1、我們可以在野外找一些紅壤,這主要是能夠使醃製出來的鴨蛋蛋黃的顏色是紅色的。
2、將紅壤放入盆子,散入食鹽,用純淨的溪水或是井水攪拌至均勻稠狀。再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入紅壤泥中,保證全部被紅壤水覆蓋。
3、待鴨蛋均勻粘上泥後取出。把蛋放在一個密封條件好的塑料袋裏面,然後紮緊袋子。最好大家再多扎幾個袋子在外面,保證良好密封性。
4、封口,半個月後即可食用。(醃製時間越長,味道越鹹,且蛋黃呈紅色,出紅油)。