茶文化是指飲茶活動中形成的文化特徵，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶譜、茶詩、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等。
茶起源於中國，中國是茶的故鄉，漢族有民以茶代禮的風俗。
中國茶葉衆多，且特點各一，茶葉的發現再到利用已有四五千年曆史，盛於宋代，普及於明清之時。
茶樹的分類按樹形分爲灌木型、小喬木型、喬木型，按葉型分爲特大葉種、大葉種、中葉種、小葉種，茶葉的分類包括基本茶類和加工茶類，基本茶類包括綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶等。
茶文化是指飲茶活動中形成的文化特徵，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶譜、茶詩、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等。
茶起源於中國，中國是茶的故鄉，漢族有民以茶代禮的風俗。
中國茶葉衆多，且特點各一，茶葉的發現再到利用已有四五千年曆史，盛於宋代，普及於明清之時。
茶樹的分類按樹形分爲灌木型、小喬木型、喬木型，按葉型分爲特大葉種、大葉種、中葉種、小葉種，茶葉的分類包括基本茶類和加工茶類，基本茶類包括綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶等。
飲茶是中國傳統文化的重要組成部分，也是許多人日常生活中的一種習慣。
以下是一些關於飲茶文化的基本知識：
1. 茶的分類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶。
（黃茶和花茶有爭議）
2. 茶文化起源：相傳最早發現採用茶葉製作飲品的是中國神農氏。
茶文化歷史悠久，可以追溯到唐代。
3. 茶道：茶道是日本的一種文化活動。
在傳統的茶道中，茶藝師會用精美的器具泡茶，並用一種特殊的禮儀和方式爲客人獻茶。
4. 茶禮：中國傳統文化中非常重要的一個方面，即以茶爲載體傳遞禮儀、表達感情和維繫人際關係。
5. 茶具：茶具包括茶壺、茶杯、茶盤等等，不同茶類需要用不同的茶具，同時在使用茶具時還需要注意相應的禮儀。
6. 茶的功效：茶被認爲有清熱解毒、降脂減肥、提神醒腦等多種功效。
7. 茶的飲用方式：中式茶文化中常見的飲用方式有泡茶、煮茶、散沫等，還有一些現代化的可以直接飲用的茶飲。
8. 茶的文化影響：茶文化在中國深受人們的喜愛，同時也影響了世界各地，成爲了聯接中西方文化交流的橋樑。
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關於茶文化的知識 關於茶文化的知識有哪些
1、茶文化是飲茶活動過程中形成的文化特徵，茶文化包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等，茶起源於中國，並得以弘揚、傳承，而茶文化亦起源於中國，並得到廣泛傳播，而茶文化亦與生活相融，體現在泡茶、待人接物、個人提升等方方面面。
2、認識中國茶：我國茶葉衆多，且特點個一。而茶葉的發現再到利用已有四五千年曆史，發於神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛於宋代，普及於明清之時。中國茶區遼闊，茶區劃分分爲四大茶區，即西南茶區、華南茶區、江北茶區和江南茶區。而茶葉品種目前已形成綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶等六大茶類爲主的傳統茶。
3、茶道精神：中國茶道精神源於茶人與生活、世事的理解，它所蘊涵的精神元素，無疑是我國優秀的傳統文化之一，我國傳統的人文精神根植於“儒、釋、道”融合的土壤之中，因此，我國茶道精神主要爲和、靜、怡、真，並將其作爲一個綜合的歸結加以體現。
4、認識和應用茶具：要學習茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強，初學時不妨親身使用茶具泡茶，來領略茶道樂趣。
5、基本手勢：學習泡茶時，手勢對於泡茶的效果也會產生影響。傳統茶道的禮序過程有很多，不同地區、不同流派會有差異，而普及性大衆茶禮則相對簡約。
6、備器：學習茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統的泡茶工具分別有：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。
7、潔具：煮水器中加水煮沸煮，然後注入各茶具中燙洗，這一步驟稱爲清洗器皿，即清洗茶具、溫潤器皿的意思。
茶文化基本知識
茶文化基本知識如下：
1、綠茶製作時不經發酵，幹茶、湯色、葉底均爲綠色的茶爲綠茶，是中國歷史上最早出現的茶類。由於不發酵，鮮葉的顏色少有改變，保持了天然的綠色。
2、綠茶屬於不發酵茶，差性偏寒，綠茶是我國名茶最多、研究最廣，也是產量最多的茶類；其花色品種之多居世界首位。
3、紅茶屬於全發酵的茶，茶性溫和。紅茶與綠茶的區別，在於紅茶加工時不經殺青，而是透過萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒）破壞細胞結構，使茶葉中的多酚類和氧化酶類得以接觸氧化，即發酵，變成紅色的化合物，從而形成紅湯、紅葉。
4、黃茶和白茶都屬輕微發酵的茶葉。黃茶是“黃湯黃葉”條索肥壯緊實、挺直、芽身金黃、滿披銀毫。白茶一是採摘多毫的幼嫩芽葉製成，二是加工時採取不炒、不揉的晾曬烘乾工藝。
5、烏龍茶屬半發酵茶，是介於不發酵茶與全發酵茶之間的一類茶葉。外形色澤青褐，因此也稱它爲青茶。烏龍茶沖泡後葉片上有紅有綠，典型的烏龍茶葉片中間呈綠色葉緣呈紅公，素有“綠葉紅鑲邊”之美稱。經久耐泡，入口醇厚回甘有天然花香味。烏龍茶是四季茶深受消費者的喜愛。
6、白茶有芽茶和葉茶之分。單芽之稱的茶成爲“銀針”，一芽二、三葉的是“白牡丹”，還有“貢眉和壽眉”一般是三葉及三葉以下。
7、白茶屬於輕度發酵茶，茶性偏涼；白茶是我國的特產，以福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣爲主。它在加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿是茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整的保留下來。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。
8、黑茶屬於後發酵的茶黑茶，茶性溫和。相較於其他茶類來說，一般原料較粗老，加之製作過程中堆積發酵時間較長，因而葉色呈暗褐色。黑茶又稱邊銷茶，是藏、蒙、維吾爾等邊區少數民族不可缺少的日常必需品。
9、待客茶藝是指一位大師與客人圍坐在桌旁，一起喝茶、品茶。在場的每個人都是茶藝術的參與者，而不是旁觀者。他們直接參與茶藝美的創造與體驗，能充分領略茶藝的色、香、韻，也能自由交流情感，探討茶藝，探索茶道精神和人生意義。
10、茶藝要真正體現出茶人之間平等互敬的精神，因此對賓客都有規範的要求。做爲客人，要以茶人的精神與品質去要求自己，投入地去品賞茶。作爲服務者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務規範是決定服務質量和服務水平的一個重要因素。
茶的文化知識
茶的文化知識有茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶畫、茶具等。
1、茶道
茶道，就是品賞茶的美感之道。亦被視爲一種烹茶飲茶的生活藝術，一種以茶爲媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。透過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，領略傳統美德，是很有益的一種和美儀式。
2、茶德
茶德是指茶自身所具備的美德。所謂“茶德”，簡言之，是指飲茶人的道德要求。進一步而言，是將茶藝的外在表現形式上升爲一種深層次、高品位的哲學思想範疇，追求真善美的境界和道德風尚。茶有八德分別是康、樂、甘、香、和、清、敬、美。
3、茶精神
茶精神一般指茶人精神。 茶人是指從事茶葉科研、教學、生產、銷售等與茶密切相關的人的形象、情操、風範、精神面貌，是從茶樹風格、茶葉品性中引申出來的道德風範。
4、茶聯
茶的對聯，茶店對聯，茶莊對聯，茶文化對聯，茶樓對聯，茶館對聯，等等，都是茶聯。以茶爲題材的對聯，由來已久。
5、茶畫
茶畫，在中國茶文化裏有着獨特的藝術魅力，爲廣大茶人所青睞，從表達方式上屬於中國傳統水墨畫，但是從內容上細分，又可歸屬於文人畫。
6、茶具
現代人所說的“茶具”主要指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具。茶具不僅是泡茶的必備工具，更是品茶過程中的一種精神享受。擁有一套優質的茶具，可以讓品茶時充分展現茶葉的美感和品質。
茶文化基本知識有哪些？
一、認識中國茶
茶道指的是泡茶規範，爲發揮各類茶性優點，抑制不足之處，禮序中應遵循“和儉敬美”基本要義。中國六大類茶葉的品種數以百計、千計，都能以相應的茶道禮序來表現。
二、認識和應用茶具
要學習茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強，初學時不妨親身使用茶具泡茶，來領略茶道樂趣。
三、基本手勢
學習泡茶時，手勢對於泡茶的效果也會產生影響。傳統茶道的禮序過程有很多，不同地區、不同流派會有差異，而普及性大衆茶禮則相對簡約。
四、備器
學習茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統的泡茶工具分別有：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。
五、潔具
煮水器中加水煮沸煮，然後注入各茶具中燙洗，這一步驟稱爲清洗器皿，即清洗茶具、溫潤器皿的意思。
茶文化的基礎知識
茶文化在形成和發展中，融入了儒家思想，道家和釋家的哲學色澤，並演變爲各民族的禮俗，成爲優秀傳統文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式。下面是我爲你整理的茶文化基礎知識，希望對您有用。
1、泡茶用水
1還要講究藝術性。
2)人們談茶總忘不了論水。茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水。這就說明泡茶擇水非常重要。
3)泡茶選水：(山水上、江水中、井水下)如泉水、雪水、純淨水、深井水等。
4)在飲茶時，茶葉的各種營養成分和藥理功能也都是透過用水泡茶來體現的。如水質欠佳，茶葉中含的物質受到破壞，飲茶時聞不到香味，嘗不到茶味，5)沖泡技術：在飲茶時除了具有幽靜清雅的品茶環境、優質的茶葉和高品質的茶具外，還應有高超的沖泡技術。在沖泡茶葉時不但要遵循一定的程序，還要掌握茶與水的用量，泡茶水溫高低、泡茶時間長長短和泡茶次數的多少等必要知識。(一般在一壺茶湯飲去 2/3時，就續水，以免茶湯清淡無味)
2、綠茶沖泡要領
綠茶是由細嫩茶芽精製而成，一般都具有“色綠、香幽、形美”等四個特點，正確的沖泡方法是讓這四大特點體現出來。使人得到審美的享受。
1)掌握好器皿選擇
2)水溫
3)投茶方法
4)沖泡技巧
5)選玻璃杯
6)80度—85度水溫
7)上投法、中投法、下投法
8掌握好上述的環節，就一定會把茶性發揮到極至，沖泡出色正、香高、味醇的好茶來。
3、紅茶沖泡要領
紅茶的特性是茶性溫和，溢味醇厚，廣效散溶，有極好的相容性。有兩種飲法:清飲、調飲。
1)清飲就是什麼都不加，保持紅茶的真香和純正滋味。
2)調飲就是加檸檬、蜜糖、大棗、桂圓、奶酪、菊花、枸杞等都能相互融合。
3)泡紅茶一般選擇白瓷壺或紫砂壺沖泡，水溫是100度水沖泡。(一般以青花瓷、白瓷茶具爲好)
4、烏龍茶沖泡要領
擇器很講究，要領略烏龍茶的真香和妙韻必須要有考究而配套的茶具。(紫砂壺、蓋碗等)
沖泡用水要滾開(100度)但卻不可“過老”。
5、普洱茶的沖泡要領
普洱茶原產雲南省，其產茶歷史悠久，早在唐代已有記載。普洱茶有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、解毒等多種功效。我國港澳地區以及日本稱其爲“美容茶、減肥茶”沖泡普洱要領有三點：
1)沖泡普洱茶的水溫要100度的沸水。
2)選擇適合的器具，如漂逸杯、帶過濾的玻璃壺等。
3)要掌握沖泡技巧，使茶湯濃淡一致。
6、沖泡黃茶、白茶的要領
黃茶、白茶都屬輕微發酵的茶葉。黃茶是“黃湯黃葉”條索肥壯緊實、挺直、芽身金黃、滿披銀毫。白茶一是採摘多毫的幼嫩芽葉製成，二是加工時採取不炒、不揉的晾曬烘乾工藝。沖泡要領有：
1)選擇水晶玻璃杯沖泡。
2)水溫在75度—80度左右。
3)沖泡方法與綠茶基本相同，但因其未經揉捻，荷地不易浸出，沖泡時間宜較長，沖水後一般過5、6分鐘茶芽纔會慢慢沉底，約須過10分鐘左右飲用，真香、全味。
7、沖泡花茶的要領
花茶是再加工類茶，主要是茉莉花、白蘭花、珠蘭花、柚子花、桂花、玫瑰花、米蘭花、樹蘭花等，其中產量最高的是茉莉花茶。花茶融茶之韻與花之香爲一體，所以沖泡花茶的基本要領是使茶盡展神韻，使花香不散失。一般是用“三才杯”(蓋碗)或瓷花壺來沖泡。高檔花茶也可以用玻璃杯泡，用80度—90度開水沖泡;中檔花茶可用100度開水。
1、綠茶類：綠茶是我國類別最多，銷量最大，產量最高的茶類。外觀造型千姿百態，香氣滋味各俱特色，十分誘人。屬於不發酵茶，最好當年新茶，芽茶，明前茶。
綠茶的基本工藝流程分：殺青、揉捻、乾燥三個步驟。(包括蒸青綠茶、炒青綠茶、曬青綠茶)
如：西湖龍井、都勻毛尖、太平猴魁、碧螺春、竹葉青、峨眉雪芽、六安瓜片、信陽毛尖、黃山毛峯。
功效：消炎去火，排毒養顏，解中暑。
2、紅茶類：紅茶是我國最早出現的傳統茶葉，後來發展演變產生了工夫紅茶。
紅茶製做的基本工藝流程：萎凋、揉捻、發酵、乾燥等。紅茶紅湯紅葉的品質特點主要是經過“發酵”以後形成的。在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以後形成了紅色的氧化聚合產物——紅茶色素。這種色素一部分溶於水，一部分積累在葉片中，使葉片變成紅色。紅茶的紅湯紅葉就是這樣形成的。紅茶相容性較強，喝紅茶暖胃，易冬天喝。
如：祁門紅茶、滇紅、寧紅、正山小種、紅碎茶等。
工夫紅茶：祁門工夫、滇紅工夫、寧紅工夫、宣紅工夫、川紅工夫、閩紅工夫。
3、烏龍茶：烏龍茶屬半發酵茶，是介於不發酵茶(綠茶)與全發酵茶(紅茶)之間的一類茶葉。外形色澤青褐，因此也稱它爲青茶。烏龍茶沖泡後葉片上有紅有綠，典型的烏龍茶葉片中間呈綠色葉緣呈紅公，素有“綠葉紅鑲邊”之美稱。經久耐泡，入口醇厚回甘有天然花香味。烏龍茶是四季茶深受消費者的喜愛。
烏龍茶一般分四個產地
閩北烏龍：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜等。
閩南烏龍：鐵觀音、觀音王、黃金桂等。
廣東烏龍：鳳凰單樅、鳳凰水仙等。
臺灣烏龍：文山包種、凍頂烏龍、東方美人等。
4湯色清淡，味鮮酵。如：銀針白毫、白牡丹等。
5、黃茶類：屬微發酵茶，品質特點是“黃湯黃葉”，這是在製茶過程上中進行悶堆渥黃的結果。有的揉前堆積悶黃，有的揉後堆積悶黃。如：君山銀會、蒙頂黃芽、霍山黃芽等。
6、黑茶類：黑茶屬後酵茶。基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、乾燥。黑茶一般原料較粗老，加工製造過程中往往堆積發酵
時間較長，因而葉色油黑褐，故稱黑茶。如：雲南普洱、廣西六7、再加工茶類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶是基本茶類，以這些基本茶類作原料進行再加工以後的產品統稱再加工茶類。主要包括：花茶、緊壓茶、蘋取茶、果味茶、藥用保健茶和茶飲料等。
茶文化的相關知識有什麼
會有很多的茶友想要知道有關於茶文化的一些知識。下面是我精心爲你整理的茶文化的相關知識，一起來看看。
茶文化的相關知識：茶的分類
基本茶類
包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。
(一)綠茶
包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。
1、炒青綠茶分爲：(1)眉茶(炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等)(2)珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等)(3)細嫩炒青(蒙頂甘露、龍井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等)
2、烘青綠茶分爲：(1)普通烘青(川烘青、蘇烘青、浙烘青、徽烘青、閩烘青等)(2)細嫩烘青(毛峯、太平猴魁、華頂雲霧等)
3、曬青綠茶分爲：川青、滇青、陝青等
4、蒸青綠茶分爲：煎茶、玉露等。(我國不多，倒是日本很喜歡這種製茶方法做出的茶葉)
(二)紅茶
分爲：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶
1、小種紅茶包括：正山小種、煙小種。(多說一句，這些茶最初是用於出口的，因爲歐洲人喜歡在松林中漫步的感覺，所以這些茶帶有淡淡的松香)
2、工夫紅茶包括：川紅(金甘露、紅甘露等)、祁紅、滇紅、閩紅(金駿眉等)等。
3、紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。
(三)烏龍茶(又稱青茶，這裏強調一下，青茶是指烏龍茶，而不是指綠茶)
分爲：
1、閩北烏龍(武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產的茶，如矮腳烏龍等)
2、閩南烏龍(鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這裏的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產地產的茶)
3、廣東烏龍(鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等)
4、臺灣烏龍(凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種)
5、阿里山高山茶(阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等)
(四)白茶
分爲：白芽茶、白葉茶
1、白芽茶，主要是指銀針等。
2、白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。
(五)黃茶
分爲：黃芽茶、黃小茶、黃大茶
1、黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。
2、黃小茶：包括北港毛尖、潙山毛尖、溫州黃湯等。
3、黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。
(六)黑茶
分爲：
1、湖南黑茶(安化黑茶等)
2、湖北老青茶(蒲圻老青茶等)
3、四川邊茶(南路邊茶和西路邊茶等)
4、滇桂黑茶(六堡茶、普洱熟茶等)
再加工茶
分爲：花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料
(一)花茶(茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)
(二)緊壓茶(黑磚、茯磚、方茶、餅茶等)
(三)萃取茶(速溶茶、濃縮茶等，這兩年流行的茶膏就是這種)
(四)果味茶(荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等)
(五)藥用保健茶(減肥茶、杜仲茶、老鷹茶等，此類多是類茶植物，不是真正的茶)
(六)茶飲料(冰紅茶、冰綠茶等)
茶文化的相關知識：茶的功效
有助於延緩衰老
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
有助於抑制心血管疾病
茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
有助於預防和抗癌
茶多酚可以阻斷亞銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。
預防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨牀試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上;對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。
抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。中國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。
有助於美容護膚
茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收茶與養生
斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗面板老化，減少日光中的紫外線輻射對面板的損傷等功效。
有助於醒腦提神
茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
有助於利尿解乏
茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。
有助於降脂助消化
唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。中國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因爲茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助於“減肥”。這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這裏。
有助於護齒明目
茶葉中含氟量較高，每100克幹茶中含氟量爲10毫克～15毫克，且80%爲水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克～1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。據有關資料顯示，在小學生中進行“飲後茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。另據有關醫療單位調查，在白內障患者中有飲茶習慣的佔28.6%;無飲茶習慣的則佔71.4%。這是因爲茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
[傳統茶文化的基本知識]茶文化基本知識
傳統茶文化起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，下面是我精心爲你整理的傳統茶文化的基本知識，一起來看看。
傳統茶文化的基本知識： 茶的起源
中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是在什麼年代了，但是大致的時代是有說法的。並且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認爲飲茶就是中國人首創的，世界上其它地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。但是也有人能夠找到證據指出，飲茶的習慣不僅僅是中國人發明的，在世界上的其它一些地方也是飲茶的發明地，例如印度、非洲等，1823年，一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹，從而有人開始認定茶的發源地在印度。中國當然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區，記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關。
明代後期，江浙 福閩地區便已經流傳當時的"雲澤茶業"，曰:清明時節雨紛紛，路人行路愈斷魂;借問茗茶何處尋，老翁遙指 雲澤堂 的詩句來形容當時“雲澤茶業”所出品的茶葉的茗香清馨，脣齒留香，屬待人接物，饋贈好友之上品。自鐵觀音茶種傳入臺灣地區至今的120多年來，“雲澤茶業” 一直保留著該品牌創立之初的本質，直接原產地採購、直接精料加工、直接市場銷售和產品推廣的“三直接，一”原則，積極拓展禮品喜慶市場、積極配合團隊採購需要、積極挖掘品牌和原產地優勢，將 無污染、無農藥殘留、無人工色素添加 的好的、優秀的“雲澤茶業” 系列產品以直接銷售的方式服務消費民衆。從而迅速在日本及東南亞市場確立主導地位，在同行業中，更是拔名頭籌。
在國內，也有關於茶樹的最早原產地的爭論，有好幾種說法。不少人認爲在雲南，有一學者在認真研究考證以後斷言，雲南的西雙版納是茶樹的原產地。人工栽培茶樹的最早文字記載始於西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有載。
傳統茶文化的基本知識： 茶葉的種類
1、 綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。
名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、 顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。
2、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶(發酵程度大於80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。
名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。
3、黑茶：是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工爲成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。學者將優質普洱茶的滋味特點概括爲：甘、醇、順、滑、活、厚、漿;產地環境、陳化年限不同，則香氣各異。
4、 青茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱爲喝工夫茶。
名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。
5、 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天;
6、 白茶 ：白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。
名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶。
茶的種類很多,.
以採取時間而得名的有：純社茶、穀雨茶、或雨前茶、白露茶等。
以產地而得名的有：浙江龍井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、雲南普洱茶、湖南君山茶、臺灣凍頂茶等。
以象徵事實或吉祥文字而得名的有：龍鳳茶、龍團茶、雀舌茶、碧螺春、壽眉茶、鐵觀音等。
以色澤而得名的有：綠茶，紅茶、白毛尖茶等。
以味道而得名的有：甘露茶、古茶等。
以香氣而得名的有：香片茶、茉莉花茶、菊花茶等。
以形式而得名的有：團茶、沱茶、塊茶、梗片等。
根據茶葉的外形可以分爲三種：即一扁平形，如龍井茶、大方茶、旗茶等;二是長形茶。如眉茶、雨茶、毛峯茶等;三是圓形茶，如珠茶、貢熙茶，蟹目茶等。
傳統茶文化的基本知識：喝茶好處
有助於延緩衰老
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
有助於抑制心血管疾病
茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
有助於預防和抗癌
茶多酚可以阻斷亞銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。
預防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨牀試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上;對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。
抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。中國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。
有助於美容護膚
茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收茶與養生
斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗面板老化，減少日光中的紫外線輻射對面板的損傷等功效。
有助於醒腦提神
茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
有助於利尿解乏
茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。
有助於降脂助消化
唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。中國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因爲茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助於“減肥”。這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這裏。
有助於護齒明目
茶葉中含氟量較高，每100克幹茶中含氟量爲10毫克～15毫克，且80%爲水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克～1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。據有關資料顯示，在小學生中進行“飲後茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。另據有關醫療單位調查，在白內障患者中有飲茶習慣的佔28.6%;無飲茶習慣的則佔71.4%。這是因爲茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
國內飲茶文化的基本簡介
茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵的一種具體表現，談茶文化必須結合中國漢文化而論之。那麼，中國的飲茶文化有哪些呢?下面是我精心爲你整理的，一起來看看。
一、中國的飲茶文化
茶葉是勞動生產物是一種飲料。茶文化是以茶爲載體並透過這個載體來傳播各種藝術。
茶文化是茶與文化的有機融合 這包含和體現一定時期的物質文明和精神文明。
茶文化是茶藝與精神的結合並透過茶藝表現精神。興於中國唐代盛於宋、明代衰於清代。中國茶道的主要內容講究五境之美即茶葉、茶水、火候、茶具、環境。
茶文化要遵循一定的法則。唐代爲克服九難 即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代爲三點與三不點品茶“三點”爲新茶、甘泉、潔器爲一天氣好爲一風流儒雅、氣味相投的佳客爲一。“三不點”爲茶不新、泉不甘、器不潔是爲一不景色不好爲一不品茶者缺乏教養舉止粗魯又爲一不共爲三不。碰到這種情況最好是不作藝術的品飲以免敗興。
中國茶道的具體表現形式有三種
1.煎茶把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶是茶的最早藝術品嘗形式。
2.鬥茶古代文人雅士各攜帶茶與水透過比茶麪湯花和品嚐鑑賞茶湯以定優劣的一種品茶藝術。鬥茶又稱爲茗戰興於唐代末盛於宋代。最先流行於福建建州一帶。鬥茶是古代品茶藝術的最高表現形式。
3.功夫茶清代至今某些地區流行的功夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風餘韻。清代功夫茶流行於福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。功夫茶講究品飲功夫。
二、各地茶藝
茶文化是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑑賞，以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境其過程體現形式和精神的相互統一是飲茶活動過程中形成的文化現象。它起源久遠歷史悠久文化底蘊深厚與宗教結緣。茶藝包括選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。
湖北茶文化
陸羽出生於湖北天門，生活在唐朝時期，他撰寫的《茶經》對有關茶樹的產地、形態、生長環境以及採茶、製茶、飲茶的工具和方法等進行了全面的總結是世界上第一部茶葉專著。《茶經》成書後對我國茶文化的發展影響極羽被後世尊稱爲“茶神”、“茶聖”、“茶博士”。
湖北天門是茶聖故里至今還有不少與陸羽有關的遺蹟。相傳陸羽出生不久就被遺棄被一羣大雁所庇護後來被一位名叫智積的和尚收養。智積喜歡喝茶陸羽經常爲他煮茶。經過長期的煮茶、品茶實踐陸羽終於煮出了好茶以至於非陸羽所煮茶智積不喝。現天門市儲存有一座“古雁橋”傳說是當年大雁庇護陸羽的地方。鎮北門有一座 “三眼井”曾是陸羽煮茶取水處。井臺旁邊有一塊後人立的石碑“唐處士陸鴻漸小像碑”碑上刻着陸羽坐着品茶的情景頗有韻味。陸羽亭建於清朝後毀於兵燹。解放後重建爲雙層木質結構呈六角形精巧典雅。置身其間撫亭浥泉品茗飲茶十分令人流連陶醉。位於競陵西湖之濱的陸羽紀念館包括陸羽故居、紀念陸羽的古蹟、陸羽茶事活動等建築羣遊覽該館可以獲得陸羽事蹟和傳說的許多資訊。
國內飲茶文化的心理
一、人對茶葉的色形香味感受
人對茶葉的感覺透過眼鼻口舌器官去觀其形，察其色，聞其香，品其味，茶湯上口後纔有鮮醇爽口，口齒留香的感覺。
中國茶葉外形千姿百態，有扁平長形，有松針長形，有顆粒園形，有捲曲條形，有粉末毛茸狀形以花朵形等等，即令琳琅滿目而至。茶葉在其千姿百態的外形中含有恂麗多彩的色澤，色形一體，熠熠生輝，十分惹人喜愛。如龍井茶，其幹茶扁平光滑，色澤翠綠，沖泡出碧綠的湯色，杯下的葉底色澤也是翠綠如玉。烏龍茶則是條索粗壯，青灰光亮，沖泡出金黃清澈的湯色，留下"綠葉紅鑲邊"的葉底色澤，晶如寶石。人對茶的感受不只在其形色於表，而且更重要的在其香味爽口沁人心肺。茶葉具有一種芳香物質經開水沖泡散發出樸鼻香氣。春茶有清香，秋茶有花香，這種撲鼻而入的茶香氣味，頓時便生提神醒腦的感覺。茶葉含有甜、酸、苦、鮮、澀各種滋味物質。許多科學研究資料說明，茶葉含大量的氨基酸，它可產生鮮中帶甜或鮮中帶酸的物質。茶中含茶多酚類物質產生澀味;茶中的咖啡鹼，花青素和茶葉皁素產生苦味，茶中有多種有機酸產生酸味。科學沖泡高階綠茶，使這些物質變化比例協調，便可產生鮮醇爽口的茶湯，喝上口就回味無窮的感覺：當你口乾時，喝此茶湯能潤喉解喝;滯食時，喝此茶湯則能消食去膩;心煩時，喝此茶湯能除煩解悶;疲勞時，喝此茶湯能舒筋活絡，提神醒腦。細細品味茶湯，透過那清澈明亮的杯中茶湯，朵朵茶芽上下序列恰似水上芭蕾、婷婷玉立其間，宛如春蘭初綻，翠竹爭陽，感覺爲之一新。茶湯上口，香醇、甘甜、鮮爽之味而至，太和之氣從胸升起，精神爲之一爽，遐想聯翩。所以這種飲茶使人心曠神怡，實際上是一種享受。
二、 以茶養生，妙在其中
中國人飲茶的歷史，從神農時代興起至今已有五千之久，傳說神農氏採草藥時，有一次被毒草所害，口乾舌麻，甚至周身麻木之時，忽然吹過一陣風，飄落幾片青翠綠葉，神農隨手接到放中慢慢咀嚼，其味苦澀，但覺麻木消除，舌底生津，醒腦提神。以後這樹葉被定名爲茶葉，於是茶能解毒而用之，茶能解渴而飲之，在民間傳開。名醫華佗在《食編》中著稱"苦茶久食，益意思"。唐代李績、蘇恭等在《新編本草》中曰："茶味甘微寒，主治痿瘡。飲茶之後可拓腎臟血管，而利小便，去疾熱止渴"。李時珍在《本草綱目》中稱"茶苦而寒，陰中之陰，沉也降也，最能降火"。明代周履靖在《茶德頌》中指出："一吸懷暢，再吸思陶，心煩頃舒，神質頓醒，喉能清爽。"相傳隋文帝就是受僧人指點，飲茶而治癒了減少頭痛的頑症。據舊唐載，宣宗李忱曾求教於一位一百三十多歲的老僧，怎樣才能延年益壽，僧人答曰： "臣少也賤，素求知藥物，唯嗜茶，凡履處唯茶是求"。由此可見，養生益壽，人皆求之，帝王將相，求之更殷。其中飲茶最妙。唐代顧冼在《茶賦》中稱飲茶可"滋飯蔬菜之精素，改肉之羶膩，發當暑之清吟，滌通宵之昏寐。"正是這樣，飲茶、食茶、茶膳在民間甚廣，長盛不衰。飲茶不但有清茶飲，而且還可以配以少許幾味中藥成爲藥茶飲，用於保健治病。茶膳中有茗粥、茶餅，茶葉佳餚如著名的五香茶葉蛋，五香茶葉豆腐乾，樟茶鴨，龍井蝦仁等從平民百姓家的盤中餐到國家宴席都富有盛名。
現代科學研究分析資料證明，茶葉含有300多種化學成份，其中有多種維生素，如維生素A、B、C、D、E、P含量豐富，含有2-4%的多種氨基酸和大量的稀有元素，這些人身需要的物質。此外還有茶多酚、咖啡鹼、脂多糖等有多種藥效功能的物質。這樣，自古以來茶能解毒治病、養生益壽的傳統得現代科學的證明。傳統一旦被科學所證明，茶的魅力對人的吸引力就更大。人們從中知道，茶葉比其它新鮮水果有更豐富的營養;茶的維生素C有防治壞血病，抗癌的功效;維生素E、P有軟化血管，防治心血官疾病發作的藥效。茶多酚有解毒、殺菌抗輻射，軟化血管防止血管破裂，活血化淤，降低血脂，防止血栓、 *** 癌細胞的變異等藥效作用。於是人們就增加了防止高血壓關心病，糖尿病和癌症這些現代頑症疾病的信心。由此可見，茶的現代科學資料增強了人們用茶保健養生的現代意識。當今人們生活由溫飽走向小康，不祁吃飽而求吃好的心態環境中，讓人們更多的瞭解茶的科學成分及其營養價值和藥用效果，科學用茶，以茶提高生活情趣，這種現代意識好處甚多。
三、 崇茶風尚，意在清心
由於人們飲茶有鮮醇爽口的感覺，並有生津止渴，提神醒腦，消食去膩的效果，所以人們都喜歡飲用。茶樹在我國南方大部地區都能種植、而且春夏秋三季都可採摘茶葉。於是茶在我國種植面廣，採摘期長，生產量大，又易於炒制存放，便於運輸，傳播面廣。茶葉價廉物美，普通老百姓都容易喝上茶。從皇宮貴族佛宗坐禪到平民百姓都形成飲茶的習俗。自古以來，便有民之用茶，等於米鹽，君之用茶一日不可無的習慣。林語堂先生在《我的祖國和人民》一書中曾談到："中國人最愛品茶，在家中喝茶，上茶館也是喝茶，開會時喝茶，打架講理也要喝茶，早飯喝茶，午飯後也要喝茶，有清茶一壺，便可隨遇而安"。這話道出了中國人崇茶風尚情繫一個"安"字。老百姓旦求安居樂業;一國之君也是要保國泰民安。於是人人都有視茶爲安的祈求心態。
清茶一壺，隨遇而安，茶壺一上相對而坐，茶杯一端相敬如賓，面對清瀅碧綠的茶湯，芳香撲鼻而入，嘖嘖品嚐，鮮醇爽口，口齒留香，回味甘甜，沁人心脾，釋躁平矜，侃侃而談，喚來歡語笑聲。那些憂愁，猜忌，疑慮都會煙消雲散，中國人飲茶，講究細斟慢飲，啜英咀華，重在意境。當人飲茶時，容易受茶的色香味形的誘導而產生一種新的情境，這情境可能是一種回憶再現美景,也可能是一種聯想的幻景.名茶與名水相連，名茶都產生在名山清泉，雲霧繚繞的仙境之中，所以品茶容易使人產生美好回憶的聯想。自古以來，名人品茗都有幽情生髮，留下許多美好的詩詞歌賦畫作傳茗佳句。如宋代蘇東坡讚美龍井茶爲絕品，稱之"雪芽雙井散神仙"。郭沫若1964年在湖南品飲高橋銀峯茶後寫下一首七律詩："芙蓉國裏產新茶，九嶷香風阜萬家。肯讓湖州誇紫筍，願同雙井鬥紅紗，腦如冰凍雪心如火，舌不豆丁眼不花。協力免教天下醉，三閭無用獨醒嗟。"誇讚高橋銀峯茶勝過湖州紫筍茶，可與龍井媲美。我們自己也會有這種體驗，盛夏時節邀幾位友好在家品上明前西湖龍井茶，評品碧綠清瀅的茶湯，喝上即感鮮爽清冽，滿口蘭香，話題勢必從西湖美景開始，虎跑泉，黃龍洞庭湖，三潭印月-----瀰漫一番茶趣之後，纔會進入主題談話，由飲茶誘發的這種新生情境使人忘卻煩擾事，進入香如仙境，話如甜密的美好氣氛之中，這裏呈現出一個以清靜心，心定而安的心理淨化過程。
以茶爲禮，相傳古時婚配均以茶爲禮，明代許次舒的《茶疏考本》記載："茶不移本，植必子生，古人結婚必以茶爲禮，取其不移置子之意也。"也就是說，以茶爲禮，借茶生本之意，象徵著新娘以身相許，永不變心，願與新郎白頭偕老的意願，結婚後也象茶樹那樣枝壯葉茂，子實累累，以示婚後兒孫滿堂，家庭一代比一代興旺發達的吉祥之兆。這種婚喜臨門茶禮爲尚，香茗敬老尊友之風，至今流傳甚廣，蔚然成風。
客來敬茶，宋代詩人杜來詩曰;"寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅"。鄭清之詩云："一杯青露暫留客，兩腋清風幾欲仙"。以茶敬客，茶香味濃，促膝相談，和諧歡愉，情趣高雅，這種美德代代相傳，蔚爲風尚，杭州人以龍井茶敬客，廣東福建人以烏龍工夫茶會客，北方人以花茶留客，蒙古族人以奶茶待客等這些都是熱情好風尚。
以茶代酒，相傳周武王伐紂，執政之後吸取紂王酗酒誤事，朝 *** 敗的教訓，嚴禁飲酒，賜予以茶代酒，以示倡廉，勤儉建國，重振朝綱，成績顯著，深得民心。
茶以其湯色迷人，茶湯晶瀅透澈，有的金黃透亮，有的碧綠翡翠、交相輝映，令人神往，茶以其香氣怡人，茶有天然清香，幽雅醉樸之氣，茶以其味醉爽口宜人，茶味天然鮮醇，回味甘甜令人神會，喝茶可使人"通仙靈"，進入一個難以言狀，只可意會，不可言傳的茶境。
茶與酒比較，同有醇香爽口之味，但是茶比酒更有蘊味，更爲芳香;酒有使人醉意朦朧，意識模糊的強烈 *** ，茶則使人賞心悅目，怡志爽神， *** 柔和，酒壯英雄膽，茶引學士文，酒入詩腸，豪情勃發;茶入詩腸，幽情暗起，當人進入茶境即可鎖住心猿意馬。
人入茶境，心爲靜，益於思，詩興起。自有"含英咀美入詩腸"的滋味，宋時林逋寫有《茶》詩曰："石碾輕飛瑟瑟坐，乳烹出建溪春;世間絕品無人識，閒對茶經憶古人"。白居易詠茶"盛來有佳色，咽罷餘芳香。
茶境與禪境有相通之處。清靜、安心、無爲等等。茶與禪一樣，可以洗塵心，滌凡慮，精心儉德。故在寺廟裏修行的僧者禁酒而用茶怡情養性。僧齊已詩曰："石鼎秋濤靜，禪回有嶽茶"。
茶文化基本知識
茶文化基本知識都包括：茶葉的品種、等級、產地等的判斷、茶葉的製作、茶葉的泡製等知識。茶葉，指茶樹的葉子和芽。別名茶、檟(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申爲所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如菊花茶等;用各種藥材泡製的涼茶等，在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如水果茶。
茶文化基本知識 中國茶文化
茶文化是飲茶活動過程中形成的文化特徵，茶文化包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等。
茶文化則起源於中國廣東省潮汕地區。中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地，中國人飲茶，據說始於神農時代，少說也有4700多年了。直到現在，中華同胞還有民以茶代禮的風俗。中國各地對茶的配製是多種多樣的。
有潮州鳳凰單叢茶、有太湖的薰豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。全世界一百多個國家和地區的人喜愛品茶，各國茶文化各不相同，各有千秋；中國茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。
茶文化的特性
1、時代性
物質文明和精神文明建設的發展，給茶文化注入了新的內涵和活力，在這一新時期，茶文化內涵及表現形式正在不斷擴大、延伸、創新和發展。新時期茶文化溶進現代科學技術、現代新聞媒體和市場經濟精髓，使茶文化價值功能更加顯著、對現代化社會的作用進一步增強。
2、民族性
各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結合，形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式爲基礎，經藝術加工和錘鍊而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性，表現出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。
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