清燉野雞湯

清燉野雞湯是一種最簡單，最保留原汁原味的做法。

1、將殺好的野雞剁成塊，把野雞、薑片，加入到冷水裏，一起煮到開，然後撈出備用。這個過程也叫“飛水”，可以有效去除出雞皮的異味。

2、用蔥姜爆鍋後，加水3升，將水和野雞塊倒入沙鍋或厚鐵鍋大火煮開，轉文火慢燉即可。中途不能加水。

3、出鍋時根據個人口味加鹽即可，湯麪上飄着的淡淡油花，基本是爆鍋時的油花。

燉好的野雞湯湯色清透，香鮮撲鼻，一股清鮮的感覺自味蕾直奔心田，味道鮮香濃郁，沒有佐料的味道，完全是野雞的原味鮮美。女性食用既營養美容又不會增肥長胖。