日本飲茶文化

日本的茶文化有着基於禪宗和茶道的深厚傳統和歷史。茶葉在日本被賦予了很高的禮儀和美學價值，並被視爲一種溝通人與自然，感悟生活精神的一種特殊方式。

茶道在日本傳承了很長時間，它不僅是一種飲茶方式，而且是一種透過儀式來表達情感和重視與人類和環境的和諧關係的藝術形式。茶道的每一個教義和儀式都具有特殊的含義和象徵意義，以及嚴格的規則和步驟。 茶道透過其美學融入了禪宗的思想，茶道的本質是呈現一種以自然爲主題的人類生活精神。

日本茶葉的種植和採摘都是非常嚴格的，最經典的是日本綠茶。日本人品嚐茶的方式是在茶杯裏只放一些茶葉，然後沖泡上熱水，通常以荷葉形或精緻的儲茶罐裝茶葉來裝飾，或是展示茶道品位的茶具。

對於日本人來說，茶既是一種飲料，也是一種文化，它起源於中國，然後發展成了日本自己的飲茶文化。無論是在傳統的茶道儀式上還是日常生活中，喝茶都佔有重要的地位。

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日本飲茶文化，你知多少？

日本茶道源自中國。日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎上發展起來的，它將日常生活行爲與宗教、哲學、倫理和美學熔爲一爐，成爲一門綜合性的文化藝術活動。茶是世界的三大飲料之一，世界上許多飲茶國家都與飲茶文化有着千絲萬縷的聯繫。接下來一起看看日本的飲茶文化吧。

　　茶道是日本文化的結晶，是日本文化的代表，又是日本人生活的規範，是日本人心靈的寄託。如今有五百年曆史的茶道迎來了空前的繁榮期。茶室，茶亭遍及日本各地；茶室，茶會已成爲各種文化活動中的一個主要項目。

　　千姿百態的茶道具成爲日本美的特徵。有關茶道文化的電影，電視片，美術展，著述比比皆是；從茶道活動的人口有五百萬之多。但是追溯到茶文化的歷史我就就會知道，日本的茶道其實是由中國的茶文化傳播過去的。

　　日本茶文化自開初就與佛教結下了不解之緣。在飲茶習俗傳入日本的初期，飲茶活動是以寺院、僧侶爲中心展開的。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師從中國研究佛學回國，在他回國的行李中，就有中國的茶籽，最澄禪師將茶籽種在栽種在比睿山麓（滋賀縣），形成了最古老的日本茶園，從而結束了日本沒有茶的歷史。

　　空海和尚於804年入唐求法，806年回到日本。他是日本佛教真言宗的創始人，同時對傳播中國的茶文化也作出了重大貢獻。他不僅從中國帶回茶種，撒播於近江國臺麓山（今滋賀），還把中國製茶工具“石臼”帶回日本仿製，將製茶的蒸、搗、焙、烘等技術也傳到了日本。

　　永忠在寶龜年間作爲日本遣唐僧來到中國，在唐朝生活了近30個春秋，返回日本時，帶回茶樹種子，種植在比睿山麓的阪本。806年，永忠上書朝廷，請求齋日必飲茶，認爲這樣纔是大唐風俗。

　　另據《日本後記》載，815年，嵯峨天皇行幸近江滋賀，路過梵釋寺，時任該寺大都僧的永忠親自煎茶奉獻，引起了天皇對茶的濃厚興趣。兩個月後，天皇下令在近江、畿內、丹波、播磨等地植茶，以備每年進貢。飲茶之風遂突破廟堂，開始向權貴階層延展，茶樹也藉此真正在日本國土紮下根來。

　　正是由於上述三位留唐僧的主動引進、積極栽培、大力宣傳及嵯峨天皇的極力倡導，日本在很短的時間內形成了飲茶的熱潮。但當時日本的飲茶文化，尚處於從中國直接引進，移植模仿時期，茶葉還主要依賴從中國輸入；飲茶方式基本上原封不地照搬唐朝的煮飲方法；飲茶範圍還僅限於宮廷父子、留唐僧人等階層，未能普及到民間；茶事活動還只是上層社會模仿的一種風雅之舉。2015羊年十二星座運程

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日本茶文化

日本茶文化

　　導語：日本茶道是在日本一種儀式化的、爲客人奉茶之事。原稱爲“茶湯”。日本茶道和其他東亞茶儀式一樣，都是一種以品茶爲主而發展出來的特殊文化，但內容和形式則有別。茶道歷史可以追溯到13世紀。最初是僧侶用茶來集中自己的思想，唐代趙州從諗禪師曾經以“吃茶去”來接引學人;後來才成爲分享茶食的儀式。現在的日本茶道分爲抹茶道與煎茶道兩種，但茶道一詞所指的是較早發展出來的抹茶道。下面爲大家帶來日本茶文化，快來看看吧。

　　日本茶道的“茶室”，又稱“本席”﹑“茶席”，爲舉行茶道的場所。日本的茶室一般用竹木和蘆草編成。茶室面積一般以置放四疊半“榻榻米”爲度，約9-10平方米。小巧雅緻，結構緊湊，以便於賓主傾心交談。茶室分爲牀間﹑客﹑點前﹑爐踏達等專門區域。室內設定壁龕﹑地爐和各式木窗，一側布“水屋”，供備放煮水﹑沏茶﹑品茶的器具和清潔用具。牀間掛名人字畫，其旁懸竹製花瓶，瓶中插花，插花品種視四季而有不同。

　　日本茶道的茶具因日本茶道源於中國，故而日本茶道的茶具也源於中國功夫茶具。其基本茶具與潮州功夫茶具一樣也分四大件：涼爐，煮水用的風爐;茶釜，煮水用的鐵製的有蓋大鉢;湯瓶，泡茶用的帶柄有嘴罐，稱“急須”;茶碗，盛茶湯用的瓷碗。

　　另外，還有研磨茶葉的“茶磨”﹑夾白炭用的“火箸”;盛冷水的“水注”;盛白炭的“炭籃”;清潔茶具用的“水翻”;裝香用的“香盒”;沏茶時用於攪拌的“茶筅”;取茶粉用的竹製“茶勺”;擦拭茶碗的“茶巾”;盛茶葉末的“茶罐”;用三根大鳥羽毛製成﹑用於拂塵的“羽帚”;盛炭的“炭鬥”;盛爐灰的“灰器”;取水用的“水勺”等。

　　日本茶道的用具名目繁多，不但有大小之分，還有“和物”(日本)與唐物(中國)﹑高麗物(朝鮮)之區別。

　　品茗飲茶，自古講究器具使用。小巧精緻的茶具賞心悅目，自然不必多說，而使用大茶具也別有一番情趣。雖說北京曾出過著名的大碗茶，可要是和日本的大碗茶相比，就是小巫見大巫了。

　　這種大碗茶產自奈良市西北著名的西大寺。那裏每年4月和10月的第二個週末，都會舉行“大茶盛式”活動。日語中“盛”是“器具”之意，“大茶盛”就是大茶碗的意思。這種大茶碗也真夠大的，高21釐米，直徑爲36釐米，周長107釐米，重達7公斤，堪稱茶具中的巨無霸。

　　喝大碗茶要兩邊人幫忙。

　　源自700多年前的施捨

　　爲何要使用如此巨大的茶碗喝茶呢?據說在1239年，西大寺的高僧向寺院內的菩薩獻茶後，爲保佑“玉體安穩，萬民豐樂”，將剩下的供茶施捨給聚集在寺中的信徒們飲用。當時，茶葉大多從中國進口，是進階奢侈品，只有貴族和僧侶間才流行飲茶，而日本民間，茶是被當成包治百病的藥物使用的。

　　施茶給衆人飲用時，因沒有足夠的茶具，就用一個大水盆盛滿茶水，一人一口，一直傳遞着喝下去。這樣的做法在信徒中受到好評，西大寺的名氣也越來越大。後來，這種發放茶水給參拜寺廟的信徒喝的傳統就流傳下來，直到今天。西大寺使用的茶具依然保持着當年的模樣，成了日本獨一無二的大茶碗。

　　長老在煎茶

　　喝大碗茶戰戰兢兢

　　現在，飲茶已成了日本人的日常生活習慣，但很多人仍然相信寺院的茶水能祛病除邪。西大寺每年春秋舉行的“大茶盛式”都人滿爲患，儘管門票4000日元一張，還是極難買到。儀式本身與其說是分發茶水，更像是宗教儀式表演。參加者被帶到鋪着榻榻米的日式房間，跪坐在上等待。寺院長老在衆僧侶簇擁下，神態莊嚴地緩緩踱進屋，開始講述大茶碗的來龍去脈。聽者正襟危坐，說者話音朗朗。然後，長老在衆人注視下煎煮茶水。茶有兩種，一種是煎茶，即把茶葉投入開水直接煎熬;還有一種是日本特有的抹茶，先把烘乾的茶葉粉碎，然後加入開水攪拌成糊狀。喝茶時5人一組，分得一個大茶碗。長老用長長的'茶勺象徵性地向碗裏注入茶水後就可飲用了。

　　由於茶碗又大又重，一個人單獨喝茶實在困難，需要兩邊的人協助才能捧起茶碗。喝茶時，頭幾乎要全部埋進碗中，從正面看，根本就瞧不見喝茶人的臉。由於緊張，不少人喝大碗茶時戰戰兢兢。據說，每年都有人把茶碗滑落，被大碗茶搞得狼狽不堪。

　　日本茶文化

　　日本跟我國一樣都是亞洲國家，而且日本與我國的淵源甚深，日本以前的名字叫倭國，日本的很多文化和技術都是從我國流傳過去的，如日本的紡織技術、造船技術、金工技術、文字，醫術、天文曆法、儒家思想、茶文化等。

　　日本的茶道可以追溯到十六世紀，但是日本茶文化是源於中國的，早在唐朝時日本僧人最澄將茶種帶到了京都比睿山；後來南宋時期日本僧人榮西也在天台山研習佛法並修學茶藝，寫成了著名的《吃茶養生記》，而後茶這種飲料就在日本生根發芽了。日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎上發展起來的，它將日常生活行爲與宗教、哲學、倫理和美學熔爲一爐，成爲一門綜合性的文化藝術活動。它不僅僅是物質享受，而且透過茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養人的審美觀和道德觀念。正如桑田中親說的：“茶道已從單純的趣味、娛樂，前進成爲表現日本人日常生活文化的規範和理想。”

　　日本茶道的起源和發展，可分爲三個歷史階段：

　　第一階段在隋唐，中國茶文化入“經”成“道”，有多批日僧前來留學，給日本帶回了中國的佛與茶，始展日本茶文化“東方第一枝”。

　　第二階段在兩宋，中國禪茶文化日漸成熟繁盛，此時，“取經”的日僧絡繹不絕，名僧容西兩次入宋，居留中國達二十四年之久，帶回了禪味濃烈的中國茶道，並將圓悟禪師的《碧巖錄》和“茶禪一味”的墨寶帶回日本，自己又撰著《吃茶養生記》，由此成爲日本佛教臨濟宗的祖師和日本茶道的先驅者。

　　第三階段在明清，在中國禪宗教義和“禪茶一味”的理念刺激和引導下，一種以嶄新的精神和形式出現的茶道——草菴茶，在日本茶文化史上掀開了輝煌的一頁，先驅者便是日本茶道的鼻祖村田珠光。珠光曾跟隨一休大師參禪，經過艱苦的，最終成爲一休大師的弟子，並從大師那裏得到了圓悟克勤的的墨跡。珠光將之運用於茶道，開拓出了日本茶道茶禪結合的新境界，這便是“墨跡開山”典故的由來。圓悟克勤的墨跡成了禪茶結合的最初標誌，也是日本茶道界的最高寶物，人們走進茶室，都要在墨跡前跪下行禮，以示對圓悟的敬意。由此，珠光被確立爲日本茶道的開山，曾提出過“謹敬清寂”爲茶道精神；後來千利休繼承茶道，而後以“和、敬、清、寂”四字爲原則，併成爲融宗教、哲學、倫理、美學爲一體的文化藝術活動。

日本茶道文化是什麼？

日本茶道體現了日本由內而外的文化內涵，茶道的內在靈魂源於中國道家的“天人合一、清靜無爲、無所不容”，這一精神的有形體現就是和、敬、清、寂。而茶道整個的外化形式卻又處處透射出禪宗意味。

日本茶道源於中國。日本自古沒有自生茶樹，是由當時的遣唐使者空海、最澄大師從大唐帶回日本。歷代日本禪僧和茶人的不斷努力和變革，形成了流傳至今的日本茶道。大唐盛世李唐統治者以老子後人自居，大揚道教。而同時，唐太宗又派玄奘西去取經，宏揚佛法。因此佛、道地位相當。日本茶道形成同時受到道家“天人合一、清靜無爲、無所不容”與佛教“茶禪一味”的禪宗儀式感的深刻影響。

道家的這些核心思想被日本茶道充分詮釋。日本茶道提倡崇尚自然，崇尚樸素；提倡人與自然的和諧與平衡之道；提倡靜心品茶才能感受真味；提倡無所不容的“空與無”。茶室又叫“空之屋”。茶室裏除了基本的審美需求外，不放置任何多餘的物品，刻意留下一些“空”的地方，讓茶人靜心去感受無限包容的“空”。

日本的茶道從進茶室到品茶的整個過程都都滿儀式感，茶室以及茶室中所用的茶道器皿都透着一股禪意。這是因爲，茶道原本就來源於禪宗儀式。在日本所有偉大的茶師都是禪的弟子，早期佛教弟子爲了克服長期打坐帶來的疲倦，養成了飲茶提神的習慣。同時僧人們又以奉茶的方式來表達對佛教高僧的敬意，隨着歷代的發展與演變禪宗則將這一理想付諸了實踐。

千利休曾說過：“天地同根，萬物一體，舍小我而融入天地之中，其靜寂無爲，所示正是茶之正道。爲飽享茶禪一味之達人所必見。”這段話充分體現了日本茶道的靈魂源於中國道家“天人合一”的哲學思想，而日本茶道處處體現的儀式感又透射出中國禪宗味道。

飲茶文化之日本的茶德是什麼？

曾經的中國歷史上最爲繁盛的就是唐朝時期，現如今在國外都有着以此命名的唐人街。自古以來就常常與周邊的小國來往交談，所以其餘國家也是傳承了不少中國的傳統文化。

那麼，本期飲茶文化了解日本的茶德是什麼。

日本茶道源自中國。日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎上發展起來的，它將日常生活行爲與宗教、哲學、倫理和美學熔爲一爐，成爲一門綜合性的文化藝術活動。它不僅僅是物質享受，而且透過茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養人的審美觀和道德觀念。

日本人相當注重形式，茶道便是這樣的一種體現。他們喜歡當着客人的面準備食物，像鐵板燒，讓客人不僅能吃到食物，還能學習到烹飪的方法，茶道也是如此。

茶事的種類繁多，古代有“三時茶”之說，即按三頓飯的時間分爲早茶）、午茶、晚茶；現在則有“茶事七事”之說，即：早晨的茶事、拂曉的茶事、正午的茶事、夜晚的茶事、飯後的茶事、專題茶事和臨時茶事。

除此之外還有開封茶壇的茶事、惜別的茶事、賞雪的茶事、一主一客的茶事、賞花的茶事、賞月的茶事等等。每次的茶事都要有主題，比如某人新婚、喬遷之喜、紀念誕辰、或者爲得到了一件珍貴茶具而慶賀等等。

茶德是什麼？以茶聯的集大成者《百茶聯》原創作者在天的觀點最具代表性，受到當今茶人的廣泛認同。茶有八德——康、樂、甘、香、和、清、敬、美。“茶德”的概念自唐代從中國傳播到日本、韓國等，豐富了這些國家的茶文化內涵。

由於寺院禪宗的影響，人們常常過分注意禪和佛教的聯繫。其實禪具有中國文化的背景，比之佛教，禪與儒家思想的關係更深。日本茶道，是用一種儀式來向人講述禪的思想，正如參禪需要頓悟一樣，其中蘊涵的那些人生的經驗，需要飲茶者用生命的一段時光來領悟。

【結束語】日本的傳統文化如今有着大多數是從中國傳播過去的，所以至今有着很多文化與中國還是相似的，茶文化也是相差不多。

對於日本茶道文化，你對它有什麼瞭解？

日本茶道文化實際上是中國茶藝的傳承和演化，兩者大同小異，沒有本質上的區別。要了解日本茶道文化，首先要了解茶文化在中國的起源、傳承和發展。

茶文化是在飲茶活動過程中形成的一種特殊的文化現象，兼具了物質享受和精神享受。包括茶葉的品評技法，藝術化的泡茶手法，茶的鑑賞，對品茶過程里美好意境的感受。

茶葉的栽培和飲用，在我國有3000多年曆史，也就是說，在商朝時期，我國老百姓就開始喝茶了。

關於茶葉的起源，目前主要有兩種說法比較可信。

第一種說法記載在《神農食經》裏，寫道：茶茗久服，令人有力，悅志。相傳，神農氏（炎帝）有一天坐在一棵茶樹下，支起鍋燒水喝，一陣風颳來，把幾片茶樹葉子吹落，正好掉進開水鍋裏，鍋內立馬飄出陣陣清香。喜歡品嚐百草滋味的神農氏並沒有介意開水中有綠葉子，舀起水嚐了嚐，瞬間覺得神清氣爽，滿口生津。就這樣，影響了中國人幾千年生活習慣的茶葉，被偶然發現了。

第二種說法收錄在《神農百草經》裏，文字說：神農嚐遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之。相傳神農氏在山上品嚐百草時，不幸吃了一種毒草而中毒，倒在一棵茶樹旁，在求生本能的驅使下，他順手捋了一把茶樹葉子塞進嘴裏，經過咀嚼，竟然奇蹟般地解了毒。隨後，茶葉被當作能解百毒的神草，被人們皆知。

唐朝中期，誕生了一位了不起的人物——陸羽。陸羽自小在寺廟中長大，寺廟的禪師經常喝茶，受耳聞目染，陸羽自小對茶葉產生了濃厚興趣。

長大後，陸羽發現，茶葉雖然在中國流傳了2000多年曆史，但沒有一本系統地介紹茶葉的書籍，因此，他立志要寫一本關於茶葉的書籍，

從19歲起，陸羽開始遊歷和考察長江中下游和淮河流域的廣大地區，拜訪當地的茶農和品茶高手，逐漸積累下豐富的茶葉知識，比如，不同茶葉的生長環境和週期，製作方式，儲存方法，沖泡方法和所用器皿，品鑑方法，等等，瞭解這些知識爲他以後撰寫《茶經》打下堅實基礎。

最終，陸羽在50歲左右時，寫完了《茶經》，這本書被稱作茶葉界的百科全書，對普及茶葉知識，推動中國茶文化的發展，具有舉足輕重的作用。

《茶經》詳細記載了泡茶時的程序，主要有：淨手，洗茶壺，沖泡，蓋上壺蓋，給客人分杯，斟茶，奉茶，聞香，品茶。

當然，沖泡不同品種的茶葉時，所用的水溫、茶具和手法也不盡相同。

把茶葉沫子加入鐵壺進行煎煮，取得茶水的方法稱作“抹茶法”，因爲茶葉事先製作成茶餅，煎煮時用工具從茶餅上取下一塊碾碎，再放入茶壺中煎煮，茶水味道跟“煎茶法”大同小異。這種方法大約起源於東晉時期。

把茶葉和冷水放入鐵壺中，再加入一些調味品（主要是鹽）燒開來飲用，這種獲取茶水的方法叫作“煎茶法”，起源於唐初。煎茶味道醇厚、濃郁，甚至還帶一絲苦味，所以需要加入一些調味品來改善味道，喝茶的過程要配以點心或乾果搭配着吃，俗稱“吃茶”。如今，很少有人再用“煎茶法”來獲取茶水，一是不習慣茶水的味道，二是製作起來很麻煩。

以開水沖泡茶葉獲取茶水的方法，被稱作“沖泡法”，起源於廣東潮汕地區，在茶藝裏邊最具有觀賞性。沖泡過程包括準備茶具、取水、燒水、候湯、品茶等環節，現在的工夫茶和壺泡茶都沿用這種方法。

“沖泡法”的過程看起來儒雅、悠然、和美，在喝茶過程中還能吟詩作對，品茶論道，符合慢生活的特質，可以修身養性，靜心凝神，所以，深受歷代文人雅士的喜愛。在文人雅士的推崇下，“沖泡法”喝茶方式經久不衰，至今仍然很流行。

不論是抹茶法還是煎茶法，在唐宋時期都非常流行。

衆所周知，唐朝在當時的世界上很強大，周邊許多國家把唐朝看作是“宗主國”，他們以“藩屬國”自居，這些藩屬國裏邊就包括日本。

日本使者看到唐朝人喝茶的方式很進階，很文雅，佩服得五體投地。從中唐開始，凡是來唐朝學習的日本使者，都會學習一些先進技藝和文化帶回日本，這些技藝裏就包括茶藝，流傳到日本後被稱作“茶道”。

歷史上，晁衡、空海法師、榮西禪師等人，都在中國學習多年，深諳茶藝，是日本優秀的茶文化傳播者。

如今，日本茶道細分爲抹茶道和煎茶道，它們實際上是中國唐宋時期的“抹茶法”和“煎茶法”在日本的翻版，同時又吸收了“沖泡法”的一些技藝，最終形成了日本茶道文化。

日本的茶道文化

日本茶道——和、敬、清、寂 從唐代開始，中國的飲茶習俗就傳入日本，到了宋代，日本開始種植茶樹，製造茶葉。但要一直到明代，才真正形成獨具特色的日本茶道。其中集大成者是千利休（1522-1592年）。他明確提出 “和、敬、清、寂”爲日本茶道的基本精神，要求人們透過茶室中的飲茶進行自我思想反省，彼此思想溝通，於清寂之中去掉自己內心的塵垢和彼此的芥蒂，以達到和敬的目的。“和、敬、清、寂”被稱之爲日本“茶道四規”。和、敬是處理人際關係的準則，透過飲茶做到和睦相處、互相，以調節人際關係；清、寂是指環境氣氛，要以幽雅清靜的環境和古樸的陳設，造成一種空靈靜寂的意境，給人以薰陶。但日本茶道的宗教（特別是禪宗）色彩很濃，並形成嚴密的組織形式。它是透過非常嚴格、複雜甚至到了繁瑣程度的表演程式來實現“茶道四規”的，較爲缺乏一個寬鬆、自由的氛圍。 平安時代初期，遣唐使中的日本高僧最澄和尚，將中國的茶樹帶回日本，並開始在近畿的阪本一帶開始種植，這就是日本栽培茶樹的開始，到了鎌倉時代，神僧榮西在中國學到了茶的加工方法，還將優質茶種帶回日本傳播，他於公元1211年寫成了日本第一部飲茶專著《吃茶養生記》。 中國的茶文化來自平民大衆的日常習俗，而日本則恰恰相反，飲茶文化走的是自上而下的道路，就如同明治年間的資本主義改革。茶在剛剛傳到日本的時候完全屬於奢侈品，只有皇族，貴族和少數進階僧侶纔可以享受，茶道被當做一種高雅的先進文化而侷限在皇室周圍，內容和形式都極力模仿大唐。自鎌倉時代開始，在思想上受到《吃茶養生記》的影響，將茶尊奉爲靈丹妙藥的情況越來越普遍。而茶葉種植的高速發展也爲茶走入平民家創造了有利條件，這段時間，飲茶活動以寺院爲中心開始逐漸普及到民間。 與中國發酵茶葉的方法不同，日本茶將蒸過的茶葉自然乾燥，研成粉末，這樣的茶葉就稱爲“抹茶”。到室町時代，畿內的茶農爲了對茶葉評級而舉行品茶會，由這種茶集會發展成爲許多人品嚐茶葉的娛樂活動，並發展了最初的茶道禮儀。這一時期，“鬥茶”成爲茶文化的主流，遊藝性爲其主要特點。後來室町幕府的第三代將軍足利義滿對鬥茶進行了提煉，爲向宗教性質的“書茶院”過渡做了鋪墊。第八代將軍足利義政在他隱居的京都東山建造了“同仁齋”，地面用榻榻米鋪滿，一共用了四張半。這種鋪滿榻榻米的室內設計爲後世所借鑑，由此形成了各式各樣的“茶室”。此前的鬥茶會都在較大的空間舉行，顯得喧鬧而不注重禮儀;而“同仁齋”將開放式的，不固定的空間進行了縮小和封閉，這就給茶道的形成創造了穩定的室內空間。這種房間稱爲書院式建築，在其中進行的茶會就稱爲“書院茶”。“書院茶”要求茶室絕對肅靜，主客問答簡明扼要，從而一掃鬥茶的雜亂之風。書院茶完成了將外來的大唐文化與日本文化相結合的任務，並且基本確立了現代日本茶道的點茶程序。總之，到了室町時代末期，茶道的誕生就是遲早的事情了。 茶會通常在一間簡樸幽雅的茶室中進行，茶室的門通常是一扇活動的小矮門，赴會客人須躬身而入以示謙遜，主人跪坐在門前迎接以示尊敬。茶室內懸掛有禪意的字畫、桌上擺有插花供客人欣賞，整體給人以親切、高雅的感覺。室內設有燒水用的陶製炭爐和茶壺、茶碗及各種飲茶用具。

日本茶文化的起源是什麼

中國茶文化的歷史相當久遠，家家戶戶也都飲茶，在生活中，茶已經成爲不可或缺的重要飲品了。而我們的鄰居日本的茶道在世界上也是具有相當的影響力的，已經發展陳一門綜合性的文化藝術活動了，但是日本的茶文化是否起源於中國呢？本期飲茶文化爲你科普。

日本茶道源自中國。日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎上發展起來的，它將日常生活行爲與宗教、哲學、倫理和美學熔爲一爐，成爲一門綜合性的文化藝術活動。它不僅僅是物質享受，而且透過茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養人的審美觀和道德觀念。

日本的茶道起源於中國，具有東方文化之韻味。它有自己的形成、發展過程和特有的內蘊。

正如桑田中親說的：“茶道已從單純的趣味、娛樂，前進成爲表現日本人日常生活文化的規範和理想。”十六世紀末，千利休繼承、汲取了歷代茶道精神，創立了日本正宗茶道。他是茶道的集大成者。剖析利休茶道精神，可以瞭解日本茶道之一斑。

村田珠光曾提出過“謹敬清寂”爲茶道精神，千利休只改動了一個字，以“和敬清寂”四字爲宗旨，簡潔而內涵豐富。“清寂”也寫作“靜寂”。它是指審美觀。這種美的意識具體表現在“侘”字上。“侘”日語音爲“wabi”，原有“寂寞”、“貧窮”、“寒磣”、“苦悶”的意思。

平安時期“侘人”一詞，是指失意、落魄、鬱悶、孤獨的人。到平安末期，“侘”的含義逐漸演變爲“靜寂”、“悠閒”的意思，成爲很受當時一些人欣賞的美的意識。這種美意識的產生，有社會歷史原因和思想根源：平安末期至鎌倉時代，是日本社會動盪、改組時期，原來佔統治地位的貴族失勢，新興的武士階層走上了舞臺。失去天堂的貴族感到世事無常而悲觀厭世，因此佛教淨土宗應運而生。

失意的僧人把當時社會看成穢土，號召人們“厭離穢土，欣求淨土”。在這種思想影響下，很多貴族文人離家出走，或隱居山林，或流浪荒野，在深山野外建造草菴，過着隱逸的生活，創作所謂“草菴文學”，以抒發他們思古之幽情，排遣胸中積憤。這種文學色調陰鬱，文風“幽玄”。

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中日飲茶文化區別是什麼？

說到茶文化，世人都會想到日本。但日本茶文化是起源於中國茶文化的。在唐朝時期，中國茶文化透過遣唐使流傳到日本。日本結合了他們民族的特色再加上禪宗精髓，製成了屬於自己的茶道。那麼，中日飲茶文化有什麼區別呢？一起來看下。

日本茶道藝術的思想背景爲佛教，其思想的核心是“禪”。日本茶道講究“四則”，即“和、敬、清、寂”，這正是佛教禪宗精神之所在。“和”既指人與人之間的和睦，也指講究本來面目，不造作，與茶的自然融合。“敬”指敬愛之心。在茶道中，對一切事物都保持着尊敬的態度，一絲不苟地用恭敬的心情，來做好每一件事。

“清”在茶道中指外物和內心的清淨的狀態。六根清淨，就是禪道，也是茶道。“寂”即“無”，強調“本來無一物”，是熄滅了心中諸般慾火之後的寧靜的、安祥的狀態，這正是源於佛教“空無”觀。日本茶道中的“茶禪一位”，吸收了中國茶文化思想的部分內容，它規勸人們要和平共處，修身養性。日本茶道透過茶藝表現禪宗精神，是茶藝與精神的完美結合。

中國的茶文化和日本的茶道文化都是東方茶文化燦爛的瑰寶，兩者在很多方面有異曲同工之妙，同時又各具千秋。

在表象層面上，中日的茶具不盡相同。據史料記載中國的茶具至少包括10種，即茶爐、茶竈、茶磨、茶碾、茶羅、茶架、茶匙、茶筅、茶甌、茶瓶等。而日本的茶具主要包括廠風爐、柄杓、蓋置、水指、建水、棗（薄茶用的茶罐）、茶入（濃茶用的茶罐）、茶杓、茶筅等。

在飲茶的過程中日本人強調參禪，所以日本茶道講究在茶中品味人生，其形式具有高度的儀式化。中國人崇尚中庸和諧、開朗友善，中國茶道文化底蘊厚重，以領悟人生意義爲主，所以中國人飲茶講究和諧、隨和，不過分注重形式。

表象的不同實質源於精神層面上的差異。中國茶文化以儒家思想爲核心，融儒、道、佛於一體，內容十分豐富。茶道精神源於儒家的中庸思想，儒家思想的平和快樂是中國茶道的主調。佛教對中國茶道的影響也很大。首先，因茶有“三德”：提神，助消化，清心定神、去除雜念，所以喝茶既滿足坐禪需要又不破壞佛教清規。其次，佛教的苦、集、滅、道四諦中的第一諦——苦諦，視人間爲無邊的苦難，當參破苦諦，達到大徹大悟，便是求得對苦的解脫。

茶性清苦，品茶之苦味，苦後回甘，這與苦諦一致。所以茶一直以來深受禪僧們的喜愛。除佛、儒兩家之外，中國茶道還受道家影響。道家爲求長生不老，苦鍊金丹，但始終未能如願。因茶有強身健體，長壽命之功效，於是逐漸被視爲仙藥。道家倡導透過飲茶，以求得道成仙。同時，道家認爲自然本性纔是真美，追求“天人合一”的境界。飲茶之人喜歡空靈虛靜的飲茶環境，將自己融於自然，追求心靈與自然的和諧，精神與物質統一的意境，這與道家天人合一的理念是統一的。

中國人“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，這四條都是透過飲茶貫徹儒家的禮、義、仁、德等道德觀念以及中庸和諧的精神。日本茶道主要從中國唐代由遣唐使傳入日本，主要受佛教禪宗的影響，當然也融進了日本國民的精神和思想意識。

日本茶道強調古樸、清寂之美，中國茶文化崇尚自然美、隨和美。作爲古老茶文化起源地的中國雖然有着優秀的茶文化，但過分注重茶的生活化、實用化。現今已進入茶文化發展的衰微停滯階段。中國的茶文化要發展成世界的，還要學習日本，將高雅的茶道藝術與深遠的意境相融合，使茶文化這塊瑰寶煥發出新的活力。

關於日本茶道文化，你都懂什麼？

關於日本茶道文化，你都懂什麼？

飲茶始於中國，佛教僧侶會透過喝茶來幫助自己冥想。在唐朝時傳入日本，逐漸演變爲一種完整的文化體驗。茶道已逐漸成爲展示覆雜茶道知識程序的終極場所，同時也是展示自己對茶道瓷器等用具鑑賞力的時刻。它還爲私人談話提供了優雅的環境。整個茶道體驗旨在從精神方面爲參與者帶來平靜的共享體驗。

中世紀的茶道會在家中準備專用的茶道空間，即茶室。透過擁有一個專門的房間，喝茶的人可以更輕鬆地將自己從日常事務中抽離出來，在當時是貴族的專屬消遣之一。

一間茶室並不大，光線從窗戶和紙屏風射進來。地板則由榻榻米墊組成。每個人都透過一扇只有90釐米高的小門彎腰才能進入，表示所有進入的人都是平等的。在進入之前，還必須在專門提供的石盆中洗手。

中世紀極簡主義風格的茶室也沿用至今。並由鮮花、書法等裝飾元素一起營造出和諧平靜的氛圍。茶室的視野首選是景觀花園或者禪宗岩石花園等，目的都是爲了營造出讓人內心平靜的氛圍。

茶道中使用的所有器具都應該是最高質量的，還比如具有雕刻精美或古董藏品等特色和美感，而所有這些細節都會被客人注意到。茶道中使用的必備器具有茶壺、竹蓆、茶布、竹勺、廢水碗、茶勺、茶碗等等。

在環境和用具方面一切都準備妥當之後，就開始進行泡茶。泡茶時重要的是動作要簡潔、精確、優雅、剋制。此外，在實際準備茶時應該保持沉默。首先用布將茶壺和竹勺擦乾淨。準備好後，將熱水倒入茶碗中，但僅用來加熱它們。然後將茶粉加入碗中，倒入熱水並攪拌。喝茶時應該小口喝。最後，主人和客人可能會一起討論其中的一些精緻器具。

日本飲茶 習俗

日本的飲茶習俗是在前漢時期日本的彌生時代，由中國傳過來的。

日本人喝茶，以綠茶爲主。可是到了夏天，人們喜歡一種叫麥茶的冷飲茶。

據說，1587年，日本桃山文化時代，完成了全國統一的豐臣秀吉，同時也完成了日本的茶道，並創立了歷史上著名的北野大茶道會。當時與會者如獻不出茶葉，亦可用炒焦的米、麥來代替。於是，誕生了麥茶、玄米茶等用糧食炒制的茶類。

麥茶、玄米茶就是將大麥和穀粒（稻子）帶殼炒焦，適當加入一些綠茶或其他茶葉。然後用水煮5分鐘左右，顏色近似啤酒色爲最佳。可以熱喝，但冷飲更美味適口。人們有時還會加進一點食鹽。家家戶戶的冰箱，夏天沒有不給麥茶涼瓶留一席之地的。年輕人即使在寒冬臘月也偏愛冰鎮麥茶。

盛夏三伏，太陽如火，樹靜蟬鳴，大汗淋漓，外出歸來開啟冰箱，倒一杯涼麥茶。金黃的茶色誘人，杯子外邊立刻浮起一層哈氣水珠兒……一氣喝下，焦麥那特殊的香味兒裹着清涼沁至心腑，真是一番解暑的好情趣。

麥茶與其他穀類混合，有一種鳩麥，我們叫薏仁米。中醫學有利尿、消炎、潤肌、消除面板疣等功效之說。

大麥和玄米，也就是中藥裏的麥芽和穀粒兩味。可治消化不良，食慾不振。有消滯開胃的功效。中藥裏確可常見粳米、糯米、麥粒原封不動入藥治病的。

可見日本的麥茶並非只是消暑解渴，還具一定的保健功能。

無論大小商場到夏天都設麥茶專櫃。屋頂上掛起一隻只風鈴兒，被風吹出丁丁當當的涼爽聲兒。麥茶的種類繁多，有透過塑料袋可見一粒粒焦麥，需上火煮的，有與綠茶混合一起的。有袋泡麥茶：杯用的、瓶用的、冷水用的、熱水用的，琳琅滿目。

隨着人們對健美的追求，製茶的文章也做得五花八門。如一直暢銷的易拉罐“十六茶”，更有一絕。以麥茶爲主，又加了黑豆、綠茶、決明子、靈芝、柿葉、芝麻、紅花等其他原料，16個種類中竟然有海帶。喝起來既能感到焦麥的清香，也似乎有那麼一點點微妙的“雜香”味道