糉子煮完爲什麼很散|糉子煮完很散原因

1、可能是因爲糯米。有的糯米不是很粘，所以要包糉子，就要用那粘糯米包好，等包緊了，不然就會散了。

2、相比之下，糉子更適合用圓糯米，因爲圓糯米的粘度較大，口感更細膩，而且冷卻後不會回覆生機，所以更適合做糉子。

3、圓糯米屬粳糯米，外形白而不透明。它的粘度比長糯米大，口感也更軟更粘。烹調後要恢復生活並不容易。比如做艾窩窩、八寶飯、糯米藕等美味食品時，一定要用圓糯米，否則黏度不夠。