金針菇是什麼顏色

金針菇的顏色共有3種，具體如下：

1、白色：菌蓋白色，菌柄細且柔韌，菌蓋小到中等，菌柄白色，基部常有絨毛，菌柄較長，子實體個數較多，不易開傘，產量低。

2、黃色：菌蓋呈黃色至淺黃色，菌蓋較大，一般1至2釐米，菌柄褐色或深褐色且粗壯挺拔。子實體個數相對較少，但均勻整齊，產量高，抗逆性強。

3、淺色：在正常條件下，菌蓋淡黃色，在弱光或光照不足的條件下爲乳白色。菌柄上部着色很淺，僅基部稍有顏色，菇體均勻整齊，菇蓋大小中等，不易開傘，子實體個數相對較多，菇柄細直。