灰皮諾乾白是一種白葡萄酒，由灰皮諾葡萄釀製而成。這種葡萄酒通常呈現淡黃色或淡綠色，具有清新、柔和和香氣。灰皮諾乾白具有濃郁的果香味道和口感，適合與海鮮、白肉和柑橘類水果搭配食用。它的酒精度數一般在12%左右。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
一種叫Pinot Gris的白葡萄酒，在國內總被大家忽視 | 灰皮諾
一
近些年來，國內餐桌上喝白葡萄酒的現象，不斷增多。
長相思白葡萄酒、霞多麗乾白葡萄酒、雷司令白葡萄酒，這些都是國人最愛喝的。
這三種白葡萄酒，在世界上也相當有地位，是國際主流的白葡萄酒，好比聯合國近200個成員國，但主流的才5個，五大常任理事國。
還有一種叫 “Pinot Gris” 的白葡萄酒，在國際白葡萄酒界，也是有着“常任理事國”的地位。
但在我們中國往往被大家忽視，銷量也不高，在葡萄酒酒標上，是如下圖所示。
Pinot Gris，是種白色 釀酒葡萄 ，意大利叫Pinot Grigio，中文名是 灰皮諾 ，常常釀成乾白葡萄酒。
灰皮諾葡萄，種植面積廣泛，全世界各個產區都有分佈。近些年來，種植面積還在不斷擴大。
灰皮諾，還是黑比諾 Pinot Noir 的近親變種，細心的人會發現，英文名稱中，它們都是 Pinot 開頭的，雖然一個釀成的是白葡萄酒，一個是紅酒。
這也讓它們有了一些相同特性，在後文會提到。
二
鄭先生我對灰皮諾白葡萄酒的評價是，“內斂低調”。
灰皮諾酒的香氣，不同於長相思、 雷司令白葡萄酒 ，非常淡雅清香，很多時候需要使勁 晃杯動作 ，才聞得到明顯的香氣，不像後兩者，自然散發出濃郁香味。
雖然香氣清淡，但還是有梨子、柑橘、蜂蜜的氣味，間雜着香料味，由於跟黑皮諾是近親，還會帶有 黑皮諾紅酒 的些許草莓紅莓味道。
在餐桌上，灰皮諾就像是文靜秀氣的姑娘，還略帶內向，不像她閨蜜長相思、雷司令，天生帶自來熟，沒多少時間，就能跟人嘻哈打成一片。
口感上，灰皮諾白葡萄酒酸度明顯，酒體輕盈，產自法國阿爾薩斯的灰皮諾酒，還有一股獨特的油脂味。
最好是剛上市後，趁新鮮喝掉，當然，灰皮諾白葡萄酒也適合陳年收藏。
酒精度高，是灰皮諾的另一大特點。
因爲灰皮諾釀酒葡萄，成熟早，掛在枝頭，葡萄內糖分會增多，釀出的白葡萄酒，常常是酒精度高，甚至會達到14度以上。
對於習慣喝白酒的中國人來說，白葡萄酒中，灰皮諾會是很好的選擇。
三
在歐美國家的餐桌上，灰皮諾是最常用來搭配食物的幾種葡萄酒。
因爲灰皮諾白葡萄酒，內斂低調，不搶他人風頭。
什麼食物跟灰皮諾搭配在一起吃，都能保持原汁原味，不會被灰皮諾的味道所掩蓋，保持美食的純正味道。
關於灰皮諾跟海鮮美食的搭配，尤其是配三文魚，最爲經典有名。
這裏還有個故事。
美國人喜歡吃三文魚，東海岸的加利福尼亞州，是美國有名的三文魚產地，也是著名的葡萄酒產區。
原本灰皮諾白葡萄酒，在美國屬於小衆酒，跟在中國一樣，沒多少人喝。
到了上世紀70年代，灰皮諾釀酒葡萄在當地大規模種植後，美國人發現灰皮諾酒跟三文魚搭配食用，簡直是絕配。
灰皮諾白葡萄酒的高酸，能蓋住三文魚的腥味，也能起到殺菌作用，就像撒上了一道檸檬汁，同時，又能更加突出三文魚的鮮味。
這樣的美味搭配，讓灰皮諾白葡萄酒在美國的銷量突飛猛進。
另外，白葡萄酒一般很難與肉類進行良好搭配，而灰皮諾正好是例外。
跟豬肉、雞肉、鴨肉，灰皮諾白葡萄酒都能進行美味搭配。
四
在全世界，有一些優質灰比諾白葡萄酒的產區。下面，我會一一列舉，購買時，看着葡萄酒酒標，對照以下產地的英文字母就行。
法國葡萄酒產區阿爾薩斯 Alsace ，是灰皮諾白葡萄酒的著名產區，甜度從乾性到甜型都有。
意大利的特倫蒂諾-上阿迪傑 Trentino-Alto Adige、弗留利-威尼斯朱麗亞 Friuli-Venezia Giulia ，是非常有名的灰皮諾葡萄酒產區。
雖然意大利全境都有種植灰皮諾，但是這兩個產區出產的灰皮諾無疑是最好的。出口英國的意大利葡萄酒中，有接近一半是灰皮諾白葡萄酒。
新西蘭的灰皮諾，是 新世界葡萄酒 中比較好的，釀酒方式效仿的是法國阿爾薩斯，從乾白到甜白，釀有各種甜度的。
灰皮諾白葡萄酒作爲禮品送人，鄭先生我還是喜歡產自法國阿爾薩斯的，比較經典有味道。
有些朋友懂紅酒，喝膩了名莊好酒，專挑小衆酒嚐鮮，那麼國內知名度低的灰皮諾就正好。
選葡萄酒酒標上帶有“Grand Cru”字樣的，阿爾薩斯最好的特級葡萄園級別，送給對方，就十分合胃口。
還有些喜歡吃還海鮮的朋友，送意大利的灰皮諾白葡萄酒就比較適合。
五
在國內，灰皮諾白葡萄酒的市場價，普通的在80-150元之間，貴點的級別高些的，市場價在200-300元之間。
灰皮諾酒的價格，還是比較平易近人的，就是在國內的知名度不高。
這可能還是因爲它太“內斂低調”，香氣不會“撲鼻而來”的緣故。
即使是，灰皮諾葡萄，成熟後含有大量糖分，也被稱爲含糖量最高的乾白葡萄酒。
中國姑娘們，喜歡喝甜些的酒，又喜歡各種原味美食，灰皮諾幾乎是她們最好的乾白選擇。
可惜了！
可能還需要時間吧！
灰皮諾和白皮諾葡萄品種的區別？（Pinot Blanco和Pinot Gris)
一、分佈區域不同
灰皮諾：灰皮諾主要分佈於美國、法國、新西蘭、澳大利亞、德國。
白皮諾：白皮諾主要分佈於法國、意大利、德國、美國、加拿大。
二、顏色不同
灰皮諾：灰皮諾的葡萄顏色常呈粉紅或淡紅。
白皮諾：白皮諾的葡萄顏色呈綠色。
三、典型香氣不同
灰皮諾：灰皮諾的典型香氣是西柚、菠蘿、蘋果、木梨、椴花、蜂蜜、藏紅花和新鮮奶油等。
白皮諾：白皮諾的典型香氣是綠蘋果、柑橘類果香和花香等。
四、原產地不同
灰皮諾：灰皮諾多用於釀造辛辣型果香白葡萄酒。
白皮諾：白皮諾主要釀造爲乾白葡萄酒和甜酒。
參考資料來源：百度百科-灰皮諾
百度百科-白皮諾
白葡萄酒品牌十大排名
白葡萄酒品牌十大排名如下：
1、香檳
香檳(Champagne)是全世界最受歡迎的葡萄酒類型之一，人們經常會將其與慶典或節日活動聯繫起來。香檳品牌一般會隨香檳酒商的名稱命名。“Champagne”一詞來自法國的同名產區。法國相關的法律規定，香檳產區以外的任何葡萄酒酒標都不能使用該詞標示。需要注意的是，一款幹型香檳上市以後的窖藏時間不宜超過2年。
2、灰皮諾
灰皮諾(Pinot Grigio)是一種酒體較淡的白葡萄酒，也是全世界最受歡迎的白葡萄酒種類之一。國外市場賣得較好的灰皮諾葡萄酒品牌包括貝爾富特(Barefoot)、凱味特(Cavit)和聖瑪格麗特(Santa Margherita)。灰皮諾葡萄酒是用灰皮諾葡萄(Pinot Gris)釀製而成的，所以一般具有較爲強烈的柑橘水果風味。
3、霞多麗
霞多麗(Chardonnay)葡萄酒是用同名的葡萄品種釀製而成的。霞多麗葡萄在全世界多個產區都得到了廣泛的種植，如法國、澳大利亞、意大利、北美，以及新西蘭。不少霞多麗葡萄酒會經過橡木桶陳年，較爲適合與口味較重的食物搭配佐餐。此外，霞多麗白葡萄酒具有一些專屬於該品種的品質。
4、長相思
長相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)也是用原產自法國的同名葡萄品種釀製而成。除法國外，美國加州、南非、智利和新西蘭也能夠出產品質不俗的長相思葡萄酒。該種白葡萄酒通常帶有草本植物的味道以及顯著的酸味。如果葡萄原料沒有較好地成熟，那麼，長相思葡萄酒中的酸味會十分突出。
5、賽美蓉
賽美蓉葡萄酒(Semilion)以法國和澳大利亞出產的酒品最爲有名，通常呈金，易於生產。賽美蓉葡萄既可用來釀製出乾白葡萄酒，也可釀製出甜白葡萄酒。
6、雷司令
雷司令(Reisling)是一種主要產自德國萊茵(Rhine)地區的葡萄品種，而雷司令葡萄酒正是用這種淡色葡萄釀製而成的。雷司令葡萄酒通常芳香四溢，發酵後能出產各種類型的葡萄酒，如起泡酒、乾白葡萄酒和甜白葡萄酒。
7、莫斯卡託
莫斯卡託(Moscato)葡萄酒是用麝香(Muscat)葡萄釀製而成的。麝香葡萄的“功能”很強大，可用來釀製多種白葡萄酒，如餐酒、甜酒(低酒精度)、起泡葡萄酒以及加強型葡萄酒。值得一提的是，麝香葡萄在全世界的許多地區也得到了廣泛的種植。
8、瓊瑤漿
瓊瑤漿(Gewurztraminar)用一種呈粉色的同名芳香型葡萄品種釀製而成，在許多歐洲國家和美洲國家得到了廣泛的種植。瓊瑤漿葡萄是塔明娜(Traminer)葡萄的變種，用其釀製出的白葡萄酒非常適合與亞洲食物搭配佐餐。
9、聖比利蘇維翁
聖比利蘇維翁(Sauvignon Saint-Bris)是一種源自法國的白葡萄酒。該種白葡萄酒通常是“美酒奶酪”搭配中的經典酒品，且與泰國食品非常搭配。該白葡萄酒通常散發着濃郁的花香和果香，還帶有青蘋果和接骨木花的味道。
10、莫斯卡多
莫斯卡多(Moscatel)葡萄是麝香類葡萄的一個品種，而用這種來自西班牙瓦倫西亞(Valencia)的葡萄釀製出的白葡萄酒通常爲甜型。該種葡萄酒的釀酒商一般都尊崇葡萄的自然特性，即保持了此種葡萄的原本風味。莫斯卡多葡萄酒可與甜點和口味較酸的奶酪搭配佐餐。
如何用乾白葡萄酒烹飪美食
如何用乾白葡萄酒烹飪美食
如何用乾白葡萄酒烹飪美食，在我們的日常飯菜中，會用到很多調料，其中就包含酒類，其實白葡萄酒除具有去腥、提鮮等功能，更含有多種營養成份，接下來，爲大家分享如何用乾白葡萄酒烹飪美食？
一、白葡萄酒蘑菇湯
配料(家庭餐4人份)：
麪包片4片;1/2個檸檬的果皮;檸檬汁1湯匙;鹽和胡椒粉;巴黎小蘑菇125克;橄欖油2咖啡匙
蘑菇125克,洗好，切好
大蒜1瓣搗碎
帶綠莖的嫩洋蔥6個，切好
雞湯600毫升
乾白葡萄酒4湯匙
嫩小蔥末1湯匙量裝盤裝飾用
做法：
1、爐子加熱到攝氏180度，去掉麪包皮，麪包切丁;
2、將麪包丁、檸檬皮、檸檬汁、2湯匙水和大量胡椒粉放在在一個大生菜盤中攪拌;
3、糕點煎盤中塗一薄層油，將麪包丁鋪在上面，放在爐上加熱至麪包丁鬆脆並呈現金色;
4、如果選用的蘑菇很小，保持整個備用，如果蘑菇很大，切成適當的大小;
5、平底鍋中加熱油，然後放入洋蔥和大蒜油煎1-2分鐘;
6、放入全部蘑菇，煎炒3-4分鐘，直至蘑菇開始上色，倒入雞湯。攪拌;
7、繼續加溫至沸點，然後把火調小，蓋上鍋蓋，煨10分鐘;
8、 加入白葡萄酒、鹽、胡椒粉，倒入碗中，撒上小蔥末。與加檸檬汁的小塊油炸麪包一起即可食用。
二、白葡萄酒海鮮咖喱飯
原料：蝦、蟹棒、剩米飯，洋蔥、青椒少許
輔料：白葡萄酒1杯，鹽1匙，黑胡椒1匙，咖喱粉1大匙
做法：
1、蝦洗淨，去蝦線，用白葡萄酒和黑胡椒醃10分鐘，用沸水焯熟。
2、蟹棒洗淨切塊，洋蔥、青椒切絲。
3、鍋內放油，3成熱時加入咖喱粉炒勻，加入洋蔥、青椒絲爆香。
4、然後放入蟹棒和蝦，加點白葡萄酒。
5、最後放入剩米飯，與食材一起炒勻，出鍋前根據自己口味撒些鹽和胡椒粉即可。
三、白葡萄酒美味鱸魚
原料：鱸魚1條、西芹少許、紅椒末1茶匙、酸豆1大匙
輔料：
白葡萄酒1大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許;
白葡萄酒1杯、鹽1/2茶匙;
奶油2大匙、麪粉2大匙、鮮牛奶1/2杯。
做法：
1.先取下鱸魚魚身兩片魚肉，拌入調味料醃10分鐘，再用平底鍋以少許油略煎兩面，並倒入調味料，以小火燒入味。
2.將調味料炒成麪糊，再將魚盛入盤內，剩餘的湯汁與麪糊炒勻盛出,然後淋在魚身上。
3.撒上切碎的西芹末、紅椒末及酸豆即成。
四、白葡萄酒櫻桃湯
材料：100毫升甜檸檬果汁，檸檬皮，100克糖，200毫升乾白葡萄酒，500克櫻桃，4個蛋黃，200克酸奶。
做法：1、將果汁、檸檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在鍋中加熱。將櫻桃洗淨，放入熱水中煮5到10分鐘，備用。
2、蛋黃加水攪勻後放入湯中加熱，然後待涼，最後放在冰箱中讓其完全冷卻。
3、將酸奶和糖攪勻淋在冷卻的湯上，即可。
1、白肉——酒體醇厚的乾白葡萄酒如霞多麗(Chardonnay)
2、海鮮和貝類——口感爽脆的乾白葡萄酒如灰皮諾(Pinot Grigio) 雖然很多白葡萄酒風味濃郁、帶有奶油味，但霞多麗葡萄酒在烹飪中卻是最廣泛使用到的。
用乾白葡萄酒烹飪雞肉這類的食物需要一定的經驗和技術，因爲很難把握用酒量和平衡其中的酸度。稍不注意，葡萄酒加得太多或太少都會影響菜的味道。所以，做菜時，試吃的習慣還是挺重要的。
3、蔬菜——酒體輕盈的乾白葡萄酒如長相思(Sauvignon Blanc) 像灰皮諾這樣口感爽脆的乾白葡萄酒帶有水果、礦物味，非常適合用來烹飪海鮮。其中，一點點的酸味就能減輕食物中的油膩，但千萬不要放得太多，不然就得不償失了。
想有點新意的話，不妨試試綠酒(Vinho Verde)、阿斯提可(Assyrtiko)或密斯卡岱(Muscadet)這些，說不定會有意想不到的效果。
4、葡萄酒妙用小竅門 長相思是富有水果、草本和花香風味的典型輕盈白葡萄酒，用它烹飪蔬菜時，能提升味道的層次，妙不可言。番茄、茄子、洋蔥、燈籠椒和香菇等蔬菜烹飪時，加入一點長相思後，再加一點黃油和檸檬，酸度中和，美味即刻呈現。
此外，弗德喬(Verdejo)、綠維特利納(GrunerVeltliner)和維歐尼(Viognier)也是值得一試的酒款。
(1)乾煸完蔬菜時，撒幾勺葡萄酒，可以達到不粘鍋的效果。
(2)水煮貝類時，往湯中倒入適量葡萄酒，去腥提鮮。
(3)往醃製的食物中加入少許葡萄酒，起到軟化作用。
(4)用葡萄酒烹飪時，時間越長，殘留在菜餚中的酒精就越少。
(5)冷藏過的白葡萄酒可以飲用一個星期，兩個星期以內都能用其做菜。
白葡萄酒功效
1、營養價值
乾白葡萄酒中含有多種人體所需的氨基酸、維生素、礦物質等營養成分，可以爲人體補充所需要的營養素，另外，還有SOD、一氧化碳等抗氧化成分，有助於幫助抗衰老。
2、功效與作用
美容養顏。乾白葡萄酒含有SOD、一氧化碳等抗氧化成分，有助抵抗衰老、養顏美容，非常適合愛美的女性飲用；
血脂。乾白葡萄酒能降低血液中有害的低密度蛋白，升高有益的高密度蛋白，這對於營養過剩和搭配不合理的人來說是相當有好處的；
保肝護肝。乾白葡萄酒含有各種人體必需的氨基酸，具有很好的保肝、護肝的作用；
養腎護胃。乾白葡萄酒含有酒石酸等有機酸，有利尿消腫作用。
喝葡萄酒注意事項
一忌與海鮮爲伍
“紅葡萄酒配紅肉”，這符合烹飪學自身的規則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，促使消化幾乎立即開始。儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金魚因爲富含天然油脂，能夠與體量輕盈的'紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道，甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。
“白葡萄酒配白肉”，這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們爲板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。
二忌有醋相伴
通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風味產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因爲其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協調一致。
奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
三忌濃香辛辣食品
辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了“情人”。
巧克力有時也會對葡萄酒口感產生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切託得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔淨。
有哪些適合用於烹飪的葡萄酒
1. 爽脆的白葡萄酒：
白葡萄酒可謂大廚們的烹飪小幫手，尤其是口感爽脆的乾白葡萄酒，如灰皮諾、長相思和未經橡木熟化的霞多麗。它們能爲你的菜餚帶來清爽的酸度，讓其風味更加鮮明。白葡萄酒作爲醃料使用時，還具有嫩化的作用。對於雞肉、魚肉和豬肉來說，這些乾白都可完美搭配。以上三種提到的乾白中，通常長相思的酸度最爲明顯，非常適合用於海鮮類菜餚的製作。霞多麗帶來的口感相對豐富，灰皮諾則介於長相思和霞多麗之間，這也意味着它幾乎適用於任何需要白葡萄酒調味的菜餚。
2. 乾紅葡萄酒：
乾紅葡萄酒在廚房裏扮演的角色同樣非常重要，但其作用和白葡萄酒大有不同。像赤霞珠和梅洛等紅葡萄酒往往能使你的菜餚風味更佳濃郁且更具複雜度。紅葡萄酒加熱至粘稠後，可作爲鴨肉或牛排的醬汁使用，非常美味。但要注意的是，乾紅葡萄酒都帶有一定的單寧，而過多的單寧會給你的菜餚帶來苦澀感，因此要慎重挑選紅葡萄酒，儘量避開西班牙老藤歌海娜（Garnacha）和莫納斯特雷爾（Monastrell）乾紅等葡萄酒。
菜鳥選酒手冊之如何挑選白葡萄酒?
品鑑葡萄酒的第一步就是看顏色，這一步在挑選葡萄酒時同樣適用。白葡萄酒的顏色可以幫你瞭解這款酒的酒體、風味和釀酒工藝。比如，如果一款白葡萄酒呈淺檸檬色，那麼這款酒在發酵中可能沒有進行果皮接觸，酒體一般很輕盈，口感爽脆，屬於清新風格。如果白葡萄酒呈深金，那麼這款酒可能在發酵過程中進行了果皮接觸或是使用橡木桶進行過熟化，這樣的酒款一般酒體更爲飽滿，風味更爲濃郁複雜。
具備葡萄品種知識也可以幫助你瞭解一款酒的風格。常見用於釀造白葡萄酒的葡萄品種包括霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、白詩南（Chenin Blanc）、賽美蓉（Semillon）、瓊瑤漿（Gewurtztraminer）和灰皮諾（Pinot Gris）等，有時候紅葡萄品種如黑皮諾（Pinot Noir）也會用於釀造白葡萄酒。
不同的釀酒葡萄品種帶有不同的品種特性，比如長相思和瓊瑤漿是芳香型白葡萄品種的代表，釀出的葡萄酒果香誘人。而霞多麗則風格多變，既可以清新易飲，又可以經過橡木桶熟化變得複雜多變。
即使是同一個葡萄品種，經過不同釀酒工藝的塑造，最終也可能展示出不同的風味特徵。我們可以大致把白葡萄酒分爲四種。第一種是清新的白葡萄酒，未經橡木桶熟化，酒體輕盈，酸度明快，給人乾淨爽脆的口感。第二種是經過橡木桶熟化的白葡萄酒，一般酒體飽滿，顏色更深，展示出複雜的香氣特徵，比如帶有香草或橡木氣息。第三種是甜型白葡萄酒，一般由雷司令（Riesling）等其它品種釀造而成，香氣極爲濃郁。第四種是起泡型白葡萄酒，比如法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利普洛賽克（Prosecco）等。
白葡萄酒一般可以冰鎮後飲用，但值得注意的是不同風格的白葡萄酒冰鎮溫度不同。未經橡木桶熟化的白葡萄酒可以在7-10℃的條件下冰鎮，但經過橡木桶熟化的葡萄酒建議在10-13℃的條件下冰鎮。如果你選擇了甜型白葡萄酒，那麼可以選擇6-8℃的低溫進行充分冰鎮，起泡酒則適合在6-10℃的環境中進行冰鎮。
1. 長相思（Sauvignon Blanc）
按產區分，長相思葡萄酒擁有三大風格。法國長相思白葡萄酒以波爾多和盧瓦爾河谷最爲出名，大多以長相思爲主要釀酒葡萄品種；在加州，長相思經常採用橡木桶發酵或陳年，賦予其更加醇厚的酒體，這種經過橡木桶的長相思也被人們稱爲“白富美”（Fume Blanc）；而新西蘭則以清爽口感的長相思最爲著名，其酒的風味相近，伴有顯著的青草氣味，而不喜歡這種味道的人稱其爲“貓尿味”。山羊奶酪是長相思葡萄酒的絕配，兩者搭配能營造出奇妙的口感和風味。
2. 霞多麗（Chardonnay）
霞多麗曾經是世界上最流行的白葡萄酒，不過現在已時過境遷，霞多麗僅在銷量上能贏取些許面子。現在，資深酒客們是很少會點霞多麗的，除非其產自勃艮第。作爲勃艮第法定白葡萄品種，以霞多麗釀造的勃艮第白葡萄酒頗具“萬花叢中一點綠”的感覺，在一衆高品質勃艮第紅葡萄酒中體現其價值，當然它們的價格也相當不菲。霞多麗葡萄酒最令人驚喜之處就在於其風味多變，有待你細細去發現。
3. 雷司令（Riesling）
雷司令以德國出產的最爲著名，其陳年潛力相當可觀。年輕的雷司令，甜美活潑；陳年後的雷司令散發着汽油氣息，顏色也隨之變深，最後，你會發現，雷司令的原有風味不再，而其他陳釀風味突顯。德國雷司令白葡萄酒最適宜搭配亞洲料理。不過，由於雷司令葡萄酒的酒精含量較大多數白葡萄酒都更低，因此會被人覺得不上檔次。
4. 灰皮諾（Pinot Gris）
灰皮諾在法國被稱爲Pinot Gris，而在意大利被稱爲Pinot Grigio。作爲黑皮諾（Pinot Noir）的變種之一，灰皮諾常被用於釀造乾白葡萄酒，不過見到用灰皮諾釀造的冰酒也並不奇怪。意大利的灰皮諾風味簡單淡雅，與風味平淡的長相思類似。
5. 維歐尼（Viognier）
在約30年前，維歐尼在全球的種植面積僅僅不過30英畝，不過幸運的是，現在維歐尼的種植面積已經翻了好幾倍。維歐尼屬於芳香型葡萄品種，花香味濃郁，但種植難度大，產量少。在北羅訥河谷，維歐尼有時會與西拉（Syrah）混釀或調配，賦予西拉葡萄酒幾分濃郁花香。一般而言，單一品種的維歐尼葡萄酒酒精含量都較高。
除了上述5中常見白葡萄酒，瓊瑤漿（Gewurztraminer）、白歌海娜（Grenache Blanc）、瑚珊（Roussanne）、瑪珊（Marsanne）、白詩南（Chenin Blanc）和綠維特利納（Gruner Veltliner）等白葡萄品種釀造的葡萄酒也頗爲常見，其各自的特點即便是葡萄酒菜鳥也應該知道一些，比如瓊瑤漿伴有顯著荔枝味，瑚珊和瑪珊是北羅訥河谷混釀白葡萄酒，綠維特利納是奧地利的著名白葡萄品種等等。
法國葡萄酒一般採用什麼葡萄品種？
白葡萄品種 CHARDONNAY 中文譯本：莎當妮，霞當妮 特性：西柚，菠蘿；牛油，果仁味道 最昂貴的乾白葡萄酒就是來自莎當妮葡萄，它在法國布根地最爲著名，酒質也是最好的。它富有西柚，菠蘿，蘋果的味道，經蘊藏在橡木桶的莎當妮，更有優香的香草牛油及乾果仁味道，頂級的莎當妮葡萄酒更有甘香的楱實（Hazelnut）味道，餘韻悠長持久。無論是產自法國，意大利，西班牙，澳洲，智利，加州的莎當妮葡都有極出色的表現。 PINOT GRIS 中文譯本：灰皮諾，灰品諾 特性：香料, 煙薰味道 灰皮諾在意大利稱（PINOT GRIGIO）皮諾傑治奧，酒體中性，溫和，酸度不高，富有煙薰及香料味道，這是一種較適合早期飲用的葡萄品種，其味道廣泛，由幹口至半乾口以及帶甜的都有，除了意大利外，德國，匈牙利，加拿大，俄納岡州，新西蘭等，都有種植灰皮諾葡萄。個人還是喜歡意大利的灰皮諾葡萄酒。 SAUVIGNON BLANC 中文譯本：白蘇維翁，長相思 特性：熱情果，青草；煙薰，檸檬，西柚味道 法國中部羅瓦爾區出產的白蘇維翁，富有熱情果，及很明顯的煙薰青草及香草味，在波爾多的白蘇維翁有檸檬，西柚以至菠蘿的味道。近年來，新西蘭的白蘇維翁也冒出頭來，但筆者則覺得其果香像香水似的，十分芬香，酒體較舊世界的白蘇維翁肥胖得多，因此一瓶法國的白蘇維翁與一瓶新西蘭的白蘇維翁相比下很容易從嗅覺中已能知道那一款是法國白蘇維翁，那一款不是，這些香氣十足的新西蘭葡萄酒一般的消費者都會較爲喜歡，而真正的飲家則喜歡。味道較傳統的法國白蘇維翁。美州加州的白蘇維翁稱爲“Fume Blanc”而很少用“Sauvignon Blanc”這個名字。 SEMILLON 中文譯本：賽蜜蓉 特性：青檸，蜜糖；橙皮果醬，蘋果味道 賽蜜蓉是法國波爾多蘇岱區的主要白葡萄品種，是用來釀造甜白葡萄酒的主要材料，賽蜜蓉通常會與白蘇維翁一起調配，它有很富豐的蜜糖，橙皮果醬以至甜蘋果的味道。在澳洲獵人山谷種植的賽蜜蓉更有青草似的特性，它是用來釀造上佳甜白葡萄酒的原材料之一。因賽蜜蓉的酸性較低一般都會與酸性較的葡萄品種調配，如白蘇維翁或莎當妮等。 RIESLING 中文譯本：薏絲琳，雷司令，依斯琳 特性：蜂蜜，蘋果；青檸，蜜桃味道 在法國瓦爾薩斯出產的薏絲琳較幹口沒有原產地德國出產的薏絲琳般較多樣化，由幹口以至用來釀做冰酒類型的都有，主要決定於葡萄的成熟程度。它有蜂蜜，蘋果，青檸及蜜桃味道，果味芳香，是女仕們較喜愛的葡萄品種之一。在澳洲，新世蘭出產的薏絲琳都有很好的表現，但價格不便宜。 VIOGNIER 中文譯本：維歐芝，維奧利亞 特性：水蜜桃，香料；茉莉花，杏的味道 維歐芝葡萄酒在一些試酒會中很多時被誤以爲是法國瓦爾薩斯的灰皮諾葡萄酒。維歐芝的酒精度較高，因此它的水蜜桃，雪梨果實氣味，特別容易被察覺，還有幽香的茉莉花氣味，十分吸引。在法國羅納河谷，美國加州及澳洲都有種植。 CHENIN BLANC 中文譯本：自千寧，白仙濃 特性：蜂蜜，蘋果；杏仁，蜜桃 自千寧葡萄是法國羅瓦爾河谷的經典白葡萄品種，充滿花香，蜂蜜及蘋果似的氣味，口感清爽。發酵過程在低溫時釀造出來的自千寧葡萄酒會有十分明顯的水蜜桃味道。成熟的自千寧葡萄如果受到“貴腐”的影響可釀出蜂蜜及大麥糖似的甜美味道。在羅瓦爾出產的自千寧葡萄酒帶有一點甜的感覺。 GEWURZTRAMINER 中文譯本：瓊瑤漿，特濃查曼娜 特性：荔枝，水蜜桃；香料，玉桂 開了一瓶瓊瑤漿白葡萄酒就仿如置身於百貨公司的香水櫃臺前。這是一種十分容易 別的白葡萄品種，它富有濃郁芬芳的荔枝香氣，更有水蜜桃，香料，玉桂，玫瑰花等清新口感，是女仕們最喜歡的白葡萄酒，在法國瓦爾薩斯區，德國，東歐，澳洲，加州及新西蘭都有種植這個品種，用瓊瑤漿釀造的葡萄酒由乾性，半乾或半甜都有，視乎國家，地區而定。但總的來說可以用一個字來形容瓊瑤漿白葡萄酒那就是“香”。
紅酒的分類~
1、甜起泡酒
甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳透過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成含糖量大於50.1克/升的氣泡葡萄酒。
2、幹起泡酒
幹起泡酒就是幹甜型的起泡酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳透過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成含糖量小於50.1克/升的氣泡葡萄酒。
貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附着於葡萄皮上被一種稱之爲“貴族黴”的作用釀製而成，故名“貴腐酒”。
3、白葡萄酒
白葡萄酒是用白葡萄品種釀製的葡萄酒，顏色爲淡，或去皮釀造，常見的白葡萄品種爲：霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）、賽美蓉（Sémillon）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）等。
擴展資料：
歷史
葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現，而後它開始在地中海盆地的大部分地區進行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。
紅酒在全世界的教徒的心中還代表了耶穌的血液，這點促進了紅酒的平民化，使得平常民衆也擁有了飲用甘美的紅酒的權利。（參見聖餐禮）
成分
紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，佔80%以上，其次是經葡萄裏面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。
雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因爲它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
參考資料：百度百科-紅酒
適合女生喝的紅酒有哪些
適合女生喝的紅酒有哪些
適合女生喝的紅酒有哪些，雖然都說喝酒有害身體健康，但其實適當的喝一點酒對我們的身體健康是有幫助的，而紅酒還有美容養顏的效果，很適合女生喝，下面爲大家介紹適合女生喝的紅酒有哪些，一起來看看吧。
1、新西蘭萬里酒莊獵鷹頭馬爾堡黑皮諾乾紅葡萄酒
葡萄品種：黑皮諾
酒精度：13%vol
酒評：黑皮諾這個葡萄品種作爲紅酒“皇后”，入口輕盈。這款紅酒浸皮7-10天，蘋果酸發酵，在新舊法國橡木桶中成熟12個月，酒體呈現寶石紅色，優雅而複雜。有着櫻桃、草莓、覆盆子和紅醋栗的香氣，混有香料和淡淡的香草氣息。表現力強，酸度優良，結構柔軟，果香濃郁，回味如天鵝絨般順滑。
價格：260元左右
2、澳大利亞尚梵威酒莊史東美神西拉乾紅葡萄酒
葡萄品種：西拉
酒精度：14%vol
酒評：西拉是唯一一種釀成乾紅後入口後會感到一絲絲甜味的葡萄品種，所以很適合女性飲用，這款西拉散發着黑櫻桃、八角和雪松的芳香，口感柔和，充滿李子和桑樹的味道，還伴隨着香草和白胡椒的味道。
價格：110元左右
3、智利冰川酒莊經典梅洛乾紅葡萄酒
葡萄品種：梅洛
酒精度：13%vol
酒評：梅洛這個葡萄品種的紅酒入口柔和，這款紅酒呈寶石紅色，有着濃郁的李子和櫻桃的果香，酒體飽滿，結構平衡，口感順滑。
價格：100元左右
4、美國貝靈哲酒莊仙粉黛乾紅葡萄酒
葡萄品種：仙粉黛
酒精度：14.4%vol
酒評：這款酒有着黑莓和覆盆子的香氣，並伴有一絲胡椒的淡香氣息，酒體強勁渾厚，果香層次豐滿，回味留香持久。
價格：140元左右
適合女生喝的葡萄酒
1、起泡酒
和靜止型葡萄酒不同，起泡酒是一種相當獨特的酒精飲料，當然這主要在於它那撥人心絃的氣泡，使其非常受歡迎，例如享譽全球的香檳就是起泡酒的一種。正是如此，起泡酒一向是約會、告白和婚禮等場所必不可少的神器。試想下，在這盛夏之季，還有什麼比酸甜可口、冰涼怡人又帶點氣泡的葡萄酒更容易俘獲人心呢？
不過，需注意的是，女生對起泡酒或喜愛或厭惡，因此對於沒有喝過葡萄酒的人來說，最好還是先嚐試點甜型起泡酒，例如阿斯蒂（Asti）和莫斯卡託微起泡甜白（Moscatod’Asti）、甜型的藍布魯斯科（Lambrusco）等都是非常不錯的選擇。
2、“小清新”乾白葡萄酒
在過去很長一段時間裏，不少男性總是對喝乾白葡萄酒的同伴“嗤之以鼻”，因爲他們認爲白葡萄酒都很簡單而且風格清新，因而只適合小女生喝。且不管男的.喝白葡萄酒合不合適，實際上的確有很多女生喜歡乾白小清新。這種葡萄酒的口感往往不會過於濃烈，加上口感清爽活潑，花果香味馥郁怡人、清新脫俗，自然容易俘獲女生芳心。
可以說，這類葡萄酒在市面上非常常見，如新西蘭長相思（SauvignonBlanc）、夏布利霞多麗（ChablisChardonnay）、意大利灰皮諾（PinotGrigio）和盧瓦爾河谷慕斯卡德（LoireValleyMuscadet）等。此外，還有許多幹白擁有非常濃郁的香氣，天生對香氣敏感的女生自然不願意錯過這類葡萄酒，常見的有雷司令（Riesling）、維歐尼（Viognier）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、特濃情（Torrontes）和阿爾巴利諾（Albarino）等。
3、桃紅葡萄酒
有人曾將RoseWine（桃紅葡萄酒）直譯爲玫瑰葡萄酒，看似不那麼恰當，不過就和玫瑰一樣，提起桃紅葡萄酒，人們也往往會想到愛情、甜蜜或浪漫等字眼。的確，那賞心悅目的粉紅色液體，淡雅迷人的香氣，總是讓人不得不爲之動容。淺嘗一小口，清新而又柔和，馥郁的果香和宜人的酸度在稍微冰鎮過後更加沁人心脾，因此許多人直接將其描述爲“初戀般的感覺”。再者，桃紅葡萄酒還被譽爲“泡妞必備神器”，可想而知，它是有多招女孩子喜歡。
作爲一個不折不扣的酒友，提到法國普羅旺斯（Provence），你一定不忘提起這裏的桃紅葡萄酒。作爲最令人神往的桃紅葡萄酒聖地，喝上一口後絕對會令你念念不忘；更何況夏天來上一杯，走走桃花運也是好的。此外，盧瓦爾河谷的安茹（Anjou）桃紅、羅訥河谷的塔維勒（Tavel）和利哈克（Lirac）以及美國的白仙粉黛（WhiteZinfandel）也都越來越受人青睞。
4、低單寧乾紅葡萄酒
不少乾紅葡萄酒的單寧較爲澀口，這也正是許多女生不喜歡喝乾紅的一大原因。不過她們卻不曾試想，當葡萄酒中的單寧含量較少且沒那麼突兀時，乾紅會給人帶來乾白無法比擬的口感體驗。因此如果你實在不喜歡單寧厚重的紅葡萄酒，那麼不妨試試單寧含量較低的乾紅，例如黑皮諾（PinorNoir）、佳美（Gamay）、瓦坡裏切拉（Valpolicella）和巴多利諾（Bardolino）等。
值得一提的是，乾紅中的多酚類物質，包括單寧本身都對美容養顏是極有幫助的，所以在尊重自身口感的同時，姑娘們不妨也記得博愛一點，一些單寧柔順的乾紅如梅洛（Merlot）和歌海娜（Grenache）單釀葡萄酒都非常值得一試。
5、甜酒
大多數中國人似乎都喜甜遠勝過喜苦澀酸，這在女生身上表現尤爲明顯，更有不少女生是因爲甜酒而愛上葡萄酒的，可見甜酒的魅力之大。
初嘗甜酒一定不要錯過貴腐甜白，其釀酒葡萄由於貴腐菌的作用，糖分和風味物質得以濃縮，因而釀製出的葡萄酒口感香甜濃郁，讓人不得不愛。目前世界上有名的貴腐甜白產區包括法國蘇玳（Sauternes）、德國、奧地利和匈牙利托卡伊（Tokay）等。由於產量大多較少，價格也一般不會太便宜，而且好多名家都是搶手貨。
紅酒口感分類那幾種
紅酒可以根據顏色、含糖量、二氧化碳壓力等分爲多種不同的類型，這些類型彼此之間又存在着千絲萬縷的聯繫。乾紅、甜白、貴腐、香檳……不同種類的紅酒給人眼花繚亂的感覺，各式各樣的酒名也讓大家摸不着頭腦，下面詳細給大家介紹一下紅酒的分類，請參考
按酒的顏色
1.紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分爲深紅，鮮紅，寶石紅等。
2.白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀製，色淡黃或
葡萄酒：用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者以帶皮的紅葡萄爲原料釀製而成;後者以不含色素的葡萄汁爲原料釀製而成。金黃，澄清透明，有獨特的典型性。
3.桃紅葡萄酒：用紅葡萄經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒，
一般顏色爲粉紅色。
按酒內糖分
1.幹葡萄酒：亦稱幹酒，原料(葡萄汁)中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。幹酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。幹酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最爲充分，透過對幹酒的品評是鑑定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外幹酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。
2.半乾葡萄酒，含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費較多。
3.半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。
4.甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱爲甜葡萄酒。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄爲原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發酵後另行添加糖分。中國及亞洲一些國家甜酒消費較多。
按含不含二氧化碳
1.靜酒：不含二氧化碳的酒爲靜酒。
2.氣酒：含二氧化碳的葡萄酒爲汽酒，這又分爲兩種：
(1)天然氣酒：酒內二氧化碳是發酵中自然產生的，如法國香檳省出產的香檳酒。
(2)人工氣酒：二氧化碳是用人工方法加入酒內的。
按釀造方法分類
1.天然葡萄酒：完全用葡萄爲原料發酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
2.特種葡萄酒特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分爲：
(1)利口葡萄酒，在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。
(2)加香葡萄酒，以葡萄原酒爲酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸餾液)而製成的葡萄酒。
(3)冰葡萄酒，將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然後採收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。
(4)貴腐葡萄酒，在葡萄成熟後期，葡萄果實感染了灰葡萄孢黴菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。
按飲用方式分類
1.開胃葡萄酒，在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上。
2.佐餐葡萄酒，同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些幹型葡萄酒，如干紅葡萄酒、乾白葡萄酒等。
3.待散葡萄酒，在餐後飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。
除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒(一般稱白蘭地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒。
按酒精度：
一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常見的乾白和乾紅葡萄酒的酒精度一般爲11-13，如果你看到有酒精度爲13%的乾紅，不要猶豫，立即買回去好了，因爲對於此類葡萄酒，酒精度能達到13%，絕對是極品。目前在部分超市偶見進口自智利的葡萄酒，標明酒精度達15， 但估計不會有人問津。
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