1、泡打粉是一種複合膨鬆劑,由蘇打粉添加酸性材料,並以玉米粉爲填充劑製作而成的白色粉末。酵母粉是一種酵母菌,是一種天然的發酵劑。
2、泡打粉是採用化學方法進行發酵,透過一系列化學反應產生二氧化碳使麪粉疏鬆。酵母粉是採用生物發酵法,透過酵母菌在少氧條件下產生的二氧化碳使麪粉疏鬆。
3、泡打粉是一種化學膨鬆劑,對人體沒有任何益處。酵母粉有着天然、營養、健康、安全性高等特點,從人體健康角度來說,酵母粉更有益於人體健康。