鹼性大蒜中含有大量辣素,在經過PH化學測試後,辣素偏鹼性,所以蒜頭顯弱鹼性。
多食用大蒜可降低身體中的酸含量,有利於清除身體中的毒素。在食物鏈中,辣性的蔬菜和食品含鹼量大,多食用辣性食品,可促進身體的酸鹼值平衡,有利於身體的健康。