普洱茶入門

普洱茶入門必須知道的15個名山頭，值得收藏

一泡喝懂普洱茶 | 小白入門高手進階

普洱茶是一種中國茶，原產於雲南省，有着悠久的歷史和文化底蘊，被譽爲“茶中之王”。

普洱茶包括生普洱和熟普洱兩種，其中熟普洱是經過特殊發酵處理的，具有較爲獨特的味道和香氣。

學習普洱茶需要了解以下幾個方面：

1. 普洱茶的分類：生普洱和熟普洱。

生普洱需要經過自然發酵，具有濃厚的茶香和苦澀的口感，可以長時間儲存；熟普洱則是經過特殊處理的，具有獨特的陳香和醇厚的口感。

2. 普洱茶的品質：普洱茶的品質受到地域、種類、年份、存儲條件等多方面因素的影響。

優質的普洱茶一般具有醇厚的口感、持久的香氣、清爽的潤澤感等特點。

3. 普洱茶的選購：購買普洱茶時，應該選擇正規的茶葉商店或品牌。

優質的普洱茶一般價格較高，但是可以長時間儲存，因此可以適當儲備。

4. 普洱茶的沖泡：沖泡普洱茶需要注意水溫和沖泡時間。

一般來說，生普洱可以用100℃的水沖泡，沖泡時間可以根據個人口感調整；熟普洱則建議使用溫水沖泡，沖泡時間一般不超過30秒。

總之，學習普洱茶需要不斷嘗試和實踐，探索出適合自己口感的沖泡方法，並逐漸瞭解普洱茶的文化和背景。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

普洱茶入門必須知道的山頭茶知識

普洱茶入門必須知道的山頭茶知識

一、古6大茶山

1.革登

屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強烈、生津快，香氣呈淡清香，湯色深桔黃。

2.莽枝

屬喬木中小葉種，入口苦澀，回甘猛烈、生津快，香型獨特，湯色深橙。

3.倚邦

屬喬木小葉種，回甘快、生津較好，香氣幽香如瀾，湯色深桔黃曆史上著名的清宮貢茶多出自此山。

4.蠻磚

喬木大葉種，較苦澀，回甘強烈、生津好，香氣呈梅子香，湯色深黃。歷史上有喝蠻磚看倚邦一說。

5.曼撒（易武）

屬喬木大葉種，以“香揚水柔的特點著稱，苦澀協調性好，回甘強烈，生津好，喉韻明顯。

6.攸樂

屬喬木大葉種，苦澀重，回甘快、生津好，香氣一般，湯色淡桔黃。歷史上居“六大茶山”之首。

二、新6大茶山

1.南糯山

屬喬木大葉種，微苦澀，回甘、生津好，湯色桔黃、透亮。透着蜜香、瀾香，谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山，至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王樹。

2.布朗山

屬喬木大葉種，較苦澀，回甘快、生津強，湯色桔黃透亮。香氣獨特，有梅子香、花蜜香、蘭香，是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。

3.巴達山

屬喬木大葉種，這裏生長着成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀鬆村大黑山上就生長着一株1800年的野生型茶王樹。此山茶葉味苦澀，回甘、生津快，湯色桔黃晶瑩、透亮，條索墨綠油亮。香氣好，有梅子香蜜香。

4.南嶠(動遮)

屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林(片) ，灌木居多，口感薄甜，湯色深桔黃，香氣一般，茶葉屬於等級偏低。

5.  檬宋茶山

屬於喬木型中葉種普洱茶，主要以灌木居多，喬木茶樹非常稀少品飲後帶有苦味和澀味，稍微有些回甘、生津一般，茶湯顏色呈現深，墨黑的條索。

6.惠景明邁山

屬喬木大葉種，十二大茶山中喬木樹最大的一片集中在這裏，號稱“萬畝喬木古茶園”。苦澀重、回甘生津強，湯色桔黃剔透。這裏的喬木茶樹上還生長着一種寄生物俗稱“螃蟹腳”，可消炎怯痰、對治療胃病和糖尿病較有效。

普洱茶新手如何入門？

普洱茶的新手入門首先要了普洱茶的保健功效及在選茶的方面的一些知識，以下是一些有關在選普洱茶的一些建議；普洱茶保健養生的功效得到廣大羣衆的認可，更因其滋味豐富獨特及其千百年來形成的茶馬古道文化底蘊，喜歡上雲南普洱茶的人越來越多，普洱茶經歷07的茶市大幅動盪之後，無形中迫使普通消費者重新去認識普洱茶，並加強了對普洱茶知識的學習，使挑選質優普洱茶的水平進一步提高，更加感受普洱茶的內涵、魅力及其迷人滋味、體感。

普洱茶能得到認可，首先就是其保健養生的功效明顯，其次是因爲雲南茶山的生態環境，在滋味表現方面相對其它茶類更加層次多變和豐厚甘醇，以及普洱茶的較耐沖泡，並具備越陳越香的特點。

普洱茶所含有的茶多酚、兒茶素總量均高於其他茶樹品種，普洱茶內含的皁甙和維生素P高於其他茶類，還富含各種豐富的抗癌維生素，如β胡蘿蔔素，維生素B1、B2、C、E等，多數爲抗癌的重要微量元素。因此普洱茶具備着減肥，防癌、抗癌，降壓、降脂、抗動脈硬化，護理腸胃，抗衰老及醒酒、解煙毒等保健養生的功效。

普洱茶從製程上分爲二類，一是普洱生茶（原料緊壓茶），一是普洱熟茶（渥堆發酵茶）；從年份上分新茶、老（陳）茶；依外型分類細分成以下幾種： 1.餅茶： 2.沱茶： 3.磚茶，4散茶。

如何挑選一款合適自己品飲習慣的茶，首先是認識一些普洱茶的基本選購要點：

熟茶是透過“渥堆”工藝加速陳化的人爲發酵茶，透過“渥堆”工藝使茶葉的快速轉化，能在短時間內讓茶葉的苦澀度降低，茶性平和厚滑宜飲用，省去了對等候普洱生茶正常轉化的漫長歲月。 生茶是指採用雲南的新鮮茶葉採摘後經過殺青，揉捻，經過蒸壓制成各種形狀合適溫度內晾（烘）乾的普洱茶以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的能繼續後續發酵的爲普洱生茶。茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陳放不久的生茶因茶區及樹齡的不同，苦澀味的輕重不同，湯色較淺或黃綠，長久儲藏，滋味越來越醇厚。

老（陳）茶通常是指存放了十年以上的茶品。但年份長的茶並不能代表就是好茶，一款好的老茶首先是原料好，製程合理，存儲適當，否則，新茶時是劣質茶，時間長了還是劣質茶，建議在選購老茶時，尤其是較珍貴的茶品時，自身一定要有豐富的普洱茶知識，能夠從茶的外觀，湯色，滋味來辨別普洱茶品的年代，真僞。如果自己不能夠辨別什麼是老茶，那就請有經驗的人幫忙購買。

無論是生茶熟茶或者是老茶，選購的要點歸納起來也就有以下幾點：

1．茶質：因各產茶區的地理位置、環境和生長條件不同，普洱茶原料上又分大樹茶、臺地茶、按採摘季節可分爲春茶、秋茶等,在製程正常的條件下，各具特色風味。

2．外形美：首先看茶葉的條形是否完整，是否緊結和清晰。

3．湯色亮：主要看湯色的深淺和透亮度。優質的雲南普洱茶，泡出的茶湯紅濃明亮，湯上面看起來有油形的膜，優質的普洱茶熟普葉底呈現褐紅色。質次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會有塵埃狀物質懸浮其中，有的甚至發黑、發烏，俗“醬油湯”。優質的生普，色澤橙黃、清亮透明，彷彿被一層油膜包裹，久泡其色不變。

4．香味正：茶葉味道純正，沒黴味沒異味；熱嗅茶湯應香正厚揚，冷嗅杯底留香悠長，有一種很甜爽的味道。質次的則香氣不顯，並有劣茶會出現其它雜味。

5．滋味醇：主要是從口感、回甘感和潤喉感來判斷。

6．茶韻長：最顯著的感覺就是喉韻。優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，口腔生津、茶韻下沉持久，質次的則滋味平淡、不滑口、不回甘、苦澀過重難化。

7，觀葉底：這點很重要，有經驗的可根據葉底看出一些製程是否正確。通常要求，熟茶葉底避免炭化屑末,也應該避免葉緣大量焦黑，生茶葉底色澤均勻，活性十足，韌柔不易爛。

選購熟茶時要注意衛生問題，建議經驗不足者還是選擇大廠爲佳；選購普洱生茶首先要對普洱茶的產地有一定認識，因爲只有好的茶山及好的製程才能真正具備品飲及收藏的價值。雲南各茶區的地理位置及茶樹生長環境的不同，各茶區的茶品滋味區別很大，在購買時應該根據口感及目的來進行選購，作爲初接觸生茶，建議還是先以大廠名廠爲首選，有一定品飲經驗後再根據個人喜好自行選擇“山頭”茶、“玩家”茶等。

普洱茶的沖泡簡單來說有選茶、備具、擇水、投茶、沖泡等環節。

選茶：就是選擇自己喜歡的散茶或緊壓茶。

備具：準備泡茶用的茶具，包括飲具、煮具、貯具、潔具、輔具。普洱茶因茶品各異，倉儲各異，香氣各異，所以在選飲具較爲注意；常用的有兩類：一是蓋碗（泡碗）專用薄胎瓷器爲上乖，其泡茶時不走味，能較好保持普洱茶的香氣和滋味；二是紫砂壺，壺有高低密度之分，所以要因茶性而再選壺，在選茶時，應該對所選茶品進行聽,看,聞.然後再擇壺。簡單點說，紫砂壺有吸味提香的好處。

擇水：水是茶之母，水是茶的載體，水的選擇也是品茶中較爲重要一環。根據目前情況，原則上是選擇軟水，PH值中性偏鹼(7.0-7.5)，如純淨水，礦泉水（礦物質含量過高的不適合，據瞭解，目前很多品茗比賽都使用農夫山泉）等。

投茶：投茶量的多少可依個人口味而定，筆者一般都是以6克左右茶葉，120CC容器；個人認爲，普洱茶置茶時，量少潤長易出真味。置茶時茶葉的擺放也需注意,一般來說,底粗,中細,上粗,這樣擺放的茶葉在沖泡後會構建形成一個較好的“茶山”,對壺的出水,和湯滋都有一定的好處。

沖泡：茶的沖泡手法多樣，對普洱茶，可以使用這種方法，首先，煮水，水溫要根據茶品的粗嫩新舊來控制好溫度，一般粗老葉（老生茶、熟茶）用最高溫度（100度）來沖泡，嫩料（生茶）用90—95度水沖泡。進行洗茶（潤茶），時間依茶品倉儲及新老而定，一般洗茶一至二遍，浸潤時間控制在五秒內。1泡，根據洗茶水（湯色暗示）修正浸泡時間、溫度，據個人品飲習慣，首泡一般都是定在10-30秒；然後每三泡累加延長十秒左右，具體可根據上一泡湯滋湯色來修正浸泡時間、溫度，普洱茶是最耐沖泡的茶品，6克茶一般可沖泡出十至十二泡茶湯。可以嘗試一下最後一泡時悶泡５分鐘左右再出湯，優質的普洱茶尾茶是非常甜潤的。

泡茶的要點：1.心靜茶靜，不急燥。2.採用低位注水：水流高度、流量儘量統一，不能忽高忽低，要保持緩和、手穩、均勻地沿着蓋碗或者壺的邊緣時鐘式慢慢注水。3.浸泡法。

普洱茶因茶性多變，沖泡方式也有多樣，在選茶的時候一定要找到一種自己最合適的飲法和泡出一杯滿意的普洱茶。

入門級的普洱愛好者，推薦喝什麼茶合適？最好性價比高一點的（生普熟普都可以）也可以推薦好的淘寶賣家。

友人說

看你生活過得挺愜意

我說也沒有

只是習慣了不抱怨

只因

下午茶的芳香薰陶着房內的任何一個角落

午後的陽光透過窗簾的間隙灑在木製的桌面上

一份寧靜隨着茶香沁入心中

蔓延開來

享受心流時光

今天就來和大家聊聊這款小衆性價比高的普洱生茶——悠然

           小衆山場  三岔河

原料來自於鳳慶縣當地所說的土名字“三岔河”這個地方，生長於海拔1840米的山樑之上，高山雲霧，全年降雨量相對較少。

採用三岔河春茶混採原料，內含物質豐富，果膠、果糖含量較高。當地農作物以紅薯和玉米爲主，常年日照充足。此處產的新茶瀰漫着特殊的香氣——野生菌的味道。

花果香濃郁  入口即甜

幹茶：條索肥碩，芽頭顯豪，身骨大小適中，一開箱，自然香氣撲鼻而來，像極了野生菌的味道。

新茶在沸水下，空氣中花香濃郁，熱杯香以花香較顯，冷杯則蜜甜感更優；以飽滿的香甜感開啟，回甘快，入口即甜。

茶湯入口後，喉嚨通透，回甘明顯，一份寧靜隨着茶香沁入心中，蔓延開來，享受心流時光。

新茶值得一品  收藏價更高

悠然屬春茶混採，口感的層次與香的層次每一泡都會有不同變化；採用傳統的普洱茶製茶工藝，耐泡度好，葉底鮮活有彈性，是長期收藏普洱茶友們的首選。

常規沖泡參考

茶器：蓋碗（150ml）

投茶量:5g左右

沖泡水：以純淨水、礦泉水、山泉水爲佳

 醒茶時讓茶葉翻滾最佳

水溫：一般100℃沸水爲佳

沖泡：延邊定點注水，高衝，待其舒展，內質釋放

出湯時間：前5泡大約在5秒之內出湯最佳

5泡-8泡出湯時間控制在7S-10S爲最佳

8泡之後適當延長出湯時間

品飲方法

1、用蓋碗沖泡，透過公道杯直接分到品茗杯中，趁熱品飲；

2、在辦公室可以用茶水分離杯進行品飲，普洱茶品飲宜茶水分離；用茶水分離杯泡普洱生茶要點：

1）用100℃沸水爲佳，水溫不宜低；

2）投茶量，控制在5克左右，可根據個人杯子的容量和口感習慣來酌情調整投茶量。

茶水分離時間前5次茶與水接觸時間控制在5S左右,後面幾次茶水接觸時間可逐漸延長；

學着喝茶

日子可以繼續繁忙而普通

但心一定會慢慢的精緻

把喝茶當做一種習慣

精緻也會成爲日子的常態

新人剛喝茶，老司機能推薦點入門的普洱茶嗎

沒時間解釋了，趕緊上車吧，滴

入門的茶？幾十塊那種足矣了。別什麼一來就冰島、老班章的、說好聽點，假貨太多，說難聽點，幾千塊一餅(差不多10來塊1克，一泡10g就是100-200塊)沒多少人喝的起。

新人的話，你需要一個飄逸杯，20來塊足矣。有茶具和茶桌更好。

生茶熟茶隨便買些，慢慢喝找到你喜歡的。一開始不要講究原料、山頭、品牌。這些都是浮雲。

1、網上學習怎麼沖泡普洱茶(沖泡是濾水出來分開，所以選擇飄逸杯)

2、飄逸杯怎麼泡普洱茶

3、生茶和熟茶的原理和工藝、普洱茶的形狀。生茶熟茶的特點

4、多喝，

5、盲目相信推銷只會翻車

6、某寶爆款，9.9包郵的就儘量少嘗試了，免得對普洱茶第一印象不好，二三十以上的完全可以當口糧天天喝

7、一年左右必定入我普洱大坑

8、進一步學習各品牌文化和發展史、進一步學習茶葉原料、山頭、寨子、的分別特點

9、進一步提高車費、一分錢一分貨。貴一點有時候真的好很多。

茶就不推薦了，免得有廣告嫌疑，去大貼吧或者某寶某東多轉轉，線下附近有茶葉市場的話，帶個100塊去，坐一下午，讓老闆給你泡一下午，買個百十來塊的茶就可以的，多問多喝多學。

從入門到精通 作爲新手，如何選購普洱茶？

對於很多剛接觸到普洱茶的小夥伴來說，在短期內對普洱茶辨別品鑑能力還是比較低的。

對此，小編在這裏爲大家提供幾個方法，以方便大家在選茶過程中巧妙繞開選購存在的各種坑。

關於首次選茶的1點建議

第一次喝茶，不管是價格還是品質，建議從低往高喝。

如果先體驗過了高品質的普洱茶，大抵再也不會想要嘗試品質稍平的茶品了。這樣以後試茶的時候，可能會不自覺地都以這款高品質的茶對比，自然是覺得哪哪都不好了。

從低往高喝，能一步一步地體驗到每個價位該具備的口感和品質。

從低往高，人生的路要一步一步走

選茶有術，看這三點就可以啦！

01

以個人喜好+比較選茶

熟茶

生茶

生與熟的選擇

生茶，爲不發酵茶。茶色大多爲淺色，新生茶茶性較烈、刺激，但會隨着時間的轉化更加溫和。抗輻射、清熱去火、明目清心等作用顯著，夏天喝身心尤爲舒暢，十分適合體質熱、易長痘痘的小夥伴。

熟茶，是經過渥堆發酵的茶。茶湯以紅色爲基準色，茶性溫和。熟茶消食解膩、降脂降三高作用格外好，是愛好高熱量美食吃貨們的福音。

口感風格的選擇

不同產區的生茶各有特色，大班章茶區口感大多濃強刺激，生津回甘好；易武產區所製茶多體現爲香高水柔......就看你喜歡濃烈多變多一點，還是喜歡柔情似水的多一點了。

從口感的普適性來說，熟茶爲佳。香、醇、爽、滑，春茶發酵的熟茶，更添“鮮潤”，是衆多人都能接受的口味。

若是不知道自己喜歡喝什麼茶，便要在品飲的時候要多些耐心了，慢慢放開自己的味蕾去感受每一口的刺激變化。

喜不喜歡，試過一次便知道

02

靠譜朋友推薦

在家靠父母，出門靠朋友。有一個懂茶的鐵哥們，跟着他往茶城裏走一圈，還愁選不到好茶嗎？

靠譜的朋友，比啥都有用。

03

選擇正規的品牌

那天，你走在陌生的街頭，周圍是各種大大小小的餐飲店，你不知道選擇什麼好，也怕走進的是一家坑爹的店，這時，你看到一家肯德基，儘管平日裏你常常吐槽：那些全是垃圾食品！但你還是一腳就踏進去了，因爲它有一定的知名度，好與不好都能找到爲此負責的人，只求一個心安。

品牌，便是幫助用戶簡化決策、簡化選擇的存在。安全與品質的保證是基礎，不惜成本去打造被消費者信賴的精品茶的更是大有茶企在，這些決定了只有品牌纔會有那麼多忠實受衆。

選擇正規的品牌購茶，將會讓你與普洱茶的最初邂逅與想象中的相同。

最後，既然已經入了普洱茶這個友好的“坑”，就要開始學着如何去辨別、品鑑這款茶，可以購買相關的科普書籍，也可以和懂茶的朋友多交流、多品鑑，畢竟，品茶選茶功力的提高需要有一個長期養成的過程才能成功

。

誰能告訴我普洱茶的一些常識,,,,還有怎麼喝,,,,

普洱茶的沖泡與品飲 1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因爲普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃.建議材質宜選陶壺.紫砂壺。 2、普洱茶沖泡份量：沖泡普洱時茶葉份量大約佔壺身20%,將茶磚,茶餅,撥開後.暴露空氣2星期,再衝泡味道更好。 3、沖泡普洱茶：要先衝過一次熱水對於普洱茶來說這是不可缺少的程序。因爲好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右，所以可能會帶有部分的灰塵在裏面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還具有將茶葉中的雜質一併洗淨。第一次的沖泡速度要快，只要能將茶葉洗淨即可，不須將它的味道浸泡出來；而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶即使變冷以後還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以後再喝。 4、品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。 5、普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯於喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，並由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻”。 普洱茶的保健功效 千百年來，普洱茶深受廣大消費者青睞，皆因茶質優良。同時普洱茶的獨特風味，還與其有個自然轉化的過程有關，轉熟後的普洱茶，經過特殊的加工程序，壓裂成大小不同、形狀各異的茶團，置於乾燥處自然陰乾。再按運輸要求，包裝入簍，運住外地。雲南地處祖國邊疆，西雙版納地處雲南邊睡，山高水險．在古代交通極爲艱難，茶葉的外運全*馬幫牛幫，山路上耽擱的時間很長，有的路段馬幫一年只能走兩趟，牛幫則一年只能走一轉，茶在馬背、牛背上長時間顛簸， 日曬風吹雨淋，使其內含物質徐徐轉化，導致普洱茶的獨特澤更明、陳香風味更濃。 藥效功能倍增。柴萼著於公元1925年的《梵天盧叢錄》、清人趙學敏《本草綱目拾遣》《思茅 採訪》、《物理小識》、《百草鏡》、《滇南聞見錄》等古籍，都有普洱茶解毒、治病的記載。近年來，國內外對普洱茶的生理、藥理功能進行了更加深入的研究，普洱茶的功能也進一步的得到了開發。 天人合一 個性飲品 健康飲品 1. 地理標誌:普洱茶是雲南獨特有。獨特的地理位置，造就了雲南茶葉豐富的內質，也是雲南普洱茶獨領的根本所在。 2.豐富口味: 雲南十里不同天的獨特氣候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。不同產區，形、色、香、質，絕無雷同的特點。 3. 綠色食品:雲南是一個邊疆省份，工業產業落後，在很多茶區基本上沒有一家化工企業。這也保證了雲南普洱茶，無污染、純天然的綠色品質。 4. 越陳越香:悠久的歷史，獨有的品飲文化，創造了雲南普洱茶越陳越香的特性。 5. 天人合一:自然的陳放，歷盡風吹、雨淋、時間的催化，使雲南普洱茶的內涵與口感得到昇華，如同人生。這也是普洱茶的天人合一。 6. 個性飲品:豐富的內質、個性鮮明的衆多香型及多變的口感，讓普洱茶更能滿足現代人多層次的各種品飲需求。 7. 健康飲品:含量極高的多種茶元素、微量元素，和最好的水溶性、釋出性，讓普洱茶成爲健康的代名詞。 雲南普洱茶何以成名,正是因爲他的七個獨特特點,讓普洱茶漸漸走入市場,發展成爲一個有希望的產業! 雲南普洱茶是一個在原料產地、生產工藝、衛生要求上有苛刻要求的茶種。但它在香氣、口感、衝飲方式等卻沒有統一標準。這也是普洱茶爲什麼會讓，不同年齡、不同階層、不同膚色、不同體質的人羣都能找到，自己喜歡的普洱茶的原因。普洱茶是一個包容的茶，更是一個個性鮮明的茶。

普洱茶知識

一、價格因素

普洱茶由於產地、年份、茶葉的等級不同有所區別，除去人爲炒作的因素一般來說（北京地區）一片在百元左右的普洱茶一般原料還是比較有保證的，價格再低原料難有保障。建議新手入門還是喝些大廠名牌比較可靠。比如海灣老同志、大益、下關等

。

二、普洱茶生茶的鑑別

1.幹茶的味道，勐海茶的幹茶味道有一種勞動人民棉布汗衫幹了的味道，別的普洱茶味道要麼類似這種味道，要麼類似植物乾枝的味道，儘量貼近幹茶聞，儘量抓住開啟包裝的那一刻聞。幹茶的味道讓人容易聯想到陽光曬東西的味道。如果幹茶可以聞到什麼明顯香氣或者有涼快聯想的清氣，可以放棄了。

2.幹茶的茶麪，正宗普洱的生茶幹茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年頭的情況是青黑色轉紅、轉褐色，而黃白毫則轉爲金毫。索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少，如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶麪，可以放棄了，要麼不是普洱茶要麼不是曬青茶。

3.看到幹茶基本是銀毫甚至全銀毫，尤其銀毫很肥大甚至整條都是銀毫那種，可以放棄了，不會是普洱茶，普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也約有一半以上。

4.茶湯應該是淡、、琥珀，茶湯顏色有溫暖感，如果看到任何綠色或者冷調子，可以放棄了。

5.如果茶湯顏色對，但口味很淡、很清但卻有較高的澀度，可以放棄了。

6.如果喝到茶湯滋味以明顯的香氣爲主導，尤其是芬芳類的香氣或者較明顯的蜜香，可以放棄了。

7.喝到茶湯有穩重深沉的木頭味道、有些發棉，讓人聯想到紙張味道，這很有可能是正宗勐海茶。

8.看到茶底的葉子一片紅變的葉子或者一點紅邊都沒有，可以放棄了。

9.看到茶底的葉子大多都不能展開，呈現手風琴那種多重褶皺、或者呈現邊緣捲曲，可以放棄了。

10.看見茶底的葉片顏色較統一，葉片都是黃綠（甚至就是黃的），葉面發亮，葉背批針毫且基本全部展開，這是好普洱。

11.看見茶底的葉片有明顯的墨綠色或者暗綠色，可以放棄了。

12.看見茶底的葉片很軟很弱甚至很透明，葉脈很清晰，可以放棄了。

13.看見茶底的葉片呈現白色或者粉白色，可以放棄了。

14.看到茶底基本是方片狀或者斷裂狀，別擔心，很可能是勐海下關~!~

三、普洱熟茶的鑑別

1、湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均爲正常，暗紅、暗黑渾濁的爲劣質。

2、香氣：主要看香氣的純度，區別黴味與陳香味。黴味是一種變質的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與黴味是不同的。如有黴味，酸味，或其他異味，香味等爲不正常。

3、滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。

普洱茶知識知多少？

普洱茶知識大全

一般提到的普洱茶，指的是雲南思茅、普洱、西雙版納、臨滄等地所產的大葉種茶，經過加工進行後發酵的茶。以年代又區分爲古茶、老茶、新茶等。古茶並非全部爲古代遺留，而是泛指以百年野生喬木型古茶樹爲原料所製作，老茶則是以樹齡三十年以上的喬木型茶樹爲主，新茶則大半採自人工種植的灌木型茶園。雲南有豐富的茶樹品種資源和茶樹優良品種,據史志記載,雲南從原茶(俗稱野生茶)轉移爲家種已有2100多年的歷史。迄今仍生長在雲南勐海南糯山800餘年的栽培型古茶樹,勐海巴達1700多年的野生古茶樹和臨滄邦崴1000餘年的野生型與栽培型之間的過渡型古茶樹,被譽爲”世界三大古茶樹王”。它們是茶樹原產雲南的活化石。

普洱茶產於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在於它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。

普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期,距今已達兩千年之久.民間有"武侯遺種"(武侯是指三國時期的丞相諸葛亮)的說法,故普洱茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史。

千百年來,普洱茶深受廣大消費者青睞,皆因茶質優良。<<梵天廬叢錄>>(柴萼,箸於公元1925年)雲:"普洱茶,性溫味香,治百病,蒸制以竹藶成團裹,價等兼金。"普洱茶作爲傳統飲料,除能止渴生津和提神外,還有特殊的藥用功效。普洱茶有其獨特的加工工序,一般都要經過殺青、揉捻、乾燥、堆捂等幾道工序。鮮採的茶葉,經殺青、揉捻、乾燥之後,成爲普洱毛青。這時的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶製作後,因其後續工序的不同分爲"熟茶"和"生茶"。經過堆悶轉熟的,就成爲"熟茶"。再經過一段相當長時間貯放,待其味質穩淨,便可貨賣。貯放時間一般需要3-5年。"生茶"是指毛茶不經過堆悶工序而完全靠自然轉化而成爲熟茶。自然轉熟的進程相當緩慢,至少需要5-8年。完全穩熟後的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動的韻致,且時間越長,其內香及活力亦發顯露和穩健,由此形成普洱茶"做新茶賣舊茶"的傳統。隨着時代的發展和生產條件的變化,現在的普洱茶與過去相比,製作工序上有所改變,產品也有所不同,但其風格和品質依照。

歷史上普洱茶,是指以"六大茶山"爲主的西雙版納生產的大葉種茶爲原料製成的青毛茶,以及由青毛茶壓制成各種規格的緊壓茶。如普洱方茶、普洱沱茶、七子餅茶、藏銷緊壓茶、圓茶、竹筒茶、拼裝散茶等。在長期的生產製作和銷售過程中,普洱茶的花色品種不斷更新,形成自己特有的產品系列。

普洱茶依樹種分類介紹

1、 喬木: 主要採喬木樹葉作茶菁,葉片較大，古稱大葉茶。

2、灌木:主要採灌木樹葉作茶菁,葉片較小,也就是一般看到的矮茶樹種，稱爲小葉茶。

普洱茶依外型分類介紹

普洱茶依照它不同的外形，還可以細分成以下幾種:

1、餅茶:扁平圓盤狀，有點向派或披薩那樣。

據說在北宋時期的綠茶都是被泡成很黑很濃來喝的，而這似乎也就是普洱茶的起源。實際上，普洱茶是被壓固成各式各樣不同的形狀。就像磚茶一樣，、四川、雲南四周等少數民族都有其各自特殊的名茶聞名於世。

2、沱茶:形狀跟飯碗一般大小。 普洱茶的中級、上級品大都以沱茶及餅茶居多。

大部分的普洱茶都事先緊壓成型出售的，所以又稱緊壓茶(Compressed)，可由它的形狀來加以區分。沱茶是直徑約十公分左右，像碗公一般的大小。

3、磚茶:大小約是磚塊的一半左右，同樣也是長方形。因爲大部分的磚茶都是從及蒙古等地製造運至各地的。

一般而言，像磚瓦或是磁磚的稱爲磚，如果是茶的話就稱爲磚茶。製成這種形狀主要是爲了便於運送。

普洱茶依製法分類介紹

普洱茶以加工方法的不同分爲生茶和熟茶:

1、生茶: 採摘後以自然方式發酵,茶性較刺激,宜放多年後茶性會轉溫和,好的老普洱通常是以此種製法。

2、熟茶: 1973年後則以科學加上人爲發酵法使茶性溫和,讓茶水達到軟水好喝。

普洱茶依製法分類介紹

普洱茶依存放方式分類

1、乾倉普洱茶 : 指存放於通風的倉庫,使茶葉自然發酵,陳化放10~20年佳。

2、溼倉普洱茶:通常放置於較溼氣之地方,如地下室地窖,加快其發酵速度。較有陳泥或黴味,陳化速度較乾倉普洱快。放5~10年佳.

怎樣選購普洱茶

普洱茶屬於越放陳舊越好的茶類，因此現今有人以標榜普洱的年限爲榮，追求年限長久的普洱茶，普洱茶這就涉及到如何辨別普洱茶陳期，以下的方法僅供普洱茶愛好者參考:

1、1950年之前:這個時期稱爲“古董茶”如百年宋聘號，同興貢餅，同慶號，同昌老號，宋聘敬號。通常都有一張糯米紙，印上名稱，就是“內飛”。

2、1950年~1968年:所謂“印級茶品”，也就是包裝紙上，“茶”字以不同顏色標示，紅印爲第一批，綠印爲第二批，黃印爲第三批。

3、1968年之後:此時茶餅包裝不再印上“中國茶葉公司”字號，改由各茶廠自行生產，統稱“雲南七子餅”，如:雪印青餅，73青餅，大口中小綠印，小黃印等。另外，品茗、辨識普洱茶時需注意“四大要訣”及 “六不”，本要素爲衆多專業人士經驗之談，僅供普洱茶愛好者參考。

四大要決是: 一是清:聞其味;味道要清，不能有黴味。

二是純:辨其色;茶色如棗，不能黑如漆。

三是正:存其位;存放幹倉，不可位潮溼。

四是氣:品其湯;回味溫和，不可味雜陳。

六不: 一不以錯誤年代爲標竿。

二不以僞造包裝爲依據。

三不以深淺湯色爲藉口。

四不以添加味道爲假象。

以黴氣倉別爲號召。

六不以樹齡葉種爲考量。

普洱茶的香型

好的普洱茶可以具有許多細膩微妙的香氣物質，在香型上主要分爲:蘭香、棗香、荷香、樟香。

1、樟香: 雲南各地有高大的樟樹林，這些樟樹多數高達一、二十餘丈，在大樟樹底下的空間，最適合普洱茶的種植生長，大樟樹可以提供茶樹適當的遮蔭機會，在樟樹環境下可以減少茶樹的病蟲害發生。更可貴的是普洱茶樹的根，與樟樹根在地底下交錯生長，使茶葉有了樟樹香氣。同時樟樹枝葉也會散發樟香，茶樹更直接吸收了樟香氣，貯存於葉片中。

2、荷香: 採摘雲南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經過適當度的陳化後發酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬於飄湯茶香。

3、蘭香: 新鮮的普洱茶青那股青葉香，經過長期陳化後，由青葉香而轉爲青香，那些種植在樟樹林下的茶樹，得到樟香的參化，樟香較弱者而融合青香成爲蘭香，蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香。

4、棗香: 只有生長在植被非常茂盛，經常雲霧繚繞而且有野生棗樹的環境中的茶樹才能產生這種香氣，由於經常有落葉，久而久之形成了天然肥料，茶樹根系吸收了這些肥料，加上茶葉吸收霧氣，於是茶葉形成特殊的棗香氣。

漫談雲南普洱茶

普洱茶好就好在一個“陳”字上，“愈陳愈香”及“陳韻”是普洱茶愛好者最爲推崇的一點。經現代醫學證明，它對於降低膽固醇、抑制血脂及心臟病具有良好的效果，而且不象一般藥物那樣會產生副作用，因此隨着人們養生觀念的加強，它愈來愈受到消費者的喜愛。雲南作爲普洱茶的故鄉，這已經得到了公認。顧名思義，很多人認爲普洱茶的原產地就在位於雲南西南部的普洱縣。其實普洱茶的真正的主要產地在雲南的昌寧縣以南，沿着瀾滄江東西兩岸的鳳慶、臨滄、雙江、永德、勃海、思茅、景洪等縣，其中尤以西雙版納一帶爲最多。而實際上普洱縣只是普洱茶的集散地，本身並不生產茶葉。

每年春天的二月下旬直到十一月止都是普洱茶的採摘時期;而春茶的採摘又依據時間的早晚分爲“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的採摘俗稱爲“二水”，然後纔是秋茶採摘，又稱爲“谷花”。茶葉採摘季節的不同，它的品質也有高下之分。茶葉專家認爲雲南的茶在一年當中要以“春尖”及“谷花”兩個時期所產的品質最好。春茶清香爽口爲上品，夏茶味道濃烈但不帶苦味，而秋茶則是香中帶苦，苦後回甜，值得細品。目前雲南真正進階的普洱茶都是以“春尖”爲主成的。我們真正喝到的普洱茶是經過了加工精製的成品茶，剛採摘下來的茶葉只能稱爲毛茶。而幾乎所有的毛茶都是集中到下關去精製加工的。所有的毛茶在送廠之後，專家會視其水分及茶梗的多少是否合於規定，將毛茶依次分爲十個等級和三個等外級，然後再嚴格的按照一個拼配比例表來壓制各種成品茶。普洱茶作爲一個知名的茶品，爲了維持其品質的穩定，因此每個廠家都必須嚴格的按照統一的拼配表製作茶葉，以確保每種類型的普洱茶規格一定相同。

如何分辨普洱茶陳期

1、1950年之前 -- 這個時期稱爲"古董茶"，如百年宋聘號、同興貢餅、同慶號、同昌老號、宋聘敬號。通常都有一張糯米紙,印上名稱,就是"內飛"。

2、1950年~1968年-- 所謂"印級茶品",也就是包裝紙上,"茶"字以不同顏色標示,紅印爲第一批,綠印爲第二批,黃印爲第三批。

3、1968年之後-- 此時茶餅包裝不再印上"中國茶葉公司"字號,改由各茶廠自行生產,統稱"雲南七子餅"。如雪印青餅、73青餅、大口中小綠印、小黃印等.......。

如何品出普洱茶的新鮮

1、從香氣辨別普洱熟茶因爲是經過渥堆，所以會產生一股熟味。一般只有十年陳期以內的乾倉熟茶(依傳統說法，未曾黴變過的茶品爲乾倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之爲73厚磚茶，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股沉香。沉香是由熟味，經過長期乾倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

2、從湯色辨別乾倉的普洱生茶茶湯是慄紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列爲黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關的。

3、從葉底辨別乾倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現暗慄或黑色，葉條質地乾瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈火燒烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將乾葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在製作程序中，譬如茶菁揉捻後，無法立即乾燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較濃而暗，跟只是輕度發酵匯堆過的熟茶是一樣的。

普洱茶的味道

普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無味等以上數種的味道，這些味道可能單獨存在某一泡普洱茶中，也可能同時有多種味道共同並存。其中甜是普洱茶品茗者所夢寐以求;苦和澀本來就是茶葉特有的味道，尤其老茶手多半喜歡有適當的苦澀味道;酸味和水味卻是大家所不喜歡，普洱茶應儘量避去酸、水的味道;至於無味雖並不是味道，但是習慣性將淡而無味視爲普洱茶的味道，也是無味之味了!

1、甜甜味不僅是小孩兒童喜歡，成年大人也都會對糖而垂涎。但是濃糖甜膩，往往使人又愛又怕，然而茶中的淡然甜意是那麼清雅，不對健康無害，還可以滿足心中一時對甜味的饞渴，同時由於淡然甜意，更將普洱茶品茗提升到藝術境界。普洱茶屬於大葉種的茶葉，成份相對的就很飽和濃厚，經過長期陳化、苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒有了，而糖份仍然留在茶葉中，經沖泡後，慢慢釋放於普洱茶裏，而有甜的味道。

上好的普洱茶，越沖泡到後面，甜味越來越濃。在普洱茶的行列中，紅蓮圓茶和圓茶鐵餅，本來是用同一批普洱茶爲原料，但不同的製造方法，這兩種茶都有蜂蜜的甜味，是其它普洱茶所不及。我們普洱茶品茗的愛好者，深深體驗到，只有以生茶茶菁製造成的普洱茶品，其茶湯中的甜味，爲純正清雅，也最能代表普洱茶的真性，而普洱茶的甜味，都以老樹喬木茶菁，生茶而乾倉陳化的最好，最能表現甜味。

2、苦苦本是茶的原味，古代稱茶爲苦茶，早已得到了印證。最早期的野生茶，茶湯苦得難以入口，經過我們的祖先長期的培養，由野生型茶樹到過渡型茶樹，才變成爲今天的栽培型茶樹。雖然這是一連串植物生理學的演變過程，然而站在品茗的立場角度，我們比較關心的是由難以入口的苦味，而逐漸苦味淡薄，乃至於平常人能以飲用並視爲美味珍品。先苦極後才能回甘，並帶給普洱茶品茗者，那種真道的啓示。普洱茶之所以會有苦，是因爲其中含咖啡鹼，茶所以能提神醒目，就是因爲這些咖啡鹼，對人體神經系統引起了興奮作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，並非透過苦味去求得提神醒目，而是從略帶苦意的茶湯，達到回甘喉韻功效。以比較幼嫩等級的茶菁所製成的普洱茶，都帶有苦味。如有荷香的白針金蓮普洱散茶，或者現在生產比較高檔幼嫩的普洱茶，都帶有苦味。至於對苦味的處理，都是以沖泡方法來控制。同時也視各品茗者對苦味的接受程度，而泡出適當的苦味茶湯。

3、澀常聽說不苦不澀不是茶，其實陳化六、七十年以上的陳老普洱茶，已經不見苦澀了。沒有了苦澀，而仍然能表現其它茶味道的茶品，一般都被稱爲好茶了。普洱茶有口感比較強的陽剛性普洱，有口感比較溫順的陰柔性普洱。哪些剛性的?哪些是柔性的?就是以其苦澀的程度而定，是最具體辨別方法。茶的澀感是因爲含有茶單寧成份，普洱茶是大葉種茶菁製成的，所含的茶單寧成份比一般茶葉來得多所以新的普洱生茶十分濃郁，也是澀的口感特強。適當的澀感對品茗者是可以接受的，因爲澀會使口腔內肌肉收斂，而生津作用。澀可以增加普洱茶湯的剛強度，也滿足口感較重的品茗者。依據我們品茗者的經驗所及，生產在雲南中部，在猛庫、猛弄和鳳慶一帶的普洱茶，是屬於苦底的。沖泡苦味和澀味都需注意其技巧與個人接受度。

4、酸 、水酸味和水味都是普洱茶不好的味道，當然在普洱茶品茗時不希望有酸、水味出現。茶葉製作不良或存放不好，都可能形成有酸味。這些帶有酸味的普洱茶，每每經過三、五開沖泡後，有的酸味會逐漸減少。酸味是品茗者不願意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鮮的茶葉製作，如果在走水的程序處理不好，也會形成茶葉有水味。而普洱茶爲什麼變成有水味?卻沒可靠的資料佐證。現在生產的那些比較輕度發酵普洱磚茶，多半是有水味的。水味帶給人稀弱敗壞而不新鮮的感覺，也是普洱茶品者所排斥接受的。

5、無味大多數的普洱茶品茗高手，都公認無味之味，是普洱茶的最極品。這可能與貯放陳化的年份有關，一百多兩百多年陳期的金瓜貢茶，其評語的是湯有色，但茶味陳化、淡薄。無味之味有著十足的禪境，此種無比高尚境界，在數百種茶中，恐怕只有普洱茶所獨有了。雖然普洱茶茶道是參化道家的真道，但同時也處處充滿禪機。

普洱茶的樟香

種茶之家。芟鋤備至。旁生草木。則味劣難售。<普洱茶記>清-阮福著。從清朝阮福的記載，知道古時的茶園所種植的普洱茶樹雖是高大喬木，也是怕與野草雜木混生，而摻生了草木雜味，危害了普洱茶品味。但是，也有利用混生，故意改變了茶葉的特性，如臺灣宜蘭有某些茶農將茶樹姜苗混生種植而成了薑茶。所以混生的環境，可以直接影響普洱茶的品味。

雲南各地有高大的樟樹林，這些樟樹多數高達一、二十餘丈，在大樟樹底下的空間，最適合普洱茶的種植生長，大樟樹可以提供茶樹適當的遮蔭機會，在樟樹環境下可以減少茶樹的病蟲害發生。如在樟樹枝葉上生有許多小蜘蛛，會垂絲下來，吃掉茶葉上的小綠葉蟬等病蟲。更可貴的是普洱茶樹的根，與樟樹根在地底下交錯生長，使茶葉有了樟樹香氣。同時樟樹枝葉也會散發樟香，茶樹更直接吸收了樟香氣，貯存於葉片中。雲南大葉種普洱茶，茶性非常的強烈濃郁，得到了樟香的摻合，顯現出一種高貴古樸、陽剛亮麗的茶性美。從一般普洱茶品茗者認知中，都認同樟香普洱茶，必定來自樟樹林底下的茶園，也必定從肥沃土地中成長的，可以提升人生命力量的營養。靈芝是一種非常神奇的藥性食物，一般中醫界都認爲生長在樟樹上的靈芝，不僅是香氣優美，而且最具醫療功效。近來臺灣地方的樟樹遭量盜砍，主要是用於柘植靈芝，以提高醫療功效。混生在樟樹林底下的普洱茶也是具有一定的特異效力的。因此，普洱茶的樟香也成爲提供人類健康長壽的訊號，在普洱茶品茗者內心深處，散發了一股生命力量之美。由於普洱茶菁的老嫩，所含的樟香濃淡度便有所不同，大約由四級茶菁開始擺脫了荷香的影響，七等較明顯的樟香。六、七等最壯的茶菁含樟香最強，九、十等茶菁已是老弱的葉子，所含樟香漸漸轉淡了。由於茶菁的老嫩、樟香的濃淡和陳化的長短，三方面條件相互的影響之下，所以有了青樟香、野樟香和淡樟香之分，也形成普洱茶樟香多采多姿的變化，耐人尋味，令人著迷。

普洱茶的自然

普洱茶的生命歷程，這裏是就狹義而言，指普洱茶成型後開始，那段漫長的陳化過程。普洱茶與其他許多茶類不同的是，它必須要有一段貯存的歷史過程(普洱綠茶除外)。自然走過的歷史，才能表現其真實性。普洱茶必須自然地從歷史歲月走出來，才能展現它的真實性。

能夠認知而鑑別普洱茶的生與長，纔能有足夠的能力，隨心所欲地去品嚐普洱茶。雖然各人所擁有的感性情懷不同，但普洱茶的真性卻只有一個。比方在觀看紅色時，由於各人生理上的差異，而對紅色的感受有所不同，卻都有這是紅色的共識。我們的視覺、味覺和嗅覺標準，雖然有著很大的差異，也影響了對普洱茶的感受，然而大家已經能從普洱茶得到一個穩定而真實的自我標準，也就應該有了品評普洱茶條件和能力了!

普洱茶的生津

津，唾液。生津是口腔中分泌出唾液。在中國傳統的養生中，唾液是無上寶貴，有延壽漿之美譽。就以現在醫學知識，唾液中含有多種有助益身體成份，尤其在促進消化，增強養份吸收功能，有著很大的作用。口中生津一方面可以解渴舒順，另方面可以滋潤自已的生命。健康和生命力旺盛的人，口腔唾液都很充足。時時有感口乾舌燥，喉頭緊鎖，身體必定是出了問題有了毛病。品飲茶湯後生津，不但能舒順喉韻，滋潤口腔、營養生命，更能提供品茗的精神藝境。普洱茶是大葉茶種，茶葉內涵成份特濃，生津功能特強，普洱茶是以生津爲主要特色之一。

人類生命活在這大環境中，全賴外界的養份能源，只有當我們嚥下唾液津汁時，才能從自已生命機體，所營造出的養份而回饋於自身。同時只有健康機體和活著的生命，纔可能有自然生津的能力。也間接提供品茗者，在茶道參化生命藝境的力量和契機。

普洱茶的喉韻

茶最原始的用途是作爲藥用，爾後再用來解渴。解渴的首要條件，就是喉頭得以滋潤，並立即解除緊箍的乾涸。喉韻一向都是最受品茗者的青睞，尤其較資深品茗的高手，也多極重視喉韻特色。更以喉韻特強爲標榜，而擡高茶品售價。普洱茶的喉韻可以分爲甘、潤、燥三方面。

1、甘 「誰謂茶苦。其甘薺」詩經-邶風穀風。

「絕品不可議。甘香焉等差」-梅堯臣。

「舌本常留甘盡日。鼻端無復鼾如雷」-陸游。

「年來病懶百不堪。未廢飲食求芳甘」-蘇轍。

古人多以詩詞來讚賞茶的回甘，茶湯能帶來甘的喉韻，是所有品茗者都喜愛的。甘的品味是比較涵蓄，不像香那樣飄逸。往往都是和苦味伴隨而至，常說苦盡甘來。有許多的品茗者，所以喜歡帶有苦味的茶湯，就是因爲苦後而能回甘。但也有不苦而甘的東西，如中藥材的甘草，入口不苦卻有甜而甘的品味，普洱茶也有不苦而回甘的好茶。

茶多半是先苦後甘，鳳山茶菁製成的福祿貢茶，是苦味的茶底;以及猛海芽茶製成的白針金蓮，也是苦底的茶湯，都能夠表現苦盡甘來。同慶老號圓茶，陳期近百年，苦澀味全消失了，但飲後能有微微回甘的喉韻，持續甚久，的確是好普洱茶。早期的紅印普洱圓茶，採用較嫩茶菁製成，陳期已逾五十年，有蘭香，略有些苦底，多衝泡幾次後苦味不再，其回甘相繼不斷，效果特好，是普洱茶中的極品。

2、潤 「一碗喉吻潤。二碗破孤悶」-盧仝。

現在飲茶的第一目的，已經由最古老時期的治病，而成爲解渴去悶。潤喉則是解渴的第一步驟，再是補充足夠的水份，因缺乏水份而產生的鬱悶，立刻得以消除，胸懷舒暢。喉頭得到滋潤，渴象就可以去除。有時候天氣太乾燥，或者吃得太過於鹹膩，渴象就會很嚴重，白開水喝得越多，感覺更加渴，此時如果能飲上一兩口上好的普洱茶，喉頭因此潤化、渴象自然解除洧失，舒服且順暢。品飲到能使喉韻潤化的茶湯，雖然沒有口渴現象，卻越喝越想喝，是因爲潤感使人有安穩、充實、舒順而滿足感。一般喬木老樹的普洱茶，經過適當陳化後，都能達到「喉吻潤、破孤悶」的潤化境界。

3、燥有毒的氣體或有些太強的烈酒，都可能刺激喉歌肌肉緊縮，甚窒息難以呼吸。茶湯水性如果太利或太過苦澀，也會使喉頭難受，產生乾而燥的感覺，強烈者影響吞嚥困難。一些以雲南省外或邊境茶菁製成的普洱茶，因爲品質不好，雖然苦澀不也有稱爲「鎖喉」。燥感除了喉頭極不舒服且難受外，給予品茗者情緒不穩，神意焦慮，心境不安等。

有些陳年普洱茶品，在貯存過程中太過於密封，開封后馬上衝泡，也會有燥的情形。必須裝在較寬大的容器，回氣一段時間後，燥感自然消失。有人將黴變的普洱茶，送進烤箱焙火，爲了要去除其黴味;有時在煮普洱茶之前，將茶葉放在茶罶內烤過，以求得香味，如果焙得過重火，烤得太焦，也會造成燥感。一般夏季和秋季採摘的茶菁，多多少少帶有些燥感。茶葉一但有了燥感，就不能評爲好茶，品茗者對燥感是最難以接受，不但直接帶來難受而不安，更因燥的出現，即使擁有最多優美特色茶品，也會立即統統被否定掉。

普洱茶的沖泡方法

1、 普洱茶宜用何種壺沖泡 宜選腹大的壺,因爲普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃。建議材質宜選陶壺、紫沙壺。

2、普洱茶沖泡分量 沖泡普洱時茶葉份量大約佔壺身20%,最好將茶磚、茶餅、撥開後，暴露空氣2星期,再衝泡味道更棒!

3、普洱茶如何品嚐普洱

首先，將茶葉放入茶壺，然後注入熱水。一般在喝中國茶時，都要先衝過一次熱水才行，對於普洱茶來說這是不可缺少的程序。因爲它跟其他茶類不同，除了一般加工手續外，好的陳年普洱茶至少還要再地底下埋個五年左右，所以怕它會帶有部分的泥土在裏面。由此可知，第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，它同時還具有將茶葉中的雜質一併洗淨的重要任務。第一次的沖泡速度要快，因爲它只要能將茶葉洗淨即可，不須將它的味道浸泡出來;而第二次以後由於是要拿來喝的，所以濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定了。普洱茶即使變冷以後還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以後再喝。

怎樣喝普洱茶纔是最地道的？

普洱的沖泡過程很講究的，不是很好的普洱茶也能透過好的技術沖泡出較好的味道來。首先自然是工具的準備：蓋碗（用紫砂壺沖泡的味道自然會更好，但不太好把握濃度，用蓋碗比較簡單）、濾網、公道杯、小杯、一小壺開水（最好是礦泉水）。然後開始沖泡。自家喝茶就不用洗杯什麼的了，先往蓋碗中放大概1/4稍多一點的茶葉，然後注開水進去，稍等幾秒鐘後就把把茶水倒掉，是爲洗茶，同時也有醒茶的功用。新茶一般洗兩次。第三次注水進去後就可以透過濾網把茶過濾到公道杯中，分入小杯開始飲用了。注意的一是水一定要開；二是注水的過程，最好不要像綠茶那要高衝，而是沿着杯壁慢慢注入；三是將茶水倒出的時間的掌握，最開始的動作快一些，儘量少泡些時候，以免太濃，慢慢到後面就可以多泡一會兒再出湯。用這種泡法一般的普洱茶可以泡15泡左右甚至更多，8泡左右開始出水味，每泡的味道都有差異，這也是品普洱的樂趣之一。

不過隨着茶品的不一樣，泡法也會有一定的差異，但就入門來說，大致這種泡法就可以了。

普洱迷你沱怎麼樣?能不能入？

可以入啊，但一定要注意認清良萎，買到正牌產品才行。現在網上買的東西假的太多了。建議買的時候多諮詢普洱的朋友。

感謝邀請， 【說茶網】 爲您解答：

就普洱茶小沱茶而言，它只是普洱茶形制/形態上的一種創新，在製作工藝上和常規形態的普洱茶沒有太大區別，只是它在原料上的等級、加工難度等會略高；口感滋味上與常規普洱茶也無太大差異，在茶葉品質和口感滋味及茶葉耐泡度等方面，可能會因品牌、製茶工藝等的不同而略有差異，可根據個人需求選購。

另外，小沱茶最大優點是便於攜帶，沖泡方便，適合辦公室人羣以及經常出差人羣。同時，也是普洱茶的入門飲品。小沱茶可以直接用茶漏沖泡，別有風味。

除此之外，市面上還可買到分別是原味、菊花味、決明子味、玫瑰味、三七花味、糯米香味、紅茶味、桃花味，百花蛇舌草味、甘草味、人蔘花味、金銀花味、甜菊味、一級生沱、苦丁味、茉莉花味、綠沱等17種口味的普洱小沱茶，每種一粒，17粒一包，適合年輕 時尚 普洱茶消費羣體。

“普洱迷你沱”又稱“雲南沱茶”。普洱沱茶是固體茶更爲方便飲用。它是一個個小的固體包裝。此茶沖泡以後湯色又紅又濃，香氣獨特，滋味醇厚，有甘美的回味感。

普洱沱茶原料採自滇青，依生產季節和茶葉老嫩不同，分春夏秋茶，春茶又分春尖，春中，春尾。夏茶叫“二水”。秋茶叫“轂花”。春尖是最好的，轂花要次一點，最差的是二水。

普洱迷你沱價格便宜，不管是袋裝，散裝，還是斤賣，通常都是在百元以內每盒，每袋，每斤。

包裝精簡精美，便宜攜帶。好喝，滋味口感濃。

綜合以上，我覺得普洱迷你沱是值得購買的一款茶。

剛剛好本人最近接觸一款93年的迷你生沱，個人建議是：值得入手。

首先，有年份的迷你沱本就稀缺。因爲生產設備所限，90年代的迷你沱是有顯著的造型特點的。

其次，迷你沱可以做到一沱一泡。讓喜歡老茶的朋友不用花費太多的金錢就可以買到、喝到、分享到。

再次，迷你沱的獨特設計，讓茶友很容易隨身攜帶和分享，爲社交帶來的巨大的便利，並高效提高了社交質量。

最後，迷你沱是未來消費的一個重要組成部分。因爲市面上太多好價格的大規格普洱茶，消費場景極度受限。迷你沱將會在未來更多元的場景中使用。高品質的迷你沱爲佔據越來越大的市場份額。

謝謝。

只要性價比合適你也對普洱茶不是這樣的挑剔怎麼不可以入手了

說實話吧！普洱茶本身是大樹葉子茶製作而成，大樹葉子葉片寬厚肥大，上好的茶葉加工成毛茶後都是條索修長絲絲分明，這種茶葉誰捨得拿去做成迷你坨？只有加工成毛茶後挑揀出來的次等碎茶渣纔會拿去做迷你坨小青柑。我本人從來不喝這些下等茶。

我認爲小坨除非是特製的茶或定製的，不然不值得入。

普洱迷你沱一般不怎麼樣，大都是下腳料居多。都碎渣渣了，你還能看出什麼料？再說了，碎渣渣的茶葉沫子口感能好？好的普洱茶一般是不會用來做迷你沱茶。舉個例子：新鮮的魚，飯店首選是清蒸，不新鮮的魚通常是用來紅燒的，下了重料，客人還知道下鍋前魚新不新鮮？

迷你沱，是沱茶分類中的一種製成圓錐窩頭狀的，單個重量相比傳統沱茶，在規格上要小得多，因此得名“迷你沱”。產地主要集中於在雲南普洱茶核心產區，以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶，配方多以追求 時尚 潮流的年青一代消費者而設計，製作成一顆迷你沱沖泡一壺茶。迷你沱多爲普洱茶，有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工加速發酵。

一般單個迷你沱重量在5克至10克左右，配以錫紙、，皆爲一顆迷你沱沖泡一壺茶而設計；而外包裝多爲帶有濃厚雲南少數民族風情的小布袋，深受年青消費者青睞。

迷你沱，相比傳統普洱茶沱茶，在口味上就顯得多式多樣，百花齊放。迷你沱常見口味有：原味、荷葉、玫瑰、茉莉花、薰衣草、薄荷、陳皮、糯米等。

除原味以外的迷你沱，其他添加花草一般會採取和普洱茶一起渥堆發酵。所以，拆開花草迷你沱內包裝，看不到有花草在內，但沖泡、品飲卻有。

仔細觀察就會發現，迷你沱其實只是沱茶的“縮小版”——頂部是半球型，底部中間下凹，像“窩窩頭”。

迷你沱茶爲了做出“凹坑”和實現量產，多爲機器壓製，在壓制過程中，機器力度過大有可能讓條索被壓碎。仔細觀察便會發現迷你沱的茶料通常都比較碎，因爲料碎，壓成的小沱表面反而很光滑。

迷你沱的葉底，通常比較碎，很難分辨出芽頭。迷你沱主打大衆路線，以平價和多種口味來實現走量。

迷你小沱茶一般是由碎料、茶葉末等拼配壓制而成，沒有餅的茶葉完整。如果是喝普洱茶的老茶客，建議還是買餅的或散的。如果是小白或是想體驗簡單或小資的感覺，和迷你沱也是可以的。其實喝茶在於個人的體驗和喜好，每個人都有每個人的選擇，自己喜歡就是合適的。

普洱茶的迷你沱茶，小巧玲瓏，一顆大概6克-8克，剛好是一泡的重量。迷你沱茶也屬於方便茶葉，一顆就是一泡，隨時隨地都能沖泡，減去了需要撬茶的麻煩，也比較好存放。普洱茶迷你沱茶最主要還是以品質和需求選擇。

有些商家爲了給客人試喝，把茶葉做成迷你沱茶當做試用裝給客人，其實也挺方便的。爲了滿足一些朋友喜歡喝方便茶，把普洱茶做成迷你沱茶，可以在上班的時候泡上一顆，提神醒腦，解茶饞。茶友外出旅行時，爲了能隨時隨地喝到茶，迷你沱茶也是較好的選擇，輕便快捷。

迷你沱茶也是普洱茶的一種形式，選擇迷你沱茶最重要還是看茶葉的品質。我見過的迷你沱茶有兩種:

第一種，從迷你沱茶的條索上看，條索完整，茶香茶氣都不錯，沖泡茶湯清澈明亮，沖泡的葉底完整清晰，耐泡度好。

第二種，迷你沱茶，特別是普洱熟茶，從表面上還不錯，但是沖泡後，茶葉的葉底特別碎，看起來都是茶碎，如果泡茶不用茶濾，很容易喝得滿嘴是渣。且耐泡度非常不好，泡三四次味道變淡了。

我建議，在選擇普洱茶的迷你沱茶，要先試喝，喝過後覺得品質不錯，或者符合你的需求，再入手。