炒豬肝有什麼特色

1、豬肝炒紫蘇葉。豬肝400克，切成菱形塊，淨水沖洗後淋幹，塗上薑汁與醬油混合佐料。

2、另取生薑1個去皮，新鮮紫蘇葉4片一起切碎，打入雞蛋1個，再加入白芝麻50克，麪粉適量，調成糊狀。

3、然後把用醬油和薑汁醃過的豬肝放入，以急火爆炒至熟即可。

4、炒豬肝，家常菜。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，貧血患者經常食用，不但開胃口，而且可補充各種營養素，尤其是鐵和蛋白質。