做漢堡包方法|怎麼做漢堡包

1、麪糰：高筋麪粉255g、酵母3g、白砂糖8g、鹽1g、冰牛奶175g、黃油8g、蔓越莓幹35g。糖水：水1000ml、白砂糖2大勺。夾餡：牛排1片、芝士2片、苦菊適量。

2、將牛肉剁成泥，洋蔥洗淨切成末，待用。

3、然後就將300克的麪粉慢慢加入水、酵母、適量的糖，把它們和成麪糰，餳發一會就下。

4、將麪包改良劑2克用熱水化開，加入餘下的麪粉、奶粉、水、剩餘的糖、牛油攪勻。

5、當餳發的麪糰發酵到原來的2倍時，把所有的麪糰爲放到一起，揉勻揉透，再進行第二次發酵。

6、將第二次發酵好的麪糰分成小劑，搓圓餳約10分鐘，再搓一遍，放入烤盤進行餳發，待體積發至原來的2倍時，刷上蛋液，撒上芝麻。

7、烤爐溫度到190度時，將坯料放進爐，烤約8分鐘左右，用手按彈起，表面呈紅色時出爐。

8、用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻，煎成牛肉餅。

9、待麪包完全的冷卻之後，再用刀攔腰把它切開，夾入牛肉餅和兩片番茄，即可食用，很美味。