艾草蛋黃青團的做法

1、食材：金奇香鹹蛋黃多枚、澄粉40克、沙拉醬適量、艾草粉7-8克、肉鬆適量、白砂糖30克、食用油28克、新良糯米粉300克、溫開水255克、開水20克。

2、將開水倒入澄粉，攪拌均勻放一旁待用。

3、糯米粉倒入大碗中，加入白砂糖、艾草粉攪拌均勻，少量多次加入溫開水，攪拌成團。

4、加入撕成小粒的澄麪糰，充分揉搓成團。

5、加入豬油，再次充分揉勻。

6、肉鬆加入沙拉醬拌勻，取一小塊壓扁。

7、放上鹹蛋黃，將肉鬆均勻的包裹住鹹蛋黃，搓圓。

8、麪糰分成70克左右一份，取一份按扁，放上內餡，慢慢包好，收口搓圓。

9、水開後蒸煮20分鐘。