泡打粉和麪粉混合時要加水嗎

用法用量： 先將所要製取的麪粉或其它糧食粉類按百分之2到3泡打粉的比例拌和均勻，如果過量加入泡打粉會導致食物味苦，然後放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發酵時間，即可進取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點。

泡打粉是一種複合疏鬆劑，又稱爲發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品。