1、炸酥肉：也叫炸裏脊，是一道中國家庭餐桌上的家常菜，炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒麪或者搭配番茄醬即可。
2、幹炸丸子：丸子的寓意比較吉祥，年夜飯吃丸子象徵着團團圓圓，丸子有金黃、外焦脆、裏軟嫩、味鮮香的特點。
3、炸春捲：一般有鹹、甜兩種口味，有些地方爲作區分，在包的時候會用摺疊麪皮的方式將鹹的春捲包得短一些，甜的春捲就直接捲起來。
4、炸魚：有年年有餘的寓意，且魚的營養價值高，是年夜飯的首選菜品。
5、炸藕盒：有外皮酥脆、藕嫩肉香、層次豐富的特點。
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1、炸酥肉：也叫炸裏脊，是一道中國家庭餐桌上的家常菜，炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒麪或者搭配番茄醬即可。
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2、幹炸丸子：丸子的寓意比較吉祥，年夜飯吃丸子象徵着團團圓圓，丸子有金黃、外焦脆、裏軟嫩、味鮮香的特點。
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3、炸春捲：一般有鹹、甜兩種口味，有些地方爲作區分，在包的時候會用摺疊麪皮的方式將鹹的春捲包得短一些，甜的春捲就直接捲起來。
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4、炸魚：有年年有餘的寓意，且魚的營養價值高，是年夜飯的首選菜品。
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5、炸藕盒：有外皮酥脆、藕嫩肉香、層次豐富的特點。
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北方過年油炸的有哪些
北方過年油炸食品有：
1、炸酥肉：也叫炸裏脊，是一道中國家庭餐桌上的家常菜，炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒麪或者搭配番茄醬即可。
2、幹炸丸子：丸子的寓意比較吉祥，年夜飯吃丸子象徵着團團圓圓，丸子有金黃、外焦脆、裏軟嫩、味鮮香的特點。
3、炸春捲：一般有鹹、甜兩種口味，有些地方爲作區分，在包的時候會用摺疊麪皮的方式將鹹的春捲包得短一些，甜的春捲就直接捲起來。
4、炸魚：有年年有餘的寓意，且魚的營養價值高，是年夜飯的首選菜品。
5、炸藕盒：有外皮酥脆、藕嫩肉香、層次豐富的特點。
6、炸土豆丸子：過年炸丸子，試試這個不加一點糖的土豆丸子，炸出來個個外酥裏軟，不能吃糖的朋友可以收藏着。
過年的油炸類食物快準備起來吧
過年的油炸類食物快準備起來吧。
雞蛋酥。
150g麪粉1個雞蛋，35g清水，再加10g食用油。
揉成光滑麪糰再蓋上一層面團，先切成條，再切成塊。
200g麪粉2個雞蛋，40g白糖 35g油，揉成光滑麪糰。
麪糰分成2塊 沾水兩邊捏緊 背面沾水捏緊，捏成這樣，層面團疊加，擀平，油麪團也擀平。
一層油麪團，油熱下鍋炸炸至金黃，開吃~
炸蟹柳。
雞蛋、玉米澱粉，蟹柳棒去殼，，黑胡椒粉、鹽，雞蛋攪糊狀。
裹上雞蛋液油熱下鍋炸，炸至微黃撈出，再復炸至金，撒點歐芹碎。
炸香菇。
1個雞蛋、2勺澱粉、1勺麪粉、1小勺十三香、適量鹽、1勺食用油攪拌成糊狀。
香菇切片，焯水撈出，擠幹水分，裹上一層糊狀，加1小勺鹽入底味。
油熱下鍋炸微黃撈出，撒點燒烤料 辣椒粉，再復炸至金黃酥脆。
炸南瓜。
南瓜削皮切片，水開焯水1分鐘，攪拌均勻，撈出過涼水，控幹水分。
1個雞蛋、2勺澱粉、1勺食用油攪糊狀、1勺白芝麻。攪拌均勻，裹上一層糊狀。
油溫七成下鍋，炸至兩面金黃酥脆。出鍋蘸點番茄醬，開吃。
炸金針菇。
1包金針菇，洗淨裝盤。
2個雞蛋、1勺生抽、半勺鹽攪拌均勻。
裹上一層雞蛋液，再裹上一層澱粉。
油熱下鍋炸，炸至兩面金黃出鍋。
撒點辣椒粉、燒烤料、歐芹碎開吃。
炸蟶子。
蟶子洗淨生薑片，料灑，焯開口撈出。
去殼去線，打一個雞蛋，黑胡椒粉抓均勻。
3勺小酥肉粉、適量水、1勺食用油攪拌均勻，蟶子裹上面糊。
油溫六成熱，下鍋炸至金黃，出鍋撒上辣椒粉歐芹碎。
炸雞胸肉。
雞胸肉切塊，1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉、1小勺胡椒粉攪拌均勻醃製30分鐘。
雞蛋、澱粉、鹽、黑胡椒粉攪成糊狀，雞胸肉裹上面糊。
油熱下裹好的雞胸肉炸，炸至微黃撈出，再復炸至金黃，撒上歐芹碎，辣椒粉即可。
椒鹽香菇。
香菇洗淨，剪成長條，擠幹水分。加入1勺蒜末、1勺生抽，適量鹽，抓均勻備用。
碗中加入1勺澱粉，糯米粉，打一個雞蛋，適量清水，攪勻成糊狀。
香菇裹上面糊，油溫六成熱下入炸，微黃撈出，在下鍋復炸金黃，出鍋撒上椒鹽、辣椒粉。
過年炸貨都有什麼
過年炸貨都有：酒鬼花生米，炸麻葉，炸藕合，炸酥肉，開口笑。
一、酒鬼花生米。
酒鬼花生是一種四川省的風味小吃，它是由百世興食品在傳承傳統技藝的基礎上，結合現代工藝，研發出的具有香、酥、脆特點的油炸花生仁；也是一種高營養的食品，是由花生和其他佐料經過加工而成，老少皆宜。
二、炸麻葉。
炸麻葉的主要食材是小麥麪粉和黑芝麻。
三、炸藕合。
炸藕合是山東和上海地區傳統特色小吃,味道香酥嫩爽,適於家庭烹飪,沒有固定風格。
四、炸酥肉。
炸酥肉是一道以裏脊肉、雞蛋爲主要食材製作而成的家常菜，口味香滑爽口，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效。 炸酥肉顏色⾦黃， 香味誘人，口感外脆裏嫩， 香鹹可口，受老年人及兒童的喜愛。
五、開口笑。
開口笑，通常指一種主要由蜜棗製成的蜜餞或者是由植物種子、辣椒等製作的醃製品等。
油炸食品有哪些
油炸食品列舉如下：
1、油炸水果類：炸香蕉，草莓酥，榴蓮酥，炸蘋果圈等。
2、油炸蔬菜類：辣椒、韭菜、白菜、豆角、香菇菜、蘑菇、玉米、花菜等。
3、油炸熟食類：炸麻花、炸春捲、炸丸子、油條、油餅、面窩、炸薯條、炸麪包以及零食裏的炸薯片、油炸餅乾等。
4、油炸肉類：炸雞、炸牛排、炸豬排，炸魚肉等。
油炸食品簡介：
1、油炸食品是中國傳統的食品之一，油炸食品煎炸過焦後產生多環芳香烴。無論是逢年過節的炸麻花、炸春捲、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸麪包、炸雞翅以及零食裏的炸薯片、油炸餅乾等，無一不是油炸食品。
2、油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾，深受許多和兒童的喜愛，但我們不要經常食用油炸食品。
3、油炸食品往往是高脂肪高熱量食物的子集。因爲有利生存，早期人類最嚮往的就是這樣的食物。“嚮往”具有分子層面的證據：當人們獲得和食用高熱量食物時，大腦會分泌多巴胺，令其感到愉快，食物和心情就這樣被聯繫在一起。
過年油炸的食物有哪些
以前農村生活貧苦平常都是清湯寡水，偶爾吃一次油水足的飯菜自然感覺特別的香。臨近年關的時候農村纔開始熱鬧起來，人們都撇棄了平時的“吝嗇”，風風火火的準備着過年的吃食。最高興的莫過於孩子，這段時間裏油水足，各種油炸食物也只有在這個時候才能吃到。當老媽炸東西的就會搬個馬紮做在一邊，剛出鍋的總會讓我先嚐一嘗，孩子都比較饞嘴，美食的早就把和夥伴出去放炮的約定忘記了。
一，油炸丸子
農村裏親戚多，到過年來往的更加頻繁，說不定家裏什麼時候就會來客人，總要提前預備一些東西。經過油炸的食物不但好吃，還能儲存更長的時間。肉丸子是農村每年都要準備的，單獨能做菜，而且還能當大鍋菜的配菜來用。自家做的肉丸子放的肉多最實在，用有炸過之後焦黃香脆，吃了都上癮。

二，油炸豆腐
農村裏都會炸上一些豆腐，雖說有凍豆腐的滋味也不錯，還是用油炸過的香。剛炸好的豆腐很鮮美，不過沒有什麼滋味，在農村裏主要用來做配菜。油炸後的豆腐能保持一個月作用，而且還能保證不變質，在做大鍋菜的時候用油炸的豆腐也不容易爛。

三，油炸蘑菇
農村裏除了吃大鍋菜，還有一種壓軸的火鍋。同做大鍋菜的材料一樣，但火鍋更填了不少講究，用的材料大部分都是熟的和油炸過的，油炸蘑菇是火鍋裏不能缺的材料。用麪粉雞蛋加水調稀，放上一些鹽等佐料，把泡發的蘑菇滾上面就可以炸了。這樣的蘑菇最香，外面香脆裏面嫩，當菜都非常好吃。

四，油炸帶魚
老家農村是平原，吃過最多的海產品就是帶魚，也是因爲便宜。家居戶戶在過年的時候都會炸上一些帶魚，炸好了以後就存放起來。這就是現成的菜，親朋好友來做客吃飯，直接端出來就能吃，也省去了不少的麻煩。
追答五，油炸春捲
過年時候各地都有吃春捲的習慣，老家也不例外。別看春捲普通也能上的了席面，在農村裏春捲是開席之前的一道開胃菜。春捲都是現吃現炸的，放的時間久後就不脆了，不過老媽每年炸東西的時候都會做上一些，炸了之後來滿足自己的饞癮。

六，油炸窩窩頭
農村老一輩的人喜歡吃窩頭，這是過去的主糧。現在白麪很普遍，但老媽每年都會蒸上一鍋窩頭。玉米麪，粘高粱的都會做上一些，放點棗子也很好吃。用老媽的話講，這叫憶苦思甜，做人不能忘了本。小時候卻從來不喜歡吃這種黏黏的食物，因爲吃了粘的就不讓喝涼水，毛躁的孩子誰會願意等着開水涼了。不過老媽會把窩頭切成片，在炸東西的時候，也順帶着炸連個窩頭，這樣變的更美味了，好像南方吃的炸糕一樣。

七，油炸麻花
農村過年的時候會給孩子準備各種零嘴，炸麻花饊子最常見，剛炸好的麻花香脆可口，嘎嘣嘎嘣的嚼着帶勁。想吃甜味的麻花在和麪的時候放一些紅糖，炸出來的饊子是深紅色的，也顯得有食慾。想吃鹹的放點鹽就成，還可以根據自己的口味放點蔥花。自家做的比外面的買更放心，也更實惠。有朋友帶着孩子來串門，這樣的饊子絕對受歡迎。

八，油炸面花生
在農村油炸花生可是一道經久不衰的老菜，飯桌上總能看到它，不管是宴請朋友還是自己吃都合適。自家種的花生最香，這也是孩子們日常最常見的零食，生着吃就特別的香。過年的時候農村會用花生給孩子做零嘴，把剝好的花生米用面裹起來油炸，這樣吃的更香，根據自己的口味放點糖或者鹽，外面可吃不到這樣的滋味。

過年的油炸食品種類，過年吃的油炸果子叫什麼
很多人在過年時期都會放下工作壓力回家陪伴家人過年，所以家裏的家人也會給大家做一些好吃的美食，很多人在過年做菜時也會發愁不知道該做些什麼給大家吃，大家在做菜時也想知道菜名，那麼過年的油炸食品種類，過年吃的油炸果子叫什麼呢？
過年吃的油炸果子叫豆角酥，部分地區也叫油果子，這種油炸的果子大多會做成手指狀、圓狀或麻花狀，這種果子的口感帶有甜味，部分地區也會吃鹹味，在過節時可以當成一種零食吃。下面我介紹過年油炸食品的種類：
1、炸麪食類：這類食品有油炸小饅頭、油炸豆皮、油炸年糕、炸油果子、炸油條、炸丸子、炸春捲、炸麻花等等。
2、炸小吃類：這類食品有臭豆腐、炸香腸等等。
3、炸肉製品類：這類食品有炸雞心、炸雞柳、炸雞排、炸牛排、炸豬排、炸雞腿等等。
4、炸蔬菜類：這類食品有炸茄子、炸金針菇、炸土豆、炸香菇、炸小青菜、炸蘑菇、炸玉米、炸西蘭花等等。
5、油炸速食類：這類食品有炸薯條、炸薯片、炸麪包等等
過年的油炸類零食還有很多，大家可以根據自己喜歡的食物類型，選擇油炸的食物。
你知道有哪些特色油炸美食？
從小到大吃過的油炸食物可多了，讓我特別喜歡有非常有特色的油炸美食有這幾種。
我認爲炸雞腿是炸雞類中最好吃的，雞腿肉本來就滑嫩多汁，外面又裹了一層金黃酥脆的外殼，撒上調味料，再配個啤酒或可樂，簡直就是快樂的標配。
炸蘿蔔丸子是每次過年我媽都會做的油炸美食，青蘿蔔或紅蘿蔔擦成絲，刀剁碎，用醬油、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉、麪包糠或碎饅頭攪拌均勻，下油鍋炸成一個個焦黃的小丸子。
我媽每次炸好一部分我都會去偷吃，雖然是素丸子，但是剛炸好的丸子外脆裏嫩，還有蘿蔔清甜的滋味，一口一個，根本停不下來，拿來炒菜也是可以的。
炸鮮奶是一道嶺南風味的甜品，主要就是用牛奶、澱粉、麪包糠做的，先用牛奶加澱粉倒入鍋中攪拌成黏稠狀，再倒入模具中冷藏，定型後切成小塊，裹上面包糠，炸至金黃。
炸鮮奶吃起來就是外面是焦脆的，裏面是軟軟糯糯，還有牛奶的香甜，而且營養豐富。這個可以做給不愛喝牛奶的小朋友，他們一定會喜歡的。
聞着臭吃着香，這可是真的，我家附近有一個炸臭豆腐的小攤，他們家炸好的臭豆腐就簡單地用孜然粉和辣椒粉調味，臭豆腐炸的外焦裏軟，一口下去汁水豐富，除了調味料的辛辣鹹鮮，還有豆腐發酵後獨特的味道。
炸藕合也是過年必備的年貨之一，兩個藕片中間夾上慢慢地肉餡，外面裹上一層面糊，放進油鍋裏炸至金，撈出控油。
剛炸好的藕合外面是焦脆的面殼，裏面的藕片還保持着清脆，肉汁浸透藕片，清甜的滋味和肉香、面殼的焦香混合在一起，吃起來脣齒留香，一點都不油膩。
應該會有很多人喜歡吃沙琪瑪吧，其實它就是用麪粉、雞蛋和糖做的，用雞蛋和麪粉加水和成麪糰，切成麪條狀，然後下油鍋炸的金黃酥脆，另起鍋熬糖水，到可以拉絲的狀態將麪條放入翻拌均勻，還可以放一些堅果、葡萄乾，然後放到模具中放涼切塊就可以吃啦。
雖然是油炸食物，沙琪瑪的口感卻不是酥脆，反而色澤金黃、香甜鬆軟、甜而不膩、帶着濃濃的蛋香，不過像沙琪瑪這樣高熱量、高甜度的點心，不要吃太多哦。
油炸美食真的非常多，而且都很美味，但是油炸食品一般都是高熱量的，就算再喜歡也應該少吃。
過年可以炸些什麼東西
炸肉丸子：圓圓的丸子，象徵着一家人團團圓圓，是寓意極好的美食。炸鵪鶉蛋：炸鵪鶉蛋又叫“腰纏萬貫”，寓意做吉利事，風調雨順，紅紅紅火。炸酥肉：過年必備食物，配上一碗酸湯，解膩又美味。炸排骨：炸排骨是很多人喜愛的食物，香香脆脆的，大人孩子都喜歡。炸土豆條：是孩子們都愛吃的炸貨，材料簡單，製作方便。
過年可以炸肉丸子、炸鵪鶉蛋、炸酥肉、炸排骨、炸土豆條等。
1、炸肉丸子：圓圓的丸子，象徵着一家人團團圓圓，是寓意極好的美食。
2、炸鵪鶉蛋：炸鵪鶉蛋又叫“腰纏萬貫”，寓意做吉利事，風調雨順，紅紅紅火。
3、炸酥肉：過年必備食物，配上一碗酸湯，解膩又美味。
4、炸排骨：炸排骨是很多人喜愛的食物，香香脆脆的，大人孩子都喜歡。
5、炸土豆條：是孩子們都愛吃的炸貨，材料簡單，製作方便。
逢年過節，你的家裏會做什麼特色炸物？
在中國文化中，逢年過節都是喜慶的日子，也是全家團聚的時刻。作爲傳統美食之一的特色炸物也成爲了很多家庭宴席上的必備食品。那麼，逢年過節，你的家裏會做什麼特色炸物呢？
首先，春節期間，炸春捲是一個非常傳統的選擇。將蔬菜、肉類等食材搭配裹上面皮，再放入炸鍋中油炸，外表金黃酥脆，內餡鮮嫩可口，吃起來非常美味。
其次，元宵節期間，炸元宵是不可少的。用糯米粉做成的元宵，裹上芝麻、花生等食材，然後放入油炸鍋中炸熟，這樣可以製作出口感鮮美的炸元宵。
另外，端午節期間，炸香菇是一個不錯的選擇。將新鮮的香菇切成薄片，用麪粉和蛋液裹上，再放入炸鍋中炸熟，這樣可以製作出香氣撲鼻、口感酥脆的炸香菇。
除了上述幾種特色炸物之外，還有炸魚片、炸雞腿、炸雞翅等等都是非常受歡迎的炸物。當然，我們需要注意的是，油炸食品的熱量和脂肪含量都比較高，因此不能過量食用，合理搭配，適量享用纔是最健康的。
最後，我們也可以嘗試採用更健康的烹調方式，例如採用烤箱烘烤、油炸鍋無油炸、空氣炸鍋等方式來製作炸物，這樣既可以保證美味，又可以更好地保留食材的營養成分，更加健康安全。
哪些油炸食物好吃又簡單？
你最愛的油炸食物是什麼？大概可以有以下幾種食物吧
第一，早在70年代初期，最愛的油炸食物是，炸饅頭幹。那個時候能吃上一盤油炸饅頭幹，饅頭幹放點鹽水泡一下，沒有雞蛋果皮，但炸出來依然好吃，鹹香可口
第二，80年代初期，能吃上一根油炸油條，那真是等於飽嘗了一頓大餐。油條又香又有滋味，越嚼越香，愛不釋口
第三，油炸南瓜花，說起油炸南瓜花，也是偶然發現這一道食品，種南瓜的時候，有些南瓜花是晃花，花不會結南瓜的，所以老百姓就把它掐掉都扔了，可是後來發現這種男花花也可是一道美味，洗乾淨放點鹽，用麪糊包裹放在油裏炸一下，直到金黃，外酥裏嫩很好吃
第四，油炸香椿魚，香椿本身就有一股天然的香氣，如果洗乾淨，放點鹽，再用一個雞蛋和麪粉攪成麪糊，包裹醃好的香椿芽，在油鍋裏一炸，像小魚一樣，吃起來又香又脆，可謂是滿口香脆
第五，油炸茄盒，尤其是在農村，過中秋節的時候，儘管正處在農忙的時節，老百姓們依然在忙碌中炸茄盒。買點五花肉，切點韭菜末，把圓圓的茄子切成連刀的薄片，然後將肉餡調好，放入茄片之中，在捲上麪糊放入油鍋炸至金黃。那是中秋節晚宴上，一家團圓時必備的一道可口的菜品
第六，炸藕盒，一般是在過年的時候能吃上這個種藕盒，白白的蓮藕洗淨切成連刀的片，用事先準備好的菜餡放入藕片裏，然後再沾上面糊放鍋油炸，炸至金黃出鍋，這道菜在80年代初是招待親朋好友拜年時，一道拿手菜
第七，炸花生米，選均勻的花生放在油鍋裏微炸，出鍋後撒點食鹽，或者是根據自己的口味，可以撒點白糖，吃起來真是又香又甜，妙不可言
第八，油炸茶樹菇，首先把茶樹菇摘好洗淨，用開水焯一下，晾涼備用，攪拌麪糊，加上雞蛋食鹽，然後這樣查收後放在面盒裏醃製一會兒，再放入油鍋炸至見硬，出鍋。油炸茶樹菇晾涼後可以作爲休閒食品，能夠代替油炸饊子，茶樹菇有本身蘑菇的香味，再加上面糊雞蛋與油分子的結合，更讓人流連往返
第九，炸榴蓮糕，榴蓮本身就是一種水果之王，怎麼做都好吃。將榴蓮肉放在事先和好的軟麪糰裏，就像包包子一樣，麪糰最好是發麪，這樣炸出來之後的榴蓮糕，鬆軟甜香，遠遠就聞住他那個特有的甜香之味，禁不住口水外溢。
第十，炸帶魚，待遇本身就是深海的一種魚，既有營養污染又少，食用對人體，補充很好的蛋白質。待遇擇洗乾淨切段，放上少許食鹽，料酒，花椒，醃製半小時。用花生油達到半成熱的時候，將醃製好的帶魚撒上乾麪粉，放入油鍋，大火燒至兩三分鐘後，改爲小火慢煎，直至待遇堅硬金黃，撈出晾涼後食用。既當菜又當飯，是一道很好的下飯菜
第十一 油炸知了，在夏季裏抓一盤剛出土的知了，洗乾淨用鹽醃製，兩小時之後放入油鍋，慢火用油煎，直到治療堅硬，呈現出暗紅色，這個時候，一盤油炸知了呈現在人們的眼前，裏面的肉由於醃製導致既有嚼勁有好吃。
總之，現在人們的生活豐富了，思想也開放活躍了，有好多以前人們不曾吃過的食物，現在人們已經品嚐了。雖然油炸食品不列爲健康食品，但是隻要少吃，也成爲人們餐桌上一道不可或缺的佳餚。
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