茄子怎麼做好吃

茄子是紫色蔬菜，營養價值豐富，含有多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。下面教大家做最平常也最受歡迎的茄子的家常做法。

工具/材料

茄子、青紅辣椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、鹽、油

操作方法

要做家常味的茄子，先把蔥薑蒜都切成末，舀一點豆瓣醬備用。

茄子不要去皮，直接切塊。

鍋裏倒油，把茄子炸軟後撈出。

鍋內留一點油，放入青紅辣椒絲，蔥薑蒜，小火煸香。

倒入之前炸軟過的茄子。

倒入白糖、醬油、醋、鹽，混合炒勻。

裝盤子，可以吃了。