乾煸豆角的家常做法有哪些

四川乾煸豆角 

將豆角放入熱水中焯水，焯水時間大約爲1分鐘，直到豆角變熟軟後立即撈出備用。取一平底鍋，放入適量的植物油，燒熱後放入焯水後的豆角煸炒至表面微黃，取出備用。加入適量的豆瓣醬炒勻，然後加入少量料酒煮開。在炒鍋內放入少量植物油，燒熱後加入拌好豆瓣醬的豆角翻炒均勻。調入適量的鹽、白胡椒粉、生抽，繼續翻炒均勻。最後，撒上一些精鹽，再次翻炒均勻，讓豆角完全被調料裹住。

重慶乾煸豆角

無筋豆擇成小段清洗乾淨，瀝乾水備用，準備幹辣椒切段，姜切絲，蒜切片，開火起鍋，鍋中多放些油，油熱後下入無筋豆，煸炒至表皮起皺，撈出備用，多餘的油倒出來，留底油下入幹辣椒和薑絲炒香，然後放入蒜片，下入芽菜和無筋豆，放適量鹽翻炒均勻即可。

家常乾煸豆角 

鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油；另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散；調入拌飯醬；將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下；再調入白糖，翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻後即可。