美國黑皮諾產區

美國黑皮諾（Pinot Noir）產區主要集中在加利福尼亞州和俄勒岡州。

加利福尼亞州：

1. 納帕谷（Napa Valley）：以產出濃郁、豐富、口感複雜的黑皮諾葡萄酒而聞名。

2. 索諾瑪（Sonoma）：是加利福尼亞州產量最大的Pinot Noir產區之一，酒體風味介於較清淡和較濃郁之間。

3. 中海岸（Central Coast）：包括聖巴巴拉（Santa Barbara）、蒙特雷（Monterey）等多個產區，黑皮諾在這些地方產出的酒體多爲清新、清澈，花香和果香氣味濃郁。

俄勒岡州：

1. 威拉米特谷（Willamette Valley）：位於俄勒岡州中部，氣候涼爽，產出的Pinot Noir酒在世界範圍內享有很高聲譽。

2. 羅格河（Rogue Valley）：位於俄勒岡州南部，氣候乾燥，是Pinot Noir的另一個產區。

除此之外，也有其他一些產區如蒙塔克山（Mount Harlan）、馬裏波薩縣（Mariposa County）等，產出的Pinot Noir也備受認可。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

黑皮諾和《杯酒人生》（Pinot Noir&Sideways)

Pinot Noir,中文譯爲黑皮諾,大概是因爲葡萄品種皮黑而薄(black thin skin),再加上英文名的首寫字母(P&N)翻譯而來。是個能突顯葡萄品種特性的很好的譯名。

黑皮諾是主要的紅葡萄品種中，公認的最挑剔最難伺候的品種，因爲他對生長環境要求很高。其品種特性不強，易隨環境變化而變化。

美國著名的釀酒師安德魯·切列斯切夫（Andre Tchelistcheff）曾說：“赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是上帝創造的，而黑皮諾（Pinot Noir）是撒旦創造的”。

世界上最經典最出名的黑皮諾產區是法國的勃艮第，這裏的Red Burgundy 爲世人稱道。也是世界上均價最高的葡萄酒。

當然，我也是暫時沒有找到來自法國勃艮第的黑皮諾，才轉向購買了來自美國加州的納帕谷Carneros的黑皮諾。加州因溫暖的氣候，優質的黑皮諾在整體葡萄品種中排名是前五的。還有北邊的Sonoma和Santa Barbara等。

這次品嚐的是Frank Family酒莊2012年的Carneros Pinot Noir。據說這個酒莊的酒深受世界華人的喜愛。

酒體色澤成深紅色有點兒偏褐色。對比之前法國的波爾多的地區餐酒，從色澤上看差別不大。

這是一款備受推崇獲獎頗多的酒(榮獲2014年舊金山紀事報葡萄酒大賽銅獎以及國際女性葡萄酒大賽銀獎等等），而Frank family酒莊也是連續四年被評爲三藩市納帕谷最佳酒莊。酒莊位於得天獨厚的納帕中心地帶Carneros ,平緩起伏的丘陵,淺層緻密的粘土土壤,年降雨量爲20英寸，太平洋的風帶來了涼爽的溫度，霧和風，孕育出世界級優質的黑皮諾。可見，真是集天時地利人和的一款酒（別忘了酒莊莊主是原迪斯尼高層RICH FRANK)。

可是呢，我對該酒印象最深的不是黑皮諾特有豐富飽滿的果醬（紅果）和精緻的單寧口感，以及混合香草和乾花（有人說肉桂也有人說是葡萄乾）芳香，而是那一口下去蕩氣迴腸的尾聲！這是第一次喝酒感覺到，酒體直達心臟的衝擊。那也不是因爲辣的口感（絕對不同於止於喉部的雷司令），也不僅僅因爲ALC14%。用某男士的說法是：好酒就應當如此！這是一款陳年了五年的酒。而黑皮諾的特點是，不管酒體在任何時間斷都是值得品嚐的，陳年的應該更有風味。

可是，這種酒感，終究不是我喜歡的。無論他如何受世人追捧（有人說法國的黑皮諾更像優雅的奧黛麗.赫本，而加州的黑皮諾飽滿濃郁的像瑪麗蓮.夢露。終究我還是喜歡赫本）。

當年也因爲Sideways《杯酒人生》這部電影，黑皮諾一下子成爲美國甚至全球風靡的葡萄酒。這部電影出來後，黑皮諾一下子成爲美國餐廳必點餐酒，銷量上漲了16%。竟然也因此出現了驚動世界的“小紅自行車”假酒案，就是用西拉和梅洛冒名頂替黑皮諾出售給那些癡迷黑皮諾的消費者。這當然也成爲葡萄酒界的笑話，但是從衆心理誰沒有呢？又有多少人能完全忠實自己的愛好和口感呢？

2004年的Sideways 無疑是電影節的翹楚，雖然是成本很低的小衆影片，無任何大牌明星，甚至男女主角顏值都很一般。但，他就是獲得2004年最佳影片之首，囊括了當年奧斯卡許多獎項。世人給予許多“深刻”的評價，例如反映了中年危機現實，例如影片展示的一週反映了人的一生等等。不同的人可以給予影片不同的詮釋，正如不同的人給一杯葡萄酒不同的品評一樣，無對錯，無客觀的標準。而我印象最深和最喜歡的部分在於影片拍攝地Solvang美麗的酒莊風光,和葡萄採摘釀造的過程以及Maya那段話。雖然對整個葡萄園風光正面的展示就幾分鐘的鏡頭片段，但可以感受葡萄酒的醇香和受世人追捧背後的源頭。

更愛女主角Maya和Miles 在探討爲什麼會喜歡黑皮諾的時,在針對Miles的回答後,Maya眼裏閃着光，伴隨着靜靜的背景音樂，款款而來的那段話。

我喜歡思考生命,思考葡萄酒的一生。葡萄酒的一生就是一個孕育的過程。想想葡萄生長的那一年是怎麼樣的情形，那時候的陽光是否充足絢爛，如果那一年雨水充足又會怎麼樣。還有那些採摘葡萄的人們，如果是一瓶很老的酒，那許多釀造他的人們應該早已逝去……每一瓶酒在不同的時候開啟味道會不一樣，酒是有生命的，他會持續演變，會變得複雜，直到達到生命最好的境界……然後趨於穩定，最後不可避免的衰老。

葡萄酒的生命，就如同餐桌上任何的食物一樣，是大自然，是農業生產和工業生產的產物，並不是那麼的高高在上。任何一款用心釀造出來的葡萄酒，無論是否帶有名貴酒莊的光環，他們都如同我們喝的一口茶，吃過的一碗飯，蘊含着風土力量，不凡的價值。

許多人也喜歡引用這段話去詮釋人生。大概也是爲什麼這部影片被翻譯成“杯酒人生”而大受歡迎吧。人生如酒，也許你就是那個敏感需要細心呵護的Pinot ，也許你是那個堅強的Carbernet,也許你是簡單的Sauvignon ,也或許是多變的Chardonnay ……但終究會經歷人生的孕育與釀造，以及種種，發酵昇華。

自己的人生酒，還是需要自己去釀造去品嚐，即使是一堆爛葡萄，說不定還可以釀出一杯美酒。不是嗎？！

美國葡萄酒都有哪些產區啊，怎麼好像都很貴啊？

先說簡單的，美國人工成本太高，好的葡萄酒產區又都在加州，價格本身就特別高。下面說產區：

美國和澳大利亞被譽爲最成功的兩大新世界葡萄酒產區。美國的葡萄酒產區主要集中在加州、華盛頓州、俄勒岡州，無論是在美國國內還是國際市場上，目前加州酒在產量和知名度上佔絕對優勢，甚至有人說它在不久的將來能與法國並駕齊驅。

下面是三個產區的主要小產區及特色簡述：

* 加州：納帕谷（最知名）、索羅馬谷（第二）、亞歷山大谷（赤霞珠）、利物摩雅（中價精品）、蒙特利（同上）、百索洛布（仙粉黛）俄羅斯河谷（霞多麗、黑皮諾）


* 華盛頓州：哥倫比亞谷（最大、白葡萄酒）


* 俄勒岡州：威廉美特山（70%酒莊聚集在此）追問謝謝，很及時，就是你啦！

帶什麼紅酒去美國帶什麼紅酒去美國比較好

當前位置美國有四個主要的葡萄酒產區：華盛頓、加利福尼亞、俄勒岡和紐約。美國紅酒雖然起步晚，但是進步很快。尤其是加州的數量和質量納帕谷的頂級紅酒是最高的，以至於納帕谷成了美國的代名詞頂級葡萄酒。

1)凱穆斯葡萄園

2)雄鹿飛躍酒窖

3)尖叫鷹酒廠

4)哈蘭莊園

5)OpusOne酒莊

6)主人明尼納斯的遺產

7)貝林格葡萄園

8)謝弗葡萄園

9)格雷斯家族葡萄園

10)鷹嶺酒廠

華盛頓西北太平洋上的葡萄種植區，位於加利福尼亞北海岸之上，包括華盛頓州和鄂倫春地區。這一地區與波爾多處於同一緯度，與鄂倫春相比，華盛頓州的產量更高，出產更多系列的優質葡萄酒。果香濃郁是其特色，其中最著名的葡萄酒有赤霞珠、梅洛、霞多麗、長相思和盧瓦澤爾。多山的山峯將哥倫比亞谷與太平洋分隔開來，因此當地夏季氣候溫和，氣溫適中，白晝較長，夜晚涼風習習。一些最傑出的華盛頓葡萄酒品種就是在這樣溫和的氣候下誕生的。

加州無疑是美國最重要的葡萄酒產區。最好最著名的產地是加州北海岸的納帕谷。納帕谷被稱爲國家紅酒。主要產品是赤霞珠，其次是梅洛。納帕谷出產的葡萄酒基本沒有便宜貨，比如金鷹赤霞珠和銀鷹美樂乾紅。芬達葡萄酒本身就是一個奇蹟。在加州，這不僅是一種時尚，也是該地區的主要原因在葡萄酒行業的成功。利用仙粉黛葡萄品種可以釀造出口感微甜的白葡萄酒和黑鷹紅葡萄酒。黑鷹仙粉黛酒是美國最具代表性的葡萄酒。

俄勒岡州的主要葡萄品種有黑比諾、灰比諾和霞多麗。AVA的主要產區有：維拉米特谷、烏姆普克羅斯谷、魯日谷和阿普蓋特谷。

種植紐約本地品種、歐洲品種和法美雜交品種。最著名和最古老的AVA產區是哈德遜山谷。

其他重要的產區有南加州的聖巴巴拉(黑皮諾)和加州北部海岸的索諾瑪(黑皮諾)。此外，華盛頓州的哥倫比亞谷也是著名的產區，這裏95%的華盛頓州美國生產葡萄酒。

1.美國旅遊帶什麼紅酒比較好

加州施樂紅酒好喝。加州施樂紅酒營養豐富，對人來說特別甜健康。加州施樂紅酒嚐起來甜而不膩。加州施樂紅葡萄酒味道很好，有足夠的重量。

加州施樂葡萄酒包裝乾淨衛生，便於攜帶。加州施樂紅酒味道非常好，口感清爽，深受大品牌信賴。加州施樂紅葡萄酒富含泡沫、酸度和葡萄柚味。加州施樂葡萄酒適合大多數人的味道。

2.美國人喜歡喝什麼牌子的紅酒

其實紅酒沒有好壞之分，只是一個適合與不適合的問題。一般來說，法國、意大利、西班牙、美國、澳大利亞等國家的紅酒都不錯。

3.美國旅遊帶什麼紅酒比較好一點

Doncristova紅酒好喝，位於美國加州納帕谷橡樹鎮。作爲一個法美混血兒，這款酒的波爾多基因也體現在紅酒的風格上。其真正的同名葡萄酒具有波爾多混合酒的典型風格，優雅而平衡，具有複雜而富有層次感的果香，濃郁的黑醋栗和黑莓果香，並隱約透露出泥土和巧克力的香氣，同時具有納帕谷柔滑的單寧。

4.美國什麼紅酒好喝

你說的這些酒都可以作爲伏特加的基酒：伏特加已經不是蘇聯的特產了，很多國家，比如波蘭，德國，美國，英國，日本等。生產與蘇聯生產的伏特加質量相近的伏特加。伏特加無色、無味、中性，可以不儲存出售。因爲伏特加無色透明，和杜松子酒一樣，可以和其他酒混合製成各種混合飲料和雞尾酒。著名品牌有：黃冠伏特加、紅牌伏特加、瑞典伏特加和芬蘭伏特加。另外，以伏特加爲基酒的雞尾酒是B-12轟炸機。杜松子酒(Gin):杜松子酒又稱杜松子酒，最早產於(荷蘭)，於(英國)大量生產後聞名於世。它是世界上最大的烈酒種類。按口味可分爲辣味杜松子酒、老湯杜松子酒和果味杜松子酒。著名品牌有：加利健、必發健、高登健。主要雞尾酒是白玫瑰。龍舌蘭：龍舌蘭是一種仙人掌植物，一般生長12年。龍舌蘭酒：又名龍舌蘭酒，是墨西哥的特產，被稱爲墨西哥的靈魂。Tekila是墨西哥的一個小鎮，這款酒就是以它的產地命名的。龍舌蘭酒有時被稱爲龍舌蘭烈酒因爲這款酒的原料很特別，以龍舌蘭爲原料。龍舌蘭酒常被用作雞尾酒的基酒，如墨西哥的龍舌蘭酒Sunrise和瑪格麗特，深受消費者喜愛。其著名產品有Cuervo、EIToro、Sauza、Oule(O1e)、Mariachi和TequilaAneio。朗姆酒：朗姆酒是製糖業的副產品。它由蔗糖、糖蜜製成，經過發酵和蒸餾，在橡木桶中儲存3年以上。可分爲濃香型和清淡型。名優產品有：百嘉德金牌百加得朗姆酒摩根船長郎(黑)摩根船長朗姆酒(白)奇峯朗姆酒米亞仕，名優雞尾酒如莫基多等。

5.美國都喝什麼酒

1)西班牙葡萄酒最容易被廣大人羣接受。由於西班牙美國的釀造傳統，葡萄酒的風味以天然果味爲主，如新港洋擁有的原裝進口紅酒，康達409CONDADODEORIZ409，澳洲麗莎CONDADODEORIZARESERVA，拉夢達FincaLaMedaCrianza，杜克莊園CastillodelDuque，菲科DONFELIX。所以很容易被普通大衆接受，選擇口味不同的西班牙葡萄酒的可能性遠遠低於其他國家。

2)此外，西班牙日照充足，氣候乾燥，以坦普拉尼洛葡萄爲主，所以酒體非常強勁厚重，酒精度高，口感強烈。莎士比亞曾稱讚西班牙葡萄酒：瓶中的西班牙陽光。

3)西班牙葡萄酒無疑是舊世界性價比最高的葡萄酒。西班牙語裏沒有營銷這個詞，因爲過去西班牙的酒莊在釀造好葡萄酒後被動等待一個訂單電話，90年代末纔開始營銷。不像法國的葡萄酒吸引了世界的很多目光，也不像加州的葡萄酒，因爲專業的媒體，我們可以得到更實惠的價格的宣傳和炒作。

4)羅伯特帕克(RobertParker)，世界著名的美國侍酒師，收集和推薦各國最多的西班牙葡萄酒。他曾經說過，如果你不如果你的收藏或商店裏沒有西班牙葡萄酒，你就不會不要成爲葡萄酒愛好者。

5)西班牙葡萄酒在美國市場最暢銷，是美國市場份額最大的國家。法國、日本和韓國也是西班牙葡萄酒的主要銷售地區。目前，中國已經成爲西班牙葡萄酒最重要的出口國。

6.美國紅酒好嗎

前十名如下：

1個領域leflaive/Lefler酒廠

上榜理由：世界上最貴的霞多麗乾白就產自這裏。它是用生物動力學方法種植的，有很大的衰老潛力。

2魏因古埃貢穆勒沙爾霍夫/木易酒廠

上榜理由：坐擁沙茲堡葡萄園，有雷司令之王的美譽。

3ChateaudYquem/金滴

上榜理由：它創造了世界s頂級貴腐酒，且產量相當稀少，只在好年景出產。

四

溫古特Joh.Jos.Prum/普朗酒莊

上榜理由：日晷花園，當地條件極佳的超級花園，口感細膩，風味細膩。

5上布里昂城堡/豪博旺酒莊

上榜理由：波爾多s最好的霞多麗是乾白，產量極其稀少。有很多好年份可以選擇。

6皇家託卡伊/皇家託卡伊

上榜理由：託菜產區氣候適宜貴腐菌的侵染，火山粘土提供了豐富的礦物質。

7BouchardPreFils/Boushang和他的兒子

上榜理由：勃艮第s最古老的酒莊，擁有多個特級花園和一級花園，有機種植和生產。

8路易雅多/路易杜亞

上榜理由：無論是否s產區或者超級花園酒，它的品質非常好，顯示出相應的水平，在世界範圍內都很暢銷。

9拉斯皮內塔/斯皮內塔

上榜理由：引領阿斯蒂、莫斯卡託、甜起泡酒發展，充滿酸甜果味，WS評分高。

10張裕葡萄酒。

7.美國旅遊帶什麼紅酒比較好呢

紅酒的口感一般與葡萄的種類有關，同一款葡萄酒在不同國家的口感差別不大。如果國與國之間有差異，法國紅酒更柔和，有淡淡的香味。意大利紅酒有點酸，所以意大利紅酒很適合佐餐；西班牙紅酒的骨架更好，果味更復雜。智利和美國有很濃的果香，可能是陽光好的緣故。美國的葡萄酒平衡性更好；澳大利亞葡萄酒和水果的香味是直接的，這反映了澳大利亞人爽朗的性格。

8.美國旅遊帶什麼紅酒比較好喝

第十名：佛跳牆費用190美元。在倫敦的一家中餐館，如果你願意支付190美元，你可以品嚐世界最貴的湯，佛跳牆。用於烹飪佛跳牆的材料包括鯊魚魚翅、鮑魚、日本蘑菇、海蔘、扇貝、雞肉、湖南火腿、豬肉和高麗蔘。如果你想品嚐這種昂貴的湯，

第九名：白松露百吉餅——售價800美元。這個來自美國紐約的百吉餅。廚師在百吉餅中加入了世界上第二貴的配料意大利白松露和昂貴的雷司令葡萄果凍，然後再鑲嵌上可食用的金葉子，成爲世界上最貴的百吉餅。

第八名：龍蝦煎蛋——售價1000美元。這種煎蛋卷使用10盎司獨家鱘魚魚子醬，加上整個龍蝦和最好的奶油和細香蔥。當然，有六個雞蛋，但雞蛋只是普通的雞蛋。

第七名：金箔聖代——售價1600美元。這個意大利聖代用的是南太平洋塔希提島的香草冰淇淋，馬達加斯加的香草豆和稀有昂貴的蘇來自委內瑞拉的ao巧克力。然後蓋上食用金箔，加入魚子醬和鍍金糖花，最後裝在一個裝有18克拉黃金的水晶高腳杯裏。

第六名：白松露黃金披薩——售價2410美元。這款披薩混合了昂貴的白松露、水牛芝士，還撒上了24k可食用金箔。它就這麼簡單，世界上最貴的披薩就這樣誕生了！

第五名：海鮮寶咖喱——售價3200美元。在英國倫敦的一家餐廳，這道菜是孟買風味的咖喱，由德文蟹、白鯨魚子醬、白松露、金箔、四隻鮑魚、鵪鶉蛋和蘇格蘭龍蝦混合而成。極其昂貴。

第四名：堡壘高蹺漁夫甜點——售價14500美元。這道來自斯里蘭卡的甜點“我們的國寶從愛爾蘭挑選最好的奶油和時令水果，”世界s最貴的香檳香檳香檳王(ChampagneChampagneKing)，然後用巧克力裝飾高蹺漁夫(斯里蘭卡漁民的傳統習俗)的形象，再用金葉子將其做成魚塘的形狀，最後加入一顆昂貴的海藍寶石。

第三名：金鳳凰紙杯蛋糕售價18713美元。這是迪拜一家咖啡店爲甜食愛好者設計的。這款蛋糕由意大利巧克力、23克拉食用金箔、有機草莓和大量食用金粉製成。蛋糕放在一個24克拉的托盤上。如果你想吃，你必須提前48小時預訂。

第二名：魚子醬巧克力布丁——售價35000美元。這款來自英國蘭德斯的巧克力布丁，用世界上最優質的巧克力塑造成玫瑰形狀，然後淋上層層香檳果凍，再配上最昂貴的魚子醬和香檳。

第一名：鑽石草莓拼盤——140萬美元在美國路易斯安那州，世界上最昂貴的食物誕生了。這道甜點是在一盆草莓上放一些奶油和薄荷葉，但真正的主角是一枚4.7克拉的粉色鑽戒！吃飯的時候，服務員會帶一瓶價值24850美元的紅酒，還有專門的爵士樂隊伴奏。

美國葡萄酒有哪些產區

美國葡萄酒有哪些產區

　　作爲世界第四大葡萄酒生產國，美國是葡萄酒世界的後起之秀，其葡萄酒產量僅次於法國、意大利和西班牙。下面，我爲大家分享美國葡萄酒的產區，快來看看都有哪些吧!

　　一、俄勒岡州產區 (Oregon)

　　俄勒岡就是一個具有濃郁地方風味和特別釀造技術的葡萄酒產區。

　　俄勒岡適宜的土地、氣候和陽光充裕的山坡，使釀酒葡萄在夏秋兩季之間逐漸成熟，口味極佳。俄勒岡的酒莊規模普遍不大，即使最大的一家酒莊同歐洲的普通酒莊相比都屬小型，因此出產的葡萄酒均爲純手工小批量釀製。

　　俄勒岡最大最出名的葡萄酒產地是威廉美特山谷。山谷和海岸山脈下的丘陵地帶都時葡萄生長的理想環境，俄勒岡大約70%的酒莊都位於此。威廉美特山谷是美國最大最出名的葡萄酒產地。

　　俄勒岡的旗艦酒是由黑皮諾葡萄釀造，這裏接近半數的釀酒葡萄是黑品樂。由於當地獨特的氣候使所產的葡萄酒口感和酒香與外地產品風格迥異。一般情況下，除新釀的黑皮諾外，酒中會有紅莓、黑莓等水果味，經過陳釀後便成爲富含泥土、皮革、菸草、菌類和香辛料風味的複合型葡萄酒。在溫暖的葡萄園中園主們都收藏有他們最好的葡萄和美酒，如梅鹿輒、赤霞珠、西拉、增芳德等。

　　二、華盛頓州產區 (Washington)

　　華盛頓州地處美國的西北角，與加拿大相鄰，充足的陽光可使葡萄得以充分的生長和成熟，而當地寒涼的'夜晚又能使果實自然的酸度得以較高的保留，從而創造出擁有豐腴香氣與味道，且非常平衡的葡萄酒。

　　華盛頓州有5個主要的AVA(American Viticultural Areas 美國葡萄栽培區)。這5個AVA分別是：Puget Sound, Red Mountain, Yakima Valley, Columbia Valley, Walla Walla Valley。

　　三、美國加州葡萄酒產區 (California)

　　90%的美國葡萄酒在加州釀造，加州的四季穩定，炎熱的白天與 清爽的夜晚讓葡萄的酸甜度趨於完美，使得葡萄的產量與品質皆維持在水平之上，因此，加州被稱爲是「葡萄酒的桃花園」。主要產區爲納帕山谷、索羅馬山谷和俄羅斯河山谷。

　　1、 納帕山谷產區

　　納帕Napa是美國北加州舊金山灣北邊的一個郡。南北縱貫而過的納帕谷是全美國最著名的葡萄酒產區。納帕谷是美國美食美酒的精神象徵。是加州的主要葡萄酒產區。

　　2、 索羅馬山谷產區

　　索羅馬山谷常常被稱爲“另一個”葡萄酒鄉村，索羅馬山谷一直向西延伸到海灘，而且一直保留着一個偏闢小鎮的魅力。是加州的主要葡萄酒產區。

　　3、 俄羅斯河山谷產區

　　俄羅斯河山谷。是黑比諾葡萄園集中的地方，是受到海霧影響的地帶，是加州的主要葡萄酒產區。

　　4、 奈特谷產區

　　與帕那納帕山谷隔着一條聖海倫娜山脈，至今谷內有兩個葡萄酒莊園。這裏的葡萄生長期長，酒園的葡萄比周圍產區的葡萄晚熟三到四個星期。葡萄成熟度佳，果香味道濃，是釀頂級酒的基礎。

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新世界國家中，哪個國家的黑比諾葡萄酒最有特色

新世界國家中，新西蘭的黑皮諾葡萄酒算是最有特色的。

新西蘭的氣候涼爽，適宜黑皮諾的生長，其特點是純淨的果味。

與勃艮第的風格不同，新西蘭的特點在於純淨，結構上稍顯單一。

但不會像美國、澳洲、智利那樣，過熟，或者酒精過沖

全球最受關注葡萄酒TOP20，最大驚喜竟是這個產區？

1、法國：勃艮第

勃艮第（Bourgogne）位於法國中部略偏東，被稱爲“地球上最複雜難懂的葡萄酒產地”。產區內放眼望去是令人歎絕的絕美自然風光，有如詩如畫的葡萄園、連綿起伏的羣山、高低不平的河谷，還有一些充滿中世紀特色與風情的古堡和宮殿。這裏主要的葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonony）。

2、法國：波爾多

波爾多（Bordeaux），這個名字念在嘴裏便脣齒氤氳酒香的地方，位於法國西南部，這裏有寬闊陰涼的林蔭大道，優雅莊嚴的樓房，五彩繽紛的公園等。西臨大西洋，吉倫特河從境內緩緩流過，海洋性溫帶氣候讓該產區的天氣總是溫和平順。

3、法國：香檳

香檳（Champagne）產區位於法國巴黎的東北部，這裏有如詩如畫的自然美景，古老豐厚的人文藝術，與聰慧勤勞的酒農一起，共同“孕育”出了清新靈動，魅力獨特的香檳佳釀。從巴黎到香檳，坐火車來回一天就足夠了。你也可以參觀大牌香檳的總部所在——蘭斯（Reims）市，那裏有數百年前挖掘的古老酒窖。如果你想要到香檳產區的某個小鎮遊覽，可以坐區間列車。

4、美國：納帕谷

納帕谷（Napa Valley）是世界頂級的旅遊勝地之一，那裏有不同凡響的自然風光、連綿起伏的山巒，風景如畫的葡萄園。在這裏，你可以盡情地品嚐美酒，可以隨便到一家舒適溫馨的酒莊參觀或就餐。這裏的葡萄酒有着多姿多彩的風味和優雅迷人的風格，它主要得益於納帕谷絕佳的風土條件和卓越的傳統釀酒技術。

5、美國：紐約五指湖

五指湖區（Finger Lakes）不僅出產品質優異的葡萄酒，也有迷人的無限風景。產區內有 11 條河流，就如同手指一般，十分容易辨認。這 11 條河流爲產區帶來了許多不同的微氣候，這些河流能將夏天的熱量帶至冬季，避免冬季過於寒冷。

6、美國：俄勒岡州威拉美特谷

威拉美特谷（Willamette Valley），位於美國俄勒岡州（Oregon），出產的黑皮諾（Pinot Noir）十分有名。在這裏，除了品嚐美酒，你還可以陪孩子坐上橡膠鞦韆眺望綠水青山、參觀附近的美國長青航天航空博物館（Evergreen Aviation & Space Museum）。威拉美特谷葡萄園每年九月也會舉行葡萄豐收盛宴，可以帶上你的孩子來體驗腳踩葡萄，參加換裝比賽。

7、意大利：西西里島

西西里島（Sicily）是地中海最大的島嶼，也是意大利的一個自治區。該產區屬典型的地中海氣候，常年陽光普照，雨量適中，十分適合葡萄的生長。西西里島產區最具潛力的紅葡萄品種是黑珍珠（Nero d'Avola），能釀造出豐潤而結實，且帶成熟紅色水果風味的葡萄酒。

8、意大利：托斯卡納

托斯卡納（Tuscany）是意大利最知名的產區，那裏有秀麗的丘陵山坡、奔騰的湖泊河流、一望無際的葡萄園、莊重精緻的教堂和古老神祕的城堡。桑嬌維塞（Sangiovese）是該產區的主要葡萄品種，也是意大利最普遍的紅葡萄品種。喜歡探尋歷史、美食與佳釀的家庭，一定要來托斯卡納。

黑皮諾單寧高嗎

不高。

勃艮第黑皮諾葡萄酒的特點是單寧較低，酸度高，帶有泥土氣息，有玫瑰、紫羅蘭和溼葉等香氣。黑皮諾的種植難度很高，但勃艮第的土壤很適合黑皮諾的生長，因此黑皮諾在勃艮第的發展最好。

黑比諾因難以種植而臭名昭著，因爲它需要非常具體的土壤和氣候參數來生產出最好的狀態。勃艮第有氣候和土壤。勃艮第地區使用這種葡萄比其他任何葡萄酒地區都更成功。

黑皮諾又叫黑品樂：

原產自法國勃艮第，爲該區唯一的紅酒品種。屬早熟型，產量小且不穩定，適合較寒冷氣候，於石灰粘土的表現最佳。由於存在久遠有許多特性不同的無性繁殖系。對成長環境的要求較多，種植不如卡本內－蘇維濃普遍。

其品種特性不強，易隨環境而變，在良好的條件下黑皮諾雖然顏色不深，卻有嚴謹的結構和豐富的口感，極適陳年。其酒香於年輕時以紅色水果爲主，如覆盆子及櫻桃等。陳年後的酒香則變化豐富，除動物香外，櫻桃酒及松露(truffe)香也常見。

除紅酒外，黑皮諾經直接榨汁也適合釀製白色或玫瑰氣泡酒，是香檳區的重要品種之一，多與夏多內及Pinot Meunier混合，較其它品種豐厚且適陳年。勃艮第的金丘縣是黑皮諾最佳產區，在德國及奧地利稱之爲Spatburgunder，爲主要黑色品種。

以上內容參考：百度百科-釀酒葡萄

以上內容參考：百度百科-鞣酸

葡萄品種排名前十

排名前十的葡萄品種：赤霞珠、梅洛、黑皮諾、西拉、歌海娜、桑嬌維塞、丹魄、霞多麗、長相思、雷司令。

1、赤霞珠

赤霞珠被譽爲“紅葡萄品種之王”，是世界上最廣泛種植、最知名的紅葡萄品種之一，由品麗珠（Cabernet Franc）和長相思（Sauvignon Blanc）雜交而來，這個品種雖原產於法國，如今在全球主要的葡萄酒產區卻幾乎都能發現它的身影。

2、梅洛

梅洛是世界上廣爲人知且被廣泛種植的紅葡萄品種之一，在知名的波爾多產區，梅洛的種植面積居所有葡萄品種之首。在法語中，梅洛意爲“黑鳥（Blackbird）”，這一品種得名於此可能是因爲其果皮顏色與黑鳥的羽毛相近，也可能是因爲黑鳥們喜歡這種葡萄。

3、黑皮諾

黑皮諾是世界知名的主流紅葡萄品種，素有“紅葡萄品種之後”之稱。這個品種對生長的土壤及氣候非常挑剔，是一個非常“難伺候”的主兒，但是由於黑皮諾釀製的葡萄酒單寧輕柔，易於飲用且極富魅力，因此得以在很多知名產區廣泛種植。其中，勃艮第可謂是出產黑皮諾紅葡萄酒的絕佳產地。

4、西拉

西拉是一個經典的紅葡萄品種，在舊世界和新世界產酒國中基本都有種植，其中最有代表性的產區當屬法國和澳大利亞。在法國，西拉被人們稱作“Syrah”，而在澳大利亞，這個品種則被稱作“設拉子（Shiraz）”。雖然叫法不同，但是二者其實是一個品種。

5、歌海娜

除了在西班牙被叫作加爾納恰（Garnacha），這個品種在其它大部分產區被稱作歌海娜（Grenache）。歌海娜是一個適應性很強、也非常長壽的品種，在西班牙的普里奧拉託（Priorat）和法國的教皇新堡（Chateauneuf Pape）等產區，有些歌海娜的樹齡甚至達到了百年以上。

6、桑嬌維塞

桑嬌維塞是世界上著名的紅葡萄品種之一，意大利是它的故鄉，也是最主要的產區，因此人們也將桑嬌維塞稱作是意大利托斯卡納（Tuscany）葡萄酒的靈魂。桑嬌維塞得名於拉丁文“Sanguis Jovis”，該名在意大利語中意爲朱庇特之血（Blood of Jove，朱庇特是羅馬神話中統領神域和凡間的衆神之王）。

7、丹魄

丹魄是世界種植量排名第三的紅葡萄品種，也是西班牙種植最廣泛的葡萄品種，西班牙也因此被譽爲“丹魄王國”。相對而言，丹魄的名氣不如梅洛、黑皮諾這些紅葡萄品種，但是可以肯定的是，丹魄潛力不俗，同樣能釀製出風味複雜、陳年潛力強的優質美酒。

8、霞多麗

霞多麗是世界上廣受歡迎、種植面積最廣的白葡萄品種之一，其適應性很強，在主流產區幾乎都有種植。法國的勃艮第是出產優質霞多麗葡萄酒的經典產區，在這裏，霞多麗與黑皮諾一起擎起了勃艮第葡萄酒的天地。

9、長相思

長相思是白葡萄酒界的寵兒，也是著名的國際性葡萄品種之一。這個品種源自法國，得名於法語中的“Sauvage”（野生的）一詞，因此很多人也將其稱作“野性十足的白葡萄”。近幾十年來，長相思越來越受到追捧，在很多產區都有不俗的表現，比如新西蘭的馬爾堡（Marlborough）和美國的加利福尼亞州（California）。

10、雷司令

雷司令是一種起源於德國的芳香型白葡萄品種，既有美妙的果香，也有芬芳的花香，在衆多白葡萄中極具辨識度。受不同土壤類型及氣候的影響，雷司令能表現出不同葡萄園風土的細微差別。此外，用雷司令釀製的葡萄酒風格多樣，類型豐富，包括幹型、半甜型以及甜型的葡萄酒。

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黑皮諾葡萄酒，黑皮諾葡萄酒是在世界上最受歡迎的葡萄酒之一。這種細小的葡萄成熟較遲，由此能釀造香氣細膩，酒質豐富充實，容易入口，味略帶杏仁香味。年輕時帶着新鮮草莓，黑櫻桃的香氣，成熟後展現出複雜的蘑菇、動物的皮毛味道。大多數黑皮諾需在三至五年內享受，上好的黑皮諾則會使用橡木桶熟成，擁有數十年的陳年潛力。黑皮諾是細緻優雅派葡萄酒的代表品種，那種對氣候、土壤、地形嚴格要求的嬌生慣養，造就了它的精細。永遠充滿濃郁的果香，淡淡的色澤和輕盈的口感，很適合亞洲人的口味，與中國菜也很搭。黑皮諾源自法國，對氣候非常挑剔，它的老家法國勃艮第表現最爲完美，但在德國法蘭肯地區的高品質黑品諾葡萄酒，完全可以和法國勃艮第地區媲美。

中文別名 摺疊

黑比諾、黑品諾、黑皮諾

原產地 摺疊

法國勃艮第

種植區域 摺疊

法國、美國、新西蘭、澳大利亞、意大利、智利、德國

果實性狀 摺疊

果穗小，平均穗重225克，圓錐或圓柱形，有副穗。果粒小，着生極緊密，百粒重145克，紫黑色，圓形，整齊，果肉多汁。含糖量173克/升，含酸量8.2克/升，出汁率74%。

植物學特徵 摺疊

嫩梢綠色，幼葉綠色，葉面和葉背絨毛密。成葉片中等大，近圓形，淺3裂，葉面呈小泡狀，葉背絨毛稀，鋸齒純，葉柄窪閉合橢圓形。

主要特性 摺疊

中熟品種。生長勢中等，結實力強，結果早，產量中等。適宜溫涼氣和排水良好的山地栽培。抗病性較弱，極易感白腐病、灰黴病、卷葉病毒和皮爾斯病毒。種植時，應選用健康苗木，採用籬架栽培，中、長梢修剪。漿果成熟期易落粒，因此，在成熟期多雨年份，要及時採收。

釀造特性 摺疊

當黑皮諾作爲釀造原料時，有其獨特的品性它的顏色較淺，低單寧，酒體輕，結構複雜，不過氣質優雅。有櫻桃和草莓的果香，也有溼土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。

不過呢，黑皮諾這種葡萄實在是很難種植的，相較其他，也確實不易釀出好葡萄酒，它“情緒”十分不穩定，但事實上如果成功釀造的話，是頗具淑女風範的一款葡萄酒。

香氣 摺疊

擁有夢幻般神奇魅力的黑皮諾不知勾走了多少愛酒人的魂魄，使不少人爲品其滋味不惜花費昂貴的代價。比如說一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中國差不多要五萬塊，而且限量供應－－有錢還不見得買得到。它並不像赤霞珠那樣能廣泛地親和世界各產區的氣候，它是挑剔而且非常難以侍候的一個品種。黑比諾如同上海作女，是有味道有內涵的“作法”，賞識和愛它的人會被它迷得五迷三道。

種它可不容易。黑皮諾對氣候要求非常高，溫度高的地方會使它成熟過快沒有滋味，成長期雨多的地方容易使它腐爛，只有涼爽地帶最適合。它的產量很小而且早熟，果皮像女孩子鮮嫩的麪皮一樣薄。光追求經濟效益的果農最恨種它了，但是如果年份好，管理好，可以用它做出貢酒般的瓊漿玉液，它可以呈現出紅色絲絨般的色澤，柔滑如天鵝絨般的口感，豐富香水般的酒香。

如果將赤霞珠比成男性的話，黑皮諾就是女性。它的顏色淡，單寧少，體態上要比赤霞珠輕巧、肉感一些；它又是雅緻的，含着淡淡的清甜味，是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年輕時主要以紅色水果香爲主，比如勃艮地紅酒帶着櫻桃和覆盆子氣息，中年時期有着乾草和煮熟的甜菜頭的風味，陳年若干，有時帶着隱約的動物和松露(Truffe)香，通常有甘草和中國香料的氣味。我認爲用它來釀造的酒是最適合配中國菜的紅酒。

產地 摺疊

勃艮第地區是黑皮諾的原產地，而出黑皮諾紅酒的地方位於勃艮第地區的中心地帶金山丘(Cote d’Or)，最出色而昂貴的黑比諾則來自金山丘所屬的夜之谷，這裏的酒是酒體非常結實而且經得起陳年的。布蒙谷(Cote de Beaune)的酒相對淡一些，但是由於產量少，市場供不應求，因而價格都比較貴。能夠便宜一些的是酒標上標着Cote d’Or的酒，這種酒比較清淡，帶着熟透的水果或者果子餡的氣味。

由於勃艮第跟波爾多葡萄酒的分級制度不一樣，這裏不是以酒莊而是以葡萄園爲單位的，品質好的土地出的葡萄酒價格就貴，基本上分爲特級、一級、村莊名、普通(普通的黑比諾基本上都會標上“BURGUNDY”的字樣)四個等級。從經驗來看，要學會識別勃艮地的黑皮諾紅酒主要看兩個方面，一個是看酒標上是不是有生產者(酒商)的名字，有名字的品質一般都不會讓你失望，而此地在中國有銷售的兩位著名酒商爲Louis Jadot和Louis Latour；另外一方面是看年份，由於波爾多和勃艮地每年的氣候都不穩定，所以買酒一定是要看年份的，特別是勃艮地，平均每三年中只有一年是好年份。

法國種植黑皮諾的其他地方主要就是香檳地區了，它主要用來混合其他葡萄一起製造時髦而昂貴的起泡酒－－香檳，而只用黑皮諾做的靜止葡萄酒在香檳地區叫Coteaux Champenois(或者Villages)，一般很少出口，都爲當地人消費。

新世界黑皮諾的主要種植地在美國加州和澳大利亞。由於黑比諾喜歡涼爽的氣候，所以加州的黑比諾葡萄園都集中在受到海霧影響的地帶，比如俄羅斯河谷，俄勒岡州，海岸包圍的Sants Barbara，而海拔高的葡萄園(如Santa Chalone、Calera等地方)則能出產很棒的黑比諾。但是這裏的黑比諾果香在年輕的時候就非常明顯，跟勃艮地需要陳放一段時間才能散發出來的果香不一樣。加州黑比諾在年輕的時候通常有着紅色水果、玫瑰花、紅色李子、紅色櫻桃的香氣，而成熟黑比諾有着煙燻味、香料、綠茶、菇子以及幹樹葉的氣息，很適合配醬料重的肉類中國菜。

在澳大利亞，一般地方都比較熱，只有在塔斯馬尼亞州(Tasmania)，維多利亞一部分地區，特別是在Yarra河谷，黑比諾有着不錯的表現。它在智利、新西蘭、南非也都有不同程度的種植。

在中國，我品嚐過的最出色的黑皮諾是山怡園2001年珍藏，紅色漿果和松露般的腥香很迷人。只可惜該葡萄太難種，2003年後怡園酒莊拔掉了這一品種的葡萄樹。另外一個地方是甘肅產區，黑比諾種植面積比較大、出酒較多的是莫高酒廠，酒的香氣還可以，有着棗泥和香料的氣息只可惜酒的口味過酸了，還需要繼續在種植和釀造方面加以改進，不過這一地區的氣候很適合種早熟的黑比諾

黑皮諾是很“作”的一個品種，有時候感覺它如同上海小資女一般，但是細細品味便會發現它“作”得很有味道，慢慢的你會發現自己已經愛上它，離不開它了。

美國有哪些葡萄酒產區

美國有哪些葡萄酒產區

　　作爲世界第四大葡萄酒生產國,美國是葡萄酒世界的後起之秀,其葡萄酒產量僅次於法國、意大利和西班牙。下面，我爲大家分享美國的葡萄酒產區，快來看看都有哪些吧!

　　加州位於美國西南部、太平洋東海岸的狹長地帶，四周爲山脈，爲谷地，具有夏幹、冬溼的獨特氣候類型，爲優質葡萄的理想產區，90%的美國葡萄酒在加州釀造。

　　加州的四季穩定，炎熱的白天與 清爽的夜晚讓葡萄的酸甜度趨於完美，使得葡萄的產量與品質皆維持在水平之上。

　　州被稱爲是葡萄酒的桃花園。根據品種區域化和土壤氣候條件，將加州劃分爲5個各具特色的葡萄產區，從南往北爲：

　　⑴考施拉(COACHELLA)產區，以鮮食葡萄爲主，佔加州葡萄總面積的2%。

　　⑵蒙特瑞(MONTEREY)產區，以鮮食葡萄爲主，佔加州葡萄總面積的9%。

　　⑶弗瑞(FRESNO)產區，是加州最大的葡萄產區，加州葡萄70%集中在該地區，鮮食、釀酒和制幹葡萄都有。

　　⑷洛蒂(LODI)產區，佔6%。

　　⑸那帕(NAPA)產區，以釀酒葡萄爲主，佔13%。有10多個大、中型葡萄酒廠和數以百計的葡萄酒莊。

　　主要葡萄品種：霞多麗、黑皮諾、雷司令、赤霞珠、長相思、西拉等

　　3、 華盛頓州產區 (Washington)

　　華盛頓州地處美國的西北角，與加拿大相鄰，是美國第二大葡萄酒產區，從西雅圖市向北驅車2個多小時便可到達加拿大的溫哥華市。

　　大部分的華盛頓州葡萄園都是座落於哥倫比河谷，其中又包括一些小產區，也基馬谷(Yakima Valley)和華拉華拉地區(Walla Walla)。這裏夏日生長季的年均光照17.4小時，比加州主要的葡萄生長區還要多2個小時。

　　充足的陽光可使葡萄得以充分的生長和成熟，而當地寒涼的夜晚又能使果實自然的酸度得以較高的`保留，從而創造出擁有豐腴香氣與味道，且非常平衡的葡萄酒。

　　主要葡萄品種：赤霞珠、梅洛、霞多麗、長相思、雷司令、西拉等

　　2、 俄勒岡州產區 (Oregon)

　　俄勒岡是一個具有濃郁地方風味和特別釀造技術的葡萄酒產區。適宜的土地、氣候和陽光充裕的山坡，使釀酒葡萄在夏秋兩季之間逐漸成熟，口味極佳。

　　俄勒岡的酒莊規模普遍不大，即使最大的一家酒莊同歐洲的普通酒莊相比都屬小型，因此出產的葡萄酒均爲純手工小批量釀製。

　　主要葡萄品種：梅洛、赤霞珠、西拉、增芳德等

　　4、 其它小型產區：

　　愛荷華州、密西根州、內華達州、亞利桑那州等

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