小辣椒如何醃製

1、配料：小辣椒10斤、花生油0.4斤、醬油5斤、生薑0.4斤、大蒜0.4斤、味精0.2斤、白糖0.75斤、白酒0.75斤、鹽0.5斤。

2、小辣椒洗淨晾乾節兩半，用鹽醃製3-4小時。

3、花生油、醬油分別燒開，然後涼透 。

4、生薑、大蒜洗淨晾乾後切片 。

5、將醃製辣椒放進壇裏。

6、花生油、醬油、白酒、蒜片、薑片一同放入盆中，攪拌後倒入壇中，然後把味精、鹽水一起倒入壇裏，立即封口。48小時後可食用。