1、羊排切成一根根,冷水下鍋(9檔)煮開,沖洗乾淨備用。
2、炒鍋預熱,(9檔)下色拉油,薑片略炒,下羊排煸炒,放黃酒,小辣椒,加足量水,以沒過羊排爲準。
3、大火煮開(9檔轉2檔),小火燜,1個小時。 炒鍋預熱,鹽20克,辣椒麪20克,花椒麪10克,一起炒熱,待用。
4、羊排煮好了,裝盤,羊排蘸炒好的辣椒料吃。