關於鍋貼的科普知識

1、鍋貼煎五分鐘至十分鐘。2、製作鍋貼使用的火候不同，煎制的時間也會不一樣。冷凍的鍋貼質地比較硬，比較難熟，需要酌情增加煎制的時間。煎鍋貼的火候不宜過大，以免鍋貼煎糊，影響美觀和口感...

1、食材：肉餡適量，餃子皮適量，醬油、鹽、味精、蔥姜等少許。雞蛋一個，2、五香粉一小勺。3、將雞蛋攪到肉餡裏，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時就可以了；4、然後加鹽、醬油，少許五香粉。...

1、食材：速凍水餃20只，油適量，水適量，蔥花少許。2、冷鍋裏放入水餃，淋少許油，一小碗清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。3、燒開後開鍋蓋，轉中火，待水分收幹，滋滋作響時，小火轉動鍋，大火收底，待結鍋貼那獨有的...

1、鍋入適量油，不粘鍋的話油不用很多，小火加熱。2、將鍋貼排到鍋中煎一會兒至底有點變黃。3、加適量水入鍋中（不用淹沒鍋貼），蓋上蓋子中火繼續煎。4、大約煎3分鐘，開蓋，繼續煎到鍋裏水分基本...

1、食材：豬肉500g、麪粉500g、小蔥200g、姜50g、雞精適量。2、準備豬肉500克，洗淨。剁成餡，放入容器裏。3、把小蔥剁碎、老薑片剁成末。也放入肉餡中。4、向肉餡中加入少許生抽、味極鮮、...

1、鍋入適量油，不粘鍋的話油不用很多，小火加熱。2、將鍋貼排到鍋中煎一會兒至底有點變黃。3、加適量水入鍋中（不用淹沒鍋貼），蓋上蓋子中火繼續煎。4、大約煎3分鐘，開蓋，繼續煎到鍋裏水分基本...

1、肉餡100克、蔥姜各少許、麪粉100克、水70克。2、肉餡加入蔥薑末，再加入少許生抽，糖，鹽調味；3、麪粉100克，水70克攪拌成團，醒30分鐘後，切成小劑；4、小劑子擀圓；包入肉餡；中間封口，兩邊不封；5、平...

1、用料：豬肉餡250克、酸菜500克、餃子粉約500克、蔥姜、五香粉適量、生雞蛋1個、料酒、生抽、醬油適量、鹽、味精適量、花生油、香油、花椒油適量、粉絲適量。2、把一個雞蛋放入肉餡，再...

用料主料豬肉餡200克餃子皮200克木耳50克蔥3根生薑1小塊西葫蘆1個雞蛋1個輔料鹽適量油菜適量醬油適量雞粉少許澱粉2湯匙香油少許白糖少許熟芝麻少許胡椒粉少許鍋貼的做法1.食材：餃子皮...

1、將豬肉剁成肉餡，芹菜和胡蘿蔔切成細末。2、把肉餡、胡蘿蔔和芹菜放在碗裏，加入適量生抽、黃酒、蠔油、芝麻油，少許食鹽、白糖和胡椒粉後攪拌均勻。3、拿一張餃子皮，加入適量的餡料，把餃...

1、碗中放肉末、蔥末、鹽、生抽拌勻。2、用餃子皮包好。3、鍋中放油、鍋貼、水、煎熟盛出即可。4、經典的中國特色菜，在麪粉里加上牛油和泡打粉，讓煎出來的鍋貼皮特別酥脆。5、鍋貼,是中...

1、食材：麪粉200克、鮮蝦500克、清水100克、肉餡300克、黑胡椒粉2克、鹽2克、調味料粉3克、料酒10克。2、準備好所有食材自己定量。3、清水慢慢加入,攪拌成絮狀揉成光滑麪糰,覆蓋保鮮膜...

1、食材：剩米飯1碗、醬油2勺、食用油2勺、孜然粉1勺、鹽1勺、澱粉2勺、辣椒粉。2、先把剩米飯從冰箱取出，然後先加點食用油攪拌散開，再加醬油、孜然粉、鹽和澱粉抓勻。加澱粉可以增加黏稠...

1、主料：餃子粉300克、水150克、豬肉餡適量、韭菜適量。2、輔料：料酒適量、醬油適量、鹽適量、油適量、香油適量、雞精適量、姜粉適量、花椒粉適量。3、將韭菜洗乾淨切碎備用。4、豬肉餡...

1、韭菜鍋貼是以爲韭菜、豬肉末、面主料，蔥姜碎鹽、雞精、料酒、醬油五香粉、香油爲輔料的菜品。2、做法：豬肉餡鹽、醬油，少許五香粉香油料酒蔥姜碎攪拌均勻。加入洗淨切碎的韭菜。攪拌均...

1、原料：鯉魚克，豬網油150克，幹澱粉30克，麪粉30克，黃酒5克，醬油3克，味精2克，精鹽2克，椒鹽5克，薑末3克，蔥末3克，植物油750克。2、將鯉魚宰殺，去鱗、鰓洗淨，片取兩片魚肉剔去皮、骨，用刀片成長3.3釐米、...

1、買回來的雞胸肉洗乾淨切成小塊，放入攪拌機，攪拌成雞胸肉餡。這時候準備一個小碗，泡好花椒水備用。往肉餡里加入蔥花、薑末，以及想要的配菜，然後調好味道，用筷子沿着順時針方向，不停的攪拌...

1、蝦米加清水泡軟。2、半肥瘦豬肉洗乾淨，切小塊，連同調味料（五香粉除外），姜，蝦米一起放入攪拌機，攪成自己喜歡的大小顆粒。3、攪好後倒出來。4、芋頭削皮（芋頭要用又粉又面的纔好吃）5、切成小...

1、單單從二者形狀來說就有很大的不同，生煎形似包子，所以又稱之爲生煎包，而鍋貼的形狀就像餃子了，可以說鍋貼是改良後的煎餃。2、從原料上來說，它們都採用了麪粉、肉這兩種材料，鍋貼肉餡裏往...

1、原料：肉餡100克、蔥姜各少許、麪粉100克、水70克。2、做法：肉餡加入蔥薑末，再加入少許生抽，糖，鹽調味；3、麪粉100克，水70克攪拌成團，醒30分鐘後，切成小劑；4、小劑子擀圓；5、包入肉餡；6、中間封...

1、香菇豬肉鍋貼。用料：豬梅頭肉430克、新鮮香菇150克、姜3克、蒜3克、蠔油25克、澱粉35克、料酒10克、胡椒粉少許、醬油5克、花生油15克、鹽3克。做法：（1）香菇，香蔥洗淨切碎，姜蒜切末。（2）梅...

1、食材：牛肉適量、麪粉適量、胡蘿蔔適量、雞蛋適量、蔥白適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、味極鮮適量、料酒適量、香油適量、五香粉適量、白胡椒粉適量。2、雞蛋打散，下入不粘鍋(鍋內...

1、食材：剩米飯1碗、醬油2勺、食用油2勺、孜然粉1勺、鹽1勺、澱粉2勺、辣椒粉。2、先把剩米飯從冰箱取出，然後先加點食用油攪拌散開，再加醬油、孜然粉、鹽和澱粉抓勻。加澱粉可以增加黏稠...

1、食材：中筋麪粉200g、水適量、韭菜200g、雞蛋2個、蠔油1勺、鹽3g、雞精1g。2、做法：（1）麪粉、水揉麪至光滑麪糰，蓋上溼布靜置20分鐘左右（此時可以準備內陷材料，熬粥等等）（2）雞蛋兩個攪拌均勻鍋...

1、碗中放肉末、蔥末、鹽、生抽拌勻。2、用餃子皮包好。3、鍋中放油、鍋貼、水、煎熟盛出即可。4、經典的中國特色菜，在麪粉里加上牛油和泡打粉，讓煎出來的鍋貼皮特別酥脆。5、鍋貼,是中...