龍眼乾怎麼曬不會發黴

龍眼乾怎麼曬不會發黴共有4步。需準備剪刀、新鮮龍眼。以下是曬龍眼乾的具體操作步驟： 操作/步驟

1、龍眼在開水中燙幾秒

將龍眼連枝帶葉在開水中燙幾秒。

2、龍眼太陽下爆曬至變脆

龍眼在太陽底下爆曬，曬至枝葉變脆。

3、龍眼用剪刀剪枝留蒂

曬好的龍眼用剪刀剪枝留蒂。

4、剪好後繼續在太陽下曬

龍眼剪好之後，繼續讓龍眼在太陽底下曬即可。 END 總結：以上就是關於龍眼乾怎麼曬不會發黴的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

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龍眼怎樣曬乾不會爛 帶殼的龍眼乾能放多久

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龍眼怎樣曬乾不會爛

龍眼是成串的，在剪開龍眼時注意不要將表皮剪破，將新鮮龍眼用水洗乾淨後，放入燒熱水的鍋中，浸泡3-5分鐘左右，然後撈出濾過水分，把龍眼放到陽光下暴曬，定時翻滾一下，確保均勻受熱，曬到8成干時將裂開的龍眼皮剝去，裏面的核也去掉，將剩下的龍眼肉繼續曬乾即可。

剝好的桂圓肉怎麼儲存

新鮮桂圓肉

新鮮桂圓肉汁多味甜，放久了容易腐爛變質，建議將新鮮桂圓肉放入玻璃保鮮盒中儲存，再放入冰箱低溫冷藏，新鮮水果容易腐壞，儘快食用完比較好。

風乾桂圓肉

已經風乾過的桂圓肉水分比溼桂圓肉要少得多，一般的儲存方法是將幹桂圓肉放入保鮮盒或者保鮮袋中儲存，然後放置在冰箱冷藏或陰涼通風的地方就可以了。

帶殼的龍眼乾能放多久

一年左右。

龍眼不僅是一種水果，而且也可以作爲一味藥來使用，它的果實營養豐富，是名貴的滋補品，具有補益心脾、養血安神的功效，完整的幹龍眼儲存對來說不是很容易變質，只需要把幹龍眼用乾淨的塑料袋子密封裝起來，裏面加一兩個乾燥劑就可以了，這種方法可以儲存龍眼乾一年左右，除此外和陳皮、茯苓等中藥材放在一起儲存也是可以的。

哪些人不適合吃桂圓乾

糖尿病人羣

桂圓果肉中含有大量的葡萄糖、蛋白質、維生素、多種氨基酸等營養成分，在提供能量的同時，還能促進血紅蛋白再生達到補血的效果，但是其中含糖量太高，對於糖尿病人羣來說食用後可能會造成血糖波動，影響身體健康。

陰虛火旺人羣

桂圓性甘、味溫，食用過多溫性的水果，會助長體內的陽氣，可能會有口乾咽燥的症狀，如果本身是陰虛偏亢的人羣，食用過多會加重中陰虛的症狀，導致口腔潰瘍、口渴便祕等症狀。

龍眼乾得怎麼曬，是什麼樣的步驟，曬到什麼程度纔算合格

1、摘龍眼

在土龍眼收穫的季節，將整枝的土龍眼輕輕摘下，剪去葉子，將龍眼一顆顆剪下，剪的時候，要留有一段梗，這樣龍眼殼不易破。

2、挑龍眼

剪下的龍眼，壞果和破果都不要，只挑出果實飽滿的、完整的，用這些好的龍眼來曬龍眼乾。

3、煮龍眼

曬龍眼之前，先用大鍋做一鍋熱水，將龍眼放入鍋中煮兩分鐘，煮後的龍眼在曬的時候不易爛。

4、曬龍眼

選擇太陽足、天氣乾燥的時候來曬龍眼，將龍眼平鋪在竹盤中，並經常翻動，保證每一面都能曬到，根據天氣情況，曬一至兩個星期，龍眼乾就曬好了。

龍眼乾儲放

桂圓較爲合適在4-6攝氏的自然環境下冷凍儲存，像動物冬眠一樣，在這個溫度下，桂圓有性命能夠吸氣，卻耗費非常少的動能。不可以放到密封性包裝袋中儲存，想要用網狀結構的薄膜袋來儲存，以利於它的吸氣。

假如家裏沒有網狀結構包裝袋，可將薄膜袋打好多個洞。用這類方式，新鮮桂圓能夠儲存15天上下。假如藉助技術專業的冷藏方式，能夠讓桂圓儲存3月上下，但是口味會稍差一點。

桂圓乾曬制方法 桂圓乾的曬法

1、要曬桂圓乾，首先要選好桂圓，曬的桂圓不能是那些肉多水多的，必須選那些肉層比較薄的。將新鮮的桂圓放在露天的閣樓上去曬就可以。大概曬十來天，覺得桂圓乾的差不多就好了，曬好之後，用袋子或者罐子裝起來放在比較乾燥的地方儲存。曬的時候可以先去掉桂圓的枝，曬起來方便些。(注意：去枝的時候千萬不能將桂圓的蒂也去掉，這樣曬出來的桂圓肉會發黴的)。

2、桂圓肉是無患子科植物龍眼的假種皮。主產於廣東高州、福建、廣西、四川等地，此外臺灣、雲南和貴州南部也有出產。其中廣東產量佔全國總產量的50%，具有補血養顏、益智寧神功效。

曬龍眼乾和荔枝幹，怎樣才能不發黴？爲什麼我曬了一個月後外殼和果肉都有白色的黴菌？

不能受潮。下雨要收，晚上要收，要保持乾燥。起個火爐子用碳焙乾也行。追問爲什麼受潮會導致發黴呢？

追答汗~~這個問題很化學，百度一下吧。

龍眼怎樣曬乾不會爛

把龍眼帶杆一粒粒剪開，把壞的挑出去，把好的留下備用。用清水洗去龍眼表皮的灰塵，洗的時候不要太大力，用水衝最好。把水燒到沸騰，然後放入龍眼1-2分鐘即可，這只是用來消毒殺菌，利於曬乾。用紗布蓋起來，防止灰塵，大約在太陽底下曬3-4天。密封儲存，用塑料袋裝好，放在陰涼處儲存。

1、把龍眼帶杆一粒粒剪開，把壞的挑出去，把好的留下備用。

2、用清水洗去龍眼表皮的灰塵，洗的時候不要太大力，用水衝最好。

3、把水燒到沸騰，然後放入龍眼1-2分鐘即可，這只是用來消毒殺菌，利於曬乾。

4、用紗布蓋起來，防止灰塵，大約在太陽底下曬3-4天。

5、密封儲存，用塑料袋裝好，放在陰涼處儲存。

曬龍眼乾怎麼曬？

準備材料：新鮮龍眼適量

1、將準備好的龍眼連枝帶葉在開水中燙幾秒即可。

2、燙完直接晾曬，有條件的在太陽底下爆曬，曬至枝葉變脆。

3、曬好的龍眼剪枝留蒂，儘量用剪刀剪。

4、龍眼剪好之後，繼續讓龍眼在太陽底下曬。

5、當龍眼搖起來有晃動感的時候，即可把龍眼的殼和籽剝掉取肉。

6、龍眼剝好肉後放在容器中，繼續放在太陽底下暴曬。

7、曬到龍眼肉水分徹底沒有，龍眼乾就做好了。

曬龍眼乾可以直接曬的嗎

不可以。龍眼曬前，一定要焯水，時間在一兩分鐘左右，去掉表皮的細菌，不然龍眼可能會壞。而且高溫可以殺死很多細菌，可以儲存更久。桂圓乾又名益智、龍眼肉，爲龍眼曬乾了的成熟果實。性平，味甘，含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學成分。

龍眼乾怎麼曬：

向鍋裏倒入適量的水，開大火煮至沸騰，把一顆顆龍眼放入開水裏面，焯一下，大約就一兩分鐘左右撈起，拿到太陽下曬。大個的龍眼應該要曬比較久，可以曬幾天之後，掰開一個去試吃，在曬的期間注意不要讓龍眼被雨淋到，要不然可能會長蟲子或裏面的肉會發黴。

鑑別龍眼乾：

1、乾爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無聲。

2、手指接觸果肉，軟韌而不溼沾，味甜嫩而帶清香，沒有乾硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15-19%爲佳。如果肉薄質硬，緊沾果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質就差。

3、曬龍眼乾要不要水煮、至於搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質更差。

4、殼外泛顯水跡、黑點、肉已滷，是過分潮溼或因受潮變質的反映。

5、肉質厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質薄、甜味差的重，品質也好。

6、特別注意有無黴變和蟲蛀。發黴有明暗兩種，明黴是外殼蒂口發白，說明黴已經開始，外殼泛起少數白黴花，則肉已微黴，花多的，肉已重黴。暗黴的桂圓殼色較萎蔫，這是烘焙前鮮果已經變質留下幹黴痕跡的反映。

自己在家怎樣曬龍眼乾

1.首先需要準備龍眼若干，可以根據自己的需求選擇數量。龍眼一定是要新鮮的，口感吃起來不一定甜的也沒事，曬成幹之後自然會變甜。

買的龍眼最好是買整串的。以防後期曬龍眼是遇上下雨天氣時，收比較方便，掛也比較方便些。用剪刀把需要的龍眼剪下來，剪成一顆顆的（需要記住的是，龍眼要帶有柄，不過一點點就可以了）；

2.根據龍眼的數量，選擇適量大小的鍋，向鍋裏倒入適量的水，掌握好水的高度，最好是能夠浸過龍眼，之後開大火煮至沸騰；

3.把剛纔剪好的龍眼放入開水裏面，焯一下，第一可以起到去除農藥作用，第二是殺菌作用，第三是斷生。焯的時間控制在1-2分鐘即可。之後就可以把龍眼撈起來，拿到太陽下曬了；

4.如果住頂樓的人有露臺最好，放陽光燦爛自暴曬即可，晚上注意要收進來，否則會被露水打溼。晚上可以放在通風處吹吹風。

5.大個的龍眼應該要曬比較久，可以曬幾天之後，掰開一個去試吃看看是不是自己喜歡的口感，可以根據個人的口感喜愛來決定曬得時間；

一般像大太陽的晴朗天氣，而且放露天處曬的話，一星期就搞定了，如果放在陽臺內曬的話，時間可能要久一些些了，半個月應該就可以了，天氣天乾物燥，正是好曬的季節。

注意事項：

1.在曬的期間需要特別注意不要被雨淋到，要不然可能會長蟲子或裏面的肉會發黴的；

2.如果龍眼煮的時間太久了那龍眼的殼就會裂，裂了是不能拿去曬的，所以在煮的時候需要注意鍋中龍眼的情況，注意龍眼殼是否破裂。

擴展資料：

製作方法：

①選料：選用充分成熟、果粒完整的果實。

②剪粒：把果粒從果穗上剪下，留梗長度爲1.5毫米，剔除破果。

③浸水：將果實放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘，並洗淨灰塵。

④過搖：將浸溼的果倒入特製搖籠，每籠約裝35公斤，在搖籠內撒入250克乾淨的細沙，將搖籠掛在特製的木架上或齊腰高的樹枝上，由兩人兩相對握緊籠端手柄。

急速搖盪6—8分鐘，使果實在籠中不斷翻滾摩擦，待果殼轉棕色乾燥時即可。沙搖能使果殼薄變光滑，便於烘乾，但不能把果殼磨得太薄，否則在焙乾時，果殼易凹陷。

⑤初焙：將果實均勻地鋪在焙竈上，一般竈前沿鋪放厚度爲17釐米，後沿爲11釐米。每次可焙龍眼300—500公斤，燃料可用木炭或幹樹枝，鋪放後8小時翻動一次。

分上、中、下三層起焙，即將上、中、下層龍眼分別裝入竹籮中，然後先把原來在上層的龍眼倒入焙席粑平，再倒入中層的，最後倒入下層的。8小時後，進行第二次翻動，方法同第一次。再經3—5小時烘焙後可起焙，散熱後裝籮存放。

⑥再焙：經初焙處理的龍眼乾經2—3天后，果核與果肉水分逐漸向外擴散，果肉表面含水量比剛出焙時增多，需再次烘焙。再烘焙時須用文火，時間約爲12小時，中間翻動數次，當用手指壓果無果汁流出、剖開後果核呈慄褐色時即可出焙，出焙後需散熱24小時。

⑦剪蒂：用剪刀剪去龍眼乾的果梗。

⑧分級：將焙乾的龍眼果粒過篩，按大小分級。

⑨包裝：常用密封性較好的膠合紙箱包裝，內襯塑料薄膜。裝時邊裝邊搖動，使裝填充實。每箱約裝30公斤，最後將塑料袋口密封，釘緊並密封箱蓋。

參考資料：百度百科-龍眼乾

龍眼乾沒太陽曬怎麼辦可以在鍋裏炒幹嗎？

龍眼乾沒太陽曬，可以暫時放到陰涼通風乾燥處備幹，最好不要放到鍋裏炒幹，因爲用鍋炒不好控制火候，如果炒糊的話，會影響食用的味道和口感，如果藥用的話影響藥用價值！

桂圓如何晾乾！

帶殼曬的話，先用沸水煮一會兒，把表面細菌蟲卵等殺死，再攤開拿到太陽底下曬，至少10天以上，太陽曬乾的桂圓乾口感比烘乾的要好，更有風味，當零食吃很不錯！只要曬得夠時間，可以存放多久。