洗茶後向蓋碗再次注水，注水後蓋上蓋子；
將蓋碗的茶湯濾入公道杯，最後倒入茶杯飲用。
1. 準備好一個蓋碗和一小把鐵觀音茶葉。
2. 將蓋碗用開水衝一遍，倒掉水，使蓋碗預熱。
3. 將適量茶葉放入蓋碗中。
4. 用80-90℃的熱水沖泡鐵觀音，剛開始的第一泡水只要浸泡3-5秒，然後倒掉（這一泡叫“腳水”）。主要目的是讓茶葉焯水，去除雜質。
5. 第二泡開始，倒入80-90℃的熱水，稍微等待20-30秒，讓茶葉充分展開，煥發出各種香味。
6. 斜傾蓋碗，先從蓋子縫隙處倒出一小杯茶水來，這叫“寶瓶水”，起到洗茶器作用，去除表面灰塵和茶葉碎屑。
7. 然後再斜傾蓋碗，慢慢倒入茶水即可享受鐵觀音的香醇。
8. 一般來說，鐵觀音可以沖泡3-4次，每次沖泡時間會逐漸延長，但最好不要超過1-2分鐘，以免苦澀。
9. 每衝完一遍，可以將茶葉拿出來晾乾以備下次沖泡。
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鐵觀音蓋碗沏泡法的步驟是怎樣的？
茶具：茶船﹑蓋碗﹑公道杯、濾網﹑品茗杯、茶巾﹑茶匙﹑茶夾、隨手泡、茶倉。
水溫：95～100℃。
步驟：
①溫具，將蓋碗溫熱，溫蓋碗的水再溫、品茗杯。
②置茶，將備好的茶置入碗中，放置蓋碗容量1/3的茶葉（或按每60毫升容量幹茶1克茶的比例）。
③潤茶：將沸水衝入蓋碗中，然後立即將水倒入公道杯中。
④聞香，此時香氣全部附着在蓋子上，可拿起碗蓋聞香。
⑤沖泡，以高衝的方式將水注入碗中約九成滿，蓋上蓋子。
⑥分茶：經濾網將濃淡適度的茶倒入公道杯中。使其濃度一致，再分別倒入品茗杯。
⑦品飲：細細體味鐵觀音茶湯的香醇。
沖泡白茶
鐵觀音沖泡方法是什麼
1、取適量茶葉放置於蓋碗中，用沸水沖泡。2、用蓋子颳去泡沫。3、快速將茶衝倒於公道杯中。4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。5、洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。7、將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。8、細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。
鐵觀音沖泡次數及時間：沖泡鐵觀音，第一泡的時間最好控制在100秒以內，此時茶葉的營養物質會有50%左右的析出，茶湯香氣高強，滋味醇厚，口感好。第二泡，時間不應超過120秒，此時茶葉中的營養物質會有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強，口感最好。
第三泡鐵觀音沖泡的時間可稍微長一點，不應超過150秒。此時茶葉中的營養物質的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。第四泡的時間不宜超過180秒，此時茶葉中的營養成分已經全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味稍淡，口感較差。
四泡之後，再次沖泡鐵觀音幾乎沒有什麼味道和營養了，也失去了飲用的意義。而且經過多次沖泡之後，茶葉中的有害物質更容易浸出，對人體健康也是極爲不好的。雖然這個含量很低，並沒有超過國家標準。但畢竟是不利於身體健康的，所以四泡之後建議不要飲用。
鐵觀音的沖泡方法有哪些
鐵觀音的沖泡方法是：1、備具。2、置茶。3、洗茶。4、沖泡。5、品飲。鐵觀音一般是使用蓋碗來泡，蓋碗的大小決定投茶量，投茶量一般在8到14克。其次，鐵觀音大部分的包裝都是的小包裝，所以一般不想搞那麼麻煩，就是直接將的小包裝一次性投放。
1、備具
蓋碗、一壺開水、公道杯，8g幹茶。沖泡之前，先用開水將茶具清洗一遍，鐵觀音要求器溫和水溫雙高，才能使其內質發揮的淋漓盡致。
2、置茶
用茶匙取適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般爲茶碗的一半左右即可。
3、洗茶
將燒開的水倒入蓋碗中，對茶葉進行沖洗，5秒就可以了，然後將洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗雜質。
4、沖泡
茶葉的沖泡過程中，水的選擇是至關重要的一步，如果水質不好，將直接影響到茶的色，香，味，因此人們常說好水出好茶。
懸壺高衝，鐵觀音的沖水以高衝爲宜，具體操作方法是，提起水壺，對準茶杯，先低後高衝入，使茶葉隨着水流旋轉而充分舒展。
衝入開水後，須等待15s左右，以使茶葉中獨特的香和韻充分地釋放出來，時間不宜太久，太久又會“熟湯失味”，因而等待的時間一定要適度的把握。
5、品飲
小口乘熱品啜，韻味悠長，當你輕輕呷上一口含在嘴裏，緩緩送入喉中時，會覺得口舌生津，齒頰流香，六根開竅清風生。
只有喝過了鐵觀音，你才知道什麼叫齒頰流香。
鐵觀音不耐久泡，每次泡完都要將茶水全部倒出，如果此時沒人需要，那寧願將多餘的茶水倒掉，也不能讓茶葉長久地泡在水中，否則會出現苦澀味。
一般可以沖泡七泡左右。
鐵觀音如何沖泡
鐵觀音是我們生活中一種常見的茶，那麼鐵觀音該怎麼沖泡纔好喝呢，下面我們一起來看看鐵觀音的沖泡方法，歡迎大家閱讀。
選茶煮水：
用茶則選取適量鐵觀音放入茶荷中備用;將足量水燒至沸騰備用。
潔具：
先用熱水溫燙蓋碗，然後用蓋碗中的水溫湯公道杯，最後用公道杯中的水溫燙品茗杯。
投茶：
用茶匙將茶荷中的鐵觀音撥入蓋碗中。
潤茶：
將少量開水衝入蓋碗中，之後將蓋碗中的水倒入公道杯，再將公道杯中的水倒入水盂。
沖水：
高沖水至杯滿
刮沫：
用碗蓋颳去漂浮在碗口的.泡沫(碗蓋上若有泡沫，用開水沖掉)，之後蓋上碗蓋。
溫杯：
手持品茗杯，按逆時針輕輕轉動，使熱水浸潤到杯子的每一個部分，之後將溫杯的水倒入水盂。
出湯：
將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中。
分茶：
將公道杯中得茶湯巡迴分入各個品茗杯中。
鐵觀音的泡法正確方法 如何沖泡鐵觀音
1、備具，蓋碗、一壺開水、公道杯，8g幹茶。沖泡之前，先用開水將茶具清洗一遍，鐵觀音要求器溫和水溫雙高，才能使其內質發揮的淋漓盡致。
2、置茶，用茶匙取適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般爲茶碗的一半左右即可。
3、洗茶，將燒開的水倒入蓋碗中，對茶葉進行沖洗，5秒就可以了，然後將洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗雜質。
4、沖泡，茶葉的沖泡過程中，水的選擇是至關重要的一步，如果水質不好，將直接影響到茶的色，香，味，因此人們常說好水出好茶。懸壺高衝，鐵觀音的沖水以高衝爲宜，具體操作方法是，提起水壺，對準茶杯，先低後高衝入，使茶葉隨着水流旋轉而充分舒展。衝入開水後，須等待15s左右，以使茶葉中獨特的香和韻充分地釋放出來，時間不宜太久，太久又會“熟湯失味”，因而等待的時間一定要適度的把握。
5、品飲，小口乘熱品啜，韻味悠長，當你輕輕呷上一口含在嘴裏，緩緩送入喉中時，會覺得口舌生津，齒頰流香，六根開竅清風生。
鐵觀音的正確沖泡方法
鐵觀音的正確沖泡方法如下：
材料/工具：觀音茶、蓋碗，公道杯、茶漏、品茗杯、開水。
1、沏杯，把茶具都用開水洗淨燙一下，這樣既可以先洗杯，又可以達到溫杯的效果。
2、投茶，用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉的用量大概7至8克左右。
3、往蓋碗中倒入開水衝燙茶葉，去除雜質，時間控制在2至3秒，將洗茶水倒掉。
4、再注水沖泡，選擇高衝使茶葉轉動，使茶葉充分的浸潤，有利於泡出茶香。
5、水量一般在蓋碗的9分處就可以了，浸泡15秒即可出湯，將茶水倒入公道杯中。
鐵觀音茶葉怎麼泡
鐵觀音茶葉可以用陶瓷蓋碗沖泡，沖泡的步驟：
準備好茶葉和茶具，開始泡茶前的準備。
2.把礦泉水放入隨手泡，插上電源加熱燒開。
3.用熱水衝燙蓋碗，然後衝燙公道杯和茶杯，把水倒掉。
4.把7克鐵觀音放入蓋碗，然後倒入開水，浸泡30秒倒掉，完成醒茶。
5.繼續倒入開水，然後浸泡1-2分鐘，然後將茶湯分發至公道杯。
6.將公道杯的茶湯，分發至茶杯，開始品飲。
泡鐵觀音注意事項：
要控制好投茶量，茶葉太多，蓋碗太小，茶湯會苦澀。
要選用優質水源，水溫控制在90度左右，水溫太高會影響茶葉品質。
根據自己喜歡的口感，掌握好浸泡時間，浸泡時間太長，容易苦澀。
注：沖泡鐵觀音一般選用陶瓷蓋碗，選用優質礦泉水，掌握好投茶量，沖泡水溫，浸泡時間，即可泡好一杯茶。浸泡時間，也可根據自己喜歡口感來拿捏。
鐵觀音的沖泡方法？
1、洗杯
第一步先把茶具都用開水洗淨燙一下，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。
2、落茶
用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，放茶量約佔茶具容量的五分即可。
3、沖茶
往蓋碗中倒入開水，衝燙茶葉去除雜質，時間控制在兩三秒即可，然後將洗茶水倒掉。再把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動，高衝可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮，達到茶湯均勻的效果，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
4、刮沫
用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。
5、倒茶
把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏。
6、點茶
茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏，差不多到品茗杯七分處爲宜。
7、看茶
觀嘗杯中茶水的顏色。
8、喝茶
即可乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
鐵觀音的泡法 需要做好這些步驟
1、溫杯：沖泡之前，先用沸水溫壺燙盞，鐵觀音要求器溫和水溫雙高使其內質發揮的淋漓盡致。
2、備水：沖泡烏龍茶宜選用100℃沸水。
3、投茶：投茶量7-8g左右。
4、醒茶：沸水衝入蓋碗中，快速將茶湯倒去以醒茶。
5、沖泡：沖泡的水要滾開，鐵觀音是顆粒狀，浸泡時間可稍加延長。
6、出湯：清澈透亮的茶湯色，淡淡的蘭花香氣，讓人心曠神怡。
鐵觀音的正確沖泡方法
鐵觀音是很多人喜歡喝的茶葉之一，然而大部分的人不知道鐵觀音應該怎麼泡?下面爲您精心推薦了鐵觀音的沖泡方法，希望對您有所幫助。
1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置於蓋碗中，用沸水沖泡。
2、用蓋子颳去泡沫。
3、快速將茶衝倒於公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出爲好。
4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。
5、洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。
7、將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。
8、細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。
1、清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音沖泡方法：每次5-10克放進茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶 水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。
2、新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人羣並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後纔可能使用。
3、在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高擡起。 沖泡過程中左右手要儘量交替進行，不可總用一隻手去完成所有動作，並且左右手儘量不要有交叉動作。 沖泡時要掌握高衝低斟原則，即沖水時可懸壺高衝、或根據泡茶的需要採用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯儘量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。
4、品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤(幹茶、茶湯)，三聞茶香(幹茶、茶湯)，四嘗滋味，在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高擡起。
一、的抗衰老作用
許多的權威機構研究發現，人體的衰老和體內不飽和脂肪酸的氧化作用有着密切的聯繫。
化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長髮育而健康長壽。
通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物——茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
二、鐵觀音的抗癌症作用
癌症現在依舊是一種不治之症。不過透過有關科學家多年的研究發現茶葉中含有的抗癌物質對癌症的治療具有很大的幫助。
數年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌症的發生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。
早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認爲鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分;在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。
三、鐵觀音的抗動脈硬化作用
茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
據有關權威機構研究表明，喝鐵觀音茶的對於冠心病的發病率具有很好的控制作用。所以，在生活中經常喝鐵觀音的人冠心病的發病率還是比較低的。
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