鐵板日本豆腐

材料

日本豆腐：4個; 豬肉: 50克;紅椒: 1個; 澱粉：1小碗;小蔥：2根;姜：1小塊;蒜：2瓣;食鹽：1小勺;老抽：1小勺;香油：數滴;植物油：適量;

鐵板日本豆腐的做法

日本豆腐每個切成五塊(容易碎，一定要輕)；澱粉全部倒入一個大碗中，將切塊的日本豆腐放進去，搖動碗讓每一塊豆腐都均勻地裹上澱粉

鍋裏放油燒熱，放入豆腐中火炸至金黃

撈出瀝油備用；肉剁成肉末，鮮紅椒、姜、蒜均切小粒

另起鍋熱油，燒至五 ;六成熱，放入鮮紅椒、姜、蒜和肉末翻炒均勻

加入1勺高湯；倒入炸好的豆腐，放鹽、老抽翻炒均勻，出鍋前淋少許香油

倒入提前燒熱的鐵板，撒上蔥花即可