《題龍井山房》
景物之間，一片碧綠，鶯啼燕舞。牆角小庭，翠竹虛廊，閒窗寂靜，雲窗淡看。迎春花自亂香光秀，寒梅雪欲待時妝玉容。蓮動荷颺，微風滿幔，獨坐清吟，鬱思無窮。
手捧龍井，剩綠未萎，一點餘香，隱然煦人。目送小舟，離岸漸遠，便是古人，境之所臻。寧肯枯守，輕嘆時光浪淪，還不如意獨上高樓，依約相親。
那知醉時兩眉鬥強，若令眉間數點香，破楚江東八百年。
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關於龍井蝦仁的詩句
顧名思義，龍井蝦仁，是與龍井茶的嫩芽相配合，烹調而成的解仁，是一道極具杭州地方特色的名菜。
這道菜色澤雅麗，鮮嫩的蝦仁呈玉白色，清香的芽葉呈碧綠色，滋味獨特，食後可開胃清口，令人回味無窮，堪稱杭州菜餚中的一絕。-傳說，抗州廚師受到蘇東坡的作品（望江南>中的詩句°且將新火試新茶，詩酒趁年華"的啓發，選用鮮河蝦仁和“色綠、香郁、味甘、形美”的龍井新茶烹調而成。
“龍井蝦仁”因選用抗州最好的龍井茶葉進行烹製而聞名。龍井茶出產於浙江杭州西湖附近的山中，其中品質最佳的是龍井村獅子峯所出產的龍井荼，向來以“色翠、香郁、味醇、形美”這四絕著稱。
杭菜首先推出了龍井蝦仁等新菜。
但以杭菜爲主的浙江菜系，基本上分爲三大派別，一派以烹調北方風味的“京幫”館子，即烹飪界一致看重的大幫菜，以烹調高檔原料爲主，如魚翅、海蔘、燕窩、熊掌以及烤乳豬、掛爐鴨子（北京烤鴨），此幫杭州最強。另一派以紅燒爲拿手的徽幫，主要分佈於杭、湖（吳興）寧波等地，菜品以入味、重油、重芡、重色、經濟實惠爲主。
另一幫即本地萊，真正的土生土長菜系。杭州規模較大的有西湖樓外樓，開設於清道光年間，以西湖醋魚、龍井蝦仁聞名。
有城內清和坊的王潤興，人稱“皇飯兒”。以魚頭豆腐，人稱木榔豆腐，件兒肉、醃督筍拿手。
紹興有蘭香館，蓑衣蝦球、專門烹製頭肚醋魚等標準紹菜。浙東寧波有東福園，鹹菜大湯黃魚、冰糖甲魚等名菜是正宗的寧波地方傳統菜。
浙菜有它自己獨特的烹調方法。除人們的地域性口味偏愛外，富饒的特產也是其中因素之一。
宋嫂魚羹是用鱖魚在水中煮，魚剔除骨後將魚肉放回原湯中加少許醬油、糖和較多的醋，不加油製作的工藝，創制了類似的“西湖醋魚”。西湖醋魚製作簡單，魚經宰殺，刀工處理，水煮後撈出加調料而成，但技術標準要求很高。
像這種烹調方法全國名菜中絕無僅有。紹興名菜白鯗扣雞也有類似情況，把雞與白鯗（鹹味黃魚乾品）同放一隻碗中，不加油，蒸後其味芳香入味。
寧波盛產黃魚，將黃魚與鹹菜同煮，做出了湯濃味鮮清口的鹹菜大湯黃魚。嘉興過去盛產大閘蟹，除小吃店攤外，酒樓飯店不出售整隻湖蟹，而歷來用蟹粉（即湖蟹的肉）烹製菜餚。
浙南重鎮溫州，講究用湯，“三片敲蝦”、“三絲敲魚”均用進階吊湯。此外，杭州的泥烤菜“叫化童雞”，用茶菜作配料的“龍井蝦仁”等等，都是獨特的烹調技術。
浙菜中許多菜餚都富有美麗的傳說，文化色彩濃郁是浙江菜一大特色。其中的“宋嫂魚羹”是杭州傳統名菜，相傳宋朝時西湖附近有位姓宋的青年，平日裏以打魚爲生。
有次生病時，他嫂嫂親自到湖裏打魚，用醋加糖燒成菜給他吃，吃後病就好了。後來此菜名即成“宋嫂魚羹”，杭州地區各家菜館均有供應。
過去孤山樓外樓牆壁上曾留有“虧君有此調和手，識得當年宋嫂無”的詩句，慕名而來品嚐的日益見多。清康熙皇帝南巡時，也指明要品嚐宋嫂魚羹，可見此菜在清朝初期即名揚全國。
“龍井蝦仁”因取杭州最佳的龍井茶葉烹製而著名。龍井茶產於浙江杭州西湖附近的山中，以龍井村獅子峯所產爲最佳，素有“色翠、香郁、味醇、形美”四絕之稱。
據傳此茶起源於唐宋、明清以來，經當地人民精心培育，品質獨特。有史載“龍井茶真品，甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味，過後有一種太和之氣，彌淪齒頰之間，此無味乃至味也”。
清代龍井茶列爲貢品。當時安徽地區用“雀舌”、“鷹爪”之茶葉嫩尖製作珍貴菜餚，杭州用清明節前後的龍井新茶配以鮮活河蝦仁製作炒蝦仁，故名“龍井蝦仁”，不久就成爲杭州最著名的特色名菜，遐邇聞名。
“新風鰻鯗”是浙江寧波地區的風味名菜，魚鯗是東南沿海漁民最喜歡食用的佳品，用黃魚製作的叫“黃魚鯗”，用鰻魚製作的“鰻鯗”。相傳春秋末期，吳王夫差與越國交戰，帶兵攻陷越地鄞邑，即寧波地區，御廚在五鼎食中，除牛肉、羊肉、麋肉、豬肉外，取當地的鰻鯗，代替鮮魚作菜。
吳王食後，覺得此魚香濃味美，與往日宮中所吃的鯉魚、鯽魚不同。待到回宮，雖餐有魚餚，但總覺其味不如鄞邑的可口。
後來他差人到鄞縣海邊抓來一位老漁民，專爲他製作魚餚。用鰻鯗加調味品後蒸熟，夫差吃後讚不絕口，鰻鯗從此身價百倍。
清代鰻鯗也在民間流行，當時浙江台州溫嶺縣鬆門地區出產的“臺鯗”，聞名全國。袁枚在《隨園食單》上曾提到“臺鯗好醜不一。
出臺州鬆門者爲佳，肉軟而鮮肥。生時拆之，便可當作小菜，不必煮食也。
用鮮肉同煨，須肉爛時放鯗，否則鯗消化不見矣。凍之則爲鯗凍。
紹興人法也。”寧波當地每當冬令及過春節時製作的“新風鰻鯗”，略微風乾，即可食用。
“乾菜燜肉”是紹興名餚，是用紹興特有的黴乾菜和五花肉同煮，燜至酥爛時爲佳。同時，肉油滲入黴乾菜，黴乾菜香味透人肉中，相得益彰，酥香糯軟，鮮美可口。
具有悠久歷史的浙江菜品種豐富，菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽，其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮，在中國衆多的地方風味中佔有重要的地位。浙菜主要有杭州、寧波、紹興、溫州四個流派所組成，各自帶有濃厚的地方特色。
浙菜系與衆不同的是因時因地而異。如杭州是全國著名風景區，宋室南渡後，帝王將相、才子佳人遊覽杭州風景者日益增多，飲食業應運而生。
其製作精細，變化多樣，並喜歡以風景名勝來命名菜餚，烹調方法以爆、炒、燴、炸爲主，清鮮爽脆。寧波地處沿海，特點是“鹹鮮合一”，口味“鹹、鮮、臭”，以蒸、紅燒、燉制海鮮見長，講求鮮嫩軟滑，注重大湯大水，保持原汁原味。
紹興菜擅長烹飪河鮮、家禽，入口香酥綿糯，富有鄉村風味。主要名菜有“西湖醋魚”、“東坡肉”、“賽蟹羹”、“家鄉南肉”、“幹炸響鈴”、“荷葉粉蒸肉”、“西湖蓴菜湯”、“龍井蝦仁”、“杭州煨雞”、“虎跑素火。
中國菜源遠流長，衆多風味佳饌均爲歷代名廚所創，由於深受食者喜愛與推崇而流傳至今。
人們根據歷史的傳說編寫了很多這些菜名的起由與故事，因而流傳了許多燴灸人口的中國菜典故。中國菜不勝枚舉，有名的也非常多，聊舉數例說明：神仙鴨子 這是孔府的一個傳統名菜，相傳始於孔子七十四代孫孔繁坡時期，在孔繁坡任山西同州知府時，府內廚師以鴨子出骨，加調料入碗加蓋，上籠蒸制而成，肉質酥爛，香氣濃郁，滋味鮮美，孔繁坡品嚐後，覺得此菜製法與衆不同，上籠蒸制以點香三炷燒盡爲度，滋味鮃美美勝於它菜，故取名爲神仙鴨子。
佛跳牆 福建名菜，現已成爲閩菜中居首位的傳統名菜，閩菜中的佛跳牆是由海蔘，鮑魚，乾貝，魚翅，雞，豬蹄筋，羊肘，鴿蛋等18種原料用酒罈煨制而成。特點是味道鮮醇，質地軟嫩，入口即化，食後餘香顯著。
清代，福州官錢局宴請布政使周蓮，席間一道菜是用幾種海產品及雞，鴨，羊肘，蹄爪，鴿蛋等煨制而成，極爲可口。周蓮命衙廚鄭春發學習仿製，鄭登門求教後，並改進工藝，多用海鮮，使此菜愈加鮮美。
後來鄭春發辭去衙，開辦聚春園菜館，在一次文人聚會時送上此菜，初名福壽全，乍一啓封，濃香奪壇而出，食者紛紛叫好，有人即興賦詩云。“壇啓葷菜飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”，遂由衆人公議將此菜改名佛跳牆。
百餘年來風靡省內外，享譽港澳。 麻婆豆腐 四川傳統名菜，始創於清同冶初年，當時成都北郊萬福橋有一陳興盛飯鋪，主廚掌竈的是店主陳春富之妻陳劉氏。
她用鮮豆腐，牛肉末，辣椒、花椒、豆瓣醬等燒製而成。她烹製的豆腐，麻、辣、燙、嫩，味美可口，十分受人歡迎，人們越吃越上癮，名聲漸傳開，因她臉上有幾顆麻子，故傳稱爲麻婆豆腐。
從此名揚全國。 叫化雞 江蘇常熟名菜，又稱黃泥煨雞。
相傳明末清初時，常熟虞山麓有一叫化偶得一雞，苦無炊具、調料，無奈，宰殺去髒後，帶毛塗泥，放入柴火堆中煨烤，熟後敲去泥殼，雞毛隨殼而脫，香氣四溢。適逢隱居在虞山的大學士錢牧齋路過，試嘗，覺其味獨特，歸家命其家人稍加調味如法炮製，更感鮮美。
此後，遂成爲名菜，並一直流傳至今。 回鍋肉 四川名菜，又稱熬鍋肉，傳說這道菜是從前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的當家菜。
當時做法多是先白煮，再爆炒。清末時成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隱家居，潛心研究烹飪。
他將原煮後炒的回鍋肉改爲先將豬肉去腥碼味，以隔水容器密封的方法蒸熟後再煎炒成菜。因爲早蒸至熟，減少了可溶性蛋白質的損失，保持了肉質的濃郁鮮香，原味不失，色澤紅亮。
自此，名噪錦城的早蒸回鍋肉便流傳開來。 白煮肉 北京傳統名菜，此菜創始於明末的滿族，約有 300多年曆史，清入關後從宮中傳入民間。
北京“砂鍋居”飯莊製作此菜最爲著名。傳說，清乾隆六年（1741），砂鍋居初建時，用一口直徑 133釐米的大砂鍋煮肉，每天只進一口豬，以出售白肉爲主，由於生意興隆，午前便賣完，摘掉幌子，午後歇業，於是在民間逐漸流傳開一句歇後語：“砂鍋居的幌子——過午不候”。
開水白菜 四川傳統名菜。“開水白菜”原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制。
後來黃敬臨將此菜製法帶回四川，廣爲流傳。30多年前，川菜大師羅國榮調來北京飯店掌廚，又將“開水白菜”的烹調技術帶回北京，從而成爲北京飯店高檔筵席上的一味佳餚，“開水白菜”烹製不易，其關鍵在於吊湯，湯要味濃而清，清如開水一般，成菜乍看如清水泡着幾棵白菜心，一星油花也不見，但吃在嘴裏，卻清香爽口東安子雞 唐玄宗開元年間，有客商趕路，入夜飢餓，在路邊小飯店用餐。
店主老嫗因無菜可供，捉來童子雞現殺現烹。那子雞經過蔥、姜、蒜、辣調味，香油爆炒，再噴以酒、醋、鹽燜燒，紅油油、亮閃閃，鮮香軟嫩。
客人吃得讚不絕口，到處宣傳此菜絕妙。從此小店專營此菜，名噪遠近，競傳千年，成爲湖南名菜。
鮮美異常。 西湖蓴菜湯 據《晉書.張翰傳》：張翰在洛陽做官，“秋風起，乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾”，又曰：“人生貴適志，何能羈宦數千裏，以要名爵乎？遂命駕而歸。”
後人稱思鄉之情爲“蓴鱸之思”，可見蓴菜之迷人。蓴菜與雞絲、火腿同烹，碧翠鮮醇，清洌爽口。
乾隆遊江南，也必嘗蓴菜湯，有“花滿蘇堤抑滿煙，採蓴時值豔陽天”之誦。 沛公狗肉 漢高祖劉邦在家鄉沛縣嗜食狗肉，故此得名。
以狗肉、甲魚與酒、蔥、姜、硝醃漬後，加酒、糖、鹽、醬油、八角、花椒及水燜制，狗肉酥爛腴香，甲魚軟嫩鮮美。此菜至今仍是徐州地區的名饌。
奶汁肥王魚 肥王魚又稱淮王魚、回王魚，國內罕見，產於安徵鳳臺縣境內峽山口一帶數十里長的水域裏，爲魚中上品。西漢淮南王劉安喜食肥王魚，一次劉宴衆大臣，因人多魚少，廚師以其它魚混充，被劉安識破，大發雷霆：“吾一日不能無肥王，”可見肥王魚受寵之程度了。
後此菜流入蚌埠、合肥一帶民間，並以奶汁雞湯煨煮，成爲徽菜一絕。龍井蝦仁 傳說，龍井蝦仁與乾隆皇帝有關。
一次乾隆下江南遊杭州，他身着便服，遨遊西湖。時值清明，當他來到龍井茶鄉時，天忽下大雨，只得就近在一位村姑家避。
描寫食物色香味形的詞語、句子如下：
爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感飽滿 回味悠長 軟嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口
玉盤珍饈 秀色可餐 饕餮大餐 鳳髓龍肝 回味無窮 脣齒留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味無窮
近看，白白嫩嫩的小籠湯包飽滿，潤澤，嗯，看起來就很好吃。瞧，那皮兒是多麼的嬌嫩呀，嬌嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小臉蛋兒，輕輕一捏就破碎了。透過外皮兒，你能清清楚楚地看到裏面那純美的湯汁兒.
燒賣裏碧綠的顏色，透出蒸熟後薄如紙的麪皮，猶如翡翠一般。輕輕地咬上一口，皮一點便破，吃到裏面由蝦仁、韭菜和雞蛋製成菜茸，爽口清潤。吃下去後嘴裏還充滿蝦仁的香味，真可謂齒頰留香。
好詞：
美味 清潤 濃香 解暑 冰涼 清淡 麻辣 鮮香 爽滑 香醇 甜爽 甘飴 咖啡 祕製 香辣 配製 特產 透亮 開胃 滑潤
涼爽爽 黏糊糊 滑溜溜 酸溜溜
香味濃郁 清涼爽口 晶瑩如玉 冰涼可口 胃口大開 味甜似蜜 清香撲鼻 色澤分明 酸甜適中
滿口生津 玉液瓊漿 肥而不膩 大飽口福 回味無窮 香氣撲鼻 細嚼慢嚥 別有風味 美味佳餚
好句：
柑橘是海鹽的特產，橘子皮裏面住着一個個金燦燦的小月亮，親親熱熱地住在一所房子裏。
鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。
灌湯小籠包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，張嘴咬一口，裏面鮮美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉團，不肥不膩，入口爽滑……那真叫美！
那水靈靈、紅豔豔的棗像天上密密麻麻、閃閃爍爍的繁星，一個個都眨着調皮的眼睛。
那些冰糖葫蘆紅彤彤的，在陽光的照耀下閃閃發光，不知引來多少小孩兒渴求的目光。
小混沌，個小，皮薄，只要往開水中一撈，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美！
我拿來水瓶，朝茶杯裏倒上開水，頓時，水中的龍井茶如同千萬條小魚上下翻飛，煞是好看。
烤紅薯焦糊糊的，周身滿是草灰，嗅一嗅，香噴的氣味馬上會進入你的五臟六腑，令你"口水直流三千尺"。
臭豆腐乾是"熱情好客的"，她總是把濃郁的烈性的香味瀰漫在周圍的空氣中，讓人爲謀其面，先文其香。
糉子用綠色的蘆葉包着純白的糯米和紅色的棗子，煮熟後，剝開蘆葉，只見米團裏彷彿嵌着幾顆深紅油亮的瑪瑙，很好看。
各位早上好，新的一天開始了，xx導祝大家身體好，心情好，總之呢，想哪好、要哪好，哪兒就好上加好。
吃飽了沒？（飽了）出門在外，自然比不上在溫暖舒適的家中吃飽吃好。在家早飯都吃啥？肯定有牛奶，提供蛋白質，關鍵是能補鈣。
喝牛奶不舒服的，就喝酸奶。 這大家比我懂。
小日本這二十年長高了，說什麼“一杯牛奶強健一個民族”。不管小日本是高是矮，是強是弱，我們堅決抵制日貨。
（拉近關係，站在同一戰線上） 除了牛奶，我們還喝喝什麼呢？世界三大飲料-----咖啡、可可和茶。咖啡可可喝多了刺激神經導致失眠，同時誘發身體機能紊亂。
喝哪樣既有品味又有營養呢？ 好聰明的朋友喲，就是茶了。十大名茶之首呢？--------當然是龍井了。
（至於龍井是一個村名，一口泉名，一種茶名等等，李魁與李鬼，真正西湖龍井的產地產量銷售方式等，大家都比我熟。我就省略了） 昨天呢，講的是西湖的愛情故事；今天呢，就侃侃龍井傳說。
乾隆愛下江南，大家說說什麼原因？愛江山，愛美人，愛遊山玩水，還有呢？去找金庸小說中的生父海寧陳閣老？還有什麼原因？做爲一國之君，最關鍵的是社稷江山，國計民生。清朝畢竟是外來人口，非漢族正統，自然有人反清復明。
所以，乾隆下江南還有平定叛亂、收籠人心、檢視民情、監督漕運的目的。 同時呢，他也愛山川湖海、風雨雪月、琴棋書畫，正因爲如此他才長壽。
想當年乾隆慕名來到龍井村，微服私訪到了一農家，就只一乖巧可愛的姑娘在家，見來者儀表堂堂、玉樹臨風，心中就像有隻小兔兒撲撲直跳，拿出家中上等龍井準備泡茶。哪知，天公不作美，打雷了。
乾隆無奈，忙說：“姑娘，可否將茶包好。他日定當重謝。”
於是手上攥着龍井茶急衝衝往行宮趕，半路躲雨到一客棧，掏出茶葉，喚來小二：“用這泡茶，再炒二個小菜。”說完便長袍一甩，坐下了。
乖乖，這下可不是露馬腳了，而是龍腳了。小二眼尖，跌跌撞撞跑進裏間。
店主呢，正在清炒蝦仁，讓小二拿蔥花，小二都已經嚇壞了，哪有耳朵聽，稀裏糊塗地就把手上的龍井遞過去。炒出來，呈上去，乾隆一看，蝦仁光滑圓潤，龍井翠綠晶瑩，好一個清清白白。
進口後，那龍井的幽香似乎能把人鑽到玫瑰叢中去；那蝦仁的酥軟恨不得把人捧上雲朵上去；那清淡的感覺似乎能洗盡數年來沉積的油膩。 龍心大悅，給菜賜名：龍井蝦仁。
打那以後，龍井蝦仁名聲大震，廣爲流傳。燒給老公，拴住老公的心；燒給老婆，老婆好開心；燒給兒女，家中好溫馨；總之，好處多多。
杭幫菜的代表“西湖樓外樓”的龍井蝦仁，周總理特別愛吃，請尼克松吃後，老尼更是讚不絕口。 話又說回來了，上等龍井給炒着吃了，沒得泡茶了，怎麼辦呢？正好，老天有眼，雨過天睛。
乾隆又去姑娘家了。大家又笑了。
這是茶翁之意不僅在茶，也在美人之心也。杭州的女孩聰明靈秀，詩詞歌賦略懂一二；挺討人喜歡的。
聊聊天，喝喝茶，太陽下山了，就差“十八相送”了。 因“滿漢不得通親”，乾隆先留一玉佩給姑娘，姑娘將心一橫，家中餘下的二兩上等龍井全送給乾隆了。
爲什麼的，從過去一直到現在，茶農的上等龍井絕大部分是要上送給國家的，餘下的纔可以賣，基本上是捨不得喝的。這下全送了，馬上收龍井的官差來了，是要出人命的。
兩人都將信物各自藏在身上。 乾隆一人在外享福，可把大臣找壞了。
幹嗎呢？宮中急報，太后有病，火速回宮。乾隆是孝子，立即快馬加鞭回京了。
太后一見皇兒沒去找陳閣老，沒帶江南女子回來壞了祖宗規矩，平安回來，而且容光煥發、神采飛揚，心病就去了一半了。 乾隆見太后呢，脾氣有點急躁，有些胸悶，心口有點疼，眼睛有點花，腿腳有點浮腫，連忙責問宮女。
此時，太后突然嗅到一股深谷幽蘭香氣從乾隆身上散出，就問何故。乾隆想：“壞了，這杭州姑娘還沒怎麼樣，太后就知道了。”
然後就把兩人相識相知相留的經過一五一十地全交待了，爲了請求太后網開一面，親自泡了一杯龍井呈給太后。 太后初品，覺得有一股清泉從上自下流入五臟六腑，帶走了所有的不適；再品，覺得有一陣清香令自己飄飄若仙。
連喝兩杯子，覺得神清氣爽多了，說話也有力了，身子骨也直了。"茶好、胃口就好，吃嘛嘛香、身體唄棒"。
乾隆見太后非常高興，就將姑娘送的茶全給太后了。 兩週後，太后胸不悶了，心不慌了，看得也清楚了，腿腳正常不浮腫了，覺得非常奇怪。
問太醫，太醫丈二和尚摸不着頭腦。就問太后這兩週吃了什麼？想想，與平日不同的就是皇兒帶來的龍井呀。
太醫忙請罪，說：“臣等疏忽，太后有恙，居然不知。唐代茶聖陸羽曾評龍井茶爲天下第一茶；明代李時珍曾說“茶者，初飲明目，久飲健身。
”聽到此，太后找來乾隆，還想要姑娘家的龍井，乾隆正中下懷，問：“那姑娘呢？”太后說：“罷罷了，你們成全了我，我也圓了你們。”於是乎，龍井村的上等茶葉和那姑娘都一起進宮了。
考試大收集整理 其實呢，太后也沒大病，按現在話說，就是由於吃得太精，缺少一些“四兩拔千金”的維生素，尤其是vb了。 龍井中含量豐富，在喝茶時自然順便解決了這個營養問題了。
剛纔提到周總理請尼克松在樓外樓。
龍井蝦仁是受到哪位大詩人的啓發做成的？
龍井蝦是杭州名菜地方風味濃郁，以清明節前後的龍井茶和蝦命名。在龍井蝦的創作中，有一句話是這樣說的花時間去想你的故國，用新火去嘗試新茶，用詩和酒去享受時光。舊社會有寒食節不生火的習俗，節後生火稱爲新火。此時採摘炒好的茶葉是明前茶清明節是寒食後的第二天，屬於最好的龍井茶。龍井茶以色綠味香味甜形美著稱，被清朝皇帝列爲貢品。
河蝦被古人譽爲美食，不僅鮮嫩可口，而且營養豐富，具有補腎壯陽解毒的功效。龍井蝦用清明前的龍井茶和新鮮河蝦烹製而成，集二者之長。菜色如白玉如玉，透露出誘人的香味，菜嫩可口烹飪過程如下將河蝦洗淨，擠出蝦肉用蛋清精鹽溼澱粉糊取龍井新茶克，用開水浸泡分鐘將煮熟的蝦用的熱油脫脂，然後將茶葉茶汁紹酒煮熟翻炒。
春天遊覽杭州，不僅要在雨前喝一杯龍井，更要感受江南春天的氣息。龍井蝦也是杭州不可錯過的特色美食。龍井茶以色綠香味甜形美著稱，河蝦是春季最新鮮的食物，肉質鮮嫩，營養豐富，歷來被稱爲美食。而且春天吃河蝦還有生髮補腎解毒的養生功效。用鮮河蝦煮明代以前的鮮茶，是將兩種人間美味合二爲一。這道菜裏的蝦像白玉一樣透明。
聞起來有龍井的香味，口感鮮嫩。簡直是舌尖上的盛宴。蘇和龍井蝦龍井蝦不僅用料講究，還需要在下雨前喝綠茶和新鮮河蝦，溫度需要精心控制。製作時廚師將煮熟的豬油放入油鍋後，應立即放入澱粉蝦，十五秒後撈出備用。將新鮮茶葉煮沸，濾出茶湯，將茶葉和蝦一起放入鍋中，噴上料酒，用火輕輕搖一搖，立即出鍋裝盤。
蘇和龍井蝦也有關於這道名菜誕生的文化典故。蘇在這首詩中對杭州有着深刻的思考。舊社會爲了紀念被火燒死的介子推，有個習俗，寒食節期間不生火，吃冷食，節後的火就叫新火。寒食節與清明節相連，此時的龍井茶屬於極品。相傳，人們受蘇這個詞的啓發，用新鮮的河蝦和龍井茶煮出了龍井蝦。嘗過這道菜味道鮮美外形美觀有杭州特色所以流傳下來成爲名菜。
蘇東坡寫的關於肉的詩句
該詩的名稱爲《豬肉頌》，是宋代詩人蘇軾被貶黃州時所作的一首詞，全文原文如下：
洗淨鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
白話文釋義：把鍋子洗得乾乾淨淨，少許放水，燃上柴木、雜草，抑制火勢，用不冒火苗的虛火來煨燉。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會滋味極美。
黃州有這樣好的豬肉，價錢賤得像泥土一樣；富貴人家不肯吃，貧困人家又不會煮。我早上起來打上兩碗，自己吃飽了您莫要理會。
擴展資料
創作背景：“東坡肉”起源於他被貶黃州時，如今黃州以北三十華里處的黃陂縣（今武漢市黃陂區），當地百姓過年過節也有吃東坡肉的傳統。爲此東坡也寫有《豬肉頌》一詞。
此詞寫的是現在餐桌上的一道菜——“東坡肘子”的製作過程，除了做菜的描寫外，還有作者對待人生的態度在其中，“洗淨鐺”雖然是說做好烹調的準備，其實這正是做事或修養身心時虔誠、認真態度的體現。
“少著水，柴頭罨煙焰不起”——水放得不多不少，火要不大不小，這樣煨燉，才能將肉烹得又爛又有滋味。每個環節都要做得穩妥，仔細，來不得半點馬虎。透過這一絲不苟的準備與實際操作，我們看到的，不只是烹調本身，而是與對待人生、自身的一種兢兢業業的精神了。
“待他自熟莫催他，火候足時他自美”煮豬肉，只要方法得當，緩緩煨燉，到了時候，它自然滋味醇厚，美不可言。其中深意是人生的成熟感悟，是需要時間的。好大喜功、氣浮心躁，得到的可能有一時“戰果”，其實是失敗的結局。
“黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮”像燉煮豬肉這樣的家常之事，人們也容易忽略探討其中精益求精的可能性。蘇軾的嘆息，除了豬肉本身之外，另有一種可供聯想的可惜之意——人們在面對生活中種種事物時，或不肯，或不願意去深入瞭解並挖掘其潛力。
“早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管”正因爲對親自創造的烹調藝術十分滿意，所以作者吃了“兩碗”。“兩碗”不但寫出了胃口的滿足，更寫出了心靈的愜意。如魚飲水，冷暖自知，外界對我的褒貶，儘可至之度外。
關於肉的詩句
壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血 —— 宋 · 岳飛《滿江紅·寫懷》
家財既盡骨肉離，今日垂年一身苦 —— 唐 · 韋莊《秦婦吟》
尚讓廚中食木皮，黃巢機上刲人肉 —— 唐 · 韋莊《秦婦吟》
倉卒骨肉情，能不懷苦辛 —— 魏晉 · 曹植《贈白馬王彪·並序》
骨肉恩豈斷，男兒死無時 —— 唐 · 杜甫《前出塞九首》
雕題黑齒，得人肉以祀，以其骨爲醢些 —— 先秦 · 屈原《招魂》
多肉更憐卿八足，助情誰勸我千觴 —— 清 · 曹雪芹《螃蟹詠》
古骨無濁肉，古衣如蘚苔 —— 唐 · 孟郊《秋懷十五首》
快剪刀除辮，幹牛肉作餱 —— 清 · 章炳麟《獄中贈鄒容》
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豬肉頌
黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢着火，少着水，柴頭竈煙焰不起。
待它自熟莫催它，火候足時它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。
這首詠豬肉詩，大家想必耳熟能詳！而說到這首詩背後的那道菜，更是“垂涎三尺”了！這道菜就是大江南北人人喜愛的東坡肉！
蘇東坡性喜吃豬肉，在貶謫黃州期間，他創造了東坡肉的製作方法並寫下這首《豬肉頌》教百姓以此法制作。東坡肉肥而不膩、酥香味美，百姓紛紛讚不絕口，戲稱此爲“東坡肉”！
1、蘇軾評價自己的詩：
《自題金山畫像》
朝代：北宋
作者：蘇軾
心似已灰之木，身如不繫之舟。
問汝平生功業，黃州惠州儋州。
譯文：
心靈已然寂靜無慾了，不會再爲外物所動。這一生漂泊不定，好似無法拴系的小船。
有人問我平生的功業在何方，那就是黃州、惠州和儋州。
2、蘇軾寫東坡肉的詩：
《豬肉頌》
朝代：北宋
作者：蘇軾
淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火候足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土。
貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
譯文：
把鍋子洗得乾乾淨淨，少許放水，燃上柴木、雜草，抑制火勢，用不冒火苗的虛火來煨燉。
等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會滋味極美。
黃州有這樣好的豬肉，價錢賤得像泥土一樣。
富貴人家不肯吃，貧困人家又不會煮。我早上起來打上兩碗，自己吃飽了您莫要理會。
擴展資料：
1、1101年三月，蘇軾由虔州出發，經南昌、當塗、金陵，五月抵達真州（今江蘇儀徵），六月經潤州擬到常州居住。《自題金山畫像》是蘇軾在真州遊金山龍遊寺時所作。
作此詩時，是蘇軾去世前兩個月，作者已年逾花甲，堪堪走到了生命的盡頭。回首自己的一生，幾起幾落，失意坎坷，縱然有忠義填骨髓的浩瀚之氣，也不得不化爲壯志未酬的長長嘆息。作者只能慷慨悲歌，自嘆飄零。接下來的“身如不繫之舟”指自己晚年生活的飄泊不定，抒寫羈旅漂泊的憂傷情懷。
2、“東坡肉”起源於他被貶黃州時，如今黃州以北三十華里處的黃陂縣（今武漢市黃陂區），當地百姓過年過節也有吃東坡肉的傳統。爲此東坡也寫有《豬肉頌》一詞。我們過年過節確實因蘇東坡而有了變化，這讓我們的年過得更有韻味，更有年味。
中國人對於餐桌上的一道菜——“東坡肘子”，有時美餐一回，都津津樂道；其實，人們所吃的東坡肉，比起當時蘇軾的做法，已有很大改進。現在用的雪豆、蔥、紹酒、姜、鹽啊，等等，在蘇軾時代，不可能有這麼多花樣。然而，今天與當初東坡的做法，有一點卻是未變的——慢慢用微火煨燉。
友朋設宴慶雲樓，
美食十二配郎酒.
觚觥交錯杯杯盡，
門前石獅口水流.
蘇東坡被貶在海南島詹縣.當地有一位賣環餅的老嫗，她的手藝好，環餅質量高，可是，因爲店鋪僻，不爲人知，生意一直不好.老嫗得知蘇東坡是著名文學家，就請他爲店鋪作詩.蘇東坡憐憫她生活貧苦，環餅手藝又委實不錯，就揮筆寫下一首七絕：
纖手搓來玉色勻，
碧油煎出嫩黃深.
夜來春睡知輕重，
壓扁佳人纏臂金.
關於“魚”
魚
魚味道鮮美，營養豐富，從古至今都深得人們的喜愛.
範饒州坐中客語食河豚魚
宋朝 梅堯臣
春洲生荻芽，春岸飛揚花.
河豚當是時，貴不數魚蝦.
其狀已可怪，其毒亦莫加.
忿腹若封豕，怒目猶吳蛙.
皰煎苟失所，入喉爲鏌鋣.
若此喪軀體，何須資齒牙？
持問南方人，黨護復矜誇.
皆言美無度，誰謂死如麻！
我語不能屈，自思空咄嗟.
退之來潮陽，始憚飧籠蛇.
子厚居柳州，而甘食蝦蟆.
二物雖可憎，性命無舛差.
斯味曾不比，中藏禍無涯.
甚美惡亦稱，此言誠可嘉.
《食豬肉》
黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮，慢着火，少着水，火候足時它自美。
《豬肉頌》
洗淨鐺，少着水，柴頭罨煙焰不起。待它自熟莫催它，火候足時它自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
《食豆粥頌》
道人親煮豆粥，大衆齊念般若。
老夫試挑一口，已覺西家作馬。
《惠州一絕》
羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。
日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。
《四月十一日初食荔枝》
南村諸楊北村盧，白華青葉冬不枯。垂黃綴紫煙雨裏，特與荔枝爲先驅。
海山仙人絳羅襦，紅紗中單白玉膚。不須更待妃子笑，風骨自是傾城姝。
不知天公有意無，遣此尤物生海隅。雲山得伴鬆檜老，霜雪自困楂梨粗。
先生洗盞酌桂醑，冰盤薦此赬虯珠。似聞江鰩斫玉柱，更洗河豚烹腹腴。
我生涉世本爲口，一官久已輕蓴鱸。人間何者非夢幻，南來萬里真良圖！
《次韻子由除日見寄》（節選）
強歡雖有酒，冷酌不成席。
秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘。
《新城道中二首》其一（節選）
野桃含笑竹籬短，溪柳自搖沙水清。
西崦人家應最樂，煮芹燒筍餉春耕。
《惠崇春江晚景二首》其一
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。
《鯿魚》（節選）
曉日照江水，游魚似玉瓶。
誰言解縮項，貪餌每遭烹。
《送筍芍藥與公擇二首》其一
久客厭虜饌，枵然思南烹。故人知我意，千里寄竹萌。
駢頭玉嬰兒，一一脫錦（衤朋）。庖人應未識，旅人眼先明。
我家拙廚膳，彘肉芼蕪菁。送與江南客，燒煮配香粳。
《二月十九日攜白酒鱸魚過詹使君食槐葉冷淘》
（題記：攜白酒、鱸魚等物，雖非珍饈美饌，然與好友醉飽高眠，而樂亦在其中矣。）
枇杷已熟粲金珠，桑落初嘗灩玉蛆。暫借垂蓮十分盞，一澆空腹五車書。
青浮卵碗槐芽餅，紅點冰盤藿葉魚。醉飽高眠真事業，此生有味在三餘。
注：槐葉冷淘，中國古時傳統的一種涼食。以面與槐葉水等調和，切成餅、條、絲等形狀，煮熟，用涼水汀過後食用。
《新年五首》之三
海國空自暖，春山無限清。冰溪結癉雨，雪菌到江城。
更待輕雷發，先催凍筍生。豐湖有藤菜，似可敵蓴羹。
《除夕，訪子野食燒芋，戲作》
松風溜溜作春寒，伴我飢腸響夜闌。
牛糞火中燒芋子，山人更吃懶殘殘。
《打油詩》
無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。
蘇東坡經典的10首詩詞,每一首都值得背下來
蘇東坡（1037-1101）是中國宋朝時期著名的文學家、家和書畫大師，詩詞創作卓越。以下是蘇東坡經典的10首詩詞：
1.《江城子·乙卯正月二十日夜記夢》：“十年生死兩茫茫，不思量，自難忘，千里孤墳，無處話淒涼。”
2.《赤壁懷古》：“大江東去，浪淘盡，千古風流人物。故壘西邊，人道是：三國周郎赤壁。”
3.《題西林壁》：“橫看成嶺側成峯，遠近高低各不同。不識廬山真面目，只緣身在此山中。”
4.《水調歌頭·明月幾時有，把酒問青天》：“舉杯邀明月，對影成三人。月既不解飲，影徒隨我身。”
5.《念奴嬌·赤壁懷古》：“小樓昨夜又東風，故國不堪回首月明中。”
6.《臨江仙·滾滾長江東逝水》：“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天。”
7.《八聲甘州·近試上張籍》：“去年元夜時，花市燈如晝。月上柳梢頭，人約黃昏後。”
8.《錢塘湖春行·孤山寺北賈亭西》：“水滿金沙石滿川，山色江聲共白鳥。朝看城外羣山好，夜聽樓頭水閣寒。”
9.《行香子·述懷》：“人生到處知何似，應似飛鴻踏雪泥。泥上偶然留指爪，鴻飛那復計東西。”
10.《南鄉子·登京口北固亭有懷》：“前不見古人，後不見來者。念天地之悠悠，獨愴然而涕下。”
這些詩詞風格各異，有的表達了作者對歷史的追思和感慨，有的描繪了自然風光和人生百態。其中《江城子·乙卯正月二十日夜記夢》以其深刻的哲理和鏗鏘有力的語言感染了無數讀者，在現代仍被廣泛引用。
蘇東坡是中國文化史上的傑出代表之一，他的輝煌成就爲後人所稱道，他的詩詞至今仍保持着極高的藝術地位和學術價值，對中國傳統文化的發展與傳承產生着深遠的影響。
吃貨蘇東坡走遍中國，留下哪些廣爲流傳的美食？
一代大文豪、大書法家蘇東坡，不但文學造詣頗深，還是一個十足的美（吃）食（貨）家。他曾用一句“自笑平生爲口忙”自嘲，還留下諸多寫美食的篇章，最具代表性的就是《老饕賦》，簡直就是吃貨的代言人。
《老饕賦》
庖丁鼓刀，易牙烹熬。水欲新而釜欲潔，火惡陳而薪惡勞。九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螯。爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。婉彼姬姜，顏如李桃。彈湘妃之玉瑟，鼓帝子之雲璈。命仙人之萼綠華，舞古曲之鬱輪袍。引南海之玻黎，酌涼州之蒲萄。願先生之耆壽，分餘瀝於兩髦。候紅潮於玉頰，驚暖響於檀槽。忽累珠之妙唱，抽獨蠒之長繰。閔手倦而少休，疑吻燥而當膏。倒一缸之雪乳，列百柂之瓊艘。各眼灩於秋水，鹹骨醉於春醪。美人告去已而云散，先生方兀然而禪逃。響松風於蟹眼，浮雪花於兔毫。先生一笑而起，渺海闊而天高。
蘇東坡一生仕途不順，不是貶謫某地，就是走在被貶的路上，始終流離顛沛。但他總能隨遇而安，甚至走到哪吃到哪，就連林語堂都認爲“蘇東坡最可愛之時，莫過於自食其力謀生活的時候。”
除了聞名已久的東坡肉，蘇東坡還留下哪些廣爲流傳的美食？
1、東坡肘子——四川眉山
相傳，有一次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。
不料這麼一來，微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了蘇東坡。
蘇東坡不僅自己反覆炮製，並留下了記錄，還向親朋好友大力推廣。醬紅的色澤、肥而不膩、粑而不爛，“東坡肘子”也就得以傳世。
2、東坡涼粉——陝西鳳翔
北宋時期，蘇東坡任鳳翔府（今陝西鳳翔縣）籤書判官時，於鳳翔東湖避暑，炎炎夏日無清涼爽口之物下肚。
特命人取濱豆（也稱作小扁豆）研磨成粉，熬製成糊狀，盛入石頭器皿中待其冷卻後，切成條狀，配以鹽醋辣椒等佐料涼拌，因其口感爽、滑、並有清涼解暑之功效，之後流傳與鳳翔民間。
後人爲紀念他稱其爲“東坡涼粉”並流傳至今。
3、東坡魚——浙江杭州
蘇東坡是一個非常喜歡吃魚的人。相傳，有一次，他讓廚師做道魚餚開開鮮。廚師送來後，只見熱騰騰、香噴噴，魚身上刀痕如柳。東坡食慾大開，正欲舉筷子品嚐忽見窗外閃過一人影，原來是好友佛印和尚來了。東坡心想：“好個趕飯的和尚，我偏不讓你吃，看怎麼辦？”於是順手將這盤魚擱到書架上去了。
佛印和尚其實早已看見，心想：“你藏得再好，我也要叫你拿出來。”東坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下，問道：“大和尚不在寺院，到此有何見教？”佛印答道：“小弟今日特來請教一個字？”“何字？”“姓蘇的‘蘇’怎麼寫？”蘇東坡知道佛印學問好，這裏面一定有名堂，便裝着認真地回答：“‘蘇’字上面是個草字頭，下邊左是‘魚’，右是‘禾’字。”佛印又問：“草頭下面左邊是‘禾’右邊是‘魚’呢？”“那還念‘蘇’啊。”“那麼魚擱在草頭上邊呢？”蘇東坡急忙說：“那可不行。”佛印哈哈大笑說：“那就把魚拿下來吧。”蘇東坡這才恍然大悟，佛印說來說去還要吃他的那盤五柳魚。後來有一次，佛印聽說蘇東坡要來，就照樣蒸了一盤五柳魚，心想上次你開我玩笑，今日我也難難你。於是就順手將魚放在旁的馨裏。
不料蘇東坡早已看見，只是裝着不知道。說道：“有件事請教：我想寫副對聯，誰知寫好了上聯，下聯一時想不出好句子。”佛印問：“不知上聯是什麼？”蘇東坡回答說：“上聯是‘向陽門第春常在’。”佛印不知道蘇東坡葫蘆裏賣的是什麼藥，幾乎不假思索地說：“下聯乃‘積善人家慶有餘’。”蘇東坡聽完，佯裝驚歎道：“高才，高才！”原一你專罄（慶）裏有魚（餘）呀！快拿出來一同分享吧。佛印這才恍然大悟，知道上了蘇東坡的“當”。但他還想“戲弄”一下蘇東坡一看，一條清蒸的西湖鮮魚，身上劃了5刀。便笑咪咪地說：“五柳魚唄。”佛印笑笑回答說：“這條‘五柳魚’算給你‘釣’到了，不如叫‘東坡魚’算了。”
從此以後，人們把“五柳魚”又叫“東坡魚”，而且這道西湖名菜名氣也越來越大，一直流傳到今天。
4、東坡回饋肉——江蘇徐州
據史料記載：北宋年間，蘇東坡任徐州知州。歲屬乙已，秋八月，黃河決口，七十餘日未退。蘇公親率全城吏民抗洪，終於戰勝了洪水。至十月中，水退境安。爲了防止以後再出現如此險情，次年，東坡大力修築黃河大堤。同時，又從南起雲龍山向西北至黃河堤相連處，修造了一條防洪堤。（今稱蘇堤）
蘇東坡曾在《答呂梁仲屯田》詩中雲：“黃河西來初不覺，但訝清泗奔流渾，夜聞沙岸嗚甕盎，曉看雪浪浮鵬鯤。”又云：“故道堙滅瘡痍存，明年辛苦更應甚。”真實地記述了此次抗洪的生動情景。
治水成功後，城裏百姓爲了感謝這位與民朝夕相處、甘苦與共的“父母官”，紛紛殺豬宰羊，擔酒牽羊，敲鑼打鼓地送到知州衙門，贈給東坡先生，以表心意。
而“廉潔”的蘇東坡並不拒絕，一一如數收下，並親自指點廚師把這些送來的豬、羊肉，分別改刀烹製成熟，回贈給參加抗洪的黎民百姓。百姓食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香美味，無不叫好。故後人稱之爲“東坡回贈肉”，據傳是紅燒肉的前身。
5、東坡餅——湖北黃州
北宋元豐二年，蘇東坡被貶爲黃州（今湖北省內）團練副使，居住在黃州黃岡赤壁睡仙亭。
在亭子的北邊，有一個安國寺，寺裏有一位年長的和尚參寥，常與蘇東坡弈棋賦詩，兩人結爲至交。蘇東坡喜歡吃油酥食品，參寥就以精緻的千層油酥餅款待他。
時間長了，出於對蘇東坡的敬仰，就把他喜歡吃的“千層油酥餅”，稱爲“東坡餅”。
6.東坡肉——湖北黃州
蘇軾被貶黃州的時候，專門寫了一首《豬肉頌》:
淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火侯足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土。
貴者不肯吃，貧者不解煮，
早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
他說，黃州豬肉實在好，價格又很低，有錢的人不願吃，沒錢的人又不會做，我呢，早上起來吃上它兩碗，既果腹又美味。
具體做法是這樣的：鍋子洗乾淨，放入少許水，燃上木柴，用虛火慢慢煨燉，不能急，不用趕時間，火候足了，味道自然就美。
蘇東坡後來任杭州太守，修蘇堤，興水利，深受百姓愛戴。而這“東坡肉”也跟着沾光，名噪杭州，成了當地的一道名菜了。
7、東坡豆腐——湖北黃州
據說，蘇軾被貶黃州時，因爲俸祿不高，所以生活過得比較簡樸，經常下廚待客。無奈食材有限，只能儘量將有限的食材做出最美的味道。
一次偶然的機會，用黃州豆腐製作了一道菜，大家吃過後決口稱讚，後來蘇軾被貶到哪裏，這道菜就在哪裏流傳開來。
蘇東坡在飲食喜好上，除了豬肉之外，就是豆腐了。他還曾爲豆腐寫下“煮豆爲乳脂爲酥”的詩句，以精練的語言把製作豆腐形象化，用準確的字眼道出豆腐“爲乳”、“爲酥”，爲食品之精粹。
東坡豆腐的製作方法，曾被南宋錢塘人林洪記入《山家清供》一書。以黃州豆腐爲主料，將豆腐放入麪粉、雞蛋、鹽等製成的糊中掛糊，再放入五成熱的油鍋裏炸制後，撈出瀝油;鍋內放底油、筍片、香菇和調味料，最後放入瀝過油的豆腐，煮至入味，出鍋即成。
8、東坡羹——湖北黃州
東坡羹也是蘇東坡在被貶黃州時所發明的一種美食，實際上就是野菜和米煮成的糊糊。菘若蔓菁、若蘆菔、若薺，揉洗數過，去辛苦汁，和米煮成的，做法比較講究一點。
晚年的蘇東坡被貶廣東惠州，從韶州經過，南嶽狄長老特做“東坡羹”招待他，他高興地寫了《狄韶州煮蔓菁蘆菔羹》詩：“我昔在田間，寒庖有珍烹。常支折腳鼎，自煮花蔓菁。中年失此味，想象如隔生。誰知南嶽老，解作東坡羹。中有蘆菔根，尚含曉露清。勿語貴公子，從渠醉羶腥。”
9、烤羊脊——廣東惠州
在惠州，鑑於謫官這一身份，蘇軾不能與其他爭買羊肉，所以每次他都囑咐屠夫留下一些羊脊骨。取回家後，蘇軾先將羊脊骨徹底煮透，再用酒澆在骨頭上，點鹽少許，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。
蘇軾在吃這些在羊脊骨間的碎肉，吸骨頭間的骨髓時，竟吃出了海鮮蝦蟹的味道。蘇東坡給弟弟寫信，介紹這種吃法，還調侃了一把，說：“這種吃法是不錯，只是圍繞在身邊的幾隻狗都很不開心。”
後來這羊脊骨便漸漸有了名氣，還有了一個霸氣的名字，叫“羊蠍子”。人們喜歡用它做火鍋清湯，味道鮮美，易於吸收，且有滋陰補腎，養顏壯陽的功效。
10、烤生蠔——海南儋州
蘇東坡在惠州2年後，便被一紙詔書，貶到了更爲荒遠的海南儋州。已然60多歲的蘇東坡，跟親人朋友一一交代後事，如同永別。
當時有疍民送了蘇東坡一些生蠔，靈光一現的他腦洞大開：“將蠔肉與漿加上水與酒一起煮”“或者取其中大的蠔肉，進行燒烤，熟後，隨口便咀嚼。”
東坡美言道：“食之甚美，未始有也。”（《食蠔》）
他曾寫信給他兒子：
東坡在海南，食蠔而美，貽書叔黨（蘇叔黨，東坡第三子）曰：無令中朝士大夫知，恐爭謀南徙，以分此味。
兒子啊，爹可是偷偷告訴你一個人哈，這海南有一種賊好吃的美味，有空你可要來嚐嚐，別讓那些朝中大臣曉知，不然他們可要爭着搶着來這個地方了。
11、東坡玉糝羹——海南儋州
蘇軾被貶官到海南儋州後，生活十分困苦。當時缺大米，蘇東坡常只能以山薯（即山藥）充飢。三兒子蘇過想了個辦法，將山薯弄碎後給父親做羹。
蘇東坡吃得很美，即興作詩一首讚美之：
香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。
莫將南海金齏鱠，輕比東坡玉糝羹。
東坡玉糝羹就這樣流傳了下來。
12、龍井蝦仁——杭州
這個沒有直接以“東坡xx”命名。但是相傳：
“蘇東坡獨闢蹊徑用杭州的另一種著名特產龍井茶爲配料，做出了清鮮可口的龍井蝦仁”；
杭州廚師受蘇東坡詞《望江南》“且將新火試新茶，詩灑趁年華”的啓發，選用“色綠、香郁、味甘、形美”的明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹製而成。
反正呢，就是跟東坡公有千絲萬縷說不清道不明的關係。
你以爲只有這些？看那幾十種以東坡命名的美食就知道了，蘇東坡到底有多愛吃，什麼“東坡炸牡丹”、“東坡酥”、“東坡茶”……
東坡炸牡丹
東坡酥
除此之外，蘇東坡寫的關於飲食的就太多了，《惠州一絕》、《菜羹賦》、《初到黃州》……
日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。——荔枝
纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。——餅
長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。——筍
就連那首詩“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”現在也被大家調侃，可能在吃貨蘇東坡的眼裏，想表達的意思是：春天好美好啊！江裏的鴨子可以吃了，竹筍能吃了，河豚也能吃了……
蘇東坡簡直是身體力行着“什麼是吃貨的最高境界”。由此看來，不會寫詩的吃貨不是好旅行家。沒點文化修養，都不能好好當一個吃貨了。不說了，我要去背詩了……
龍井蝦仁的做法
方法一 原料：活大河蝦1000克，龍井新茶1.5克，雞蛋1個，紹酒1.5克，精鹽3克。味精2.5克，澱粉40克，熟豬油1000克（約耗75克）。 製作過程： 一、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反覆洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝乾水分（或用潔淨乾毛巾吸水），放入碗內，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入幹澱粉拌和上漿。製作材料(14張) 二、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。 三、炒鍋上火，用油滑鍋後，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，並迅速用筷子找散，約15秒鐘後取出，倒入漏勺瀝油。 龍井蝦仁2四、炒鍋內留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，並迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。方法二 原料： “正宗”做法，蝦仁要選鮮河蝦，每斤100～120個頭的比較合適。龍井茶素有“色綠、味甘、香郁、形美”四絕的美譽，是茶中名品。在清明節採摘的茶葉被稱爲“明前龍井”，尤爲清香甘美，是茶中極品。 製作過程： 擠出蝦肉洗淨之後用鹽、雞蛋清和澱粉醃上入味。茶泡開之後留取茶葉和部分茶湯備用。先用溫豬油滑開蝦仁後撈出，再用蔥熗鍋，放蝦仁、茶葉（帶茶湯）、黃酒，迅速顛炒，勾芡出勺。 此菜原料簡單，除茶葉之外什麼都不能配。調料也很少，兩三種而已，所以特別能突出活蝦的鮮味和龍井茶葉的香味，是杭州菜龍井蝦仁的代表作。此菜最忌澱粉過多炒成一鍋糨子，全無清亮之感。 品嚐要點： 這個菜講究三條：菜形雅、蝦仁嫩、茶葉香。 菜形：菜形雅緻，顏色清淡，蝦仁玉白，茶葉碧綠，芡汁清亮，體現出菜的檔次。 蝦仁：細嫩爽滑，鮮香適口。蝦肉不糟不，略有咬勁。豬油滑炒，葷而不膩，是“葷中素”的名菜。 茶葉：味道清香甘美，口感鮮嫩，不澀不苦。 營養價值： 蝦肉富含膠原蛋白、氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質，味道鮮美、營養豐富；綠茶 龍井蝦仁3含多種維生素，並有軟化血管、降低膽固醇等功能，是一道健康食品，很適合兒童和老人食用。[1] 方法三 菜系：浙江 特色：蝦玉白尾紅，獼桃翠綠，色澤美觀，蝦肉鮮嫩，微帶甜酸，清口味美。 原料：鮮活大活蝦 350克 紹酒 15毫升 蔥段 2克 白糖 25克 米醋 15毫升醬油 20毫升 色拉油 500毫升 “龍井蝦仁”選用鮮活大河蝦，配以清明前後的龍井新茶烹製，取料講究，清鮮味美，蝦仁玉白、鮮嫩，茶葉碧綠、 清 香，色澤雅麗，崢味獨特，是杭州傳統風味名菜。相傳，清朝乾隆拭皇帝下江南時，恰逢清明時節，他將當地進獻 井的龍新茶帶回行宮。當時，御廚正準備烹炒“白玉蝦仁”，聞着皇帝賜飲的茶葉散發出的一股清香，他突發奇想，將茶葉 連汁作爲佐料灑進炒蝦仁的鍋中，燒出了此道名菜。杭州的廚師聽到此傳聞，即仿效出具有杭州地方特色的“龍井蝦仁”。 製作： 1、大河蝦剝去頭殼、胸殼，留尾殼成鳳尾蝦，將鳳尾蝦洗盡，控幹水份，加雞蛋清、精鹽、紹酒、溼澱粉上漿待用。獼猴桃切片。 2、起油鍋至120度左右,倒入鳳尾蝦炸至成熟出鍋,瀝出油。 3、原鍋留油少許,放入姜花略煸,加入高湯、精鹽、紹酒、味精、倒入鳳尾蝦，用溼澱粉勾芡炒勻，放入獼猴桃，淋亮油出鍋即成。[2] 編輯本段剝蝦竅門 從蝦的頭部數，在第2節和第3節之間的關節開始剝，先剝蝦尾再剝蝦頭就很容易把殼剝下來了！而且剝出來的蝦連蝦尾都是很完整的。 編輯本段特點 有人說，人們創制出“龍井蝦仁”，可能受到宋代作過杭州地方官的著名文學家蘇東坡一首詞的啓發。蘇東坡調到密州（今山東諸城）時，作的《望江南》中有一句：“休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華。”舊時，有寒食節不舉火的風俗，節後舉火稱新火。這個時候採摘的茶葉，正是“明前”（寒食後二日是清明節），屬龍井茶中的最佳品。人們從蘇東坡的詞聯想到這個季節中的時鮮河蝦，於是以新火烹製了“龍井蝦仁”，經嘗試味極鮮美，又突出表現了杭州的風味特色，遂從此保留流傳下來。各式龍井蝦仁成品(20張) 龍井茶葉素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。河蝦（即青蝦）被古人譽爲“饌品所珍”，不僅肉嫩鮮美，營養豐富，且有補腎、壯陽、解毒之功效。取用清明前的龍井新茶與時鮮的河蝦烹製的“龍井蝦仁”，色如翡翠白玉，透出誘人的清香，食之極爲鮮嫩，是一道具有濃厚地方風味的杭州傳統名菜。 “龍井蝦仁”因選用杭州最佳的龍井茶葉烹製而著名。龍井茶產於浙江杭州西湖附近的山中，以龍井村獅子峯所產最佳，素以“色翠、香郁、味醇、形美”四絕著稱。據傳此茶起源於唐宋，明清以來又經精心改良，品質獨樹一幟。古人云“龍井茶真品，甘香如蘭，幽而不冽，味之淡然，似乎無味，過後有一種太和之氣，彌淪齒頰之間，此無味乃至味也”。清代時曾被列爲向朝廷的貢品。當時安徽地區以“雀舌”、“鷹爪”之茶葉 嫩尖製作珍貴菜餚，杭州就用清明節前後的龍井新茶配以鮮活河蝦仁製作炒蝦仁，取名“龍井蝦仁”。其味鮮香可口，不久就成爲杭州最著名的一道特色菜餚，並流傳各地。 編輯本段營養成分 能量435.59千卡 蛋白質92.86克 脂肪5.24克 碳水化合物4.32克 膳食纖維0.01克 膽固醇1050毫克 維生素A42微克 硫胺素0.04毫克 核黃素0.36毫克 龍井蝦仁4煙酸10.09毫克 維生素E2.92毫克 鈣1116.38毫克 磷1339.58毫克 鉀1156.09毫克 鈉11158.19毫克 鎂478.32毫克 鐵22.74毫克 鋅7.67毫克 硒153.64微克 銅4.69毫克 錳1.58毫克 編輯本段典故 杭州典故 相傳，杭州廚師受蘇東坡詞《望江南》“且將新火試新茶，詩灑趁年華”的啓發，選用“色綠、香郁、味甘、形美”的明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹製而成。成菜蝦仁白玉鮮嫩，茶葉碧綠清香，色澤雅緻，滋味獨特。杭州天外天菜館是該菜的發源地。 乾隆典故 另傳，一天，乾隆微服私訪，在杭州茶農家喝到一杯龍井新茶，深感清香可口，趁人不備，暗抓了些茶葉離去。後來在市內餐館用膳，叫店夥計用此泡茶。店夥計看到乾隆內着的龍袍外露一角，急忙告訴店主。店主正值烹調蝦仁，驚慌中竟把店夥計手中的茶葉當作蔥末撒到鍋內。想不到這道茶葉蝦仁色澤雅麗，滋味獨特，吃得乾隆點頭稱好。此後，這道菜餚便成了杭州名菜而流傳至令。 據說，清乾隆皇帝下江南時，正好是清明節。他遊覽了西湖龍井，茶農將新茶進獻給他，他帶回行宮，御廚在炒“玉白蝦仁”時放進茶葉，燒出了這道名菜。不久，“樓外樓”選單上，就出現了“龍井蝦仁”這道名菜。聰明的廚師把龍井茶葉入饌，大概是受了別的西湖名菜的啓發，而在烹調技藝上進行的一次大膽創造。這個菜，不僅用料別出心裁，火候也必須掌握得恰到好處。製作時，廚師用油滑鍋再下熟豬油後，立即放入上過漿的蝦仁，約滑15秒鐘，就倒入漏勺瀝去油，再同用沸水泡過的新茶一起下鍋，用料酒一噴，在火上一顛，就起鍋裝盤。功夫就是在這一轉眼中把這道名菜燒出來。 編輯本段細說龍井蝦仁 茶葉入饌，古已有之。據唐《茶賦》載，茶乃“滋飯蔬之精素，攻肉食之羶膩”。相傳，清末安徽的廚師就已在用“雀舌”、“鷹爪”等茶葉去炒河蝦仁了。美食家高陽在《古今食事》裏曾提及：“翁同龢創制了一道龍井蝦仁，即西湖龍井茶葉炒蝦仁，真堪與蓬房魚（《山家清供》裏介紹的名菜）匹配。” 龍井蝦仁素雅秀氣，清鮮味美，很快便爲江南食客所接受。此菜從上世紀20年代起就流行於杭州市井百姓間，而到了30年代時，常熟廚師的菜譜便將其收入了。1956年，在浙江省認定的36個杭州名菜中，龍井蝦仁名列其中。1972年美國總統尼克松訪華時，周總理在杭州設宴招待，選單上也有這道菜。 製作龍井蝦仁，選用的茶葉至關重要。杭州龍井茶葉盛產於西湖南面的龍井村，素以“形美、色翠、香郁、味醇”四絕著稱，現主要有“獅峯龍井”、“梅塢龍井”和“西湖龍井”三個品種。採摘龍井茶葉可是細活，又頗費工夫。每年清明時節，採茶姑娘便在茶園忙個不停。採摘茶葉很講究，只採一個嫩芽的叫“連心”，採摘一芽一葉的叫“旗”（葉似旗，芽似）；一芽兩葉初展的叫“雀舌”；一芽三葉的叫“鷹爪”。 龍井蝦仁5清人陸次雲愛煞龍井茶，曾說：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之後，感覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味，乃至味也。” 不過，製作龍井蝦仁這道菜時用到的蝦仁也馬虎不得，宜選個大鮮活的河蝦來剝取。這剝蝦仁其實也是一門學問，不得其法，蝦仁易碎爛。早年揚州名廚莫有財之法就值得借鑑。先將蝦頭殼掀開，再將蝦背殼揭去，一手提蝦頭，一手捉蝦尾，雙手往中間一擠，蝦殼便自然脫下來。 擠出的蝦仁盛小竹籮內，再放清水裏，用竹筷以順時針方向輕輕攪打，挑去蝦背污筋，待攪洗至蝦仁潔白時，撈出瀝水納碗，放精鹽和雞蛋清，等到用筷子攪至有黏性時，加入溼澱粉和味精拌勻，隨後靜置1小時，以便調料滲入蝦仁內部。另取龍井新茶1克用沸水50毫升泡開（不要加蓋），放1分鐘等茶葉慢慢泡開舒展，潷出茶水30毫升，剩下的茶水和茶葉則留用。 滑鍋後下豬油，燒至四成熱時，放入蝦仁，並迅速用筷子劃散，至蝦仁呈玉白色時，倒出瀝油。暗蔥熗鍋（這是指鍋裏放少量油，先放蔥段煸出香味後揀去蔥，既留蔥香而又不見蔥的一種方法），隨後下入蝦仁，將茶葉連同汁水一起倒入，另外烹少許紹酒並調好味，顛動片刻出鍋裝盤。蝦仁玉白，茶葉碧綠，成菜清香，令人食後回味無窮。
蘇東坡詩句
蘇東坡詩句如下：
1、《念奴嬌·赤壁懷古》
宋代：蘇軾。
大江東去，浪淘盡，千古風流人物。
故壘西邊，人道是，三國周郎赤壁。
亂石穿空，驚濤拍岸，捲起千堆雪。
江山如畫，一時多少豪傑。
遙想公瑾當年，小喬初嫁了，雄姿英發。
羽扇綸巾，談笑間，檣櫓灰飛煙滅。
故國神遊，多情應笑我，早生華髮。
人生如夢，一尊還酹江月。
譯文：大江之水滾滾不斷向東流去，淘盡了那些千古風流的人物。千古英雄人物。那舊營壘的西邊，人們說是，三國周瑜破曹軍的赤壁。陡峭的石壁直聳雲天，如雷的驚濤拍擊着江岸，激起的浪花好似捲起千萬堆白雪。雄壯的江山奇麗如圖畫，一時間涌現出多少英雄豪傑。
遙想當年的周瑜春風得意，絕代佳人小喬剛嫁給他，他英姿奮發豪氣滿懷。手搖羽扇頭戴綸巾，從容瀟灑地在說笑閒談之間，八十萬曹軍如灰飛煙滅一樣。我今日神遊當年的戰地，可笑我多情善感，過早地生出滿頭白髮。人生猶如一場夢，舉起酒杯奠祭這萬古的明月。
2、《飲湖上初晴後雨二首·其二》
宋代：蘇軾。
水光瀲灩晴方好，山色空濛雨亦奇。
欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。
譯文：晴天，西湖水波盪漾，在陽光照耀下，光彩熠熠，美極了。下雨時，遠處的山籠罩在煙雨之中，時隱時現，眼前一片迷茫，這朦朧的景色也是非常漂亮的。如果把美麗的西湖比作美人西施，那麼淡妝也好，濃妝也罷，總能很好地烘托出她的天生麗質和迷人神韻。
3、《浣溪沙·遊蘄水清泉寺》
宋代：蘇軾。
山下蘭芽短浸溪，鬆間沙路淨無泥，瀟瀟暮雨子規啼。
誰道人生無再少？門前流水尚能西！休將白髮唱黃雞。
譯文：山腳下剛生長出來的幼芽浸泡在溪水中，松林間的沙路被雨水沖洗的一塵不染。傍晚，下起了小雨，布穀鳥的叫聲從松林中傳出。誰說人生就不能再回到少年時期？門前的溪水還能向西邊流淌！不要在老年感嘆時光的飛逝啊！
4、《定風波·莫聽穿林打葉聲》
宋代：蘇軾。
三月七日，沙湖道中遇雨。雨具先去，同行皆狼狽，餘獨不覺。已而遂晴，故作此詞。
莫聽穿林打葉聲，何妨吟嘯且徐行。竹杖芒鞋輕勝馬，誰怕？一蓑煙雨任平生。
料峭春風吹酒醒，微冷，山頭斜照卻相迎。回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴。
譯文：三月七日，在沙湖道上趕上了下雨，拿着雨具的僕人先前離開了，同行的人都覺得很狼狽，只有我不這麼覺得。過了一會兒天晴了，就做了這首詞。
不用注意那穿林打葉的雨聲，不妨一邊吟詠長嘯着，一邊悠然地行走。拄竹杖曳草鞋輕便勝過騎馬，這都是小事情又有什麼可怕？一身蓑衣任憑風吹雨打，照樣過我的一生。
春風微涼，將我的酒意吹醒，身上略略微微感到一些寒冷，看山頭上斜陽已露出了笑臉。回頭望一眼走過來遇到風雨的地方，回去，不管它是風雨還是放晴。
龍井蝦仁怎麼做
龍井蝦仁 用料：新鮮活河蝦1000克（約250只左右，大小均勻），龍井新茶（特級）1克或鮮茶葉（一芽二葉）約5克，雞蛋一個，味精確度2.5克，紹酒15克，精鹽3克，溼澱粉40克，熟豬油1000克（約耗75）。 製法：將蝦去殼擠出蝦肉，其方法是一手捏住蝦的頭部，一手捏住的蝦尾，將蝦頸部一擠，蝦仁即脫胎換骨脫殼而出。將蝦肉盛入小竹籮，用清水反覆洗至蝦仁雪白，盛入碗內，放入精鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有粘性時加入溼澱粉，加味精，拌勻，靜置1個小時，使調料滲入蝦仁，待用。將龍井茶用50毫升沸水沖泡，1分鐘後，棄茶湯30毫升，茶葉及剩汁待用。鮮葉用法大致如此。 將炒鍋置中火上燒熱，滑鍋後下豬油，至四成熟時，倒入蝦仁，迅速用筷子劃散，待蝦仁呈玉白色，倒入漏勺瀝去豬油，暗蔥熗鍋（即用蔥炒油鍋，用時去蔥，留其蔥香而不見蔥），再將蝦仁倒入油鍋，迅速把茶葉及汁一同倒入，烹入紹灑，抖動幾下，出鍋裝盤，即成一盤蝦仁玉白、鮮嫩、茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，風味獨特的龍井蝦仁。
食法：作佳餚食用。龍井蝦仁是受蘇東坡“休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華”的啓發，利用龍井茶“色綠、香郁、味甘、形美”的四絕，與入時鮮活河蝦仁相配，創制的杭州名菜。1972年美國總統尼克松來華時，周恩來總理在杭州設宴招待，當侍者捧上天堂菜龍井蝦仁時，人們讚不絕口。 5 清蒸茶鯽魚 用料：活鯽魚500克一條，綠茶10克。 製法：活鯽魚去鱗、腸、鰓後洗淨，將綠茶塞入鯽魚腹內，置盤中上鍋清蒸，約40分鐘即可。 食法：不加食鹽每日1次。一個療程爲3-5天。補虛損，止消渴，能治糖尿病煩渴、飲水不止，也適宜熱病。
蘇東坡詩詞水調歌頭全文
蘇東坡詩詞水調歌頭的全文如下：
《水調歌頭》
作者：蘇軾
丙辰中秋，歡飲達旦，大醉，作此篇，兼懷子由。
明月幾時有，把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年。我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。起舞弄清影，何似在人間。
轉朱閣，低綺戶，照無眠。不應有恨，何事長向別時圓？人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但願人長久，千里共嬋娟。
這首詞所表現的思想情感，本來甚爲明顯，蘇軾因爲處境的失意，以及和其弟蘇轍的別離，中秋對月，不無抑鬱惆悵之感。但是他沒有陷在消極悲觀的情緒中，旋即以超然達觀的思想排除憂患，終於表現出對人間生活的熱愛。
此詞是中秋望月懷人之作，表達了對胞弟蘇轍的無限懷念。詞人運用形象描繪手法，勾勒出一種皓月當空、美人千里、孤高曠遠的境界氛圍，反襯自己遣世的意緒和往昔的神話傳說融合一處，在月的陰晴圓缺當中，滲進濃厚的哲學意味，可以說是一首將自然和社會高度契合的感喟作品。
在大自然的景物中，月亮是很有浪漫色彩的，她很容易啓發人們的藝術聯想。一鉤新月，可聯想到初生的萌芽事物；一輪滿月，可聯想到美好的團圓生活；月亮的皎潔，讓人聯想到光明磊落的人格。
在月亮這一意象上集中了人類多少美好的憧憬與理想！蘇軾是一位性格豪放、氣質浪漫的詩人，當他擡頭遙望中秋明月時，其思想情感猶如長上了翅膀，天上人間自由翱翔。反映到詞裏，遂形成了一種豪放灑脫的風格。
蘇東坡經典詩詞有哪些？最經典的是哪些？
蘇東坡最經典的十首詩詞如下碧襲胡：
蘇軾最著名的十首詩是:《定風波·重陽》、《水調歌頭·明月幾時有》、《蝶戀花·春景》、《滿庭芳》、《臨江仙》、《西江月》、《念奴嬌·赤壁懷古》、《浣溪沙》、《卜算子》、《題西林壁》。
蘇軾(1037年1月8日-1101年8月24日)，字子瞻、和仲，號鐵冠道人、東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙， [1-3] 漢族，眉州眉山(今四川省眉山市)人，祖籍河北欒城，是北宋中期的文壇領袖，在詩、詞、散文、書、畫等方面取得了很高的成就。
其文縱橫恣肆;其詩題材廣闊，清新豪健，善用誇張比喻，悔攔獨具風格。
蘇東坡最著名的十首詩如下:
1、《定風波·重陽》
與客攜壺上翠微。江涵秋影雁初飛。
塵世難逢開口笑。年少，
菊花須插滿頭歸。酩酊但酬佳節了。
雲嶠。登臨不用怨斜暉。
古往今來誰不老。多少。
牛山何必更沾衣。
2、《水調歌頭·明月幾時有》
明月幾時有，把酒問青天。
不知天上宮闕，今夕是何年?
我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，
高處不勝寒。
起舞弄清影，何似在人間!
轉朱閣，低綺戶，照無眠。
不應有恨，何事長向別時圓?
人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，
此事古難全。
但願人禪友長久，千里共嬋娟。
3、《蝶戀花·春景》
花褪殘紅青杏小。
燕子飛時，綠水人家繞。
枝上柳綿吹又少。
天涯何處無芳草。
牆裏鞦韆牆外道。
牆外行人，牆裏佳人笑。
笑漸不聞聲漸悄。多情卻被無情惱。
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