驢肉火燒、牛肉罩餅、神仙雞、鍋包肘子、雞裏蹦、總督豆腐、骨渣丸子等。
保定，古稱上谷、保州、保府，因城池似靴，又名靴城，位於河北省中心地帶、太行山東麓，是京津冀地區中心城市，保定之名取自“保衛大都，安定天下”。
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“保定美食”主要包括：驢肉火燒、牛肉罩餅、白肉罩火燒、白運章包子、曲陽燒餅、燜子、滷煮雞、骨渣丸子、鍋包肘子、槐茂醬菜、雞裏蹦、高碑店豆腐絲、驢肉火燒、牛肉罩餅、白肉罩火燒、白運章包子、曲陽燒餅、燜子、滷煮雞、骨渣丸子、鍋包肘子、槐茂醬菜、雞裏蹦、高碑店豆腐絲，並且大部分用戶都認爲驢肉火燒更好。
驢肉火燒是河北保定的特色美食，小編我發現原來火燒還有長得和圓的，然後就問了保定的朋友，結果人說:“河間的是長的，保定的是圓的”。
就還挺講究，其實做起來還挺簡單，先烙後烤，剛烤出來的火燒鼓鼓的，外皮焦脆內裏鬆軟，趁熱塞滿驢肉，咬在一起真的是味蕾激盪啊，味道簡直了。
步驟閱讀 3 NO.3:牛肉罩餅 河北傳統美食，香氣撲鼻、味道鮮美。
步驟閱讀 4 NO.4:糖葫蘆 華北地區的傳統美食，深受各路食客喜愛。
步驟閱讀 5 NO.5:燻肉 保定傳統美食，深受當地人喜愛的美味。
步驟閱讀 6 NO.6:漕河驢肉 保定傳統美食，酥軟適口、香味綿長。
步驟閱讀 7 NO.7:燜子
白肉罩火燒，是河北保定的地方名吃之一，起源於清末，在中華旅行社出版的《中華小吃》中，它赫然醒目。
它還是保定名樓義春樓的主要名吃之一。
它的製作工藝精湛，挑選新鮮的豬肉，經反覆沖洗熬製，並將煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩雲狀的火燒，用開過頭湯反覆澆製而成。
它的吃法講究三吃六味，即以白肉罩火燒配合不同的輔料，便
白運章包子是到了保定一定要吃得保定名吃之一，白運章包子外表很像蒸餃，個頭比一般的包子要大。
包子的製作很講究，主要是用牛羊肉和新鮮的蔬菜作爲主料。
皮薄餡兒多吃起來醇香可口，是很受歡迎的清真美食。
曲陽燒餅是曲陽特色食品，配料有專制祕方，製作精巧，有香酥怡人，餅薄香脆的特點，且久放不疲、風乾不硬。
以白麪、脫破芝麻、食油、鹽製作。
吃起來香、酥、脆。
這種燒餅的製法在火候上極講究，因缸裏呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。
缸爐燒餅形圓，上有花檐。
步驟閱讀 7 NO.7:燜子 河北傳統小吃，味香可口、滑而不膩。
步驟閱讀 8 NO.8:督亢面 河北特色美食，勁道順滑、回味無窮。
步驟閱讀 9 NO.9:醬菜 華北地區傳統小吃，甜辣鮮香、佐餐佳品。
步驟閱讀 10 NO.10:五仁酥 保定傳統小吃，味美甜香、營養豐富。
步驟閱讀 END
1 NO.1:驢肉火燒 保定美食的名片，到保定絕對不容錯過。
步驟閱讀 2 NO.23:滷煮雞 清真傳統美食，酥爛可口、鮮香四溢。
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步驟閱讀 5 NO.5:燻肉 保定
骨渣丸子也是保定市比較傳統經典的一種小吃，在保定比較受歡迎，這種丸子和普通的丸子不用，這道丸子是在普通丸子的基礎之上加入了一些脆骨，就比較有特色，而且味道非常可口，加上丸子又象徵着團圓，就更加受人喜愛了。
鍋包肘子是河北保定的特色名菜，還曾是慈禧太后的最愛，迄今已有140年的歷史。
槐茂醬菜是保定市傳統的風味名食，也是國家命名的全屆四大醬菜名特產品之一。
這種醬菜色澤鮮豔，鹹甜適中，鮮、甜、脆、香、營養豐富，深受國內外消費者歡迎。
雞裏蹦是一道色香味俱全的地方名菜，是河北保定的地方名吃之一。
此菜以白洋澱特產大青蝦及家養雛雞爲主料，保定廚師在清前期大膽出新，兩鮮並舉，既有雞肉之鮮香，又有蝦仁之脆嫩，更有一股醬香彌留脣齒。
。
章包子也是當地有名的小吃，雖然說沒有像天津狗不理包子和開封灌湯包那樣有名，但是味道確實不輸給他們，還有保定的高碑店豆腐絲、槐茂醬菜、大慈閣醬菜、白肉罩火燒、曲陽缸爐燒餅、馬家老雞等等。
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白肉罩火燒，是河北保定的地方名吃之一，起源於清末，在中華旅行社出版的《中華小吃》中，它赫然醒目。
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白運章包子是到了保定一定要吃得保定名吃之一，白運章包子外表很像蒸餃，個頭比一般的包子要大。
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曲陽燒餅是曲陽特色食品，配料有專制祕方，製作精巧，有香酥怡人，餅薄香脆的特點，且久放不疲、風乾不硬。
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吃起來香、酥、脆。
這種燒餅的製法在火候上極講究，因缸裏呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。
缸爐燒餅形圓，上有花檐。
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骨渣丸子也是保定市比較傳統經典的一種小吃，在保定比較受歡迎，這種丸子和普通的丸子不用，這道丸子是在普通丸子的基礎之上加入了一些脆骨，就比較有特色，而且味道非常可口，加上丸子又象徵着團圓，就更加受人喜愛了。
鍋包肘子是河北保定的特色名菜，還曾是慈禧太后的最愛，迄今已有140年的歷史。
槐茂醬菜是保定市傳統的風味名食，也是國家命名的全屆四大醬菜名特產品之一。
這種醬菜色澤鮮豔，鹹甜適中，鮮、甜、脆、香、營養豐富，深受國內外消費者歡迎。
雞裏蹦是一道色香味俱全的地方名菜，是河北保定的地方名吃之一。
此菜以白洋澱特產大青蝦及家養雛雞爲主料，保定廚師在清前期大膽出新，兩鮮並舉，既有雞肉之鮮香，又有蝦仁之脆嫩，更有一股醬香彌留脣齒。
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章包子也是當地有名的小吃，雖然說沒有像天津狗不理包子和開封灌湯包那樣有名，但是味道確實不輸給他們，還有保定的高碑店豆腐絲、槐茂醬菜、大慈閣醬菜、白肉罩火燒、曲陽缸爐燒餅、馬家老雞等等。
保定市特色美食有驢肉火燒、雜燴菜、手掰腸、白運章包子、燜子、餎餷、滷煮雞、高陽鍋肘子、牛肉罩餅、高碑店豆腐絲、白洋澱松花蛋、保定麪醬（保定三寶之一）、槐茂醬菜、春不老（保定三寶之一）等。
1、驢肉火燒。
驢肉火燒是一種傳統小吃，即把熟驢肉夾到來自火燒裏食用。
驢肉火燒起源於保定市徐水區漕河鎮，在保定乃至華北地區廣爲流行。
其主料驢肉具有高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇的營養特點。
2、雜燴菜。
雜燴菜是河北保定非常接地氣的美食，以前紅白喜事都會煮這麼一大鍋雜燴菜，現在在一些街邊的小劇要助店裏，也有這樣的菜，非常的便宜。
雜燴菜以白菜粉條豆腐雜燴最經典，還有海帶，豆角，土豆做的雜燴也很好吃。
雖然雜燴菜看上去顏值一般，但是味道非常的好，一份只要八九塊錢，但是能夠好幾個人吃飽，是非常實惠的。
3、手掰腸。
手掰腸是保定非常有特色的一種美食，它看上去跟大家平時吃的紅腸是一樣的，但是它會比普通的紅腸看上去更加紅亮油潤，而且用手輕輕一掰就會掰斷，吃上去口感非常的脆，而且帶有彈性，嚼起來肉質非常的鮮嫩，甚至會有一些汁水冒出來，特別好吃。
4、燜子。
燜子是河北保定特色的一種傳統美食，它是用精肉，木瓜澱粉，紅薯粉，山藥粉混在一起製作而成的，蒸熟之外附際後很Q彈，吃上去很美味。
5、餎餷。
餎餷是河北互保定非常著名來自的一種小吃，它是用綠豆麪做成的員根際零名布觀一種煎餅。
將綠豆麪調成糊狀，然後放入鍋中煎至兩面金黃，放涼後切塊，再用大火去烹煮當青至致食一下，放上一些黃醬，特別的好吃。
6、白雲章包子。
白運章包子鋪是中華老字號，創建來自於民國八年（1919年），是白運章師傅以自已的名字開設的一家包子鋪。
1958年，在全國大中城市包子質量評比中，白運章包子與天津“狗不理”包子雙雙奪魁。
白運章包子也是清真包子，適合的人羣更廣泛，口感的特點備衡鎮已是皮薄有筋道，肉餡鮮香。
7、醃雞蛋。
醃雞蛋王家老醃雞蛋是由質地優良的一等鮮雞蛋醃製而成。
蛋清嫩而不挺，蛋黃沙，帶油性，清香可口，醃蛋皮色棕紅，新鮮潔淨。
王家老醃雞蛋，是60多年前居住在保定市達五道廟的老藝人王林開始經營的。
後來他將技術傳給兒子王元康。
解放後，王元康到保定市食品公司牛羊肉加工廠工作，採用王沒考下載戰客元康祖傳工藝繼續生產，因此王家老醃雞蛋沿傳至今，久料如重鮮在十負盛名，經孫表許立員羅擴克多年而不衰。
8、博野黃冠梨。
博野黃冠梨是河北省保定市博野縣的特產。
博野黃冠梨不僅個大、品相好，還汁多、肉細、甘甜、吃後沒有任何渣子。
沙窩村建於唐朝，建村伊始就開始引雞客種當時祖籍晉州的大唐名相魏徵親手培育的優質鴨梨，明清時期栽培日盛，至康熙年間已形成規模種植，沙窩及周邊千株以上梨園隨處可見，至來自今沙窩村仍保留250應魯歲願術變圍0株距今250多年鴨梨古樹羣，目前，沙窩村的梨果形成了早中晚熟10多個品種，梨園近萬畝，梨樹10萬株。
9、牛肉罩餅。
牛肉罩餅是保來自定市的特色名吃之一，屬於冀菜，該菜品始於清朝年間。
牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能料深委營入使爭治力。
10、高碑店豆腐絲是一道美味可口的名菜，屬於冀菜系。
高碑店是一個地名，位於河北省。
沉此菜由製作豆腐進展來的。
從漢代起，高碑店一帶的人們就開始製作和食用豆腐。
隨着佛教的興起，佛門道教的人吃齋攻固科顧屋食素風行。
於是，豆來自腐片、豆腐乾、豆腐肌、豆腐絲等豆製品也應運而生。
在衆多粉盾右滑解的豆製品中，豆腐絲則以其濃郁的香味，乳黃的色澤，柔先保藥韌的條股，製作的精細而別具一格身光哪婷，成爲一種地方風味食聲電勢降剛財衣染品。
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保定是傳說中堯帝的故鄉，有着三千多年的歷史，保定地區爲燕國、中山國、後燕立都之地，誕生了荊軻、劉備、趙匡胤、祖沖之、酈道元等一批歷史名人，市內文物古蹟衆多，如古蓮花池、大慈閣、直隸總督署、清西陵等。
保定是國家歷史文化名城、中國優秀旅遊城市、國家園林城市，是中國首個創新驅動發展示範市、低碳試點城市、全國雙擁模範城，也是戲曲之鄉、游泳之鄉、“長壽之城”，因體育冠軍輩出，又稱“冠軍之城”。
2017年，保定市入選“2017年度中國最具投資潛力城市50強”。
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保定是國家歷史文化名城、中國優秀旅遊城市、國家園林城市，來自是中國首個創新驅動發展示範市、低碳試點城市、全國雙擁模範城，也是戲曲之鄉、游泳之鄉、“長壽之城”，因體育冠軍輩出，又稱“冠軍之城”。
2017年，保定市入選“2017年度中國最具投資潛力城市50強”。
保定特色美食是哪些
保定特色美食是哪些
保定是河北省的一個歷史悠久、文化底蘊深厚的城市。作爲京津冀城市羣的一員，保定有着豐富的歷史文化和獨特的地理環境，這些都孕育了它獨具特色的飲食文化。下面就爲你介紹一些保定特色美食。
花酥
花酥是保定市的傳統名點之一，其歷史可以追溯到明朝。花酥是用精選小麥粉和蓮子、桂花等原料烤制而成的小甜餅，餅皮酥脆，內餡味美，十分可口。現在，花酥已經成爲了保定的一張名片，吸引了很多遊客前來品嚐。
灌湯包
灌湯包又稱“湯包”，是保定市的傳統小吃之一。灌湯包以其鮮美可口的口感而聞名，外皮白淨鮮嫩，內餡味美汁鮮。據說，製作灌湯包需要精選上等瘦豬肉、冬筍等原料，透過精細製作才能讓灌湯包的味道更爲鮮美。現在，灌湯包已經成爲了保定市的一種特色美食，備受遊客和當地居民的喜愛。
單縣蔥油餅
單縣蔥油餅是保定市獨具特色的一種糕點，早在明代就已經流傳開來了。蔥油餅以麥面、蔥油、涼水等原料製作而成，口感酥脆，味道鮮美。蔥油餅做法雖然簡單，但是需要獨特的技藝才能做出酥脆可口的效果。
以上就是保定市的一些特色美食，其中不乏歷史悠久並獨具特色的小吃。在保定旅遊的過程中，不妨嘗試一下這些美食，品嚐到地道的本地味道。
保定特色美食
1、牛肉罩餅
牛肉罩餅，河北特色小吃，始於清朝年間，特點是色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。
2、柴溝堡燻肉
柴溝堡燻肉是有名的熟肉製品，是河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的特色名吃。距今已有200多年的歷史。它用柏木熏製而成，肥不膩口、瘦不塞齒是其一絕，且皮爛肉嫩，表裏一致，色澤鮮豔，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，風味獨特，營養豐富。
3、骨酥魚
酥魚又稱骨酥魚，是一道河北省的特色傳統名菜，屬於冀菜。魚酥爛，味醇香。起源於中國骨酥魚之鄉河北趙家，魏晉時期由民間傳入宮中，北宋初年被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱＂聖旨骨酥魚＂。製作骨酥魚，關鍵在料窨和祕製核心料。
4、手掰腸
手掰腸是保定的一種特色美食，有點像哈爾濱的紅腸。腸體緋紅油亮，帶着誘人的香味，看着就比普通香腸好吃。用手輕輕一掰，腸身應聲而斷，腸衣裂開時帶着脆脆的輕響，咬在嘴裏，脆而不硬，微帶彈性，添了幾分咀嚼的樂趣。腸肉色澤透紅養眼，肉質肥美軟嫩。
5、阜平燒餅
阜平燒餅產自阜平，阜平燒餅有兩種：一種厚，味道純正；一種薄，酥脆可口。製作方法是把燒餅溫水和麪，折成燒餅形狀，放入爐中烘烤，烹調方法也很特別，且酥脆可口、不油不膩。
保定十大必吃美食
保定十大必吃美食有：牛肉罩餅、金絲雜麪、柴溝堡燻肉、骨酥魚、手掰腸、阜平燒餅、冰糖葫蘆、朱家螺絲豆腐、漕河驢肉、白肉罩火燒。
1、牛肉罩餅
牛肉罩餅，河北特色小吃，始於清朝年間，特點是色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。
2、金絲雜麪
金絲雜麪是一種河北保定著名的傳統麪食小吃。金絲雜麪屬於綠豆麪。綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成麪糰，蒸成。
3、柴溝堡燻肉
柴溝堡燻肉是有名的熟肉製品，是河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的特色名吃。距今已有200多年的歷史。
4、骨酥魚
酥魚又稱骨酥魚，是一道河北省的特色傳統名菜，屬於冀菜。魚酥爛，味醇香。起源於中國骨酥魚之鄉河北趙家，魏晉時期由民間傳入宮中，北宋初年被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱骨酥魚。
5、手掰腸
手掰腸腸體緋紅油亮，帶着誘人的香味，看着就比普通香腸好吃。用手輕輕一掰，腸身應聲而斷，腸衣裂開時帶着脆脆的輕響，咬在嘴裏，脆而不硬，微帶彈性，添了幾分咀嚼的樂趣。
6、阜平燒餅
阜平燒餅產自阜平。阜平縣位於河北省保定市，特產有大棗、棗酒、蜂蜜等，但是最好吃的還是要數美味可口的阜平燒餅。
7、冰糖葫蘆
保定的冰糖葫蘆是一道美味可口的名小吃，在河北省內遠近聞名。在宋代和明代，就出現了蘸糖的單個紅果，叫作糖堆兒，到了清代，爲食用方便，出現了穿成串的糖葫蘆。
8、朱家螺絲豆腐
朱家螺絲豆腐是保定傳統風味小吃，原產自朱玉和豆腐坊。這家豆腐房買賣不大，可名氣不小，很多大飯店、熟肉店都經銷朱家螺絲豆腐，當年還是保定六味齋六味名吃中的一味。
9、漕河驢肉
漕河驢肉是河北省傳統名菜。漕河驢肉火燒歷史悠久。漕河驢肉先以大火後以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，酥軟適口。
10、白肉罩火燒
白肉罩火燒，是河北保定的地方名吃之一，起源於清末，在中華旅行社出版的《中華小吃》中，它赫然醒目。它還是保定名樓義春樓的主要名吃之一。
保定特色美食
保定特色美食有漕河驢肉火燒、白肉罩火燒、雞裏蹦、曲陽黑閨女餃子、保定六味齋熟肉、保定手掰腸。
1、漕河驢肉火燒
相傳，宋代時漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個幫會。漕幫以運糧爲業，鹽幫以運鹽爲業。雙方爲稱霸碼頭，時常大動干戈，最終以漕幫大勝收局。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無法處理，便宰殺燉煮，再將肉夾在當地打製的火燒內吃，更有滋味。
2、白肉罩火燒
白肉罩火燒，是河北保定的地方名吃之一，起源於清末，在中華旅行社出版的《中華小吃》中，它赫然醒目。它的製作工藝精湛，挑選新鮮的豬肉，經反覆沖洗熬製，並將煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩雲狀的火燒，用開過頭湯反覆澆製而成。它的吃法講究三吃六味，即以白肉罩火燒配合不同的輔料，便可以吃出不同的風味來，讓人回味無窮。
3、雞裏蹦
雞裏蹦是一道色香味俱全的地方名菜，是河北保定的地方名吃之一。此菜以白洋澱特產大青蝦及家養雛雞爲主料，保定廚師在清前期大膽出新，兩鮮並舉，既有雞肉之鮮香，又有蝦仁之脆嫩，更有一股醬香彌留脣齒。
4、曲陽黑閨女餃子
黑閨女餃子是中國聞名的傳統御膳名吃，相傳已有三百多年的歷史。它的創始製作人是明朝崇禎時期的宮廷御膳大師蘇喬生。黑閨女餃子之所以受歡迎，皆因其餃子餡是用鮮肉配，香而不膩，鮮而不淡，一到口中即感清香四溢而出名。
5、保定六味齋熟肉
保定六味齋熟肉製作技藝爲保定市非物質文化遺產。六味齋的熟肉製品以製作精細、花色品種多、風味獨特而聞名。六味齋的產品以鹹、甜、辣、香、嫩、酥六種風味而聞名，六味齋皆因此而得名。
6、保定手掰腸
定州人只管它叫腸子，但流傳到國內其他地方的時候更名爲了手掰腸。定州的腸體緋紅油亮還帶着誘人的香味。用手輕輕一掰，腸身應聲而斷，腸衣裂開時帶着脆脆的輕響，咬在嘴裏，脆而不硬，微帶彈性，添了幾分咀嚼的樂趣。腸肉色澤透紅養眼，肉質肥美軟嫩。吃一口，濃郁的香味、細潤的感覺佔滿了口腔，飽滿厚實，不由人心滿意足、沉溺其中。
河北保定的四大特色美食
河北保定的四大特色美食是驢肉火燒、祁山藥、定州燜子、白玉雞脯。
這四種美食都很不錯，其中以驢肉火燒最爲出名，深受大衆喜愛！
河北保定各區縣最有名的十大美食
河北保定各區縣最有名的十大美食：保定驢肉火燒、保定手掰腸、燜子、保定烙炸、高碑店豆腐絲、白運章包子、骨渣丸子、螺絲豆腐、白肉火燒、曲陽燒餅。
1、保定驢肉火燒
驢肉火燒是流行於華北地區的著名漢族小吃，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最爲悠久，把熟驢肉夾到火燒裏食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。驢肉火燒已成爲保定悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。
2、保定手掰腸
定州人只管它叫腸子，但流傳到國內其他地方的時候更名爲了手掰腸。定州的腸體緋紅油亮還帶着誘人的香味，看着就比普通香腸好吃。用手輕輕一掰，腸身應聲而斷，腸衣裂開時帶着脆脆的輕響，咬在嘴裏，脆而不硬，微帶彈性，添了幾分咀嚼的樂趣。
3、燜子
保定的美食除了火燒以外，還有一個有着很高人氣的小吃就是燜子，燜子是保定非常有特色的一道小吃，將特意挑選的精肉和肥肉混合到一起，加上山藥粉，然後又用肉湯進行熬煮，最後再蒸熟，配上一些驢肉更是好吃的不得了。
4、保定烙炸
烙炸是河北省著名的漢族小吃。用綠豆麪做成的一種煎餅。將綠豆麪用水調成糊狀，在微火上攤成煎餅狀薄片，晾涼後即成。把烙炸切成菱形塊，用開水浸透。把大料放入油勺內，炸成金撈出。黃醬放入勺內，炸出醬香味後，把烙炸放入，加醬油少許。炒幾下，烙炸出勺後撒上薑末即可。成品色澤醬黃，柔軟細膩，香氣撲鼻，味美可口。
5、高碑店豆腐絲
高碑店豆腐絲是一道美味可口的漢族名菜，屬於冀菜系，此菜由製作豆腐進展來的。從漢代起，高碑店一帶的人們就開始製作和食用豆腐。隨着佛教的興起，佛門道教的人吃齋食素風行。於是，豆腐片、豆腐乾、豆腐肌、豆腐絲等豆製品也應運而生。在衆多的豆製品中，豆腐絲則以其濃郁的香味，乳黃的色澤，柔韌的條股，製作的精細而別具一格。
6、白運章包子
白運章包子，是回族麪食廚師白運章創制，能與天津“狗不理”包子齊名的是保定白運章包子，白運章包子鋪是名聲遐邇的中華老字號，創建於1919年，是白運章師傅以自已的名字開設的一家包子鋪。1958年，在全國大中城市包子質量評比中，白運章包子與天津“狗不理”包子雙雙奪魁。
7、骨渣丸子
骨渣丸子在蠡縣民間廣爲流傳，此菜在傳統制作丸子的基礎上加入脆骨，在豐富口感的的同時又增加了營養，脆骨的含鈣量及高，對人體缺鈣的人羣有一定的輔助療效，成菜色澤紅亮，丸子象徵團圓，是過年過節餐桌上必不可少的一道美味。
8、螺絲豆腐
螺絲豆腐，是保定傳統風味小吃，原產自“朱玉和豆腐房”。這家豆腐房買賣不大，可名氣不小，很多大飯店、熟肉店都經銷朱家螺絲豆腐，當年還是保定六味齋六味名吃中的一味。朱掌櫃是唐山豐潤人，祖上就做豆腐生意。
9、白肉火燒
白肉罩火燒，是保定的名吃之一，它的製作工藝精湛，挑選新鮮的豬肉，經反覆沖洗熬製，並將煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩雲狀的火燒，用開過頭湯反覆澆製而成。它的吃法講究三吃六味，即以白肉罩火燒配合不同的輔料，便可以吃出不同的風味來，真是讓人回味無窮。
10、曲陽燒餅
曲陽燒餅是河北曲陽漢族傳統名點之一。據考已有千餘年曆史，堪稱中國北方面食中的一絕。曲陽燒餅是曲陽特色食品，配料有祕方，製作精巧，有香酥怡人、餅薄香脆的特點，且久放不疲、風乾不硬。以白麪、食油、脫破芝麻、鹽製作。吃起來酥、香、脆。這種燒餅的製法在火候上極講究。
以上內容參考百度百科-曲陽燒餅百度百科-骨渣丸子
保定有什麼特色菜
保定美食都很有西北特色，不少人喜歡吃，今天推薦的就是河北保定特色菜，到底有哪些菜餚是到保定一定要品嚐的呢？一起來了解一下保定有什麼特色菜。
河北保定特色菜推薦
白肉罩火燒
白肉罩火燒就是一道經典的河北保定特色菜，這道菜的主要食材是豬肉和麪粉，選擇新鮮健康的豬肉，熬製成熟之後，切成薄片，白肉罩火燒配合不同的調料吃，味道也不一樣，是很值得回味的保定美食之一。白肉香而不膩、脆而不生，將火燒掰成小塊，配上白肉一起吃就可以了。
豆腐絲
豆腐絲也被叫做雲絲，豆腐絲、豆腐皮都是傳統豆製品，製作講究，出來的菜餚相當爽口，豆腐製品是很健康的菜品，蛋白質含量極高，還有人體需要的多種氨基酸，所以適合各個年齡層的人吃，來到保定，這道菜餚一定要嘗一嘗，營養好，口味正宗。
驢肉火燒
保定有什麼特色菜最能代表當地風味的，當然是這個驢肉火燒了，驢肉火燒幾乎可以說是河北最具有知名度的美食之一，就算是沒有到過當地的人，說起河北保定美食，一定首先會想到的就是驢肉火燒，有一句話叫，天上龍肉，地上驢肉，驢肉最知名的就是華北地區了，這裏的驢肉好吃，肥而不膩，驢肉火燒就是將熟驢肉夾在酥脆的燒餅裏，香而不膩。
牛肉罩餅
保定的牛肉罩餅是一道傳統風味美食，它歷史悠久，據說早在清朝的時候，就已經相當有名了，算是地地道道的傳統名吃。牛肉罩餅用的是內蒙古牛肉的中肋，採用百年老湯祕製而成，彩色紅潤，肉質鮮嫩，湯鮮味美，牛肉罩餅也成爲了保定的代表風味之一。
骨渣丸子
骨渣丸子是河北保定特色菜，在製作上很講究，和普通的肉丸子不同，它的丸子裏面加入了脆骨，所以吃起來口感很不一樣，骨渣丸子在蠡縣是最有名的，骨渣丸子成菜色澤紅亮，不同的製作方式，不同的口感，給人新鮮的感覺。
李鴻章燴菜
李鴻章燴菜是河北省的名菜了，這道菜用料比較豐富，也是一道大菜，用上了上等的海蔘、魚翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、寬粉，還加入了保定的槐茂甜麪醬，不同的調味料和原料下鍋之後，加入雞湯一起燴制而成，菜品口感豐富，營養健康。
今天將河北保定特色菜推薦給了大家，你們都吃過嗎？這些美食在當地都是很有名氣的，風味獨特。
保定美食排行榜前十名
保定美食排行榜前十是驢肉火燒、牛肉罩餅、白運章包子、定州燜子、曲陽燒餅、督亢面、焦烙炸、阜平燒餅、淶源粘糕、淶源煎餅。
1、驢肉火燒
驢肉火燒是源自河北保定、滄州一帶的傳統小吃，也是河北名吃前十名排行榜之一，保定的驢肉火燒是圓形的，而滄州的是長方形的，味道都十分可口，而且營養豐富。
2、牛肉罩餅
牛肉罩餅也是河北保定的特色名吃之一，其歷史悠久，約起源於清朝嘉慶年間，是將烙好的餅切片，再放入牛肉，澆上熬好的牛肉湯即可，香氣撲鼻，味道鮮美。
3、白運章包子
白運章包子是河北保定非常流行的特色小吃之一，包子皮是以優質麪粉燙麪製成的，餡是以肥瘦相間的新鮮牛肉和時令蔬菜輔以各種調料和佐料製作的，做成的包子皮薄餡足，味道十分可口。
4、定州燜子
定州燜子是源自河北保定定州有名的傳統小吃，是以豬肉、紅薯澱粉爲主要食材製作的，吃起來香滑可口，不肥不膩，是當代人招待客人時桌上必備的一道菜。
5、曲陽燒餅
曲陽燒餅是源自河北省保定市曲陽縣的特色名點，據說已有上千年的歷史了，曲陽燒餅做法講究，因是用火爐燒缸製作的，所以也被稱爲缸爐燒餅，吃起來十分香酥可口。
6、督亢面
督亢面是源自河北保定涿州的傳統名吃，面的外形和“貓耳面”非常相似，吃起來十分香滑可口，據說荊軻刺秦王之前，就是在涿州吃了督亢面之後才奔赴易縣的。
7、焦烙炸
焦烙炸也是涿州著名的傳統小吃，是將綠豆麪做成的煎餅切成寸條塊後放入油鍋炸制金黃撈出後，再加入各種調料在鍋中翻炒即可，吃起來外酥裏嫩，非常美味可口。
8、阜平燒餅
阜平燒餅是源自河北省保定市阜平縣的傳統小吃，燒餅共有厚薄兩種，製作方法也很特別，是將面做好的燒餅放入鍋中油炸後又在爐中烘烤而成，吃起來十分酥脆可口。
9、淶源粘糕
淶源粘糕是保定的一道特色糕點小吃，是以淶源黃米爲主要原料製作的，不僅外形美觀，而且吃起來香甜軟糯，非常可口，深受各地人們的喜愛。
10、淶源煎餅
淶源煎餅是淶源家喻戶曉的小吃，以小米、玉米、豆子爲主要原料輔以蔥、花椒等佐料製作的，攤成的煎餅色澤金黃，薄如紙張，可以卷着肉和蔬菜一起吃。
保定
位於河北省中心地帶、太行山東麓，是京津冀地區中心城市。保定隸屬於河北省轄地級市，全市總面積爲22135平方公里。截至2020年9月，全市轄5個區、15個縣，代管4個縣級市。保定市是京津冀地區中心城市之一，素有北控三關，南達九省，畿輔重地，都南屏翰之稱。
保定有哪些特色小吃
保定的特色小吃有牛肉罩餅、朱家螺絲豆腐、手掰腸、驢肉火燒等。
保定位於河北省的中心地區，是中國第九大菜系“翼菜”的發源地，有着種類繁多的特色小吃。
驢肉火燒是河北保定的特色美食。驢肉色澤鮮嫩，肉香而不柴，肥而不膩，香味撲鼻，酥軟適口。曾有醫術記載驢肉有補氣、補血、補虛之效。
牛肉罩餅始於清朝年間相傳嘉慶皇帝南巡保定，聞香而振神，問左右：“何物發此香”，左右答“牛肉罩餅”，牛肉罩餅不僅色香味俱全，肉質也十分滑嫩，香味撲鼻，越嚼越香。從此，牛肉罩餅成爲了保定的特色美食。
保定白石山附近美食推薦
每到一個景點，相信很多朋友都很關心住宿和飲食。畢竟這也是最便捷的接近當地，品嚐當地特色美食的方式。今天邊肖就給大家推薦一些保定白石山附近好吃的小吃，趕緊攢起來吧！
清晨，馬援拒絕了，這吸引了許多遊客拍照。在街邊的早餐攤上，紅豆飯已經成爲人們喜愛的早餐。紅豆有“利水消腫、消腫止嘔”之功，被李時珍稱爲“心之谷”。並且具有消暑、解毒、健胃等功能。非常適合在炎熱的夏天食用。糯米有補中、健脾、止瀉、利尿、斂汗、解毒等多種功效。這對我們的健康有好處。兩者結合，再加上五常稻花香大米特有的香氣，味道棒極了！
熟驢肉在火中食用，口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。燒驢肉是麪食的一種，一般是用死麪做的(注：死麪是未發酵的麪粉，發酵過的麪粉叫活面，用活面做的類似的東西叫“烤餅”)。在烤盤中煮熟後，在爐子中烘烤，使其外表鮮嫩，風味獨特；趁熱劈開，加上熱熟的驢肉，纔是最正宗的吃法。此外，用肉湯和澱粉做成的燉菜用火端上桌，其中以保定南部的定州地區的燉菜最爲美味，也最爲著名。
淶源的煎餅是用小米、玉米、豆類做的，有洋蔥、辣椒等。攤成直徑半米多的大煎餅，薄如紙，黃如金，麪筋好吃。也可以包肉包菜，燒油燒的津津有味。“走遍南京北京，好吃不過淶源豬肉裹煎餅”。
淶源白石山地處高寒地區，黃土地，沙地。涼爽的氣候非常適合小米的生長。小米去皮叫黃米，黃麥撒在鍋屜上蒸熟叫黃餅。棗雲餅是將棗子卷在黃餅裏，切成雲片，油炸而成。棗雲餅如雲，外嫩裏嫩，手粘口香。
這種烤全羊是客人挑選活羊，宰殺烤熟，用各種專用燒烤設施加工而成。整個加工過程約2小時，烤全羊色澤鮮豔，肉質細嫩鮮美，無骨味濃郁。如果你在拒馬河邊點燃篝火，你會有一種美味的氣氛。
樂和是一種製作麪條的方法。簡單來說，就是用專門的擠壓工具把麪糰從漏勺狀的孔裏壓出來，形成條狀的麪條，放在鍋裏.大部分地方以白麪爲主，也有蕎麥麪和高粱面。淶源樂和由玉米粉製成，特別堅硬，因此也被稱爲“鋼絲樂和”。吃法很多，各有各的風味。
莜麥是營養豐富的糧食作物。穀類作物中，蛋白質的含量最高，含有八種人體必需的氨基酸，成分也比較均衡。莜麥營養豐富，耐飢耐寒，被譽爲保健珍品。雖然淶源不是莜麥的主產區，但是淶源做的莜麥卷還是挺正宗的。去白石山旅遊不妨試試。
淶源的酸菜是當地人餐桌上不可或缺的美味。不同於四川泡菜或韓國泡菜，它有自己獨特的風味。不僅品種多，口味差異也很大，比如醬白、爛醬菜、酸菜、麻辣菜、酸菜、酸黃瓜、泡椒、酸豆角、臭醬菜(也叫榨菜)等等。各種酸菜可以涼拌食用，也可以煮熟或與其他菜餚一起燉煮。
淶源豆腐好吃的原因是豆子蛋白質含量高，水質好；另一方面，在實踐中也有所不同。代替鹽水和石膏，它是與酸漿一起點的
攪粥是淶源特有的小吃，在淶源很常見，在其他地方很少見。攪粥不是粥是飯。是小米麪省時省糧的一種方式。小米粥加面，濃稠的可以用筷子夾起來吃。曾經是困難時期的吃法，變成了改變口味，改善生活的美味。還不錯。
巨大口蘑，一種真菌，味道鮮美，營養豐富，富含氨基酸和維生素。淶源縣巨大口蘑品種多、質量好、數量大。其中白石山的松茸非常有名，來了千萬不要錯過。
虹鱒魚因魚體兩側有一條類似彩虹的縱帶而得名。它發源於美國西海岸加利福尼亞州沙斯塔山的山澗，經朝鮮傳入中國。虹鱒魚以其營養豐富、蛋白質和氨基酸含量高、肉質細嫩、口感好而聞名，尤其是紅燒虹鱒魚最爲鮮美。淶源冷水資源豐富，具有大規模開發的獨特條件。目前是中國主要養殖基地之一。
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http://www.tript.cn/trip/43212.html白石山景區交通路線
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白石山景區附近住宿：http://www.tript.cn/trip/52084.html
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