關於戚風的科普知識

1、可以放冰箱啊，不過記得用保鮮膜包好了，不然容易幹，影響口感額。一般戚風冷藏之後再吃，會更好吃。冰箱裏有水汽，最好封上保鮮膜，但保鮮膜不能直接貼着蛋糕，最好先放在托盤裏，再封！2、戚風蛋糕...

1、食材：雞蛋3個、南瓜泥50克、低筋麪粉50克、細砂糖40克、植物油25克。2、分離蛋清、蛋黃，分別放在無水無油的容器中。3、蛋黃中加入1/3的細砂糖，攪拌均勻至糖融化。4、加入植物油繼續攪...

1、食材：雞蛋5個、純牛奶50克、細砂糖（蛋白中）55克、細砂糖（蛋黃中）25克、玉米油40克、低筋麪粉85克、可可粉8克、熱水20克、檸檬汁或白醋幾滴。2、將熱水倒入可可粉中，攪拌均勻成粘稠狀態備...

1、蛋白打發到溼性發泡即可，把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。製作好蛋糕麪糊。2、把麪糊儘量的抹平。3、用手端起烤盤,用力的震兩下,讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出。4、把烤盤放入預...

1、配方比例不恰當。配方中配料不能少，其中需要雞蛋*5個，低筋麪粉*90克，細砂糖*80克，純牛奶*50ml，色拉油*50ml。2、製作過程中蛋白消泡了。蛋白一般要最後打不能消泡。若是先打蛋白，可放冷藏...

1、用料：雞蛋四個，巧克力醬80克，白砂糖（打發蛋清）40克，檸檬汁適量，低粉65克，玉米油20克，水15克。2、分離蛋清，蛋黃。把蛋清先放入冰箱冷凍室。3、雞蛋黃打散後加入水玉米油巧克力醬攪打均勻。篩...

1、戚風蛋糕冷凍儲存可以長達1個月，冷藏儲存1周左右。2、前提是一定要做好密封儲存措施。否則容易在冷凍室和其他產品串味，也特別容易水分流失，影響戚風蛋糕的口感。3、戚風蛋糕解凍完建...

1、配方比例不恰當。配方中配料不能少，其中需要雞蛋*5個，低筋麪粉*90克，細砂糖*80克，純牛奶*50ml，色拉油*50ml。2、製作過程中蛋白消泡了。蛋白一般要最後打不能消泡。若是先打蛋白，可放冷藏...

1、食材：雞蛋3個，麪粉50克，玉米油35克，淡奶油80克，酸奶120克，砂糖40克，鹽1克，檸檬汁幾滴。2、準備好材料和模具。3、酸奶和淡奶油，加10克砂糖，混合在一起。4、篩入低粉。5、再次混合均勻。6、加...

1、材料：蛋黃4個，細砂糖20克，自制百香果果醬60克，牛奶10ML，玉米油50ML，低粉70克，蛋白4個，細砂糖40克，檸檬汁幾滴。2、裝飾：淡奶油，細砂糖，全脂奶粉，車釐子，芒果。3、蛋黃加細砂糖打散。4、加入百香果...

1、材料：蛋黃4個，細砂糖20克，自制百香果果醬60克，牛奶10ML，玉米油50ML，低粉70克，蛋白4個，細砂糖40克，檸檬汁幾滴。2、裝飾：淡奶油，細砂糖，全脂奶粉，車釐子，芒果。3、蛋黃加細砂糖打散。4、加入百香果...

原因：製作過程中需要注意的事項較多，稍不注意就會失敗，可能是某個步驟疏漏造成的蛋糕沒有烤熟。製作注意事項：1、戚風蛋糕需要把蛋清、蛋黃分開，所以在分蛋的時候要注意，不要使蛋清沾到一絲...

1、原料：低粉、紅曲粉、雞蛋、棉花糖、礦泉水、玉米油、奶粉。2、先取出冷藏的雞蛋，分離好蛋清和蛋黃，將棉花糖加入到蛋清中，常溫備用。3、蛋黃中加礦泉水，玉米油，奶粉，再用手動打蛋器畫圈混...

1、可以放冰箱啊，不過記得用保鮮膜包好了，不然容易幹，影響口感額。一般戚風冷藏之後再吃，會更好吃。冰箱裏有水汽，最好封上保鮮膜，但保鮮膜不能直接貼着蛋糕，最好先放在托盤裏，再封！2、戚風蛋糕...

1、熟的戚風蛋糕，就是表面金黃，頂部微微隆起。有沒有裂紋實際上不一定的，如果外觀上到位了，那麼可以開爐用尖細的工具，比如細長的籤子，或者細長的水果刀，從蛋糕頂部插入，拔出後沒有粘糊沾在上...

香草軟餡戚風小蛋糕詳細做法步驟：1、準備食材：【蛋糕部分】雞蛋3個；糖40克；玉米油20克；水20克；底筋麪粉30克；蛋黃2個；檸檬汁適量。【餡料部分】蛋黃1個；牛奶100克；糖20克；玉米澱粉5克；低筋麪粉5克；...

1、食材：白芝麻20g，嫩茼蒿70g，蛋黃60g，白糖28g，牛奶85g，色拉油45g，低筋麪粉75g，蛋清140g，食鹽1g。2、白芝麻放入鍋內，炒熟，碾碎。3、茼蒿放入開水中，焯熟，撈出，瀝乾，切碎。4、蛋黃和食鹽混合，攪拌均勻...

1、食材：蛋清300G，低粉300G，蛋黃200G，塔塔粉5G，糖150G，色拉油50，液態油70G。2、先把雞蛋打到一個盆裏，盆裏要無水無油，然後把蛋黃挑出來備用，把蛋清和糖，塔塔粉，先放在缸裏。3、製作麪糊，把色拉油和...

1、使用蛋清分離器，5個雞蛋的蛋清蛋黃分開並放到兩個乾爽的盆裏。2、蛋清裏滴入幾滴（用筷子頭蘸取3——4滴）白醋。蛋白鹼性，酸鹼平衡，有利於打發。用電動打蛋器攪打。當呈魚眼泡時，加入20克...

1、低筋粉80克、雞蛋6枚、玉米澱粉20克、牛奶50克、玉米油50克、醋6滴、白糖蛋白60克、白糖蛋黃20克。2、雞蛋用分離器將蛋黃和蛋白分離，取蛋白加入醋。3、用打蛋器打發蛋白到出現細膩...

1、雞蛋4個，底筋麪粉110克，牛奶75克，玉米油40克，檸檬汁幾滴，白糖70克，黃油10克。2、分離蛋清、蛋黃，分離後稱重蛋清爲150克。3、蛋黃加入20克糖，打蛋器打發至稍蓬鬆，加入牛奶和玉米油拌至均勻，再...

1、食材：雞蛋，油，牛奶，低筋麪粉，適量，玉米澱粉，細砂糖，檸檬汁適量。2、準備好所需材料，蛋黃蛋白分離。3、蛋黃、牛奶、色拉油混合均勻，加入20g糖攪拌均勻。4、麪粉過篩，拌勻至無干粉。5、此時烤箱...

1、菠菜戚風的用料〖蛋白霜〗:蛋白4個、細砂糖40g、香草精1.2滴、檸檬汁3.4滴；〖蛋黃糊〗：蛋黃4個、細砂糖20g、菠菜汁60g、低粉70g、玉米油40g。2、菠菜清洗乾淨榨汁,不用控太乾,直接放...

1、主料：雞蛋6個、牛奶85g、玉米油75g、低筋麪粉125g、細砂糖80g、細砂糖10g、鹽1g、檸檬1個、香草豆莢半條。2、檸檬表面那層臘用鹽搓掉，再衝洗乾淨，擦乾，用搓刀把檸檬皮搓下來備用，切下檸...

1、戚風蛋糕可以使用小勺子，或者小叉子舀着吃。2、戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味...