高山龍井和西湖龍井的區別

高山龍井和西湖龍井的區別如下：

1. 產地不同：高山龍井產於浙江省南部的天目山區，而西湖龍井則產於浙江省杭州市西湖周邊地區。

2. 茶樹品種不同：高山龍井採用的是當地的茶樹品種，而西湖龍井則是採用西湖杭白菊茶樹品種。

3. 響應體驗不同：高山龍井採摘於海拔800米到1000米的山脈之間，葉子肥厚，含水量高，味道清甜具有強烈的口感和強烈的香氣。西湖龍井則採摘於湖區，茶葉的品質更加細膩，回甘鮮美，苦澀少，氣息香高而且帶有茉莉花香味。

4. 採摘時間不同：高山龍井的採摘時間一般在清明節後，而西湖龍井要在穀雨前後採摘，所以兩者的茶樹生長時間和所展現出的特點不同。

5. 後工藝處理不同：高山龍井一般採用傳統手工揉捻殺青的工藝，而西湖龍井則加入特定的文化元素，一般在茶葉乾燥前潑水裹茶、適量揮打，以求使品質更加完美。

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高山龍井茶和平地龍井茶的區別，如何區分呢？明前龍井的口感怎麼樣？和

龍井茶分西湖龍井和浙江龍井，是浙江省的主要名茶，年產量14萬噸以上，其中西湖龍井茶約900噸（含夏秋龍井），約佔龍井茶總產量的65%。

由於歷史的發展和茶藝的傳播，“龍井”這稱謂逐漸轉變爲一種茶葉的製作方式。而本文所說的龍井僅限於杭州西湖風景區及附近出產的龍井茶，也就是目前消費者普遍認同的“真正龍井茶”——西湖龍井。

*龍井茶鑑別

判斷龍井茶品質的好壞，除其衛生指標需進行理化檢驗外，其他項目全依賴於感官審評。審評按外形、湯色、香氣、滋味和葉底五項因子進行，其中外形審評包括色澤、形態、嫩度（等級）、新鮮度等，是審評的重點。

一、龍井茶的級別標準

以往，西湖龍井茶分爲特級和一級至十級共11個級，其中特級又分爲特一、特二和特三，其餘每個級再分爲5個等，每個級的“級中”設定級別標準樣。隨後稍作簡化，改爲特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設特級（分爲特二和特三）和一級至四級。

二、龍井茶的品質特點

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。

夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。

機制龍井茶，現在有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差。此類茶葉本站不推薦。

三、龍井茶的審評內容

龍井茶的審評內容與其他名優綠茶類同，主要是幹評外形，溼評湯色、香氣、滋味、葉底，以及龍井茶產地的區分等。

1、外形審評

西湖龍井和浙江龍井，因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區用龍井種鮮葉（如龍井43、龍井長葉）炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產地帶來很大的難度，這也是目前市售龍井茶中標識混亂的原因。

龍井茶外形的基本特徵：扁平，葉包芽不分叉，體表無茸毛，較綠潤。

2、茶湯色澤的審評

高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的佔大多數，中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產地，也不必硬加區分。

3、香氣和滋味的審評

產於西湖區梅家塢、獅峯一帶的早春茶葉，如製茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產於浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和；浙江龍井帶嫩慄香，滋味較醇厚。若使用“多功能機”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由於改變了傳統龍井茶的製作工藝，兩者的香氣無明顯的區別。其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的風味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香後，則不易從香氣上分清其產地。在江南茶區，室溫條件下貯存的龍井茶，過梅雨季後，湯色變黃，香氣趨鈍。

4、葉底的評定

葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加入冷水，看葉底的嫩勻程度，可作爲定級的參考。

5、龍井茶的級別評定

龍井茶的級別應對照標準茶樣而定，若外形與標準樣有差別的（如有機茶），只能按嫩度與標準樣相當的級別確定。目前大部分散裝龍井茶制後就上市，部分不標級別，只有價格。若是小包裝龍井，則必須標明產品名稱和級別，這些茶應對照標準樣評定。

龍井茶的級別與色澤有一定的關係，高檔春茶，色澤嫩綠爲優，嫩爲中，暗褐色爲下。夏秋季制的龍井茶，色澤青暗或灰褐，是低次品質的特徵之一。機制龍井茶的色澤較暗綠。

6、新茶與陳茶的評定

當年產製的茶葉稱爲新茶，從第二年起就稱爲陳茶。新茶中的高檔茶，幹茶較有光澤，陳茶和失風受潮的茶色澤較灰暗。若在新茶中摻入陳茶，則幹茶的整體色澤較花雜；但摻入經冷藏的陳茶，常由於色澤較綠，兩者有時也分不清，若開湯審評，則有助於辨別。

7、春茶與夏秋茶的評定

若這兩種茶都是新茶，可從幹茶的色澤上加以區分。如這兩種茶色澤已“老化”，失去了新茶特色，應開湯後評葉底，可評出不同茶季的產品。春茶的葉底較綿軟，夏秋茶葉底較剛硬，兩者易分清。

8、龍井茶糙米色的評定

只有“明前”的部分獅峯特級龍井茶具有天然的糙米色，即淡黃嫩綠色。因獅峯的茶園大多在遮蔭度較大、日照強度較小的山間，早春氣溫又低，開採早的幼嫩鮮葉，葉綠素a含量低，葉黃素含量高，呈嫩，經炒制後成茶具有天然糙米色。這是獅峯龍井的一大特色，也是品質優良的標誌，它的賣價是龍井茶中最高的。所以，部分茶農就片面地追求這種色澤，不管是高山茶還是平地茶，不具備天然糙米色的鮮葉，也要硬炒成糙米色，即在炒制的輝鍋階段，最後將電炒鍋（炒茶鍋）開到高溫，進行高溫輝鍋，並延長輝鍋時間，把茶葉炒成火功過高的“糙米色”，即呈淡的老火茶，致使失去了龍井茶應有的馥郁鮮嫩的香氣特徵。這種弄巧成拙之舉，實不可取。現在，用高溫輝鍋炒出的“糙米色”老火龍井茶很多，審評時怎樣判斷是天然糙米色，還是老火糙米色，可根據表3所列內容加以鑑別。

龍井有“雨前是上品，明前是珍品”的說法，明前龍井高於雨前龍井。雨前、明前龍井的特點（程度深淺），幹茶聞起來都有清清的豆香味，有些青又有些綠，泡在水裏，一葉一芽，整齊漂亮，水的味道非常清淡，有種很柔的味道，越好的龍井茶味道越清淡。

高山龍井茶和普通龍井茶的區別,口感怎麼樣 - ： 我有高山龍井要嗎?高山茶在穀雨時節是最好的 溫度光照和氨基酸含量成反比 高山上 溫度相對比較低 因爲雲霧 光照也相對少 它裏面的茶氨酸含量就比較高 比較鮮爽 因此穀雨時節的高山茶 跟清明時節的平地茶一樣珍貴 而安頂雲霧茶生長在600~800米的高山上 恰好具有了好茶的特徵

高山龍井與平地龍井區別 - ： 高山龍井與平地龍井區別爲:新梢不同、條索不同、香氣不同.一、新梢不同1、高山龍井:高山龍井的新梢肥壯,色澤翠綠,茸毛多,節間長,鮮嫩度好.2、平地龍井:平地龍井的新梢短小,葉張平展,葉色黃綠少光.二、條索不同1、高山龍井:高山龍井的葉底肥嫩完整,白毫顯露.2、平地龍井:平地龍井的外形緊結,身骨較輕.三、香氣不同1、高山龍井:高山龍井具有特殊的花香,富特有的高山韻且耐沖泡.2、平地龍井:平地龍井的香氣稍低,滋味較淡,冷韻味足.

龍井茶常見的品種有哪些? ： 喝龍井茶的朋友都知道,我們平時說的龍井只是一個很大很空的泛指而已,其實龍井細究起來的話可以分爲如下8個品種,每個品種各有特點,不盡相同. 1、大佛白龍井 ...

龍井茶分爲幾種 全國龍井茶產地在哪裏 - ： 龍井茶因其產地不同,分爲西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種,除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外,其它兩地產的俗稱爲浙江龍井茶.龍井茶得名於龍井.龍井位於西湖之西翁家山的西北麓,也就是現在的龍井村.龍井原名龍...

龍井茶的級別品種 - ： 以往,西湖龍井茶分爲特級和一級至十級共11個級,其中特級又分爲特一、特二和特三,其餘每個級再分爲5個等,每個級的“級中”設定級別標準樣.隨後稍作簡化,改爲特級和一至八級,共分43個等.到1995年,進一步簡化了西湖龍井茶的...

龍井茶的產地有哪幾處 - ： 龍井茶是我國著名綠茶.產於浙江杭州西湖一帶,已有一千二百餘年曆史.龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點. 龍井茶因其產地不同,分爲西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種,...

龍井茶分爲哪些品種? - ： 1、羣體種 羣體種是龍井茶最早的品種,也是目前來看茶葉品質最好的,現在人們常說的獅峯山上的西湖龍井茶就是這個品種.一般來說,羣體種採摘的時間較其它品種要晚一些,大約在清明左右.該品種的種植面積僅限於西湖產區,面積十分...

龍井分幾種類型呢? - ： 我國龍井因產地不同分:西湖龍井與浙江龍井.西湖龍井屬我國曆史名茶,扁形綠茶之一.原產地分佈在杭州市郊的獅子峯、龍井、五雲山、虎跑和梅家塢一帶.因產地不同,炒制方法略有各異,故曾有“獅、龍、雲、虎、梅”五個品類.後按...

龍井茶的產地是哪裏： 西湖區東起虎跑、茅家埠,西至楊府廟、龍門坎、何家村,南起社井、浮山,北至老東嶽、金魚井這一範圍內的茶地爲西湖龍井茶基地,保護面積爲168平方公里. 西湖位於浙江省杭州市西面,它以其秀麗的湖光山色和衆多的名勝古蹟而聞名中外,是我國著名的旅遊勝地,也被譽爲人間天堂.西湖的水面面積約5.66平方公里(包括湖中島嶼爲6.3平方公里),湖岸周長15公里.水的平均深度在1.5米左右,最深處在 2.8米左右,最淺處不到1米.湖南北長3.3公里,東西寬2.8公里.蘇堤和白提將湖面分成裏湖、外湖、嶽湖、西里湖和小南湖五個部分.1982年西湖被確定爲國家風景名勝區,1985年被選爲“全國十大風景名勝”.御牌西湖龍井就是其中產地之一

龍井茶的產地是哪兒?茅臺酒產地是哪,絲綢產地是哪? - ： 1杭州西湖的龍井茶 2貴州的茅臺 3絲綢以蘇州的爲貴

高山龍井茶和普通龍井茶的區別，口感怎麼樣

龍井茶就產於杭州西湖龍井村，是以地域命名。離開西湖龍井那一代，都不能叫龍井茶。什麼高山龍井，普通龍井都是賣家的抄作。品質的區分，明前茶是最好，其次雨前茶，都是採摘的嫩葉。過了穀雨以後採摘茶葉，質量就很一般了。

西湖龍井茶和龍井茶有區別嗎?

1、名氣不同

西湖龍井茶是十大名茶之一；普通龍井茶不但不是十大名茶，而且名氣落後很多。

2、產地不同

西湖龍井茶產地爲浙江省杭州市西湖周邊茶業產區，西湖龍井茶界定生產區域爲：東起虎跑、茅家埠、金沙港一線；西抵楊府廟、龍門坎、何家村一帶；南達社井、浮山；北至老東嶽、金魚井等地。；普通龍井茶產地爲西湖產區以外，浙江省以內的範圍。

3、口感不同

西湖龍井茶口感爽而不澀，回甘明顯；普通龍井茶澀而無甚回甘。

4、氣味不同

西湖龍井茶香氣高而持久；普通龍井茶香氣較淡。

擴展資料：

我國是茶樹的原產地，是世界上最早種茶、製茶、飲茶的國家，其歷史已經有幾千年。在這段漫長的技培過程中。

我國勞動人民培育和創造出了大量的優質茶葉品種，其中西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峯，廬山雲霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶等被稱作十大名茶。在這些名茶中，西湖龍井茶名列榜首。

高山龍井與平地龍井區別

高山龍井與平地龍井區別爲：新梢不同、條索不同、香氣不同。

一、新梢不同

1、高山龍井：高山龍井的新梢肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節間長，鮮嫩度好。

2、平地龍井：平地龍井的新梢短小，葉張平展，葉色黃綠少光。

二、條索不同

1、高山龍井：高山龍井的葉底肥嫩完整，白毫顯露。

2、平地龍井：平地龍井的外形緊結，身骨較輕。

三、香氣不同

1、高山龍井：高山龍井具有特殊的花香，富特有的高山韻且耐沖泡。

2、平地龍井：平地龍井的香氣稍低，滋味較淡，冷韻味足。

怎樣區別獅峯龍井和西湖龍井茶？

您好，

這個沒有什麼可區分的呀，因爲西湖龍井分一級產區和二級產區，一級產區包括傳統的“獅（峯）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產區，二級產區是除了一級產區外西湖區所產的龍井。

辨別龍井茶的小技巧：

一摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠；若爲小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

二看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。

三嗅：嗅聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

四嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更爲重要。

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龍井和西湖龍井有區別嗎？

龍井茶自一九四九年後，調整爲三個品類，即獅峯龍井、梅塢龍井、西湖龍井。獅峯龍井品質最佳，香氣持久，梅塢龍井外形挺秀，西湖龍井葉質肥嫩，香氣稍遜。最爲粗的劃分是把龍井分成兩類：西湖龍井、浙江龍井。以前，只有西湖地區的獅峯、梅家塢、云溪、虎跑等地產的茶叫龍井，杭州周邊其他地區產的茶叫旗，龍井與旗價格相差很大。80年代中期茶葉市場放開以後，新昌、溫州、富陽等地產的茶也分別叫起了“龍井”，浙江省茶葉公司把西湖以外地區產的“龍井”統稱“浙江龍井”。這樣龍井的產量就大大增加了，但是不難想象，西湖龍井與浙江龍井是有區別的。

龍井和高山綠茶哪個好

沒有可比性，這裏說的沒有可比性是因爲龍井茶是綠茶的代表品種。

西湖龍井是中國十大名茶之一，屬綠茶，其產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名，具有1200多年曆史。

龍井茶和西湖龍井茶的區別

龍井分浙江龍井，越州龍井，錢塘龍井，西湖龍井，外省龍井。

西湖龍井產區主要範圍：杭州市西湖區內種植的西湖龍井茶樹(西湖風景名勝區)；獅龍雲虎梅，龍塢茶鎮，東穆塢，留下。

錢塘龍井產區主要範圍：杭州市蕭山、杭州濱江區、杭州餘杭區、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安縣(市、區)；

越州龍井產區主要範圍：紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨縣(市、區)，以及上虞、磐安、東陽、天台縣(市)。

浙江龍井產區主要範圍:浙江麗水，浙江台州，浙江溫州。

外省龍井產區主要範圍:福建龍井，安徽龍井，四川龍井，雲南龍井。

西湖一二區最佳，錢塘次之，越州最次

西湖裏各種外地龍井冒充，小白想買到正宗西湖龍井怕是有點難

龍井分幾種類型呢？

龍井大致分爲五種類型：

1、龍井茶品種——羣體種

產地：西湖產區

羣體種是龍井茶最早的品種，也是目前來看茶葉品質最好的，現 在人們常說的獅峯山上的西湖龍井茶就是這個品種。一般來說，羣體種採摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。

2、龍井茶品種——龍井43

產地：長江中下游種植

該品種發芽早，春芽萌發期一般在3月中、下旬；發芽密度大，育芽力特強，芽葉短壯，茸毛少，葉綠色，抗寒性強；但抗旱性稍弱，持嫩性較差。產量高，適制綠茶，特適制龍井。

特點：香味和濃度都適宜，香郁持久、味甘醇爽口，龍井43一般適合炒製成綠版，湯色清綠明亮。

3、龍井茶品種——平陽特早

產地：大坪山

中葉類、灌木型、特早生種。青島地區名茶開採期4月中、下旬，發芽密度大，育芽能力強。

特點：香氣高是它顯著的特點，同一時期採的茶葉，平陽早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

4、龍井茶品種——大佛白龍井

產地：安吉縣特產

大佛白龍井的製作原料爲安吉白茶，2000年安吉白茶被處於高山雲霧之地的新昌鏡屏鄉茶農從安吉引進試種獲得成功，2002年又被該鄉龍井茶炒制高手炒製成龍井。

特點：其色澤嫩綠，口味較濃，香氣相對平陽早要低些，滋味鮮爽，營養價值較高，是消費者理想的保健綠茶。

5、龍井茶品種——迎霜

產地：雲南

該品種系杭州市茶科所從福雲自然雜交後代中採用單株選育而成的小喬木型、中葉類無性系良種。發芽早，春芽萌發期一般在3月上旬，一芽三葉盛期在4月中旬;發芽密度中等，育芽能力強。

特點：持嫩性好，茸毛較多，嫩葉較多，嫩葉酚氨比低（多酚類含量較低而氨基酸含量較高），適制莫幹黃芽，莫幹龍井等高中檔名優茶

參考資料：百度百科-龍井羣體種

參考資料：百度百科-龍井43

參考資料：百度百科-平陽特早

參考資料：百度百科-大佛白龍井

參考資料：百度百科-迎霜

高山雲霧和西湖龍井是綠茶茶葉中是不是所有茶葉最好的西湖茶葉和高山雲霧一樣嗎有區別嗎？

高山雲霧茶，屬綠茶，產自著名的“中國有機茶之鄉“浙江省武義縣。高山雲霧採自早春的嫩芽葉，原料爲一芽一葉、二葉，外形勻整翠綠，微露鋒苗，條索緊結捲曲，細嫩露芽。一經沖泡，湯色嫩綠明亮，嫩香持久，滋味鮮醇悠長，品後口留餘香。茶其外形條索扁平，挺削如劍，色澤嫩綠、白毫披身。湯色杏黃明亮，葉底色綠芽壯肉質葉形初展單一，大小均勻廠芳香濃郁、持久，狀似雪龍。採於春分前後，全年春、夏、秋三季均可採制，品質以明前茶爲最優，因其清香持久，甘醇爽味，可謂茶中極品。

西湖龍井，屬綠茶，產於浙江杭州西湖的獅峯、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲、靈隱一帶的羣山之中。西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛。湯色嫩綠（黃）明亮，清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香。滋味清爽或濃醇。葉底嫩綠，尚完整。

其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠青綠墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙。香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味。葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃青綠黃褐。

夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。