香辣鐵板豆腐最好吃

1、香辣鐵板豆腐最好吃。做法：洗好的豆腐切厚片，在切條，最後切成小方塊，熱鍋注油，燒六成熱，倒入切好的豆腐炸制，其間要小心翻動，豆腐會黏鍋，力氣太大豆腐會碎，炸到豆腐金黃色的時候就可以出鍋瀝乾油備用。

2、大蒜切碎末備用，準備好辣椒末，蔥洗淨切長段備用，鍋內留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜歡辣的可以不放，轉小火放入辣椒粉繼續炒香，再放入少許豆瓣醬，炒勻。

3、再加入適量的清水，翻炒勻，煮至沸，再加入適量的雞粉，放入適量的鹽調味，在加入少許生抽，放入炸好的豆腐塊。

4、翻炒均勻，再繼續翻炒一分鐘最後放入調好的水澱粉，鐵板放在煤氣罩上面加熱備用，在加熱好的鐵板上面放入適量油擺上蔥段，盛出炒好的豆腐，裝入鐵板上面撒上切好的蔥花即可。