正宗手抓羊排的做法

1、食材：羊排500克、大蔥20克、花椒2克、姜3克、鹽3克。

2、羊排泡水，開涓細流水沖泡2個小時左右。

3、冷水沒過羊排，加花椒，薑片，煮沸。

4、另一口鍋注足夠的水並煮沸，羊排飛水完畢後直接撈起（不帶花椒）轉過來下鍋放小火開燉，大蔥切段扔進去，蓋鍋。

5、羊排很嫩，一個半小時就已經都酥了，撈出來切開。

6、蘸料記得先調好，我個人喜歡腐乳+辣椒，還可以加點醬油。