大茄子怎麼做好吃

1、首先把茄子切成小長條，切成長長的長條也不錯的，然後用水泡着，避免變色。

2、然後把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，把茄子從水裏弄出來瀝乾。等姜蒜爆香之後就可以倒茄子。

3、翻炒幾下，放入鹽、雞精等，然後蓋上鍋蓋。三分鐘開啟鍋蓋，結果成軟軟的，帶一點脆感就可以出鍋了。

4、在製作一點醬，少許油，放點豆瓣醬，雞精，味精，辣椒粉等等，加一點生粉水熬一會兒，熬成黏糊狀，直接淋在茄子上面，還有醬料，可以自由發揮。