1、將土豆去皮洗淨切成片。
2、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切成丁。
3、澱粉放碗內加水調成溼澱粉。
4、炒鍋注油燒熱,放入土豆片炸至金黃色,撈出控油。
5、炒鍋注油燒熱,下入番茄醬稍煸,放入土豆片、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、白糖、醋、精鹽翻炒,用水澱粉勾芡,撒入味精即可。