1、食材:鱸魚一條、生薑5片、豆瓣醬一勺、大蒜5瓣、老抽一勺、生抽2勺、鹽適量、蠔油一勺。
2、把鱸魚處理好,洗乾淨瀝乾水。
3、準備好大蒜和生薑。
4、用生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬和半碗水做好調味汁。
5、煎魚之前,把魚表面水分擦乾。
6、鍋裏放油下魚,兩面煎黃後放生薑大蒜再煎一會。
7、生薑大蒜煎香後加入調味汁。
8、魚眼睛鼓出來魚就熟了,中小火把湯汁收幹,關火起鍋、裝盤。這樣紅燒鱸魚就做好了。