如何醃製小地梨

1、原料：小地梨（荸薺），白砂糖，鹽，米醋

2、做法：將小地梨切成薄片。

3、把小地梨切片用30%左右的的食鹽水浸泡，後撈出瀝乾。

4、接下來用食鹽醃製15分鐘左右，然後一定要將醃製出來的鹽水過濾掉，不然的話小地梨做出來會太鹹，影響口感。之後過水撈出瀝乾放入拌碗。

5、加下來把白砂糖、米醋放在鍋中一起加熱至融化。

6、等鍋裏的白砂糖熔化之後，趁熱澆在小地梨薄片上，之後用碗蓋迅速蓋住，再燜一會兒。

7、最後按照個人口味加入麻油、辣椒醬等調味，一盤甘爽的白糖荸薺就可以食用了。