鹿城區美食

鹿城區美食有三絲敲魚、炸熘黃魚、魚丸、炸響鈴、香酥子鱭魚、酒燉蝤蠓、鮮肉餛飩、燈盞糕等。

1、三絲敲魚：“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲，敲魚是指選用近海魚或鮮黃魚，此菜魚肉鮮嫩，色白湯清，香鮮可口，富有地方風味。

2、炸熘黃魚：炸熘黃魚是浙江省傳統的一道地方名菜，屬於浙菜系。一條金黃的炸熘黃魚，食之外香脆裏鮮嫩，鹹鮮酸甜皆備，真可謂色、聲、味、形俱佳，是溫州的傳統風味菜。

3、魚丸：是一道浙江溫州的傳統名點，水鄉人家常見的風味小吃食品，湯色澄清微酸辣味，魚丸有彈性，多爲不規則長條形，並呈半透明的玉白色。

4、炸響鈴：溫州炸響鈴更像香腸，薄薄的一層豆腐皮像腸衣，裏面的餡料也更豐富，有豬肉，荸薺，胡蘿蔔等。

5、香酥子鱭魚：又叫鳳尾魚，在經過熱油炸制之後，鹹香的口感，在淋上一些糖醋汁上去之後，有了更加多層次的味道，溫州人吃子鱭多采用油炸之法，食之又香又脆，鮮美可口。

6、酒燉蝤蠓：肉質鮮美，是溫州傳統宴席上常用的原料，酒燉蝤蠓是溫州人比較喜歡的一道菜餚，將蝤蠓洗淨對開斬塊放碗中加花雕酒、鹽、糖蔥姜等調好味籠蒸熟即可。

7、鮮肉餛飩：皮薄肉香，美味爽口，精選上等麪粉原料，以傳統手工藝多次壓制成形，力求皮薄，配料豐富講究，還可另外添加水煮本地雞蛋，湯清味鮮，柔滑爽口。

8、燈盞糕：屬於油炸食品，歷史悠久，最遠可追溯至元末明初。一般是用大米、黃豆磨成稠漿，加入麪粉，包裹蘿蔔絲爲餡料，油炸而成，鹹香軟嫩，外殼鬆脆，口感十分豐富。