1、烤鴨：鴨子的肉厚、肥肥的，象徵着團團圓圓、收穫滿滿。
2、燒雞：雞是勤勞的象徵。
雞與“吉”同音，預示着大吉大利。
3、臘肉：希望新的一年自己的事業、財運、學習等方面可以更上一層樓。
4、餃子：餃子與“交子”諧音，指的是舊年與新年交替的時刻，春節吃餃子有大吉大利的寓意；除此之外，餃子形狀似元寶，因此也有“招財進寶”的寓意。
5、香腸：寓意一家人長長久久，甜甜蜜蜜；等。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
過年期間，常見的傳統熟食有很多種類。
以下是其中一些常見的過年熟食：
1. 臘肉：醃製後晾乾的豬肉，通常有五花肉、瘦肉、臘腸等多種品類，口感香鹹，是過年期間經常作爲主食搭配的熟食之一。
2. 臘味臘腸：醃製後晾乾的豬肉製品，有較高的鹹味和香氣，常作爲炒菜的調料，也可直接食用。
3. 乾貝乾貝：將新鮮貝類加工晾乾而成，有鹹鮮的口感，可作爲配料加入炒菜或煲湯中。
4. 魚乾：將魚進行醃製晾乾，通常有帶骨和無骨兩種，是過年期間常見的熟食之一。
可以作爲炒菜的配料，也可以煮湯或燉煮。
5. 魚丸魚丸：用魚肉製成的小圓球，有多種口味，如魚肉香、蝦仁等。
常用來煮湯或者炒菜。
6. 花生糖花生糖：將花生米磨碎，與糖漿混合製成，口感酥脆甜美，是一種傳統的過年糖食。
7. 老婆餅：是廣東地區的傳統糕點，外層酥皮，內餡多爲蜜棗、蓮蓉等，形狀像瑞士捲，常見於過年期間作爲饋贈親友的禮品。
8. 酸梅酸梅：將梅子加工醃製而成，有酸甜口感，常作爲過年期間的小零食。
這些熟食多數都有較長的保質期，方便儲存和食用，因此在過年期間成爲了家庭聚餐和招待親友時的常見選擇。
當然，不同地區和家庭的習俗和口味偏好也可能會有所不同。
“過年熟食有哪些”主要包括：年糕、餃子、湯圓、燒雞、魚、瓜子、糖果、春捲、花生、烤鴨、臘肉、餛飩、年糕、餃子、湯圓、燒雞、魚、瓜子、糖果、春捲、花生、烤鴨、臘肉、餛飩，並且大部分用戶都認爲年糕更好。
年糕。
在南方，過年的時候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家裏擺上一塊，圖個好意頭。
年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。
餃子:餃子與“交子”諧音，指的是舊年與新年交替的時刻，春節吃餃子有大吉大利的寓意;除此之外，餃子形狀似元寶，因此也有“招財進寶”的寓意。
湯圓。
大部分南方人家習慣在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
據說元宵象徵着闔家團圓，正月十五吃元宵，是全國各地的共同風俗。
燒雞:燒雞也是一些地方過年必備的一道熟食，尤其是安徽等地，燒雞味道很好，顏色橙黃油亮，看起來就讓人很有食慾。
豬肉、雞肉(雞翅、整雞、雞腿)、魚(帶魚千萬不可少，鯉魚年夜飯上必須有)、螃蟹、蝦(做餃子餡和煮蝦兩用)、排骨。
瓜子，瓜子是過年必買的零食吧，反正小編家是過年必備的，人人都吃過，但是這裏小編要提醒大家最好用手剝着吃，不要用嘴嗑，如果用嘴嗑，大量唾液會粘在瓜子皮上而丟失。
糖果 過年的時候，在衆多的零食中，絕對少不了糖果。
我們在選擇糖果的時候，一定要看糖果的味道，以及我們買的糖果是用什麼原料做的。
尤其是對於有孩子的家庭來說，壓歲糖更是不可或缺的零食。
我們在選擇糖果的時候，可以選擇一些“好吃又營養”的糖果。
我更願意爲我的家人買這種糖果。
由梨糊製成的“秋梨糊棒棒糖”。
秋梨糊
春捲是用乾麪皮包餡心，經煎、炸而成，由立春之日食用春盤的習俗演變而來，爲中國民間節日的一種傳統食品，流行於中國各地，在江南等地尤盛，民間除供自己家食用外，常用於待客。
花生，花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素。
花生的果實花生米人人都喜歡吃，可以當零食，也可以是下酒菜。
很多人喜歡花生米的第一理由是好吃美味，其實花生米的營養成分是超乎你想象的。
烤鴨:烤鴨可以說是北京、南京等地方過年必備的年貨熟食，北京烤鴨很有名氣，很多人都喜歡吃。
其實烤鴨的存在從明朝就有了，經過幾百年的發展，烤鴨味道更好了，烹製手法上更健康了。
臘肉。
臘肉在使用之前需要提前幾個小時浸泡上。
滷菜。
滷菜的種類還是比較多的，有滷肉、滷豬耳朵、滷豬肝。
火腿。
火腿是很多地方過年都會吃的熟食。
餛飩:新年吃餛飩取其開初之意。
傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者爲天，氣之重濁下凝者爲地”，結束了混沌狀 態，纔有了宇宙四方。
再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
“過年熟食有哪些”主要包括：年糕、餃子、湯圓、燒雞、魚、瓜子、糖果、春捲、花生、烤鴨、臘肉、餛飩、年糕、餃子、湯圓、燒雞、魚、瓜子、糖果、春捲、花生、烤鴨、臘肉、餛飩，並且大部分用戶都認爲年糕更好。
年糕。
在南方，過年的時候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家裏擺上一塊，圖個好意頭。
年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。
餃子:餃子與“交子”諧音，指的是舊年與新年交替的時刻，春節吃餃子有大吉大利的寓意;除此之外，餃子形狀似元寶，因此也有“招財進寶”的寓意。
湯圓。
大部分南方人家習慣在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
據說元宵象徵着闔家團圓，正月十五吃元宵，是全國各地的共同風俗。
燒雞:燒雞也是一些地方過年必備的一道熟食，尤其是安徽等地，燒雞味道很好，顏色橙黃油亮，看起來就讓人很有食慾。
豬肉、雞肉(雞翅、整雞、雞腿)、魚(帶魚千萬不可少，鯉魚年夜飯上必須有)、螃蟹、蝦(做餃子餡和煮蝦兩用)、排骨。
瓜子，瓜子是過年必買的零食吧，反正小編家是過年必備的，人人都吃過，但是這裏小編要提醒大家最好用手剝着吃，不要用嘴嗑，如果用嘴嗑，大量唾液會粘在瓜子皮上而丟失。
糖果 過年的時候，在衆多的零食中，絕對少不了糖果。
我們在選擇糖果的時候，一定要看糖果的味道，以及我們買的糖果是用什麼原料做的。
尤其是對於有孩子的家庭來說，壓歲糖更是不可或缺的零食。
我們在選擇糖果的時候，可以選擇一些“好吃又營養”的糖果。
我更願意爲我的家人買這種糖果。
由梨糊製成的“秋梨糊棒棒糖”。
秋梨糊
春捲是用乾麪皮包餡心，經煎、炸而成，由立春之日食用春盤的習俗演變而來，爲中國民間節日的一種傳統食品，流行於中國各地，在江南等地尤盛，民間除供自己家食用外，常用於待客。
花生，花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素。
花生的果實花生米人人都喜歡吃，可以當零食，也可以是下酒菜。
很多人喜歡花生米的第一理由是好吃美味，其實花生米的營養成分是超乎你想象的。
烤鴨:烤鴨可以說是北京、南京等地方過年必備的年貨熟食，北京烤鴨很有名氣，很多人都喜歡吃。
其實烤鴨的存在從明朝就有了，經過幾百年的發展，烤鴨味道更好了，烹製手法上更健康了。
臘肉。
臘肉在使用之前需要提前幾個小時浸泡上。
滷菜。
滷菜的種類還是比較多的，有滷肉、滷豬耳朵、滷豬肝。
火腿。
火腿是很多地方過年都會吃的熟食。
餛飩:新年吃餛飩取其開初之意。
傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者爲天，氣之重濁下凝者爲地”，結束了混沌狀 態，纔有了宇宙四方。
再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
過年熟食有哪些
烤鴨：鴨子的肉厚、肥肥的，象徵着團團圓圓、收穫滿滿。燒雞：雞是勤勞的象徵。雞與“吉”同音，預示着大吉大利。臘肉：希望新的一年自己的事業、財運、學習等方面可以更上一層樓。
1、烤鴨：鴨子的肉厚、肥肥的，象徵着團團圓圓、收穫滿滿。
2、燒雞：雞是勤勞的象徵。雞與“吉”同音，預示着大吉大利。
3、臘肉：希望新的一年自己的事業、財運、學習等方面可以更上一層樓。
4、餃子：餃子與“交子”諧音，指的是舊年與新年交替的時刻，春節吃餃子有大吉大利的寓意；除此之外，餃子形狀似元寶，因此也有“招財進寶”的寓意。
5、香腸：寓意一家人長長久久，甜甜蜜蜜；等。
熟食都有什麼？
熟食如下：1.雞鴨系列：燻雞、薰鴨2113、薰兔、燻雞架、扒雞、滷5261鴨、滷雞頭、滷雞脖、4102滷雞肝、滷雞爪、1653滷雞胗、滷鴨爪、滷鴨胗等。
2.豬下水系列：滷味豬頭肉、滷味豬耳朵、滷味豬口條、滷味豬蹄、滷味豬心、滷味豬肝、滷味豬肺、滷味豬肚、滷味肥腸、清水豬肺、清水豬肚、清水豬肥腸。
3.麻辣系列：麻辣鴨頭、麻辣鴨脖、麻辣鴨爪、麻辣鴨胗、麻辣鴨腸、麻辣鴨肚等。
4..牛系列: 內蒙特色醬牛肉。
5.魚系列：幹炸魚，五香酥魚，五香麻辣酥魚。
6.皮凍系列：特色皮凍。
7.腸系列：特色豬血腸。
8.丸子系列：豬肉豆腐丸子。
9.燻肉系列：特色燻肉。
熟食，是經過加工或焯水處理後的原料透過配好的滷汁、紅油涼拌、燻烤、油炸等製作而成的菜餚。全國各地熟食都較爲普遍，多以滷菜、涼拌菜爲主，簡單易操作且味道美味被大衆所接受。
熟食有哪些食物
一、雞類（滷）1、白條雞，也叫蛋雞，一般兩斤多到三斤多，肉質相對較老，有嚼勁，一般用來做五香滷全雞，椒麻雞、燒雞、還有鹽_雞，有的也用來做涼拌，但做涼拌就做不到細嫩的口感。有凍貨和鮮貨的選擇。2、西裝雞，幾兩重一個，肉質相對較嫩，可用來做五香滷，然後再手撕拌，也可以滷後炒糊辣椒，炸雞和奧爾良烤雞也是用這個原料，凍貨。3、三黃雞、兩斤多到三斤多，肉質細嫩，不耐火，可炸過後再滷，但一般是作涼菜的原料，比如白切雞，但熟食中用這個原料做涼菜的少，餐廳酒樓用得較多，凍貨鮮貨都有。4、鳳爪，型號較多，價格不一，有長腳爪和短爪之分，有的有掌疤，這種貨就便宜，不耐火，很容易熟，一般用作五香滷，還可以做虎皮雞爪但得用長腳爪，可以做泡椒鳳爪，凍貨。5、雞尖，型號較多，選購要注意防止有毛，很容易熟，一般用作五香滷，有的在五香滷的基礎上加工成糊辣雞尖，凍貨。6、雞中翅，易熟不易入味，煮時要防止煮爛不成形，所以用時要先碼味，可以作五香滷，辣滷，還有炸雞翅和奧爾良烤翅，凍貨。7、雞腿，不耐火，不易入味，煮時要防止煮爛不成形，所以用時要先碼味，可做五香滷和炸雞腿，烤雞腿，凍貨。8、仔土雞公，這個原料一般用鮮貨，做涼拌菜，如棒棒雞、口水雞、紅油雞塊等，有的也用黃油雞。9、土雞腳，這是近幾年休閒新原料，一般是鮮貨，從雞腿的三分之一處下下來的，按個賣，辣滷。大部分火鍋店都在賣。10、火雞尖，比一般雞尖大，有嚼勁，一般做成五香滷，凍貨。11、老邊，就是雞大腿，但是這裏指的是老邊腿，也有嫩邊，熟食店用老邊，有嚼勁，五香滷，凍貨。燒雞滷製二、鴨類1、白條鴨，也叫櫻桃谷鴨，它與鮮鴨的最大區別就是，無鴨舌、鴨腳、鴨翅我們也叫三無鴨，兩斤多到四斤都有，肉質相對比較嫩但成本低，所以有的用她來做香酥鴨、甜皮鴨、烤鴨，用時要先碼味，凍貨。2、鮮土鴨，說是土鴨，其實也不是純粹的土鴨，比白條鴨肉質好，兩斤多到四斤都有，可做香酥鴨、甜皮鴨、椒麻鴨、烤鴨、板鴨、滷水鴨等，做出來比用白條鴨口感好，但價格相對高一些，用時要先碼味，一般是鮮貨。3、鴨菌肝、滷鴨菌肝一定要先碼味36小時以上，滷出來裏面的顏色纔會變紅，有的也加硝鹽碼，但我們不提倡。一般做五香滷，也可以滷後切成片做糊辣味，凍貨。4、鴨翅，選購注意是否有毛，可做五香滷，精武滷，周黑鴨滷，鴨翅在熟食裏屬於休閒食品，凍貨。5、鴨掌，可做五香滷，精武滷，周黑鴨滷，屬於休閒食品，凍貨。6、鴨頭，選購時要注意有毛，規格有大小，一般都做辣滷和甜辣滷，有的做幹鍋，屬於休閒食品，凍貨。7、鴨脖子，規格有大小，一般都做辣滷和甜辣滷，做鴨脖子時一定要先過水，在漂涼，這樣滷出來纔會油入骨髓，屬於休閒食品，凍貨。8、鴨舌，價格貴，出品率低，市面上賣的大部分都有鹼味，所以要注意處理掉，鴨舌異味較重，一般在做時先都要初加工處理，再根據需要的味性碼味，可做醬香鴨舌、辣味滷、油滷、一般做五香滷的少，屬於休閒食品，有凍貨，有鮮貨。9、還有鴨邊腿、鴨肝，這些一般做得都比較少，或者是附帶！所以忽略了。10、鴨鎖骨，鴨鎖骨是辣滷和甜辣滷的專利，屬於休閒食品，凍貨。11、鴨腸，熟食店一般用凍貨，出品率低，用時要處理乾淨，由於不耐火做時小心做得咬不動，一般做辣滷和涼拌的藤椒味。12、鴨菌把，就是連接菌肝的那一節，注意打理乾淨，不耐火，小心做得咬不動，可炒香辣味，辣滷，有凍貨。13、鴨心，凍貨，要處理好異味，一般用油滷、辣滷。屬於休閒食品。烤鴨三、豬類1、豬頭肉，一般是去耳朵，去拱嘴後剩下的眼睛周圍那一圈肉，有的地方是隻去了耳朵的，特別注意清理乾淨毛，做時要先碼味，一般做五香滷和涼拌，鮮貨，凍貨都有。2、豬耳，用時要將耳心挖掉，選購注意有污血，還有現在防疫的墨水都會影響成品效果，一般做五香滷和涼拌，凍貨鮮貨都有。3、豬拱嘴，它又分短拱嘴和豬臉，一般做五香滷和涼拌，有的是煙燻味的，但這個大部分都是用半成品的，凍貨鮮貨都有。4、豬腳，一般在一斤左右，不要太大了的，注意處理乾淨毛，現在有種進口豬腳，是去了大骨的還比本地便宜，但本身有種異味，一般我們用它來做辣滷的，本地的從背面劃一刀做五香滷，現在市面上流行一道涼拌的酸辣豬蹄，也可以作爲熟食店菜，凍貨鮮貨都有。5、豬尾，分短尾和長尾。短尾便宜但相對不那麼好看，一般是滷好宰成節做成糊辣的，也可做泡椒味的。長尾可做五香滷整個的擺盤賣，但要注意在滷製過程中防止破皮，儘量用小火。凍貨。6、豬排骨，用時要將多於的肉去掉，斬成兩到三根一塊來滷，一般用鮮貨，也有用凍貨的，但凍貨的始終有種異味，而且骨骼很大太厚實，可做五香滷，糖醋排骨，還可以滷後做成孜然味的烤排骨，只是熟食行業是用炸的。7、豬小肚，用時要翻一面，洗乾淨後得煮一水，可做五香滷，在用量大時建議分開滷，還可以滷後切絲做成糊辣的，凍貨。8、肥腸，有半成品的凍貨，但味道不正，存在一種怪味，難處理。鮮貨要洗乾淨將多餘的油撕掉，加工時要先煮一水，可做五香滷，在用量大時建議分開滷，出品率低。9、肘子，要買一斤多一個的最好，注意肥瘦相宜，提前碼味，一般做五香滷，鮮貨。10、豬肝，豬肝的血污和異味重所以用時一定要先劃成樹葉狀在碼味，讓其吐血污，在用量大時建議分開滷，一般做五香滷，現在市面上有種金銀豬肝，是半成品，就是在豬肝裏灌肥肉，可以滷來賣。11,、豬心舌肚，熟食店做這三樣的相對較少，豬舌要做得多一些，豬舌要颳去舌苔，碼味一般做五香滷和涼拌，也有半成品的臘豬舌。一般用凍貨，但有精豬舌和全豬舌之分。四、兔類1、全兔，有凍貨的三無兔和鮮兔，鮮貨又分有頭和無頭兩種，大部分都用凍貨，凍貨的型號較多，主要在斤兩上的區別，可做五香滷、椒麻滷和涼拌，還有就是烤兔，熟食店的烤兔是炸出來的。涼拌兔一般用鮮貨，不過在用時一定要浸泡掉兔子裏的血污，不然煮出來不好看。2、兔腿、兔腿又分兔前腿和兔後腿，在熟食店兔腿一般用得較少，可做五香滷，但大部分是做燒烤味的，凍貨。3、兔頭，購買時型號較多，也就是大小的區別，用時一定要先用剪刀修整乾淨成型，要用水碼味法，主要是要去血污，碼味時將嘴搬開，一般用辣滷，再加香辣油泡，屬於休閒食品，凍貨鮮貨都有。4、兔肚，也叫口口脆，有凍貨，有鮮貨，用時要處理乾淨，兔肚不耐火做時小心做得咬不動，熟食店裏一般做油滷和辣滷。五、牛類1、牛肉，滷菜的牛肉一般用毽子肉，由於本地牛肉太貴，可以用進口牛肉，用之前一定要醃製36小時以上，做出來裏面顏色纔好看，有的也用硝鹽，但我們不提倡，可做五香滷，手撕牛肉，鹽邊牛肉，椒麻牛肉，一些特殊味型要用注射的方法，方可入味，同時也是夫妻肺片的原料。2、牛筋，一般都用發過的半成品，做五香味，也可以切片做成油滷的。3、牛金錢肚，熟食店一般做得少，凍貨半成品，一般做五香味，也可切成片拌藤椒味。4、牛草肚、牛舌、牛心、牛頭肉一般做夫妻肺片的原料，凍貨。5、千層肚，異味重，要清洗乾淨，在熟食店一般做成藤椒味的風味菜。不耐火，防止做得咬不動。六、水產類1、帶魚，熟食店做帶魚的少，超市做得多，但我幫人開業的店大部分都做了這個，銷量不錯，一般用凍帶，要先碼味，可做成豆豉味，油滷。2、黃魚，同樣超市做得多，有小黃魚和大黃魚，但小黃魚做得比較多，先碼味，可香酥，可做成油滷，豆豉味，凍貨。3、耗兒魚，一般用小耗兒魚，先碼味，做成香辣味，油滷，凍貨。4、魷魚須，做時要處理乾淨，先碼味，然後辣滷，做成孜然味，凍貨。5、龍蝦尾，一般是炒成香辣味，也可以辣滷，有凍貨。6、魷魚絲，做魷魚絲的原料是大魷魚耳切的絲，很便宜，一般拌成香辣味，凍貨。7、熟對蝦，原料煮過一水的，有多種型號，一般選大號的，炒成香辣味，凍貨。
過年食物
過年食物有：餃子、麪條、年糕、豬蹄、生菜、芹菜、豬肉、雞肉、魚、混沌、米飯、湯圓、糰子、紅燒肉、瓜子、花生、糖果、橘子、柚子、餅乾、龍眼、核桃、碧根果、巧克力、酥炸開口笑、貓耳朵、芝麻酥等。
春節，即中國農曆新年，俗稱新春、新歲、歲旦等，口頭上又稱過年、過大年。春節歷史悠久，由上古時代歲首祈歲祭祀演變而來。
萬物本乎天、人本乎祖，祈歲祭祀、敬天法祖，報本反始也。春節的起源蘊含着深邃的文化內涵，在傳承發展中承載了豐厚的歷史文化底蘊。
在春節期間，全國各地均舉行各種慶賀新春活動，帶有濃郁的地域特色。這些活動以除舊佈新、驅邪攘災、拜神祭祖、納福祈年爲主要內容，形式豐富。
春節年夜飯必做的美食都有哪些呢
第一款美食：白斬雞
小時候，在自家這邊的熟食店買到的白斬雞，都是那種鹽水雞，雞肉比較老，很難嚼爛；突然有一次在親戚家吃到了一道“白斬雞”，雞肉的骨頭上還會帶有一絲血水，當我入口時，就感覺雞肉嫩而不柴，有種入口即化的感覺，第一次覺得原來雞肉也能這麼美味，就記住那個味道，一直到現在我還是喜歡吃這道美食。
第二款美食：香椿醬
香椿醬大家吃過嗎？這是山東的特產，用新鮮的香椿葉製成的下飯醬，我認爲它的味道賽過老乾媽！賊下飯！開啟罐子就能聞見香椿醬的鮮香味，含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可以增加食慾。
第三款美食：風乾雞
風乾雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的傳統名吃。這種雞易儲存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當地老百姓喜愛。當年去荊州的時候，有幸吃過當地的風乾雞，非常有嚼勁，熏製風乾製成的風乾雞，外酥裏嫩，臘味十足！吃一口雞肉，滿嘴留香，再喝一杯小酒，真是自在！
第四款美食: 白切肉
白切肉，它屬於一道上海菜，看着普通，但吃起來非常美味，可以作爲下酒菜食用，年夜飯可以做這道菜，製作時省事不少，做一盤擺上桌也保準搶手。
白切肉簡單來說，就是將豬肉放進鍋裏煮熟，然後切片擺盤，再調一碗料汁就做好了，料汁可以澆在肉片表面，也可以吃的時候蘸着料汁吃，都很美味，這樣看起來是不是非常簡單，不過想要做得好吃，可不是單純地把豬肉煮一煮那麼簡單，重點在用料上。
春節傳統食品有哪些
春節傳統食品有哪些
春節傳統食品有哪些？春節是一個喜慶的節日，在春節到來的時候很多人都會吃一些美食，因爲這樣纔有過年過節的氣氛，那麼春節傳統食品有哪些呢？下面就跟我一起來了解一下吧。
1、餃子
餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物，餃與交諧音，取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶，春節吃餃子意爲“招財進寶”，人們還會將硬幣包在餃子裏，吃到該餃子的人在新的一年裏會有好的財運。
2、年糕
早期蘇州百姓爲紀念伍子胥，過年的時候都要做年糕，後來逐漸在全國各地盛行，比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅、白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”，是春節必備的應景食品，寄託了人們“年年高”的期望。
3、魚
春節飲食講究好寓意，當然少不了魚，一般爲餐桌上最後一道菜，有些地方這道菜基本留下來不吃的，意爲“年年有餘”。並且有些地方對挑選年夜飯裏的魚也是有講究的，鰱魚爲連年有餘，鯽魚和鯉魚爲大吉大利，鮭魚則爲富貴有餘。
4、餛飩
在江蘇靖江，不管是招待客人還是逢年過節或者辦喜事，都一定要吃餛飩。除夕早上，家家戶戶就開始剁菜餡包餛飩，從年三十一直要吃到正月十五，“餛飩就酒，越吃越有”，寄託了靖江人對新一年的美好願望。
5、湯圓
四川地區大年初一的早餐要吃湯圓，這天的湯圓叫“元寶”，吃湯圓叫“得元寶”，取其團圓、、甜美之意。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意、閤家團圓；上海人年初一早飯也是吃湯圓，寓意圓滿、有財有勢。
春節傳統美食盤點
1、餃子
過年北方民間少不了吃餃子，把肉、雞蛋、香菇、白菜等混合做成餡，也可用糖、花生、棗、栗子等做成甜餡包成餃子。因爲餃子的形狀與元寶相似，過年時吃餃子有“財運亨通”的美好寓意。餃子最早的'出現可以追溯到三國，並且從唐代開始成形爲與現在近似。現在過年與家人一邊包餃子、一邊看春晚已經成爲了不少家庭的必備節目。
2、 年糕
南北方都有吃年糕的習慣，用糯米粉與粘米粉混合做成，或者將米磨粉制糕。根據飲食喜好可以做出不同的菜式，蒸、炒、湯煮、油炸都適宜。過年吃年糕寓意“年年高”，祝願今年勝舊年。年糕中比較有代表性的有北方的白糕、江浙水磨年糕、塞北黃米糕等。
3、 餈粑
餈粑在南方很多地區流行，特別是福建武夷山一帶，家家戶戶都在過年前一起打餈粑。用糯米作爲主料，浸泡後蒸熟，放到特定的石舀裏，用木棍反覆捶打使其綿軟。做好以後的餈粑可以放在芝麻粉或者是糖上滾一圈，香甜可口，是小孩和喜甜人士的最好零食之一。
4、 元宵
元宵，在南方也叫湯圓，用餡做法豐富，用糯米糰根據口味喜好包裹豆沙、芝麻、栗子、棗泥甚至是肉餡等等，放到熱鍋裏開水煮熟即可。因爲元宵呈現圓形形狀，春節吃元宵包含着人們“團團圓圓”的美好願望。
5、 煎堆
煎堆，也叫麻團、麻圓。廣東過年有吃煎堆的傳統食俗，俗話爲“煎堆轆轆，金銀滿屋”。用糯米粉團包上豆沙餡，外面粘上白芝麻，放油鍋油炸臌脹，有些地方更有越膨脹越“發”的說法，寓意爲“發財”。煎堆是廣東地區家家戶戶春節必不可少的賀年油炸食品。
6、 春餅
春餅用麪粉烙製成薄餅，包上一些蔬菜一起進食，有喜迎春季、祝願豐收的寓意。北京人習慣在每年的立春吃春餅，稱爲“咬春”。現在春餅的做法已經越來越多樣化和豐富，除了蔬菜以外，還可以根據自己的愛好，加入肉絲、醬料製作成豐富的捲餅。
7、 竈糖
在臘月二十三這一天，河南等北方地區流行吃竈糖。竈糖用麥芽糖和芝麻做成，在祭竈王的時候用以供奉，意爲用糖粘着竈王爺的嘴，讓其在玉皇大帝跟前不多說自家壞話，而是多說好話，祝願新的一年年家裏一切順利。
春節必吃的10種食物有哪些？
餃子、年糕、魚、肉、糰子、雞、蝦、牛肉、排骨、青菜。
俗話說得好，好吃不過餃子，餃子是我國的傳統食物之一，北方人特別的喜歡吃餃子，從餃子的出現到至今已經有1800年的歷史了，餃子有着非常好的寓意，更歲交子，團圓福祿，小時候過年時，長輩包餃子總喜歡在裏面放一枚硬幣，作爲一個彩頭，寓意來年也能吉祥如意。
年糕是用大米蒸制然後加工出來的糕點，同樣也是我國傳統的食物之一，古時候的傳說是爲了防止年獸飢餓吞食小孩而由來的年糕，到如今春節食用年糕的寓意爲年年高，祈願小孩的身體能一年比一年高，健康快樂的成長。
你的家鄉有什麼過年必備的食物呢？
爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。過年是每一位國人不管身處何地都會去期待的事情。那麼過年必不可少的就是年味，下面就由我來介紹我們家鄉的年味。我的家鄉是內蒙古呼和浩特市，這是一個少數民族多的地方，那麼這裏的飲食文化就相對豐富。
在過年的那一天早上出現在呼市人名桌上的年味一定會是燒賣。燒麥是塞外青城傳統名吃，有“無燒麥，不青城”的說法。呼市燒麥以羊肉、大蔥做餡兒，麪粉做皮，用專用的燒麥棰擀皮，擀出花邊，以皮包餡兒，蒸熟食之。燒麥出籠，皮如蟬翼，形如石榴，柔韌不破，晶瑩剔透，味濃肉嫩，鮮香四溢。吃燒麥一定要配熱熱的濃磚茶，消食解膩，茶要喝透，再佐以天南地北的閒聊，一頓最地道的呼市燒麥早餐纔算完美。百年老店德順源燒麥被列爲自治區非物質文化遺產。2016年10月，呼市玉泉區正式將五塔寺后街、小召頭道巷、小召前街和圪料街命名爲呼和浩特燒賣第一街，成爲一道獨具特色的餐飲風景線。
那麼在年夜飯上必不可少的菜就是託縣燉魚。呼和浩特市托克托縣位於黃河上中游分界處，託縣鯉魚極富盛名，歷史上曾是進貢皇室的佳品。紅燉黃河鯉魚當地稱爲託縣燉魚，是托克托的一張名片，也是內蒙古的一道名菜。託縣燉魚最重要的調料是要用託縣特產紅辣椒麪，用胡麻油慢火熗鍋，熗出辣椒的紅色素，湯色鮮紅，將鯉魚放入鍋內，加醬油、鮮薑片、託縣小茴香、花椒、蔥段、蒜、鹽適量，小火慢燉。湯濃魚鮮，色澤紅豔，微辣開胃，鮮香撲鼻，是極好的下飯菜。
第三道美食在呼和浩特市人的餐桌上一般是以涼菜出現的。醬牛肉，是內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。它始於清代中期，由河北滄州地區的回族經營者劉祿所創制。他原在歸化城推車經營醬牛肉，後開設了“萬盛永”，專營醬牛肉。由於他選料精細，重用各種調味烹製，醬牛肉鮮味濃厚，因而在清代晚期已馳名全國。如今，它仍然盛名不衰。特點：用牛肉加各種調味料煮制而成。成菜色澤深紅，香味濃郁，滋味鮮美。工藝：將牛肉若干大塊，用清水洗淨，入清水鍋煮至半熟，加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。
年味正是你融入其中的味道，年味也正是我們積極參與的感受。當我們用心去傳承，年味就成了一種味道，用心去品味，可以品味出人生的意義。
過年食品有哪些
1、 餃子，餃子是一種歷史悠久的春節食品，並且外形似元寶，意味着好運；
2、 糕點，如年糕，吃年糕是取其年年高升之吉祥寓意，同時，又有廣東的芋頭糕和馬蹄糕等其他糕點；
3、 堅果類食物，在春節期間，幾乎家家戶戶都會準備瓜子，花生，糖果等各類零食小吃；
4、 湯圓，湯圓象徵團圓吉利之意，主要是南方人愛吃的春節食品；
5、 肉類，如魚，其不僅味道美味，還具有年年有餘的美好寓意，一般還都有羊肉，牛肉，豬肉，雞肉等肉類；
6、 水果，如蘋果，橘子，甘蔗等水果也是春節的必備食品；
7、 蔬菜，比如，寓意爲如意菜的黃豆芽，寓意爲勤勤懇懇的芹菜等菜。
春節必吃的10種食物
春節必吃的10種食物
春節必吃的10種食物，春節十大傳統美食除夕夜吃團圓飯是中國人過春節的一個傳統,年夜飯很豐盛,也很有講究。餃子是我國的傳統食物之一，所以春節必吃的10種食物是什麼？
春節必吃的10種食物1
1、餃子
在北方的年夜飯桌上，餃子是任何山珍海味都無法替代的一道大宴美食。餃子，又名嬌耳、交子，是新舊交替之意。除夕守歲吃餃子，意爲“更歲交子”。此外，餃子外形似元寶，過年吃餃子，也有“招財進寶”之意。
2、餛飩
餛飩，諧音“混沌”、“渾囤”，過年吃餛飩取其開初之意，也有糧食滿倉的意思。另外一個原因就是餛飩形狀像元寶，而且過年包餛飩還有講究，必須捏住餛飩皮的兩角往裏包，意爲“兜財”。
3、年糕
春節吃年糕是很多地方都有的風俗，福建的紅/白年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因爲年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，吃年糕寓意人們的工作和生活一年比一年高。
4、八寶飯
八寶飯的用纔講究，工藝相當繁複，分量足，甜度高，適合全家人分食享用，象徵團團圓圓。據民俗專家介紹，八寶飯中的蓮子象徵婚姻和諧，桂圓象徵團圓，金桔象徵吉利，紅棗象徵早生貴子，蜜冬瓜、蜜櫻桃象徵生活甜蜜，薏仁象徵長壽，瓜子仁則寓意平安無災。由此看來，八寶飯好像一隻聚寶盆，寓意新的一年能夠財源滾滾。
5、魚
春節餐桌上最少不了的就是魚，因爲魚同“餘”，代表着“盈餘”，意味着“年年有餘”。過年吃魚還有很多講究，魚應該是年夜飯上的最後一道菜，而且不能吃完，這象徵着年年有“餘”。另有一些地方要把魚頭和魚尾留到大年初一吃，代表一年從頭到尾都有富“餘”。
6、雞
雞與“吉”諧音，在廣東有“無雞不成席”的說法，雞更是廣東人過年不可缺少的一道美食。人們透過吃雞來祈福吉祥，期盼來年能飛黃騰達。
7、湯圓
在我國南方有春節吃湯圓的習俗。湯圓的“圓”寓意“團圓”、“”，象徵家庭和諧，生活甜美。
8、餈粑
“打餈粑，過新年”在湘西地區尤爲盛行。餈粑是用糯米制作的，粘性很大，過年吃餈粑可以把家人們用於“黏”在一起，寓意人們對新年的團圓之意。
9、春捲
春捲流行於全國各地，江南一代尤爲盛行。春捲是將韭菜、豆芽、肉絲、芹菜、豆腐絲、雞絲、香菇等食材合炒，然後用薄餅將合菜包起來，從頭吃到尾，代表“有頭有尾”。有些地方則是吃炸春捲，油炸後的春捲看起來像是一塊塊金條，有“黃金萬兩”的吉慶寓意。
10、麪條
福建一些地區有過年吃麪條的習俗。麪條，素有長壽之意，新年吃它，還有“長長久久”的意思。
春節必吃的10種食物2
紅燒肉
紅燒肉算是一道非常出名的菜了，好吃，口味鮮甜，肉質柔軟，入口即化，肥而不膩，老少皆宜。所以，也是年夜飯餐桌常見的菜品。紅色的五花肉，寓意着日後的生活充滿活力與希望。
四喜丸子
這四喜丸子代表着福祿喜壽，是非常美味而且寓意特別吉祥的美食，在過年的時候吃上一道這樣的菜，那也是非常幸福的事情，絕對是一種讓你回味無窮的美食。
魚
甭管是鯽魚還是鯉魚，紅燒的還是清蒸的，總得有一條放在桌子正中間，留頭留尾，寓意年年有餘，一年有頭有尾。
粉蒸肉
粉蒸肉的味道想必大家都吃過，肥瘦相間，肥而不膩，吃起來一點也不會覺得膩，味道絕對算得上是上乘，口味兒是真的非常的棒。
辣子雞
辣子雞是很有名的一道川菜，材料也很簡單，就是雞肉、幹辣椒，比起一般的做法來說，這種做法煸幹了雞肉裏面的水分，讓雞肉變得更有嚼勁，回味也更加香了。
大蝦
春節離不開大蝦，大蝦做出來顏色紅亮，象徵着來年的日子紅紅火火。而且春節不比平時，做任何菜都要討一個好的寓意，以求得一個好彩頭。
獅子頭
獅子頭屬淮揚菜，是揚州的一道名菜，這道菜早就有上百年的歷史了，古人還把吃獅子頭的人比喻成“騎鶴下揚州”的快活神仙。裏面還放了荸薺，正好起到了清爽解膩的作用。
地三鮮
地三鮮是由茄子、土豆和青椒炒制而成，這地三鮮就是指地裏新鮮的食材搭配而成，既有營養又好吃，而且超級的下飯呢，顏色也是很多樣，寓意明年生活五彩斑斕。
元宵
正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料爲餡，用糯米粉包裹成圓形。可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團團圓圓、生活美滿之意。
春餅
中國民間立春時吃的傳統美食，南北方都有，但是做法不同，而東北、北京一帶的春餅口味最爲可口。春節之時，準備幾樣小菜，烙上一疊薄薄的小餅，這味道不僅僅是美食，還包含着新年的美好味道。
春節必吃的10種食物3
春節必吃的6道菜，寓意吉祥，上檔次，招待客人倍有面子
第一道菜：紅燒鯉魚。
因爲中國傳統有年年有餘（魚）的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有餘。
主材料：鯉魚1條、鹽1/4小匙、麪粉適量；配料：榨菜、香菇、冬筍、豌豆各50克、五花肉末100克；蔥半根、姜2片、蒜3瓣；調味料：郫縣豆瓣醬1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙；白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙。
製作方法：
1、魚去鱗、內臟，表面打上斜花刀。1/4小匙鹽在手裏搓勻後，抹在魚表面和肚子裏。
2、蔥切成蔥花，姜蒜切末。榨菜、冬筍、香菇切成小丁備用。
3、把魚兩面沾抹一層面粉。
4、鍋裏放油燒熱後，放入魚煎至兩面金黃備用。
5、鍋中放少許油，先放入肉末炒至出油，再下入蔥薑蒜末炒香。
6、加入香菇丁、筍丁、榨菜丁、豌豆炒勻。
7、加入豆瓣醬炒出紅油。
8、加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋燒開。
9、放入煎好的魚轉小火燜20分鐘。中間可以把魚翻一次面，燒至餘下少量湯汁即可。
第二道菜：叫花雞。
除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因爲寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上，因爲“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。
主料：開膛嫩仔雞一隻(約500克)、豬肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鮮荷葉6張。輔料：醬油20克、料酒20克、花椒2克、姜、蔥各10克。製作方法：
1、開膛仔雞洗淨瀝乾水，去頭、翅、爪，剔去腿骨；
2、用醬油、料酒、花椒、姜、蔥和勻後塗抹雞身內外，醃漬入味；
3、豬肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分別剁細；
4、炒鍋置旺火上，下豬肉火南去血水，烹入醬油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒勻成餡；
5、將餡填入雞腹，然後用荷葉將雞包裹緊，共裹六層，並用麻繩纏緊，再糊上稀泥，置炭火上烤至大幹，剝去泥倒出餡，雞肉砍一字條，橫裝條盤中，將餡和生菜分鑲於盤的兩端。
第三道菜：椒鹽蝦。
廣州人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會是一個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因爲蝦寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。
材料：鮮中蝦1斤、蒜頭5顆、辣椒1條(切碎）、蔥1顆（切段）、生粉50克、海鹽3茶匙。
製作方法：
1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉。
2、燒熱一鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因爲蝦很快就熟了。
3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鐘，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。
第四道道菜：宮爆年糕。 年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的.工作和生活一年比一年提高。年糕作爲一種食品，在我國具有悠久的歷史。
材料：年糕、胡蘿蔔、花生米、蔥花、辣椒、花椒、生抽、醋、料酒、糖、鹽、雞精、水澱粉。
製作方法：
1、年糕、胡蘿蔔切丁，花生米炸一次。
2、調味料兌成一碗汁。
3、小火把年糕炸成金，爆香辣椒和花椒。
4、倒入胡蘿蔔翻炒，入年糕後倒入碗汁，等汁濃稠，最後入花生米即可。
第五道菜：豬肉芹菜餃子。
在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”爲“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因爲形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。
所需食材：豬肉、芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽。
製作方法：
1、將豬肉剁成泥，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿一個方向充分攪拌。
2、芹菜洗淨；
3、將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手，把芹菜裏的水分擠到碗裏，待會再用。(儘量用力多擠一下，否側餡會太稀不好包)
4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿一個方向充分攪拌，如果過程中太乾不好攪拌的話，可以稍微加入剛纔擠出來的芹菜水。
5、將面和好後，餳一會兒，將餳好的麪糰揉成長條，滾刀切成劑子;
6、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁;
7、用擀麪杖擀好餃子皮;
8、將餡料放入皮中，對邊捏合;
9、兩邊分別捏合;
10、餃子包好了。分，免去再次加水的麻煩。
第六道菜：混沌。
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者爲天，氣之重濁下凝者爲地”，結束了混沌狀態，纔有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根、酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、澱粉1/2茶匙、高湯1碗、鹽少許。製作方法：1魚肉剁碎；蝦仁抽淨泥腸，剁細備用。2魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細，然後加入調味料(1)做成餡料。3每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。4調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的餛飩，最後撒入洗淨、切碎的香菜末、蔥花即成。
對過年吃什麼菜寓意好，春節吃的食物有哪些的介紹就打到這了，希望對大家有所幫助。過年家人團團圓圓的在一起吃團圓飯，即是最美好的事。
趣知科普吧
