準備好鐵觀音茶、蓋碗，公道杯、茶漏、品茗杯。
沏杯，把茶具都用開水洗淨燙一下，這樣既可以先洗杯，又可以達到溫杯的效果。
投茶，用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉的用量大概7至8克左右。
往蓋碗中倒入開水衝燙茶葉，去除雜質，時間控制在2至3秒，將洗茶水倒掉。
再注水沖泡，選擇高衝使茶葉轉動，使茶葉充分的浸潤，有利於泡出茶香。
水量一般在蓋碗的9分處就可以了，浸泡15秒即可出湯，將茶水倒入公道杯中。
鐵觀音茶的沖泡次數，需要根據茶葉的品質去定論的。
鐵觀音的泡法很簡單，一共分爲7步，可以透過倒入開水浸泡茶葉即可，具體操作方法如下：
準備茶具
準備好鐵觀音茶、蓋碗，公道杯、茶漏、品茗杯。
清洗茶具
沏杯，把茶具都用開水洗淨燙一下，這樣既可以先洗杯，又可以達到溫杯的效果。
茶葉用量
投茶，用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉的用量大概7至8克左右。
鐵觀音的沖泡方法步驟如下：
1. 清洗茶具：使用開水將茶具進行清洗並預熱。
2. 取茶：在茶壺中取出適量的鐵觀音茶葉，一般約爲茶壺容量的三分之一。
3. 洗茶：用熱水沖泡茶葉並立即倒掉，這樣可以去除茶葉表面的灰塵並提高茶葉的品質。
4. 第一泡：用熱水將洗過的茶葉浸泡約20-30秒鐘，然後倒掉水。
5. 第二泡：再次用熱水將茶葉浸泡約30秒鐘左右，這泡茶的時間可以根據個人口味調整。
6. 第三泡及以後：鐵觀音茶葉可以沖泡多次，每泡時間逐漸增加，但不宜超過3分鐘，以免苦澀味過重。
7. 倒茶：在將茶水倒入茶杯之前，可以先將茶水留在茶壺中讓最後一泡茶留於茶壺，保持茶味的濃郁。
8. 品味：可以用鼻子聞茶香，再口舌品嚐茶味，欣賞鐵觀音的香氣和口感。
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鐵觀音的沖泡方法是什麼呢?下面來簡單介紹一下鐵觀音正確的沖泡方法吧。
洗杯：用開水洗淨茶具，以提高茶具溫度;
投茶 ：把茶放入蓋碗中;
沖茶：把燒開的水提高衝入蓋碗;
刮沫：用碗蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使了話歷厚其清新潔淨;
倒茶 ：把茶泡10-30秒後的茶水依次巡迴注入品茗杯裏;
點茶 ：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏;
聞香 ：觀賞茶湯色澤，拿起碗蓋輕聞茶香;
品茶 ：先嗅來自其香，後嘗其味，淺斟細飲。
鐵觀音的沖泡方法有哪些
鐵觀音的沖泡方法是：1、備具。2、置茶。3、洗茶。4、沖泡。5、品飲。鐵觀音一般是使用蓋碗來泡，蓋碗的大小決定投茶量，投茶量一般在8到14克。其次，鐵觀音大部分的包裝都是的小包裝，所以一般不想搞那麼麻煩，就是直接將的小包裝一次性投放。
1、備具
蓋碗、一壺開水、公道杯，8g幹茶。沖泡之前，先用開水將茶具清洗一遍，鐵觀音要求器溫和水溫雙高，才能使其內質發揮的淋漓盡致。
2、置茶
用茶匙取適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般爲茶碗的一半左右即可。
3、洗茶
將燒開的水倒入蓋碗中，對茶葉進行沖洗，5秒就可以了，然後將洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗雜質。
4、沖泡
茶葉的沖泡過程中，水的選擇是至關重要的一步，如果水質不好，將直接影響到茶的色，香，味，因此人們常說好水出好茶。
懸壺高衝，鐵觀音的沖水以高衝爲宜，具體操作方法是，提起水壺，對準茶杯，先低後高衝入，使茶葉隨着水流旋轉而充分舒展。
衝入開水後，須等待15s左右，以使茶葉中獨特的香和韻充分地釋放出來，時間不宜太久，太久又會“熟湯失味”，因而等待的時間一定要適度的把握。
5、品飲
小口乘熱品啜，韻味悠長，當你輕輕呷上一口含在嘴裏，緩緩送入喉中時，會覺得口舌生津，齒頰流香，六根開竅清風生。
只有喝過了鐵觀音，你才知道什麼叫齒頰流香。
鐵觀音不耐久泡，每次泡完都要將茶水全部倒出，如果此時沒人需要，那寧願將多餘的茶水倒掉，也不能讓茶葉長久地泡在水中，否則會出現苦澀味。
一般可以沖泡七泡左右。
鐵觀音沖泡方法是什麼
1、取適量茶葉放置於蓋碗中，用沸水沖泡。2、用蓋子颳去泡沫。3、快速將茶衝倒於公道杯中。4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。5、洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。7、將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。8、細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。
鐵觀音沖泡次數及時間：沖泡鐵觀音，第一泡的時間最好控制在100秒以內，此時茶葉的營養物質會有50%左右的析出，茶湯香氣高強，滋味醇厚，口感好。第二泡，時間不應超過120秒，此時茶葉中的營養物質會有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強，口感最好。
第三泡鐵觀音沖泡的時間可稍微長一點，不應超過150秒。此時茶葉中的營養物質的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。第四泡的時間不宜超過180秒，此時茶葉中的營養成分已經全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味稍淡，口感較差。
四泡之後，再次沖泡鐵觀音幾乎沒有什麼味道和營養了，也失去了飲用的意義。而且經過多次沖泡之後，茶葉中的有害物質更容易浸出，對人體健康也是極爲不好的。雖然這個含量很低，並沒有超過國家標準。但畢竟是不利於身體健康的，所以四泡之後建議不要飲用。
鐵觀音的沖泡方法步驟有哪些
1、選器，選水
清香型鐵觀音以高揚的香氣和清爽的滋味著稱，好馬配好鞍，爲了完整呈現其香，最好使用蓋碗沖泡，而泡茶水的選擇，如果在家泡茶，用純淨水、礦泉水，不要用自來水。
2、溫杯，潤茶
開始沖泡清香型鐵觀音，一定要熱好茶具，把茶置入並搖勻。由於鐵觀音是顆粒形的，正式沖泡前需要潤茶，潤至茶葉稍微舒展即可，避免損失太多滋味。
3、注水的方式
注水方式採用沸水懸壺高衝，可以激發茶香。
4、不需要留根
出湯時需要把水滴乾淨，不能有水殘否則會影響到下一泡茶。
5、注意水溫
沖泡鐵觀音一定要使用沸水，只有高溫才能把鐵觀音的香氣物質充分地激發出來。
6、鐵觀音如何品？
一泡水，聞茶是否有雜香；二泡茶，嗅茶是否有雜味；三泡四泡是精華；至七泡有餘香，茶杯帶香。
如何沖泡鐵觀音
鐵觀音在我們生活中是最常喝的一種茶，那麼你知道鐵觀音應該如何沖泡嗎，下面我們一起來了解吧。
1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置於蓋碗中，用沸水沖泡。
2、用蓋子颳去泡沫。
3、快速將茶衝倒於公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出爲好。
4、用公道杯中的'第一道茶水沖洗濾網和茶杯。
5、洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。
7、將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲
8、細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。
9、注意對於沖泡藝術而言，非常重要的一點是講究理趣並存的程序，講究形神兼備。
怎樣沖泡鐵觀音
怎樣沖泡鐵觀音
怎樣沖泡鐵觀音，平時你喜歡喝鐵觀音麼，相信你對泡茶也略懂一二吧，鐵觀音的衝飽要領都是轉載於歷程，有的既看不懂，又不實用。今天講點實在的，下面就來詳細瞭解下，怎樣沖泡鐵觀音？
1、用煤氣竈、順手泡、電磁爐等東西先燒開水，要即燒即泡。
由於沏茶請求溫度要高，一樣平常要100度，並且泡鐵觀音水質肯定要好。可用井水、桶裝水、山泉水或者礦泉水。絕對不消都會裏的自來水。水質越好，則泡出的結果也越好。要是用熱水瓶裏的水結果也是大打折扣，咱們都是即燒即泡的。許多學術文章說沏茶最佳用80度的水，肯定是泡不出味道的。沒有一個懂鐵觀音的人會如許做的
2、籌備沏茶東西最實用的不鏽鋼茶池，純白瓷茶具，最中心的爲蓋碗，咱們這邊也稱“悶甌”，也有的稱“介碗”，一樣平常接納中號的，口徑75mm，恰好泡尺度的7克飽。另有小茶杯，僅這些也可以。講求的另有茶海(右側的白瓷容器)，茶濾(彈簧架上誰人透明的小東西)與茶海共同利用，另有小夾子。
咱們這裏有98%以上的人用這是這些東西。白色的瓷茶具可很好的視察茶葉的顏色，千萬別選那些花花綠綠的'。有文章說最佳接納陶製的茶具，但只要是懂茶的人很少會用陶製的。開水開後把這些茶具燙洗一遍。
3、把茶葉放入蓋碗中。
4、突入滾燙的開水，並倒掉一遍。目標是去除茶葉內裏的一些塵土等雜質，起到一個講究衛生的作用。
5、再突入開水，蓋上蓋悶一下子，時間可本身掌握，想別濃點就多等會兒。接下來可開蓋聞香。杯蓋的香氣是茶葉質量的首要一個方面。
6、聞後把茶湯倒在茶海里，茶海上放茶濾，起過濾雜質的作用。也可直接倒在小杯裏。
7、把茶海里的茶湯倒在小茶杯裏，再觀賞茶湯的顏色。
8、用夾子夾茶杯送到客人前。
9、末了觀賞茶湯的氣息、口感等。品飲茶水。
10、接下去的第二泡、第三泡依上面的要領沖泡。詳細衝幾泡要看茶葉的耐泡水平以及小我/私家的喜歡而定。像咱們在茶季判定茶質的時間，偶然只泡一、二泡就倒掉了。
沖泡鐵觀音茶的方法：
1、備器，用白瓷蓋碗沖泡，具有不吸味、導熱快的特點；
2、選水，以甘甜的礦泉水最佳，投茶8g，注入110毫升的95-100度熱水；
3、沖泡，第一道水洗茶，第二道水浸泡20秒後出湯飲用，之後每泡延長10秒左右出湯。
1、備器
沖泡鐵觀音茶葉，適合用白瓷蓋碗，白瓷製作的蓋碗具有不吸味、導熱快等特點，泡鐵觀音有利於葉片的充分舒展，也可以看到茶葉在蓋碗內翻滾的姿態，並真實體現鐵觀音清香飄逸的茶香。
2、選水
用水以甘甜的礦泉水爲最佳水質，茶水比根據個人口味濃淡來掌握，一般1-2人飲茶時投茶8g，注水110ml。水溫以95-100度爲宜，適宜的水溫有利於鐵觀音香氣、滋味及內含物質的充分浸出。
3、沖泡
以懸壺高衝的手法注水，使茶葉翻滾舒展，激發出香氣。第一道水先進行溫杯，快速沖洗茶葉後倒掉不喝，從第二道水開始正式沖泡，浸泡20秒左右出湯，之後每一道水延長10秒左右的出湯時間，趁熱飲用。
傳統泡法
① 泡茶前有一個步驟是非常必要的，那就是燙茶壺，將茶壺裏倒進滾燙的水，然後等個幾秒鐘就可以倒進茶船裏。
接着是一個很嚴謹的投茶，壺口的地方放個茶漏斗，然後用將鐵觀音用茶匙把茶撥進壺面就可以。再接着就是將燒開的水倒進茶壺，待到泡沫從壺口滿出來了，就可以停止了。
②提着茶壺繞茶船逆行轉個圈這是倒茶前的一個動作，這個動作的作用是使壺底的水滴被刮掉
用左手提壺，方向則是另一個方向。然後要使茶湯變得平均些的話，就要將茶壺裏面的茶湯往公道杯裏倒。
還有一個不一樣的平均茶的方式，先把每個茶杯都按順序進行，倒的在溢出之前停下，將餘下的茶湯點入每個茶杯當中。還有不能把客人的茶全部倒滿，大概七分滿就剛好。
潮州泡法
安溪鐵觀音茶很適用潮州泡法，就算並不昂貴，但是可以泡出超出它本身價值的味道的。
潮州泡法是特別重視一口氣完成的，在泡茶過程中要保持專注，得以讓人茶合一。在挑選茶具和泡茶的動作以及時間都是高標準高要求的。
① 在溫壺之前，泡茶的工具要提前放好確認齊全，用包壺的用巾拍打壺身的外層，這是幹壺，待到不再滴水的時候，就拿起壺輕甩幾下，然後等到水分完全蒸發。
用手拿，然後做投茶的動作，想提高茶葉的鮮美度可以用些許溫水去烘茶
② 烘茶好了之後，用布將整個壺身裹起來，輕搖一下，把它放到茶池，再倒點溫水。
用手壓着有適量的安溪鐵觀音的茶壺孔，然後再將茶湯裝進茶杯，接着就可以品嚐了。
安溪泡法
① 用安溪泡法泡出來的茶，會變得更爲的香醇和濃厚。泡茶的工具要提前放好確認齊全，溫壺溫杯是必不可少的步驟。
投茶用手進行，溫杯要杯裏杯外都是燙的。
安溪的鐵觀音茶的儲藏方面好很多，所以安溪泡法比潮州泡法更爲短暫。
② 沖水的時候等待十五秒後就可以倒茶，可以直接使用聞香杯。
第一泡茶倒三分之一，第二泡還是一樣，到了第三泡就能倒滿。在每次泡茶之前抖一下壺。
手拿着布包裹的壺用力搖晃三次，抖一下壺裏外的溫度均衡適中，要特別注意沸水倒入後就不能搖晃了，是泡出的物質增加
宜興泡法
① 宜興泡法有一個特別注意的點，就是對溫度的把控十分精細，然後還沒泡茶的時候，可以觀察一下茶葉
可以用茶罐把茶葉直接倒進茶荷裏，茶荷像一個小盤子，是給別人喝茶用的，可以看茶的外觀，還可以體會茶的味道。溫壺水不要填滿，過半就行，剩下的就直接倒茶池。
② 不要用手直接去觸碰茶葉，然後讓茶葉進茶壺，再衝水蓋蓋，接着就是把水倒進公道杯裏。
洗茶可以洗掉茶葉的不好物質，用燙的水去溫杯，接着就可以泡茶了。
用滾燙的水溫杯，然後就能泡茶了。
③用適當溫度的熱水泡第一次，時長要根據茶葉的品質來確定。然後刮掉壺底的水滴，繼續進行第二次的倒茶，第二次倒七分滿就可以。最後把茶渣去除，將茶壺洗乾淨，茶湯差不多能喝了。
詔安泡法
①詔安泡法沖泡安溪鐵觀音陳茶，在洗杯方面會比較細緻一點。
處理碎茶，留下完整的葉子，這樣茶的品質會更好。
在燙壺的時候要連壺蓋一起燙，最好等茶壺幹了放茶葉，然後再衝滿水。
② 用煮好的沸水洗杯子，既可以溫杯，還能夠有清潔杯子。
最後是倒茶，倒茶的動作要做到不能太慢也不能太快。然後第一杯茶的茶渣會多一些，如果給客人的話，最好是第三杯。
鐵觀音的泡法正確方法 如何沖泡鐵觀音
1、備具，蓋碗、一壺開水、公道杯，8g幹茶。沖泡之前，先用開水將茶具清洗一遍，鐵觀音要求器溫和水溫雙高，才能使其內質發揮的淋漓盡致。
2、置茶，用茶匙取適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般爲茶碗的一半左右即可。
3、洗茶，將燒開的水倒入蓋碗中，對茶葉進行沖洗，5秒就可以了，然後將洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗雜質。
4、沖泡，茶葉的沖泡過程中，水的選擇是至關重要的一步，如果水質不好，將直接影響到茶的色，香，味，因此人們常說好水出好茶。懸壺高衝，鐵觀音的沖水以高衝爲宜，具體操作方法是，提起水壺，對準茶杯，先低後高衝入，使茶葉隨着水流旋轉而充分舒展。衝入開水後，須等待15s左右，以使茶葉中獨特的香和韻充分地釋放出來，時間不宜太久，太久又會“熟湯失味”，因而等待的時間一定要適度的把握。
5、品飲，小口乘熱品啜，韻味悠長，當你輕輕呷上一口含在嘴裏，緩緩送入喉中時，會覺得口舌生津，齒頰流香，六根開竅清風生。
鐵觀音的沖泡過程
鐵觀音的沖泡過程
鐵觀音是我們生活中常見的茶葉，那麼你知道鐵觀音該怎麼沖泡嗎，下面我爲大家介紹關於鐵觀音的沖泡過程，歡迎大家閱讀!
1、洗杯 ：先用開水將要用到的茶具沖洗乾淨，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。
2、置茶 ：用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般爲茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶 ：將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進行衝燙，去除茶葉中的雜質，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然後將洗茶水倒掉。
4、沖泡 ：向蓋碗中衝入沸水進行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
5、出茶 ：將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時要將濾網放在公道杯上以防茶葉落入。
6、分茶 ：取走濾網將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處爲宜。
7、品茶 ：經過前面幾個步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細細品味。
8、結束 ：喝完茶後將茶具沖洗乾淨，用茶巾搽拭乾淨。
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鐵觀音的正確沖泡方法
鐵觀音的正確沖泡方法是：溫杯，沖泡，出湯。
1、溫杯
提高茶具的溫度，瀝乾水分後根據個人口味投放茶葉用熱水衝淋所有的茶具，既是爲了清潔衛生，也可以提高茶具的溫度，使後續沖泡時茶溫相對穩定。
2、沖泡
注入沸水至八分滿，前三四泡快速出湯，投茶後開始注水沖泡，將沸水衝入茶具之中，以八分滿爲宜。前面三四泡基本上都是快速出湯，浸泡時間會適當延長。
3、出湯
先觀湯色，再聞茶香，最後啜湯賞味。出湯時需要先將茶湯倒入公道杯中，公道杯上放置茶濾，以過濾茶葉渣。需要先觀湯色，再聞茶香，最後才啜湯賞味。
早期的茶
最初、原始人將茶作爲蔬菜來食用，後來人們發現茶葉具有解渴、提神和治療某些疾病的作用，於是將茶葉單獨煮成菜羹，以後又將其熬煮成茶水作爲飲料。
商周時期這種飲食茶葉的習慣得到了繼承和發展，茶葉的苦中有甜，苦後回甘，令人回味，廣泛受到普通人和王公貴族的喜愛。
在中國古代的史料中，茶的名稱很多，如荼、詫、苦茶、茗、皋盧、茶等。用的最多的是荼字，自唐以後才，茶字成爲通用名稱。
鐵觀音的日常沖泡方法
說到蓋碗泡茶的技巧，提到鐵觀音多數都是用蓋碗泡茶的，那麼用蓋碗沖泡鐵觀音，有什麼地方需要特別注意的呢?下面是我爲大家整理的鐵觀音的日常沖泡方法，歡迎閱讀。
日常沖泡鐵觀音畢竟不同於茶藝表演，網上很多有關於鐵觀音的衝飽方法都是轉載於茶藝表演的過程，既看不懂，又不實用。我把我們日常最常見衝飽鐵觀音的方法整理一下，供鐵觀音愛好者參考。
1、用煤氣竈、隨手泡、電磁爐等工具先燒開水，要即燒即泡。
因爲泡茶要求溫度要高，要滾沸100度，這裏有兩個要求，既要100℃，同時要滾沸。因爲滾沸+100℃。水中所含熱量最高。這個容易實現，只要讓燒水壺裏的水保持滾沸狀態，要衝泡的時候直接衝到蓋碗等茶具中。如果用熱水瓶裏的水效果也是大打折扣，很多學術文章說泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。沒有一個懂鐵觀音的人會這樣做的。
推薦用高功率的燒水設備，使水能迅速燒開，這樣所泡出的茶品質也更好。
而且泡鐵觀音水質一定要好。可用井水、桶裝水、山泉水或礦泉水。絕對不用城市裏的自來水。水質越好，則泡出的效果也越好。
2、泡茶工具的準備和選擇。
這裏以蓋碗爲例，因爲沖泡鐵觀音，基本上用的是蓋碗，在安溪，可以說用蓋碗沖泡達到了98%以上。用蓋碗沖泡鐵觀音有其適用的方面，特別是清香型鐵觀音，不宜久浸。更能聞其茶香。鐵觀音烏龍茶所說的香氣，主要的就是指沖泡是蓋碗的蓋子香氣。
講究的還有茶海(右邊的白瓷容器)，茶濾(彈簧架上那個透明的小東西)與茶海配合使用，還有小夾子。茶夾是用來夾茶杯給客人喝的，不會燙而且衛生。
高白色的瓷茶具可以作爲最好的參照色來很好的觀察茶葉的顏色，包括葉底的顏色，茶湯的顏色。
紫砂等茶具因爲其有疏鬆的毛孔，會吸附一部分香氣從而減弱鐵觀音的香氣，清香型鐵觀音不適宜。濃香型鐵觀音尚可，因爲濃香型鐵觀音主要品的是茶湯。
開水開後把這些茶具燙洗一遍。
3、把茶葉放入蓋碗中。
現在出售的鐵觀音小泡包裝的大都是7克，用一小包就可。現在還有一種一泡是8克裝的，在廣東地區，還有10多克裝的。要根據茶葉量選擇蓋碗的容量大小。如果是散裝的，可根據需要自己掌握茶葉的'量，喝茶人多，喜歡喝濃茶，可以多放點。
4、“潤茶”。
衝入滾燙的開水，並沖掉一遍。目的是潤茶，提高茶葉葉溫，使緊結的茶葉稍微張開，便於第二次沖泡香氣的發揮。有些文章說這是講究衛生，把茶葉“洗”一遍。這種說法是片面的。在各種鐵觀音書籍論著裏，沒有這樣的說法。
5、浸泡聞香。
再衝入開水，蓋上蓋碗一會兒，時間可自己掌握，想別濃點就多等會兒。接下來可開蓋聞香。杯蓋的香氣是茶葉質量的最重要一個方面。
有些朋友剛接觸鐵觀音，一直問我每次浸泡的時間。這裏做個解答，首先請大家不要把泡茶看得太嚴肅緊張，而應該有一種放鬆自然的心情。把泡茶看得輕鬆簡單點，這個沒有一個固定的程式的。比如廣東人泡茶，習慣用的茶葉量多，但是浸泡的時間極短。
如果真要一個浸泡時間程式，那詹茶農這裏就按7克鐵觀音用110ML的蓋碗爲例說明一下。清香型鐵觀音總的一個原則是“不宜久浸”，因爲久浸會把鐵觀音的香氣熟化，香氣味道變雜。久到底指多長時間呢。詹茶農認爲不要超過35秒。當然也不是絕對的，有的茶葉較鬆散，一泡就出來，有的較緊結，第一泡需要的時間較長。
朋友們可以自己掌握，每泡大約30秒左右。第4泡以後可適當延長。可以根據自己的感受調節，覺得味道淡了，可以適當延長。相反可以減少。
6、聞香後把茶湯倒在茶海里，茶海上放茶濾，起過濾茶屑的作用。鐵觀音的製作當中不可避免的夾帶有或多或少的碎屑，過了一下就可以。也可直接倒在小杯裏。
7、把茶海里的茶湯倒在小茶杯裏，再鑑賞茶湯的顏色。
8、用夾子夾茶杯送到客人前。
9、最後鑑賞茶湯的氣味、口感等。品飲茶湯。
10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法沖泡。具體衝幾泡要看茶葉的耐泡程度和個人的喜好而定。
一般耐泡程度是這樣排列的，按茶葉類型分從高到低爲：陳茶鐵觀音>濃香型鐵觀音>韻香型鐵觀音>清香型鐵觀音同種類的鐵觀音，一般按這些原則從高到低分：重發酵>輕發酵;葉子鮮嫩>葉子粗老; 高山鐵觀音>平原鐵觀音。
一審茶名，二觀茶形色澤（幹茶、茶湯），三聞茶香（幹茶、茶湯），四嘗滋味
鐵觀音沖泡按其程序可分爲八道
1.白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗淨茶具
2.烏龍入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分
3.懸壺高衝 （衝 茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動
4. 春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨
5. 關公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏
6.韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏
7.鑑嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8.品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣.確乃一種生活藝術享受
1、將鐵觀音幹茶放入杯中；
2、加少量開水（90-95℃），搖動後快速倒去，以醒茶及清洗雜質；
3、再加開水，沖泡1-2分鐘即可飲用，也可倒入小杯中飲用，可連續沖泡7次以上。
鐵觀音茶如何沖泡呢？
鐵觀音茶的沖泡步驟
步驟1、洗杯
用開水清潔茶器，同時起着溫杯的作用，可以更好的喚起茶葉的茶性。
步驟2、落茶
量取適量的鐵觀音茶，放進茶壺裏，茶量可依據個人的口味，約3-5克爲宜。
步驟3、沖茶
把燒開的開水，運用高衝法，提升水壺衝入茶壺裏，使茶葉翻動。隨後快速倒掉茶水，再用相同的方法續水沖泡。
步驟4、刮沫
用壺蓋緩緩的刮掉懸浮在茶壺上的白泡、茶末等，使其清爽、潔淨。
步驟5、倒茶
悶泡大概15秒，就可以把茶水倒進公道壺裏。
步驟6、分茶
隨後把公道壺的茶水，均勻地分倒在每個小茶杯裏。
步驟7、觀茶
欣賞杯裏茶水的顏色，清澈透亮的茶湯色，淡淡地蘭花香氣，使人神清氣爽。
步驟8、品茶
細口品綴，邊啜邊聞，淺斟細飲。緩緩體會鐵觀音茶水的齒頰留香，鮮爽回甘，別有一番味道。
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