電飯煲戚風麪包的做法

1、準備好所需食材，雞蛋放置到常溫狀態，將富強粉和玉米澱粉混合。將蛋黃分離。蛋黃打散，加入15克糖攪拌至融化。再加入45克玉米油攪勻。

2、加入45克牛奶攪勻。將混合麪粉篩入到蛋黃液中。攪拌至無顆粒狀。裝蛋白和容器和打蛋器一定要保持乾淨無水無油狀，將蛋白低速打至起魚眼泡，然後加入15克糖繼續攪打。打至泡泡變得細膩再加15克糖，繼續低速攪打。

3、打至蛋白出現紋路再加第三次糖，同時滴2-3滴白醋，繼續攪打，轉高速打發。打至提起打蛋器出現的倒三角十分堅挺，不會彎曲，此時爲乾性發泡，說明打好了。

4、將蛋白糊分三次加入到蛋黃糊中，從下往上翻拌均勻。完全攪拌均勻後會非常的蓬鬆。將電飯煲按下煮飯鍵預熱3-5分鐘，取出內膽鍋，倒入蛋糕糊，用力振動一下，將大氣泡震出。放進電飯煲，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。

5、跳到保溫狀態後用溼毛巾捂住排氣口燜20分鐘，然後再拿掉溼毛巾，繼續按下煮飯鍵，跳到保溫後再蓋上溼毛巾，再燜15分鐘。開啟蓋子，用牙籤插入蛋糕中心，取出後沒有黏着蛋糕糊，就說明蛋糕做好了，如果沒有，就再燜10分鐘。