雞腿漢堡包

材料

雞腿：適量;低筋麪粉：60克;雞蛋：2個;高筋麪粉：340克; 酵母(幹): 8克; 白糖：30克;食鹽：5克;黃油：40克;水：150克;叉燒醬：適量;色拉油：適量;

雞腿漢堡包的做法

早晨材料1攪拌好放冰箱冷藏（這裏要保溼啊，蓋個蓋子是必需的），中午加入材料2攪拌至出膜，蓋蓋發至兩倍大小

發酵好的麪糰，分成80克的小劑子

取其中一個滾圓

表面沾上芝麻，（有些人說芝麻不沾。那是因爲你的麪糰太乾拉。做麪包的麪糰應該是有些沾手的。製作的時候手上塗些高粉防沾。）放入塗油撒粉的模具中

關於模具的處理。我先用刷子塗一層植物油，最好塗薄一些，都能塗滿。你也可以用黃油，但我覺得黃油有些費事，還要軟化。太麻煩了

上面倒些高粉。不要用低粉，那個低粉太容易結團了

小心地順着模具的一邊將高粉佈滿模具

再倒入多出的高粉，模具處理就好了

放入模具中的麪包坯子，要再次發酵到兩倍大。我用的是泡沫箱，很強大。一般半小時就發酵好了

烤箱上下火預熱，180度15分鐘左右，我以前用的是中層，現在用下層，烤出來好象更好一點。因爲麪糰放中層，烤的時候還會膨脹，結果上面就容易糊了，而且底部還不怎麼上色。所以，我現在用放下層的方法，這樣上下面都一樣的顏色

烤好的麪包，要及時的脫模，不然時間一長，模具裏面就溼了。就容易沾麪包了。還要記得放在蛋糕架上。這樣通風好

看倒出來的模具很容易洗的。相當方便

這次做的是雞腿漢堡。所以要提前準備雞腿。將雞腿先去掉骨頭

泡在清水中15分鐘，這樣做的目的是爲了給雞腿去腥

然後倒入少許排骨醬，如果你有叉燒醬也可以。放入保鮮袋中，冰箱冷藏一天一夜最好

要吃的當天早晨，取出來，用少許油煎一下，因爲雞肉很容易熟的，所以很快就會好了

關於煎雞蛋，你可以象我這樣，用有底的鍋具，那麼雞蛋就不會倒入都是，控制在一個圓內就可以。你也可以用一個煎蛋器，這樣就可以做出你想要的形狀

漢堡坯子用麪包刀從中間切開，記得別全切開了，留一點就可以，當然也可以全切開。那樣顯得料更多哈

剛烤出來的麪包，效果相當棒，可惜我都是晚上做麪包，光線不足只能湊合看了。內部的組織

早晨這麼大一個，吃了幾口，想起來拍個照吧。老肯家，老麥家，哪有我家這個實惠啊。料足，對了，這麼大一隻成本大概也就是四元左右。比他們家十幾元的都料足。而且，這個我吃一個就飽了。外面的我得吃兩三個才能飽呢