下面是一道簡單又營養的雞蛋做法：
材料：
- 雞蛋 2-3 個
- 西紅柿 1-2 個
- 洋蔥 半個
- 鹽 和黑胡椒少許
- 蔥花或香菜一些
步驟：
1. 洋蔥切成小丁，西紅柿切成塊狀備用。
2. 雞蛋打散，加入少許鹽和黑胡椒攪拌均勻。
3. 在平底鍋中用少許油將洋蔥煸炒至微黃色。
4. 倒入西紅柿，繼續翻炒至軟爛。
5. 將雞蛋液倒入鍋中，用鏟子輕輕翻動至雞蛋液變成固體狀態。
6. 最後撒上一些蔥花或香菜即可。
這樣做好的雞蛋炒西紅柿色彩鮮豔，營養豐富，並且非常簡單易做。可以作爲早餐、午餐或晚餐的一道主食，還可以搭配麪包、飯或者自己喜歡的食物一起食用。
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雞蛋有什麼營養又好吃的做法？
食材：水果麥片、雞蛋、嬰兒奶粉、乳酪
1、三勺水果燕麥放入可以微波加熱的茶碗裏，加一勺嬰兒奶粉，倒入適當涼白開水攪拌一下。
2、敲一隻雞蛋進來再次攪拌，直到雞蛋打撒跟燕麥牛奶結合，喜愛乳酪得話可以刨一點乳酪進來，不太喜歡可以沒放。
3、最終在碗上邊加個外蓋或者保鮮袋，放入微波爐加熱高火2分鐘，開啓微波爐加熱看一下雞蛋羹凝結沒，沒有凝結得話再增加1分鐘。等叮了之後通常就熟透。
食材：玉子豆腐、雞蛋、黃瓜、豬肉鬆
1、雞蛋裏添加鹽、蔥蒜末、生抽醬油、芝麻油攪拌勻稱
2、小心地除掉玉子豆腐的包裝袋
3、將玉子豆腐切割成尺寸適合的圓塊
4、玉子豆腐擺進裝雞蛋的菜盤裏，撒進豬肉鬆
5、青瓜切一些圓片狀和一些半圓形片
6、將圓片狀的青瓜用模具雕出小花
7、黃瓜切片和小花添加少量生抽醬油和少量鹽醃漬數分鐘
8、裝好盤的雞蛋玉子豆腐放進微波爐加熱高火4分鐘，出爐擺放青瓜裝飾設計，用番茄沙司點綴一下，一盤好看又美味可口的菜就搞好了
食材：雞蛋1個，牛乳適當，4勺糖
1、把牛乳和糖混和攪拌，然後放進微波加熱2分鐘。
2、雞蛋打好，和加溫好的牛乳混和攪拌。
3、把攪拌好的牛乳和雞蛋再放進微波加熱，在熱的情況下，要看一下牛奶布丁成形了沒有，可以取出看來。
4、直到牛奶布丁成形了，放溫或涼就可以吃，還能夠放電冰箱冷凍。
食材：雞蛋、冷水、香腸、圓蔥
1、雞蛋打進大腕兒中，倒入雞蛋液總產量的4分之一的冷水，攪拌勻稱後備用。
2、鍋中倒入少量水，加溫至底鍋逐漸氣泡時倒入雞蛋液，轉中文火用炒勺漸漸地從外到裏推，直到所有定形。
3、倒入香腸末與圓蔥末再次煸炒1分鐘，起鍋前添加食鹽與小香蔥末翻拌均就可以。
雞蛋有什麼好吃又簡單的做法
做法一：家常蒸蛋
用料：雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。
做法：
1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。
3、這時候會發現碗麪上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱。蔥洗淨，切成蔥花。
5、水開之後將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鐘。
6、開啟蒸鍋的蓋子，在碗麪上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
做法二：鮮蝦蒸蛋
用料：
鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥。
做法：
1、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進乾淨的碗裏，加入少量鹽，澱粉和白酒，抓拌均勻，醃製十五分鐘。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗麪上的小泡沫。
4、將醃製好的蝦仁倒入碗裏，與雞蛋液混合均勻。
5、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱，蔥洗淨，切成蔥花。
6、水開之後將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鐘。
7、開啟蒸鍋的蓋子，在碗麪上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
雞蛋營養又好吃，它的做法有哪些？
序言：雞蛋中含有豐富的營養，如果經常吃雞蛋的話，對於自己的身體是非常好的，雞蛋的做法非常多，下面小編就和大家分享一下幾款簡便的雞蛋做法。
綠色和搭在一起色香味俱全，青椒雞蛋的做法非常的簡單，我們可以準備青椒雞蛋鹽油蔥蒜和香油這幾種材料。先將青椒洗淨切成絲，然後將雞蛋打入碗中，可以加一部分的鹽。在鍋中倒入油，將油燒熱後倒入雞蛋液。大家在煎雞蛋的時候，可以用鏟子不斷的攪和雞蛋直到成雞蛋塊，這樣炒熟的雞蛋非常嫩。然後再將鍋洗淨，倒入油燒熱後，加入蔥姜爆香。倒入青椒絲炒一會兒之後加入少許的鹽，然後大火翻炒，幾分鐘後就可以倒入雞蛋再翻炒幾下，加入提前準備好的香油就可以出鍋啦。
西紅柿雞蛋麪是許多人都喜歡的麪食之一。我們要先準備好一個雞蛋，西紅柿，蔥，姜，蒜，香油，醬油和鹽。將西紅柿洗淨之後切成塊狀，然後在鍋內熱油加入蔥薑蒜爆香，然後放入西紅柿翻炒成汁。在鍋內倒入涼水燒開之後，加入少許的鹽和醬油，放入麪條。煮一會兒時將雞蛋打散倒入，然後再加入炒好的西紅柿汁就可以了。
雞蛋炒餅的做法非常簡單，先準備雞蛋，鹽，薑末，白菜，蔥，蒜末，鐵面醬，醬油，芝麻油和餅條。鍋內熱油倒入雞蛋後炒熟，然後把雞蛋盛出放在一邊。將鍋洗淨之後，倒入油，放入蔥薑蒜，炒出香味，再加入準備好的圓白菜，當炒至七八分熟的時候放甜麪醬、醬油。再加入餅條炒至十分熟加一點鹽，好提前準備好的食材再翻炒一會兒，加入雞蛋即可。
雞蛋怎麼吃最有營養 最有營養的幾種吃法
1、煮蛋。煮蛋是最常見的一種做法，也是最能保持雞蛋營養價值的做法。把雞蛋放進冷水煮開至熟透變可。這種做法能讓雞蛋的營養吸收達到99%。因爲沒有任何調味品，煮的時間也適當，是最容易讓人體吸收的。
2、炒蛋。炒雞蛋的做法花樣百出，有用韭黃炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法。炒雞蛋能夠讓雞蛋增添風味，搭配米飯麪食等主食，更易入口。炒蛋的做法能夠讓雞蛋的吸收率達到97%，雖然比煮蛋減少了那麼百分之二，可是吸收率也非常高，也是一種很不錯的雞蛋烹飪方法。
3、煎蛋。煎蛋會使用適當油分煎烹雞蛋，食用的時候可以撒上鹽巴或者別的醬料。煎蛋這種做法，也不容易讓雞蛋營養流失，營養的吸收率達到98%，但是前提是煎蛋不能煎得過老，要不不但營養流失，也容易讓雞蛋碳化嚴重，減低吸收率。
4、炸蛋。炸蛋是一種風味美食，搭配上不同的醬料，口感非常豐富。但是炸蛋因爲使用高溫油烹炸成的，雞蛋在烹飪期間因爲高溫緣故，營養流失較多，同時也因爲碳化比較嚴重，營養吸收率也會變低，只達到81%。炸蛋不適合日常經常食用，脂肪含量相對較高。
5、牛奶或開水衝蛋。很多人喜歡早餐用牛奶或開水沖泡雞蛋。這種吃法，雞蛋的吸收率有92%。這吃法因爲雞蛋沒有完全熟透，所以雞蛋的營養不能完全體現出來。另外沖泡這種做法其實並不太安全，牛奶或開水沖泡，因爲沒有持續加熱，雞蛋沒有完全熟透，雞蛋裏可能還有細菌。如果有烹飪工具，最好還是牛奶或開水衝蛋之後再用微波爐或者烤箱適當加熱，讓雞蛋熟透。不但更健康，還能能提高雞蛋的吸收率。
雞蛋怎麼做既有營養又能使味道好吃？
對於許多寶媽來說，最喜歡給孩子做的菜一定有雞蛋。因爲雞蛋富含的各種營養成分極其利於孩子生長髮育所需，而且孩子的胃腸道一很好吸收。但是如果雞蛋的做法很單一，孩子吃多了就會慢慢地變得不想吃。
怎麼才能讓做出來的雞蛋很好的保持營養的同時口感又很好，就變成許多寶媽每天的廚藝研學必修課。其實不必那麼苦惱，小編簡單給大家介紹幾種做法即簡單而又能滿足營養和口感的雞蛋菜品。
1、肉餅蒸雞蛋
準備一塊肥瘦相間的前夾肉，因前夾肉筋較多，但肉燒製後比較鬆軟，絞成肉泥（菜場內肉販的絞肉機絞兩遍即可）。準備一個雞蛋敲碎後蛋清與蛋黃分離。肉泥放入碗中後加少許生粉、胡椒粉、生抽、鹽、蛋清攪拌均勻，將蛋黃放在肉泥中心作點綴。國內水燒開後碗放入，隔水蒸至肉熟即可。出鍋後上面撒少許蔥花，一碗爽滑可口的菜上桌。
2、海蠣煎
個頭不大的海蠣子，開殼取肉一小碗，清洗後備用。小蔥切蔥花放入碗中，雞蛋打入後攪碎均勻。熱鍋內放少許油，油熱後倒入蔥花蛋液轉平。將海蠣子均勻鋪在上面，待底面變金黃後翻面。兩面煎至金黃即可出鍋。
3、番茄炒雞蛋
這道菜可謂是極其普通而大衆化的。在炎熱的暑季基本每家每戶都會燒上這麼一道菜。雞蛋的美味與番茄的酸味合二爲一，讓人不由得食慾大開。
4、苦瓜炒雞蛋
這也是一道夏季消暑清火開胃的好菜，苦瓜洗淨後切薄片，雞蛋打入碗中攪碎均勻。熱鍋內放少許油，倒入蛋液後將苦瓜鋪在蛋液上翻炒。苦瓜超軟後撒少許鹽即可出鍋。
雞蛋雖然營養好吃，不過也應食用有度。切勿一次吃得太多而吃傷。
雞蛋的新做法，非常簡單的家常菜，營養好吃不油膩，10分鐘做好
雞蛋是我們經常吃的一道菜，它價格便宜，營養豐富，是一道非常划算的家常菜，可炒可蒸可煮可做湯，做法簡直是多種多樣，想怎麼吃就怎麼吃。
今天就跟大家分享一道雞蛋的新做法，這是一道非常簡單的家常菜，營養豐富不油膩，老人小孩都可以多吃一點哦。它主要用到的材料也是非常常見的幾種食材，總成本才10塊錢不到，非常划算呀。
這道菜叫蝦米蒸蛋，常吃不但可以補鈣，而且也富含蛋白質以及各種身體所需的營養物質，大家喜歡的可以先收藏起來，有空在做哦。
【蝦米蒸蛋】
材料：土雞蛋、蝦米、胡蘿蔔、蔥
調料：生抽、胡椒粉、花生油
【做法】
1.把準備好的胡蘿蔔跟蔥切好備用，胡蘿蔔切成丁，蔥切成蔥花。
2.拿幾個土雞蛋，這些雞蛋都是家裏養的雞生的，也可以用超市是買的雞蛋呀。
3.取一個大盤子，盤子裏放2勺的生抽，一大勺的胡椒粉，2勺的花生油，然後倒小半碗的清水，最後把一半的蔥花放進去攪拌均勻，然後把土雞蛋打進盤子裏面
4.把準備好的胡蘿蔔丁、蔥花跟蝦米灑在雞蛋上面，不用灑大多哈，就像下面這樣子就可以了，蝦米可以先用清水洗一下，用蝦皮也可以哦。
5.鍋裏放水先大火燒開，然後把我們準備好的雞蛋放進去大火蒸5分鐘，就可以出鍋了，這道菜不用另外放鹽哦。
6.香噴噴的蝦米蒸蛋就做好了，這是一道非常簡單的家常菜，差不多10分鐘就能做好，好吃又營養，喜歡的可以試一下哦。
雞蛋怎麼燉最有營養 雞蛋怎麼燉好吃又營養
1、家常燉雞蛋：材料需要溫開水、生抽、醬油、雞蛋，做法簡單，把雞蛋打碎，放在碗裏攪拌均勻，並倒入少許溫水攪拌均勻。在往鍋裏倒入水並將放雞蛋的碗坐入鍋中，讓鍋放在爐火上小中火煮。大約有個5-10分鐘就會好的，在燉好的雞蛋中倒入少許香油、醬油會更加的美味可口。
2、牛奶燉雞蛋：材料需要雞蛋2個、純牛奶250克、白糖適量、杏仁幾粒，先把牛奶倒進大碗裏在磕進雞蛋，加入白糖，一起攪拌均勻。然後把攪拌好的牛奶雞蛋液倒進2個小碗裏，這時候會有泡泡，要將其撈乾淨，然後鍋裏水燒開後，把蛋奶液放進去，每個碗上面蓋上小碟子，中火燉20分鐘，出鍋後撒上杏仁碎即可。
3、銀耳燉雞蛋：材料需要雞蛋3個、銀耳2朵、南瓜1個，先把銀耳提前泡發、去蒂、洗淨、撕成片，然後鍋內加適量水倒入銀耳用小火煮至銀耳熟透。再把南瓜切去1/3去籽，裝入煮好的銀耳。然後加入雞蛋，蓋上切去的南瓜上鍋大火蒸半小時即可。燉雞蛋的時候要注意時間，要是早上的話一定要提前將銀耳處理好。
雞蛋做什麼好吃又簡單
雞蛋的營養價值很高，所以父母每天都會爲孩子準備一個雞蛋，但是大多數孩子都會挑食，不喜歡水煮雞蛋。所以人們對雞蛋的做法做了許多的改良，讓雞蛋的做法多樣，每天不同的做法，讓孩子喜歡也不再挑食。人們不喜歡雞蛋的做法太複雜，所以今天小編怎麼了許多雞蛋的簡單做法給大家參考，詳細介紹雞蛋做什麼簡單又好吃。
1、虎皮滷蛋
食材：雞蛋300g、老滷1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂幹適量、陳皮適量
做法：雞蛋洗淨，冷水下鍋，小火煮熟。煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。放入油鍋中慢火炸。炸至虎皮色時撈出。鍋內留少許底油，放入冰糖。小火熬到起大泡。放入炸好的雞蛋翻炒。炒到雞蛋表皮顏色發紅。放入以前的老滷。加上各種香料。蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時關火，根據口味適量調入食鹽。
2、糖醋荷包蛋
食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量
做法：雞蛋三個準備。將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
3、桂花醉蛋
食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法：準備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒。先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裏面煮15分鐘，到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油，冷涼後倒入桂花酒。雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以後加入雞蛋，煮7分鐘後撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫。完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔。將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急着吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味。浸泡好的雞蛋撈出，用線割開。
雞蛋怎麼煮好吃又營養
雞蛋做蒸水蛋好吃又營養。
材料：雞蛋、食鹽、香醋、生抽、芝麻油、蔥花。
1、準備一個小碗，打入三個雞蛋，用筷子順一個方向攪散，攪散以後加入少許溫水，雞蛋與清水的比例是1：1.5。
2、蛋液中加入少許食鹽，幾滴香醋，再次攪拌打勻。準備一個小盆，用漏勺把雞蛋液裏面的泡沫濾出，倒入盆中，再用保鮮膜或者盤子覆蓋。
3、鍋內燒水，水燒開後放上雞蛋液，中小火蒸8分鐘就可以了。
4、取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子攪拌化開，再放上少許蔥花，最後把料汁倒在雞蛋羹上面。
雞蛋挑選小妙招
第一點，搖晃雞蛋。
我們在購買雞蛋時用拇指、食指按住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的就是壞蛋，可能是陳蛋，說明雞蛋放置時間較長或者內部已經黴變。
第二點，看蛋殼的外形。
新鮮的雞蛋蛋殼完整，沒有出現任何裂痕，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。若有出現裂痕的最好不好購買，內部可能已經受到感染，蛋殼的顏色很多，有偏粉、偏黃或者偏綠，其實營養都差不多。
第三點，強光照射。
拿起雞蛋對着太陽或者手機手電筒，優質的雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室；如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有污斑。
雞蛋怎麼煮好吃又營養
先把雞蛋放入冷水中，大火先煮開，然後保持沸騰狀態再煮3~5分鐘，把火關掉，用餘熱把雞蛋再燜一會兒，一般需要8分鐘左右。這樣煮出來的雞蛋狀態最健康，吃起來鮮嫩不噎人。最後，記得把雞蛋從鍋裏拿出來後要立即用涼水冷卻。
煮雞蛋的做法如下：
主料：雞蛋1個、水適量。
步驟：
1、雞蛋清洗一下。
2、鍋內加冷水，放入雞蛋，大火煮開。
3、水開後，煮5分鐘，關火，再燜3分鐘左右，出鍋。
4、撈出來，放冷水裏冰一下。
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