好吃的包子餡

包子的餡料種類繁多，常見的有肉餡和素餡。

肉餡包子中，豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡等都很受歡迎；素餡包子中，香菇餡、韭菜餡、酸菜餡、白菜餡等也是不錯的選擇。

此外，還有一些創意口味的包子餡，比如滷肉榨菜包子餡、木耳雞蛋胡蘿蔔餡、豆角醬肉餡等，都是很好吃的。

總之，包子的餡料可以根據個人口味和喜好來選擇，多嘗試不同的餡料，發掘更多美味。

包子的餡料種類繁多，常見的有肉餡和素餡。

肉餡包子中，豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡等都很受歡迎；素餡包子中，香菇餡、韭菜餡、酸菜餡、白菜餡等也是不錯的選擇。

此外，還有一些創意口味的包子餡，比如滷肉榨菜包子餡、木耳雞蛋胡蘿蔔餡、豆角醬肉餡等，都是很好吃的。

總之，包子的餡料可以根據個人口味和喜好來選擇，多嘗試不同的餡料，發掘更多美味。

製作好吃的包子餡共分爲3步，需準備的食材有豬肉、包菜、胡蘿蔔、白糖、鹽、蠔油、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蔥。

以下是製作好吃的包子餡的詳細步驟： 操作/步驟

1、豬肉剁碎加調料拌勻

豬肉洗淨，去掉豬皮剁碎，加白糖、鹽、蠔油、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉攪勻。

2、將配菜洗淨切碎

包菜、胡蘿蔔洗淨剁碎，蔥洗淨切成蔥花。

3、加入配菜攪拌均勻

豬肉餡里加入包菜、胡蘿蔔、蔥花，攪拌均勻即可。

END 總結：以上就是關於好吃的包子餡的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、滷肉榨菜包子餡食材：榨菜200克、五香豆來自腐乾5塊、油麪筋（沒有可換木耳、筍丁之類）5個、滷肉（紅燒肉也可）五釐米見方一塊、老乾媽（或辣豆豉）兩勺、小米椒適量、大蔥1段、生抽、老抽、香油、雞精。

做法：榨菜洗淨切丁，五香豆乾和油麪筋切成丁，大蔥、小來自米椒、滷肉切丁。

鍋燒熱放油，爆香小米椒，爆出紅油後放入蔥末。

蔥末出香味後放五香豆乾和油麪筋，加鹽、生抽、老抽翻炒均勻，放入榨菜和滷肉，板國動離翻炒片刻。

加入老乾媽或者其他豆豉，放香油和雞精拌勻即可。

2、豬肉餡食材：豬肉餡220g、蔥姜水100g、蠔油7g、生抽7g、白胡椒粉1g、鹽3g、白糖少許、油適量。

做法來自：薑切片，蔥弄成蔥結，放入100g的水中浸泡2個小時。

肉糜加入鹽，不停攪拌，慢慢加入蔥姜水，攪拌均勻，讓肉糜與水充分融合，直至水加完，攪拌至筷子能直立。

加入蠔油，生抽，看切政華能白胡椒粉，白糖，攪拌均勻，最後加入花生油即可。

3、奶香紅豆包子餡食材：紅豆、白糖、清水、煉奶。

做法巖料侵故距齊：紅豆洗淨，浸泡4小時以上。

倒入電高壓鍋，加入沒過紅豆一釐米得來自水，調煮豆檔開始煮。

煮好的豆子基本開花了，將紅豆撈出，瀝乾水，趁熱拌好白糖，就是蜜紅豆。

根據需要取部分蜜豆倒入乾淨的鍋中，調入煉奶，小火焙乾即可。

4、青椒酒執圍家牛極牛肉包子餡食材：牛肉500g、青椒400g、鹽少許、胡椒少許、蔥30g、蛋清兩顆。

做法：最好是牛脊條肉，帶點州怎否晶造身肥肉剁碎，越碎越好，青椒剁碎。

和在一起，放入蛋清兩個，鹽巴兩勺，胡椒也是，攪拌好，充分融字金兩食新出啊合即可。

5、油菜香菇包子餡食材：油菜5棵、香菇（新門眼訴孩鮮香菇）20朵、蠔油3勺、糖2勺、鹽4勺、雞蛋4個、豆乾6塊、蝦皮（可以不加）半把、香油適量。

做法：準備新鮮香菇，洗淨，切片，再剁成丁。

雞蛋加一點鹽，打散後下鍋，快來自速攪動會成比較細碎的小丁，盛出備用。

熱火熱油下香菇丁炒，香菇炒出水後放入香乾丁，等炒到看不見水，關火加1勺耗油，備用。

油菜洗淨焯水，剁成丁後，把亂着蘇取拉位另措水擠幹開始調餡，加香油，白砂糖兩勺，剩下兩勺耗油，最後加鹽拌勻即可。

6、素包子餡食材：胡蘿蔔1根、香菇6朵、白玉素魚段1盒、木耳適量、豆角適量。

做法：香菇切碎、炒熟、放涼。

豆角切細炒兩三針村後況具頭理海分鐘放切細的素魚段來自一起炒，放適量老抽、生抽、糖，盛出放涼。

胡蘿蔔擦細絲、木耳切碎，與放涼的香菇、豆角素魚段攪拌均勻，放適量鹽、十三香即可。

7、金槍魚芝士包子餡食材：金槍魚1罐、胡蘿蔔玉米豌豆粒適量、牛來自肉醬3勺、芝士片1片、鹽適量。

做法：金槍魚罐頭用廚房紙吸乾水份，用叉子將大塊魚肉搗碎備用。

2、加入玉米粒胡蘿蔔輪思參右音失革拉丁以及豌豆粒，加入3大勺牛肉醬，芝士片撕成小塊，所常化應跑卷尼兒危有食材拌勻即可。

8、筍乾包子餡食材：筍乾200克、豬肉500克、料酒1勺、生爾繼圓爭活抽5勺、蠔油5勺、老抽少許、白糖1勺、胡椒粉少許、五香粉少許、蔥一把、幹香菇150克、姜少許。

做法來自：把肉剁成肉末，香菇切碎，蔥切細，蔥白，蔥花蔥白分開，姜切末。

放油，蔥白，薑末，香菇，筍乾炒熟裝充味化茶育他樂掌盤。

放油，肉末，少許薑末，胡椒粉，炒到肉變白，放去剛炒好的筍乾，放入料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖收汁雨城拿，放味精雞精即可。

9、豬肉圓白菜包子餡食材：包菜1個、鹽、豬肉餡、食用油、白酒、蔥末、薑末、生抽、老抽、白胡椒粉。

做法：圓白菜切丁，撒一層薄鹽稍微抓一下，醃會兒。

鍋裏放一點油，熱鍋冷油，再放肥瘦肉末，炒到顏色發白，淋一圈白酒，繼續小火煸去水分，煸出油。

肉末微幹，放入蔥薑末，白胡椒粉，炒香，放適量老抽翻炒上色，生抽，翻炒到肉末比較幹了，就可以關火晾涼備用。

圓白菜捏去水分，倒一點生抽拌勻，倒入肉末裏別面的油，拌勻，圓白菜和所有肉末混合，再稍微放一點鹽，拌勻就可以包了。

10、青菜餡食材：青菜適量來自、茶幹幾塊、豬油渣適量、雞精、鹽、胡椒粉、菜油。

做法：青菜洗淨入開水鍋汆孔狀識州黃燙軟，撈出冷水沖涼，瀝乾。

茶幹，豬油渣全切丁備降是處與行感用，青菜切碎。

茶幹，豬油渣入鍋炒一下，多放些油，鹽，擠幹燙過切碎的青菜，青菜碎跟炒好的茶幹油渣一塊攪拌，加入鹽，雞精，胡椒粉，拌勻即可。

什麼餡的包子好吃

白菜豬肉餡、梅菜扣肉餡、蘿蔔豬肉餡、韭菜雞蛋餡、豆沙餡、地菜餡和豆腐香菇餡的的包子好吃。

1、白菜豬肉餡：

這是最經典的一種包子，超市裏賣大多數的包子都是這個餡，雖然我們吃了很多年了，但是從來沒有吃膩過，每次吃都能夠讓我們吃的非常開心。

2、梅菜扣肉餡：

梅菜的味道是非常不錯的，雖然曾經人們經濟條件沒那麼好的時候經常會吃梅菜，但是其獨特的口味依舊是現在許多人的最愛，作爲包子餡料也是深受廣大消費者喜愛。

3、蘿蔔豬肉餡：

蘿蔔可以放醃製過的蘿蔔，醃製的蘿蔔口感會非常好，酸辣口感許多人都非常喜愛，因此這個餡的包子也賣的很好。

4、韭菜雞蛋餡：

韭菜雞蛋是許多人都非常愛吃的一種搭配，似乎有餡料的東西里面都會有韭菜雞蛋，例如餃子，餡餅等等，這樣的經典組合放到哪裏都好吃，韭菜雞蛋餡的包子也深受廣大消費者喜愛。

5、豆沙餡：

豆沙餡也是甜口的包子餡料，豆沙是用紅豆做成的，本身就有非常高的營養價值，豆沙的口感也是相當不錯，十分受小朋友的喜愛。

6、地菜餡：

地菜是一種野菜，具有非常高的營養價值，用來做包子餡會有非常獨特的風味，因此許多人都很愛吃地菜餡的包子。

7、豆腐香菇餡：

香菇是所有人都非常愛吃的一種食物，味道極其鮮美，和豆腐一起製成包子餡味道別提有多好了，吃一口就忘不掉那味道，沒吃過的朋友一定要試試。

十大最好吃的包子餡

十大好吃的包子餡如下：滷肉榨菜餡，豬肉餡，奶香紅豆餡，青椒牛肉餡，油菜香菇餡，素包子餡，金魚芝士餡，筍乾包子餡，豬肉圓白菜餡，青菜餡。

1、滷肉榨菜餡。

榨菜200克、五香豆腐乾5塊、油麪筋，5個、滷肉（紅燒肉也可）五釐米見方一塊、老乾媽，兩勺、小米椒適量、大蔥1段、生抽、老抽、香油、雞精。

2、豬肉餡。

豬肉餡220g、蔥姜水100g、蠔油7g、生抽7g、白胡椒粉1g、鹽3g、白糖少許、油適量。

3、奶香紅豆餡。

紅豆洗淨，浸泡4小時，倒入電高壓鍋，加入沒過紅豆一釐米得水，調煮豆檔開始煮，將紅豆撈出，瀝乾水，趁熱拌好白糖，就是蜜紅豆，蜜豆倒入乾淨的鍋中，調入煉奶，小火焙乾即可。

4、青椒牛肉餡。

牛肉500g、青椒400g、鹽少許、胡椒少許、蔥30g、蛋清兩顆，牛脊條肉，帶點肥肉剁碎，越碎越好，青椒剁碎，放入蛋清兩個，鹽巴兩勺，胡椒也是，攪拌好，充分融合即可。

5、油菜香菇餡。

油菜5棵、香菇（新鮮香菇）20朵、蠔油3勺、糖2勺、鹽4勺、雞蛋4個、豆乾6塊、蝦皮（可以不加）半把、香油適量。

6、素包子餡。

胡蘿蔔1根、香菇6朵、白玉素魚段1盒、木耳適量、豆角適量。

7、金魚芝士餡。

金魚1罐、胡蘿蔔玉米豌豆粒適量、牛肉醬3勺、芝士片1片、鹽適量。

8、筍乾包子餡。

筍乾200克、豬肉500克、料酒1勺、生抽5勺、蠔油5勺、老抽少許、白糖1勺、胡椒粉少許、五香粉少許、蔥一把、幹香菇150克、姜少許。

9、豬肉圓白菜餡。

包菜1個、鹽、豬肉餡、食用油、白酒、蔥末、薑末、生抽、老抽、白胡椒粉。

10、青菜餡。

青菜適量、茶幹幾塊、豬油渣適量、雞精、鹽、胡椒粉、菜油。

你吃過最好吃的包子是什麼餡？

最好吃的4種包子餡兒!

包子是飽腹感很強的主食，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃!

4種最好吃的包子餡兒分享1 韭菜雞蛋粉條餡

用料:韭菜一把，雞蛋5個，粉條一小把，鹽、蔥薑蒜抹、香油做法

1、韭菜切碎，雞蛋炒熟，粉條煮軟切碎，攪拌到一起，放入調料、鹽、蒜抹、姜抹、蔥抹、香油攪拌均勻

2、麪糰揉成長條，分切小劑子，擀成圓形麪皮

3、包入餡兒，包成包子形

4、全部包好後二次發酵，發酵完成後涼水入鍋蒸，水開後12分鐘即可熄火，等幾分鐘之後再開蓋即可

2X 香菇豬肉餡配料:

豬肉200克，胡蘿蔔1根、泡髮香菇15朵左右、姜2片、蔥半根、食用油50克、鹽適量、雞精適量、生抽20克、料酒15克、花椒粉少許做法

1、準備好所需食材，香菇要提前泡發。

2、把豬肉剁成肉末

3、蔥、姜也剁成碎末

4、把豬肉和蔥、姜一起放入容器中，調入食用油、生抽、料酒、鹽、雞精和花椒粉。

5、順時針一個方向攪拌至肉餡上勁

6、香菇和胡蘿蔔剁成碎末，放入肉餡中，攪拌均

勻

7、拌好的餡料用來做包子或者餃子都可以

3X大蔥豬肉餡包子配料:

豬肉350克、麪粉400克、大蔥50克、姜6克、料油2勺、蠔油半勺、生抽一勺、味精少許、鹽少許、花椒粉少許烹飪步驟:

1、準備餡料，豬肉洗淨。

2、豬肉和蔥姜切小塊，放入絞肉機絞碎

3、放入料油、蠔油、生抽、花椒粉、味精和鹽調味

4、順一個方向攪拌均勻放冰箱冷藏備用。

5、麪糰發酵完成，揉勻排氣

6、搓成長條，切小塊。

7、擀成中間厚邊緣薄的麪皮

8、麪皮上放餡，包成小包子

9、全部包好後二次發酵，發酵完成後涼水入鍋蒸，水開後12分鐘即可熄火，等幾分鐘之後再開蓋。

4 豬肉圓白菜包子餡

食材:包菜1個、鹽、豬肉餡、食用油、白酒、蔥末、薑末、生抽、老抽、白胡椒粉。

做法

1、圓白菜切丁，撒一層薄鹽稍微抓一下，醃會兒。

2、鍋裏放一點油，熱鍋冷油，再放肥瘦肉末，炒到顏色發白，淋一圈白酒，繼續小火煸去水分，煸出油。

3、肉末微幹，放入蔥 薑末，白胡椒粉，炒香，放適量老抽翻炒上色，生抽，翻炒到肉末比較幹了，就可以關火晾涼備用。

4、圓白菜捏去水分，倒一點生抽拌勻，倒入肉末裏面的油，拌勻，圓白菜和所有肉末混合，再稍微放一點鹽，拌勻就可以包了。

好吃的包子餡怎麼做

　　導語：包子固然好吃，但是它的餡料怎麼做的呢，接下來就由我來教你怎麼做餡料吧。

　　好吃的包子餡怎麼做

　　一、天津狗不理包子餡

　　主料：三分肥七分瘦的豬肉350g，皮凍100g，蔥末50g，生薑適量

　　調料：食鹽，安琪包子雞精，淡色醬油，香油。

　　做法：

　　1、豬肉剁成肉糜，皮凍切爲丁，把生薑打成45ml左右的姜水;

　　2、在肉糜中放入蔥末、姜水、安琪包子雞精、鹽、淡色醬油、麻油，用力攪拌至均勻;

　　3、在攪拌好的.肉糜中均勻放入皮凍丁;

　　4、放入冰箱冷凍層，冰凍一小時。

　　包子小貼士：

　　如果想要口味清淡一點的話，可以把皮凍換成濃骨頭湯。

　　二、山東大包子陷

　　主料：五花肉200g，粉絲100g，大白菜100g，蔥姜各50g

　　調料：食鹽、安琪包子雞精、甜麪醬、醬油、料酒、糖

　　做法：

　　1、將五花肉切成丁，蔥姜切成泥;

　　2、將肉丁下鍋炒至變色後，放入鹽、安琪包子雞精、醬油、料酒、糖炒勻;

　　3、大白菜切成小丁，撒少許鹽醃製20分鐘後擠去多餘水分;

　　4、粉絲用開水燙軟，切成小段;

　　5、把五花肉丁、粉絲、大白菜攪拌均勻。

　　包子小貼士：

　　大白菜可以換成包菜、豆芽、莧菜等蔬菜，做法不變。

　　三、開封灌湯包餡

　　主料：豬後腿肉300g，皮凍100g，豬骨濃湯適量，薑汁適量

　　調料：食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖

　　做法：

　　1、豬後腿肉剁成肉糜，皮凍切成碎粒;

　　2、將肉糜和皮凍粒混合，加入食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖、薑汁攪勻;

　　3、攪拌的同時分次、少量加入豬骨濃湯;

　　4、放入冰箱冷凍10-15分鐘(可選，根據個人技術調節)。

　　包子小貼士：

　　開封灌湯包對皮和餡的要求都很高，皮要又薄又韌，餡最好能手工打至扯長絲而不斷，成品的開封灌湯包應該是“提起一綹絲，放下一薄團，皮象菊花心，餡似玫瑰”。

十種最好吃的肉包子餡

十種好吃的肉包子餡

▲配方1：牛肉大蔥餡

牛肉剁餡，生薑洗淨切片，大蔥洗淨切小段；姜、大蔥依次放進料理機中打碎，大蔥不要打太碎；牛肉餡打入雞蛋、放姜碎、大蔥，加入生抽，黑胡椒，適量鹽調好味；最後加入香油，沿一個方向攪拌，可以加入少量水，一直攪拌到肉有粘性即可。

▲配方2：牛肉洋蔥

牛肉剁餡，姜蔥切末；把姜蔥沫放入油中小火煎香撈出放碗裏；放入牛肉餡一起，拌入少許十三香，料酒，鹽，雞精，生抽，拌勻。

▲配方3：牛肉芹菜

牛肉剁餡，加點水朝一個方向攪拌；在牛肉餡裏放入蔥薑末、胡椒粉、精鹽、醬油、味精、色拉油，少許的香油待用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉餡中拌勻。

▲配方4：牛肉蓮藕

牛肉剁餡，蓮藕剁碎，蔥姜剁碎；所有食材混合一起，放入油、鹽、醬油、花椒水，順時針攪拌成泥狀。

▲配方5：牛肉土豆

牛肉剁餡，蒜苗取三根切碎（不喜歡蒜苗味或者胃不好的人可以將蒜苗換成蔥），土豆切片，放入蒸鍋，蒸熟（大概十五分鐘），搗成土豆泥；鍋內熱油，放入牛肉炒幹水分，依次放入生薑，老抽，鹽，花椒粉，雞精，餃子粉，翻炒均勻後，加入蒜苗，土豆泥，繼續翻炒均勻，將炒好的餡料裝盤即可。

▲配方6：牛肉香菇餡

牛肉剁餡，蔥姜切末；牛肉餡里加蔥姜沫，生抽，1個雞蛋，十三香，香油，注意不要太稀，感覺比較順滑就行；香菇洗淨，煮水準備燙香菇，先燙香菇腿，水開了後再放香菇，開兩遍左右撈出放涼然後擠水，可以用紗布裹着擠；擠完水分的香菇剁碎放到肉餡裏，加兩大勺麪醬，兩小勺鹽，然後放少量香油拌勻。

▲配方7：牛肉蘿蔔餡

牛肉剁餡，櫻桃蘿蔔去皮後擦成細絲；起鍋煮水，水開後，放入擦好的蘿蔔絲焯2分鐘，焯好後，過涼水撥涼，再擠去水份備用；牛肉餡加蔥花，油，順時針攪拌，放放置3分鐘，加入擠去水分的蘿蔔絲，加鹽，味精拌勻。

▲配方8：牛肉九菜餡

九菜洗淨瀝乾水分再切碎，可以撒一些鹽殺殺水，口味重的也可以不用；牛肉選瘦的先切成小塊，然後慢慢剁碎；先後放入胡椒麪，辣椒麪，鹽，蔥薑蒜，一顆雞蛋和少量核桃油；攪拌均勻，鹽要少放，牛肉九菜吃的就是一個“鮮”字。

▲配方9：牛肉白菜餡

牛肉剁餡，蔥姜切末；蔥薑末與肉餡一起放入盆中，加醬油，美極鮮，胡椒粉，花椒水，花生油，鹽，順着一個方向絞打上勁；白菜剁碎，稍微攥一下水分，放入肉餡中拌勻。

▲配方10：牛肉蒜苗餡

牛肉剁餡，蒜苗、青椒、姜分別切碎；全部食材混合一起，加入適量食鹽、十三香、香油、葵花油、老抽拌勻。

做包子什麼餡比較好吃 這幾種餡特別好吃

1、素什錦包子餡：菜心摘乾淨，洗淨後入沸水中燙熟過涼水，攥幹水分後小丁備用。香菇洗淨後切小丁，用少量食用油炒熟備用。胡蘿蔔用擦板，擦成絲，用少量食用油炒香備用。豆乾或素雞切小丁過熱水燙熟後控水備用。木耳泡發後切小丁備用。將所有的材料入盆中，放入蔥花碎，將食用油，大概兩勺放花椒粒燒熱放涼後倒入盆中伴勻，加入蠔油，鹽，糖，五香粉，芝麻油拌勻即可，條件允許最好可以放冰箱冷藏半小時入味！素什錦鹹口感是偏甜鹹口，老少皆宜。

2、胡蘿蔔粉絲素包子：粉絲、木耳分開提前泡上。胡蘿蔔切小丁。小芹菜切丁撒鹽殺出水。雞蛋打散炒熟，入鍋就攪拌攪散成小塊，炒雞蛋。胡蘿蔔入油鍋炒下。泡好的粉條、木耳切碎和炒好的雞蛋放入炒好的胡蘿蔔中，加入蔥花，薑末，一點蠔油，適量鹽、五香粉攪拌均勻，面發後開包。

3、青椒腐竹包子：泡好的腐竹切小小的丁，青椒切碎。鍋內倒入食用油，燒熱後大火放入青椒先翻炒出味道後倒入腐竹炒勻，再加入生抽兩勺、麻油少許、雞精一小匙、鹽一小匙、白糖一小匙翻炒均勻出鍋裝盤備用。面發後開包。

4、蒸鍋內加足水後在爐子上燒至溫熱後關火，放上蒸架和蒸籠墊，碼上包好的包子，包子之間要留些距離。蓋上鍋蓋醒發10分鐘，開大火蒸上氣轉中火蒸15分鐘燜5分鐘再開蓋即可。

什麼餡的包子好吃又有營養

好吃的包子餡有：

一、豬肉白菜餡

二、豬肉蘿蔔餡

三、香菇青菜包

四、韭菜素包子

五、豬肉茄子餡

六、醬肉包

包子是我們生活中常見的麪食，南方有小籠包，北方有大肉包，個個暄軟多層，鮮嫩多汁，營養又美味，它是一種飽腹感很強的食物，有肉有菜，在北方頗有歡迎。

簡評：

在所有的包子餡中，肉餡的銷量最高，其次是韭菜、蘿蔔以及豆沙，豬肉大蔥，豬肉韭菜，豬肉白菜，豬肉蘿蔔，都是比較受歡迎的餡料，蒸包子雖然容易，但是調餡卻不簡單，肥肉多太膩，瘦肉多了太柴。

包子餡怎麼做好吃?

包子餡怎麼做好吃祖傳

1、肉包子餡

買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成爲包子餡

2、三鮮包子餡

用料：麪粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用,料酒少量。

做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。

特點:包子鬆軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富,適合

最簡單的純肉餡：

取適量肉餡，加少許蔥末，薑末,取一碗水，內加適量醬油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，鹽，少許味精，用手或筷子，順着一個方向邊加水邊攪和，一定要順着一個方向，且每次加水量不宜過多，否則餡子不粘，不斷的加水直至餡子發粘爲止，估計這一步驟得重複至少二十分鐘，時間越長效果越好，不過一般情況下有二十分鐘到半個小時的話就足夠了（聽說狗不理包子打餡要一個小時）最後滴少許香油再攪勻，這樣，一盆香噴噴的肉餡就做好了，如果你不喜歡吃純肉餡的，這個時候可以視情況加香茹丁、粉條、甘藍、茄子丁、等等你愛吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，這些菜不是都加在一起的，分別可以叫做香茹肉，粉條肉，甘藍肉，茄子肉，當然還可以儘可能的發揮你的想象力，以適合你的口味來包包子。

以下是我經數次實踐總結的素包子做法。

材料：乾菜（超市賣的曬得又幹又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那樣一小包的）、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜

做法：

1. 乾菜、香菇、木耳用水發開泡軟理淨，切碎；凍豆腐用開水煮五六分鐘後撈出切小丁；粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分後用香油拌一下，也剁碎；將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。

2. 西紅柿洗淨削去皮，切碎，放油鍋中炒出汁，用鏟子將西紅柿儘量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分鐘出鍋，成西紅柿香菜醬。

3. 將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。

4. 發好面擀出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸半小時即好。

注意炒餡料的時候要比炒菜用油稍多些，因是乾菜材料。

包子餡的做法大全，包子餡怎麼做好吃

材料

1.絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.蔥120公克

做法

(1)將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。

(2)將蔥切細與材料2一併加入絞肉中拌勻即可。

包子餡怎麼做好吃糖包子的做法

用料

麪糰材料：

普通麪粉 300克

溫水、酵母 155克3克

糖 5克

奶粉 8克

包子餡材料：

水、細砂糖 60克180克

豬油渣、豬油 各50克

花生油 25克

玫瑰花醬 30克

橘子皮 30克

鹽 2克

炒熟白芝麻 30克

炒熟糯米粉（糕粉） 50克

糖心包子的做法

先來做糖心餡，準備好材料；橘子皮

熱水洗淨用刀片去皮下白瓤，切細，

豬油渣剁細

小鍋中倒入60克水，和180克細砂糖

開小火慢慢加熱至砂糖起泡泡，可

用筷子攪勻至砂糖融化，關火

放入豬油和豬油渣，花生油、讓鍋中

的餘溫將豬油、豬油渣融化，攪勻

加入玫瑰花糖醬、切細的橘子皮，

鹽，攪拌均勻

最後放入芝麻、糕粉混合均勻。剛做

好的糖心餡是流動性的，冷卻後放進

冰箱冷藏30分鐘就會定型，加熱後又

會變軟

取出分成16個16克餡心，要搓圓，

（包子才包得圓）再次放入冰箱冷

凍20分鐘至定型

大碗放在電子秤上，倒進55克溫水，

放入酵母溶解後加糖靜置5分鐘，加

入奶粉攪勻，把剩餘的100克溫水倒

進碗裏攪勻，倒入麪粉，攪散成雪

花狀

將麪糰揉成光滑細膩的麪糰，需要7

分鐘左右，蓋上蓋放進溫暖處發酵，

發至原體兩倍，約50分鐘

1:取出麪糰排氣揉勻，撒點麪粉，不

能多！揉成光滑細膩的麪糰，（多揉

一會，麪糰是越揉越軟，不出現氣泡

爲止）分成16個大小均勻的小麪糰，

搓圓；2:取一個小麪糰按扁，（中間

厚點）放入餡心3:包好，用左手虎口

邊捏邊轉動收好口，朝下；4:用手在

案板上將生胚滾圓！是滾圓哈！

全部做完，放進蒸鍋，開小火，將

水燒熱約40度水溫，關火！（摸到

鍋底不燙手爲宜）讓熱水溫度第二

次將生胚醒發至原生胚稍有膨大，

約20分鐘左右，開中高火蒸12分鐘

關火，燜5分鐘開蓋

白白胖胖的糖心包子，鬆軟，香甜

流動的糖心，吃進嘴裏，甜在心頭

包子餡的做法，怎麼做包子餡纔好吃

樓主你好

包子好不好吃，包子餡是很重要的。今天中國吃網我就爲大家介紹包子餡的做法。更多關於包子餡的做法，可以點擊：包子面的合法和包子的製作過程。包子餡屬於家常菜譜，主要原料是豬肉和白菜；工藝是拌，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。

包子餡的原料：五花肉

包子餡的配料：蔥、姜、白菜、粉絲

包子餡的調料：鹽、雞精、醬油、香油

包子餡的做法：

1、五花肉切丁，蔥切丁，姜剁末，放一起，加鹽，雞精，醬油，拌勻，再放油拌均勻

2、白菜切指甲大小的丁，再加鹽抓抓，放一會出水，再把水擠出來。

3、粉絲水發好切段。

4、出來水的白菜加油拌下，再放到肉裏面，把粉絲也放進來，加鹽，雞精，糖一點，香油拌勻就好了。

5、蒸好的包子餡。

包子餡美味的幾個竅門：

1、做包子餡首先肉、菜比例要適當。一般來說，餡中肉與菜比例爲1∶1或1∶0.5爲宜。

2、其次做包子餡的豬肉要按肥瘦3：7匹配。將肉軟骨及渣剔淨、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生薑水。同時，醬油要一點

一滴地慢慢加入。上醬油的目的是調節鹹淡，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉裏，上完醬油稍等一會，如能在冰箱內放一會更

好，緊接着上水（如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌）即可。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯。之後放入花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油攪拌均

勻。最後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。

3、把包子餡的主料做好，如肉餡或素餡，肉餡的要把肉切成丁，用麻油、醬油、花椒粉、味精等伴好，至少靜置一個小時。

吃出健康：

1、包子餡裏豬肉（五花肉）的營養價值：

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。

2、包子餡裏粉絲的營養價值：

粉絲裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因爲粉絲含鋁很多一次不宜食用過多。

什麼包子餡好吃

您好！餡料以下都是，請自己選擇：青菜豬肉餡（本人喜歡），胡蘿蔔豬肉餡，香菇豬肉餡，雞肉冬筍餡，魚肉韭黃餡（最好是草魚），香菜餡，西瓜皮餡（好的餡料），羊肉餡（本人喜歡），牛肉餡，魚肉餡（最好是草魚），三鮮餡（鮮蝦仁，豬肉，青菜），素菜餡（大白菜和豆腐），海帶木耳餡。情您自己選擇，我會告訴你做法的！

基本上你想吃的東西都能包到餃子裏面。蔬菜，肉類，海鮮，都行。

要具體的有具體的：

餃子餡全攻略

【如何調出嫩滑的肉餡】

五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。

這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。

餃子餡：

青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。

胡蘿蔔豬肉餡：胡蘿蔔刨細絲，和調好的肉餡混合。

香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。

餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎後灑少許鹽放一會，然後用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因爲白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。

【餃子餡製作方法】

餃子餡主要分肉餡和素餡

買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒麪或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。

雞肉冬筍餡

原料：雞脯肉750克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。

做法：將雞脯肉洗淨剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。

魚肉韭黃餡

原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。

做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，開啟，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。

香菜餃子餡

原料：香菜250克，豬肉餡150克。

輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

做法：

1、香菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。

2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。

3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。

提示：

1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留爲調餡用。

2、豬肉餡要肥瘦適中，最好爲肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡纔會香。

西瓜皮餃子餡

具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽醃製30分鐘後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜鹹適中。

我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽醃製，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。

豬肉餡

原料：豬前夾肉500克 蓮花白1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克

製法：

1豬肉去皮洗淨，切爲細粒；蓮花白洗淨，切爲細末，再用精煉油拌勻。......

肉包子餡心怎麼做好吃

好象是和瘦肉一起混合～要不太膩了～無論什麼餡～只要用心做就一定好吃

包子裏面的肉餡是怎麼做比較好吃哦

做好鮮肉包子是需要一定的手法和技巧的。給你介紹的鮮肉包子的做法雖然十分簡單，在口味上卻保持着相當水平。其特點只有兩條：表皮鬆軟、餡料濃郁。

主料：自發粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克

輔料：水發黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只

調料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克

製作步驟：

1、自發粉用溫涼水揉成麪糰醒一下備用。

2、花椒用幹鍋炒熟後擀成花椒粉備用。矗

3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。

4、蔥、姜、水發木耳切成細碎備用。

5、取大腕一隻，將肉餡、加輔料、調料攪打成餡。

6、用發好的面將餡料包成鮮肉包子。

7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。

PS：

1、面要醒透，成品才能鬆軟可口。

2、攪打餡料要向着一個方向不停地打，讓餡料上勁。

3、蔥姜要切細，不喜吃蔥姜的朋友可以用蔥姜水來代替。

包包子的捏法圖解.包子餡怎麼做好吃

白菜餡：

主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿蔔一個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。

製作方法：

1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；

2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿蔔最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；

3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；

4、將白菜和紅蘿蔔放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因爲包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟後一咬真的滿嘴留油好吃極了！

西葫蘆餡：

主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑一塊製作方法：西葫蘆擦絲後擠水；水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起後放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感的），其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。芹菜餡：主料有芹菜1斤、豆腐皮1張（豆腐乾也可）、胡蘿蔔一個、姜一塊

製作方法：

1、芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗淨後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水；

2、豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然後出鍋待用。

3、姜切末；

4、將芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒麪、蘑菇精均勻攪拌就可以了！

什錦餡：

主料：口蘑（買不到口蘑用平菇也可以，不過得記住擠水）一斤、胡蘿蔔一個、香菜5棵（不吃香菜的可換成芹菜）、青豆少許（或嫩玉米粒）、生薑一塊

製作方法：

1、將口蘑洗淨後切成碎塊，胡蘿蔔擦絲擠水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末；

2、喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下並放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可、喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻後放調料就可以了。

豬肉大蔥包子陷怎麼做纔好吃

1、將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻，然後分次放入高湯或者清水順着一個方向攪打上勁，看不到倒入的水分，這樣的包子餡湯汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗過晾乾的肉吸水多一些，洗完就攪碎的肉餡因爲帶着太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉餡裏能打進多少的水，還要根據實際情況。如果不想放花椒粉還可以捏一些花椒用開水泡上，晾涼後的花椒水打入肉餡中也會令肉餡去腥而且味道更好。

2、打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉或薑蓉、還有鹽和糖還是順着原來的方向攪打均勻;

3、這樣拌好的肉餡會有點稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些，肉餡凝固後會很好包;

4、包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻;

5、取麪粉300克放酵母和溫水攪拌成麪糰，我用的是麪包機發的面，用手揉也是一樣的，揉成光滑的麪糰就可以，然後發酵到2倍大，因爲水放的多，所以發好的麪糰很軟;

6、然後將發好的面裏倒入100克乾麪粉，將乾麪粉全部揉進發好的面裏，成光滑的麪糰，然後蓋上餳10分鐘;

7、將和好的麪糰搓成長條，切成劑子;

8、將劑子壓扁然後擀成中間厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，這樣蒸好的包子皮不會很宣軟;取包子皮放到手上，放上適量的包子餡;

9、轉圈捏著摺子呈圓形的包子，將包子的上邊和每一個摺子在捏一遍就成了圓嘴的包子;

10、將蒸鍋放入清水，放入刷了一層油的蒸屜，然後放入包子生坯，包子之間要留有空隙;蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發20分鐘，二次餳發的時間和溫度有很大關係，並沒有固定的時間，二次餳發完成後可以看到包子生坯有些長大。如果溫度低可以將鍋裏的水上火燒成溫水，然後放包子餳發會快一些。

12、將餳發好的包子開中火燒開鍋，然後開中大火蒸15~20分鐘後關火，開鍋蓋取出即可;如果溫度低二次餳發的不夠充分，要先開中小火燒開鍋，這樣包子還可以慢慢的升溫餳發;揭開鍋蓋後包子會不會塌坑和關火後馬上揭開鍋蓋沒有任何關係，如果二次餳發的不好，就是關火後等5分鐘再揭鍋蓋也是一樣會塌坑的。

素餡包子有哪些餡好吃

素餡包子好吃的餡有：白菜蘿蔔餡、酸菜餡、奶黃餡、豆沙餡、白糖餡、紅糖餡等等。素餡包子在使用的時候，還可以加上調味料一起食用，味道會更好，也更有食慾。

素餡包子有哪些餡好吃

包子是中國的傳統食品，是一種飽腹感比較強的主食。

包子是由面和餡包起來，皮薄餡多，鬆軟好吃，餡有葷餡和素餡之分。

包子餡還有豬肉白菜餡、豬肉香菇餡、豬肉芹菜餡、豆腐豬肉餡、梅乾菜肉餡、粉條豆腐餡、香菇玉米餡、玉米鮮蝦餡、韭菜雞蛋餡、牛肉餡等。