湖南人立冬會吃什麼東西

1、立冬肉

湖南人過立冬，會殺雞宰豬，把肉陰乾，稱爲立冬肉。俗話說“吃過立冬肉，身體賽牛犢”。長沙城鄉居民習慣在立冬前後制臘魚臘肉，將魚肉用鹽醃四五天後掛當風之處晾乾，然後用木屑、穀殼、橘皮、花生殼燻烤，或掛柴竈上薰煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。湖南人最愛吃臘肉，有一種獨特的臘肉情節。湖南臘肉，是選用皮薄、肉嫩、肥瘦適宜的新鮮豬肉爲原料，經切條、配製輔料，醃漬、洗鹽、晾乾和熏製六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、鹹淡適口、薰香濃郁、食之不膩。

2、蘿蔔

長沙人曾有俗語“蘿蔔上街，藥鋪關門”。蘿蔔是一味養生的好藥。不喜歡肉食的人，可以吃蘿蔔。好吃的蘿蔔，就是在立冬以後上市的。從“蘿蔔賽過小人蔘”到“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，這一句句民間俗語足以說明蘿蔔在我國食療文化中的重要地位。

3、羊肉湯

南方立冬喝羊肉湯，羊肉性溫熱，秋冬食用，益氣補虛、抗寒。尤其適合瘦弱、怕冷的虛寒體質的人補益，溫補腎陽，經常感覺體力不支，疲勞感重的人尤其要補一補。但如果身體怕熱，常大便燥結，要少吃。

4、貓乳

立冬日做黴豆腐，俗稱“貓乳”，爲長沙地方特產之一。常見的食物腐乳，在湖南很多方言稱“貓乳”。這是因爲在方言中“腐”和“虎”同音，人們忌諱說兇猛動物，而貓和虎很像，遂稱“貓乳”，反映的是一種趨吉避凶的心理。黴豆腐之所以好吃，主要在於黃豆、辣椒、油、酒的選擇，再加上祖傳技藝手工製作，這味道能透過味蕾，激發人們根植於內心深處的鄉愁。

5、火鍋

在傳統的長沙食俗裏，火鍋卻有着別樣的風情。立冬過後，天氣是越來越冷了，最適合約上小夥伴去刷火鍋啦。咕嘟咕嘟冒着熱氣的湯底，聞着就已迷醉的麻辣鮮香，一桌子的肉卷蔬菜丸子，讓人垂涎欲滴。