香檳百度百科

香檳是產於法國香檳地區的一種起泡酒，也常用作慶祝和節日的飲品。香檳由葡萄酒、糖和酵母發酵而成，其氣泡的形成是由於二氧化碳的釋放，通常使用特殊的壓力瓶裝進行儲存和運輸。

香檳要求必須經過精確的釀造和儲藏過程，以確保酒的質量和豐富的口感。因此香檳的價格相對較高，也因此成爲許多人喜愛的奢侈品之一。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

香檳是什麼酒

香檳是法國香檳區特產的一種酒，中國國家地理標誌產品。

香檳區葡萄園的歷史可追溯到公元之初，17世紀，伴隨着人們對瓶中二次發酵技術的逐步掌握，香檳酒進入貴族階層。

香檳有一個共同點：合適的酸度，既保證了酒的新鮮感，又有很好的陳年潛力。氣泡是香檳的身份標識，在年輕的酒裏會持續不斷，隨着陳釀時間的長久，氣泡會減少，但變得更加細膩綿密。具有醇正清雅、優美和諧的果香，並具有清新、愉快、爽怡的口感。

擴展資料：

香檳的價值

1、抗氧化

香檳和紅葡萄酒一樣都含有具備抗氧化功能的多酚類物質，可以消除人體內的自由基。香檳尤其富含某些特別類型的多酚，可以保護神經細胞免受傷害。如果往香檳中加入莓果，如草莓、藍莓、覆盆子或者黑莓，可以取得更好的健康效應，更可以讓香檳看起來更漂亮，喝起來更美味。

2、強化腦功能

英國雷丁大學（University of Reading）的科學家最近發佈一項研究，發現香檳中的多酚類化合物可以提高人的空間記憶能力，從而強化人的導航能力、計算能力和應對複雜任務的能力。

3、改善面板

香檳的抗氧化物和酒石酸（Tartaric Acid）可以爲肌膚“解毒”，有助於均勻膚色。特別是對於擁有油性肌膚的人來說，香檳的抗菌屬性還可以預防粉刺。

參考資料來源：百度百科-香檳

香檳是什麼？

是產於法國香檳地區（不同於干邑地區的大小香檳區）按照嚴格的法律規定釀造的的一種葡萄氣泡酒。香檳酒需要在葡萄酒瓶中進行二次發酵，產生二氧化碳，從而產生氣泡。

根據法律，只有在法國香檳區，選用指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的氣泡酒，纔可標註爲香檳。在美國，由於歷史原因，部分當地產的氣泡酒仍在酒標上使用“香檳”一詞；中國則對香檳實行保護。

擴展資料

用於釀造香檳的葡萄有3種，分別是霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)，品種的選擇決定着風格的差異。如果一款香檳並沒有標明特定的風格，那麼可以默認爲標準(Standard)風格，即採用以上3種葡萄混釀。

影響香檳口味的一個最少被提及、但也最爲重要的因素就是陳年時間的長短。陳年可以爲香檳帶來烤麪包、堅果和酵母發酵的香氣。最出色的釀酒商所生產的堅果味最明顯的香檳發售前一般陳年5-7年。

參考資料來源：百度百科-香檳

參考資料來源：中國新聞網-如何挑選香檳？

香檳酒屬於什麼酒

香檳，是一種經典的起泡葡萄酒，以其原產地和獨家生產地命名，這是法國東北部香檳的傳統地區。在法國以外，香檳一詞也被廣泛應用於許多以冒泡爲特徵的白葡萄酒或玫瑰酒，但有一定的。

在美國，以類似方式生產的起泡酒首先被指定爲原產地，如紐約州香檳。來自西班牙和其他地方的類似葡萄酒通常被稱爲“香檳風格”。"

香檳只由三種葡萄製成:黑皮諾和莫尼耶皮諾，以及霞多麗。香檳的特點是口感鬆脆，有時歸因於白堊土。只有少量由綠色葡萄製成的東西叫做白中白。粉色香檳是透過添加一點紅酒，或者讓破碎的葡萄與它們的面板接觸一段時間而製成的。

香檳酒的釀製方法

香檳最初在不鏽鋼桶中發酵，然後混合。如果這一年葡萄非常好，那麼只使用那一年的葡萄酒，產品是陳釀香檳；如果沒有，將會混合不同年份的葡萄酒，改善和強化葡萄酒，生產一種不含酒精的香檳。混合後，將葡萄酒、糖和酵母的混合物加入到葡萄酒中，然後轉移到壓力罐或堅固的深色瓶子中進行第二次發酵，產生二氧化碳和泡騰。第二次發酵是在幾周或幾個月後完成的。

這樣在罐中發酵的酒然後被轉移到另一個罐中，在那裏它被冷凍、加糖和裝瓶。瓶子裏的酒要待成熟；在此期間，瓶子每天搖動，逐漸轉動和傾斜，直到它們顛倒過來，雜質(沉澱物)沉澱在底部。這種被稱爲“清除”或“再清除”的程序自20世紀70年代以來基本上是機械化的。

當葡萄酒成熟並準備上市時，這些沉澱物會在一個叫做“分解”的過程中被去除。在這個過程中，軟木塞被小心撬開，允許瓶子內的內部壓力將沉澱物排出；這有時是在瓶頸和沉澱物被凍結後進行的。分解後，將少量融化在陳年香檳中的糖漿加入瓶子中，重新灌裝葡萄酒。加入少量或不加入糖的香檳被標記爲brut，或extra dry；稍微甜一點的是秒，而大量的葡萄酒是sec。

以上內容參考：百度百科-香檳酒

香檳到底屬於什麼酒啊？ 是葡萄酒嗎？

香檳是葡萄酒的一種。

香檳酒可以是白葡萄酒， 或只用黑葡萄或桃紅葡萄酒，用一個或多個市鎮收穫的葡萄釀造。可以是年份酒或非年份酒。

相關介紹：

只有符合相關質量技術要求條款以及1919年5月6日有關原產地名稱保律條款的葡萄酒，纔有權使用“香檳”地理標誌。“香檳”地理標誌只能用在起泡白葡萄酒或起泡桃紅葡萄酒上。

香檳區葡萄園的歷史可追溯到公元之初，17世紀，伴隨着人們對瓶中二次發酵技術的逐步掌握，香檳酒進入貴族階層。17世紀末，香檳生產商已經在運輸酒時用瓶裝取代了桶裝，目的是完全保持香檳酒的品質和特點。

擴展資料

相關背景：

香檳葡萄園位於北方，受兩種氣候條件影響：海洋性氣候，帶來適量降水，不同季節溫度變化不明顯；性氣候，有時造成毀滅性的霜凍，但能保證夏季適宜的光照。

香檳區的白堊質酒窖具備天然的條件，保證理想的溫度和溼度，有利於二次發酵產生氣泡。帶酒腳陳釀結束後要進行轉瓶，以便讓酒渣慢慢地滑到瓶頸處，然後是除渣—即將瓶內的酒渣清除。除渣完成後，加入糖液，以確定香檳酒的不同種類。

香檳人向來團結一致並組成一些重要的行業組織。商行和果農們很早就集中力量對抗根瘤蚜病，爲此在1898年成立了香檳葡萄種植協會。香檳區種植者總工會和香檳區商行聯盟也聯合起來，根據1941年4月12日法律成立了香檳酒行業委員會（CIVC）。

參考資料來源：百度百科-香檳

香檳酒什麼味道是什麼味道？

具有醇正清雅、優美和諧的果香，並具有清新、愉快、爽怡的口感。

品質特性：

只有符合相關質量技術要求條款以及1919年5月6日有關原產地名稱保律條款的葡萄酒，纔有權使用“香檳”（Champagne）地理標誌（該名稱最早由1936年6月29日法令承認）。“香檳”（Champagne）地理標誌只能用在起泡白葡萄酒或起泡桃紅葡萄酒上。

香檳（Champagne）酒可以是白葡萄酒（基於白葡萄和黑葡萄的調配，或只用白葡萄[白中白]， 或只用黑葡萄[黑中白]釀造）或桃紅葡萄酒（調配或放血法制成），用一個或多個市鎮收穫的葡萄釀造。可以是年份酒或非年份酒。

所有的酒都有一個共同點：合適的酸度，既保證了酒的新鮮感，又有很好的陳年潛力。最年輕的酒呈現出強烈的新鮮味道：鮮花和白色水果、柑橘、礦物質。

成熟的酒展現的口感更加豐富圓潤：水果、煮制的水果、香料。

所謂的“豐滿”的酒，口感變化多端，富含深厚的第三類香氣：蜜餞、灌木、烘焙。

氣泡是香檳的身份標識，在年輕的酒裏會持續不斷，隨着陳釀時間的長久，氣泡會減少，但變得更加細膩綿密。

擴展資料：

產地環境：

香檳（CHAMPAGNE）地理區域位於法國領土的東北部，包含的市鎮分散在埃納省（AISNE）、奧布省（AUBE）、上馬恩省（HAUTE-MARNE）、馬恩省（MARNE）和塞納馬恩省（SEINE-ET-MARNE）內。

巴黎盆地東邊的單面山上覆蓋着典型的山坡葡萄園，由一個個精確測定的種植葡萄的地塊組成，包括以下地貌構造：

馬恩省內的法蘭西島的山坡以及相鄰山谷的斜坡，從北到南匯集了蘭斯山、馬恩河谷（延伸到埃納省的南部，直到塞納馬恩省）、最具典型性的白坡和賽扎訥山坡；

香檳山坡和馬恩省的維特阿，以及蒙哥山在奧布省的部分；被若干山谷阻斷的巴爾山坡，連接了分別位於奧布省和上馬恩省境內的東邊的奧布巴爾和西邊的賽加奈巴爾。

這種典型的單面山的地貌，加上相鄰的山谷，構成了衆多朝東向和南向的山坡，也不乏北向的，比如蘭斯山北麓和馬恩河谷的左岸。山坡頂部覆蓋着一層堅硬的石灰岩或白堊土。坡面是較柔軟的白堊、泥灰或者沙質土，經侵蝕後又覆蓋上從山頂掉落的崩積沉積物。

參考資料來源：百度百科-香檳

請問香檳酒是什麼酒，是紅酒嗎？

香檳是紅酒。

香檳酒是一種經典的起泡葡萄酒，只有在法國香檳區用指定葡萄酒品種和方法釀製的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒。香檳是起泡酒中最珍貴的一種。

香檳是以其原產地和獨家生產地命名，這是法國東北部香檳的傳統地區。在法國以外，香檳一詞也被廣泛應用於許多以冒泡爲特徵的白葡萄酒或玫瑰酒，但有一定的。在美國，以類似方式生產的起泡酒首先被指定爲原產地，如紐約州香檳。 

擴展資料

香檳酒在我國有大香檳與小香檳之分。大香檳是用全汁葡萄酒釀製的，酒體內有大量的二氧化碳，酒瓶內形成很大的壓力，啓瓶時能發出脆響，並且能涌出很多氣泡；而小香檳則沒有這些特點，它實際上是一種葡萄汽酒。因此在我國，只有大香檳才稱得上是香檳酒。

香檳最初在不鏽鋼桶中發酵，然後混合。如果這一年葡萄非常好，那麼只使用那一年的葡萄酒，產品是陳釀香檳；如果沒有，將會混合不同年份的葡萄酒，改善和強化葡萄酒，生產一種不含酒精的香檳。

混合後，將葡萄酒、糖和酵母的混合物加入到葡萄酒中，然後轉移到壓力罐或堅固的深色瓶子中進行第二次發酵，產生二氧化碳和泡騰。第二次發酵是在幾周或幾個月後完成的。

參考資料來源  百度百科-香檳酒

香檳是什麼顏色？

色澤明麗。白香檳酒應爲淡或禾杆；紅香檳酒應爲紫紅、深紅、寶石紅或棕紅色；桃紅香檳酒應爲桃紅色或淺玫瑰紅色。不論何種顏色的香檳酒，都應澄清透明，不能有可見的懸浮物。

啓塞時響聲清脆、悅耳。酒倒入杯中後應有潔白的泡沫，而且泡沫不斷地從杯底向上翻涌，可持續幾十分鐘不止。有葡萄酒業的行話說，叫做“起泡持久”。具有醇正清雅、優美和諧的果香，並具有清新、愉快、爽怡的口感。

擴展資料：

香檳酒起源於法國，因地方而得名。香檳原是法國巴黎東北部的一個省名。相傳在1760年，香檳省的郝特威爾修道院的修士柏裏容，把葡萄酒加上糖，裝在玻璃瓶內，牢牢地塞上木塞，儲存起來。

幾個月後，他想起他儲存的葡萄酒，開啟木塞時，瓶中的葡萄酒充滿了二氧化碳氣味，香氣撲鼻，與當初儲存的葡萄酒有很大不同。最早的香檳酒就這樣誕生了。柏裏容修士在酒瓶中加糖儲存葡萄酒的奧妙，就是那葡萄酒在酒瓶中進行了二次發酵。

完全發酵好的香檳酒又被移置於地面特製的木架上，木架成60度斜角，瓶底朝上，瓶口向下斜放，每天轉瓶、嗑瓶一次，連續進行一個月以上，以使瓶內的沉澱物緩緩聚集於瓶塞處。然後將沉澱好的酒瓶放入水溫爲攝氏五度的冷水槽內降溫，一瓶優質香檳酒歷時四到五年才能釀就。

參考資料:百度百科—香檳酒

香檳和葡萄酒的區別

香檳和葡萄酒的區別：分類不同、風味不同、葡萄品種不同

1、從分類上講，香檳是一種起泡酒，而葡萄酒是一種靜止葡萄酒。

2、從風味上講，香檳因釀造過程採用了酵母自溶的工藝，所以一般都有酵母和烤麪包的風味，此外較便宜的香檳一般具有綠色水果和柑橘類水果的香氣，而較好的香檳往往具有植物、堅果和蜂蜜等複雜的陳年香氣。

而葡萄酒的風味一般與釀造它的葡萄品種相關，但是白葡萄酒很少有酵母和烤麪包的風味（少數霞多麗等白葡萄酒除外）。

3、從葡萄品種上講，香檳必須用指定的葡萄品種，即霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）來釀造；而葡萄酒可以用紅葡萄品種來釀造。

參考資料來源：

百度百科-香檳

百度百科-葡萄酒

香檳是怎樣製造的？

將白葡萄酒裝瓶後加酵母和糖，放在低溫(8～12?°c)下再發酵而製成，酒精含量13%～15%。

香檳最初在不鏽鋼桶中發酵，然後混合。混合後，將葡萄酒、糖和酵母的混合物加入到葡萄酒中，然後轉移到壓力罐或堅固的深色瓶子中進行第二次發酵，產生二氧化碳和泡騰。第二次發酵是在幾周或幾個月後完成的。

這樣在罐中發酵的酒然後被轉移到另一個罐中，在那裏它被冷凍、加糖和裝瓶。瓶子裏的酒要待成熟；在此期間，瓶子每天搖動，逐漸轉動和傾斜，直到它們顛倒過來，雜質(沉澱物)沉澱在底部。

擴展資料：

只有在法國香檳區用指定葡萄酒品種和方法釀製的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒。

香檳酒在我國有大香檳與小香檳之分。大香檳是用全汁葡萄酒釀製的，酒體內有大量的二氧化碳，酒瓶內形成很大的壓力，啓瓶時能發出脆響，並且能涌出很多氣泡；而小香檳則沒有這些特點，它實際上是一種葡萄汽酒。

現在市場上五花八門的小香檳更是三精（酒精、糖精、香精）一水的飲料，不能稱之爲香檳。因此在我國，只有大香檳才稱得上是香檳酒。

參考資料來源：百度百科-香檳酒

什麼是香檳色

香檳是一種酒，它的酒色，很獨特，顧以香檳酒命名了這種顏色，稱爲香檳色，比橘色略淺一點。

香檳色的運用：

香檳色是介乎於橙色和之間，色彩飽和度很低，亮度較高的顏色。香檳色如果加以淡橙，則顯高雅時尚；如果加以粉紅，又顯得甜蜜輕柔。在時尚界，香檳色亦因其獨特的色感被廣泛應用於服裝、家居等。

擴展資料：

香檳在家庭中的應用：

它是一種簡單的美國鄉村磚結構，或者是大馬士革模式的改造和創新，或者是洛可可風格的再現。在純淨的香檳色下溫暖而優雅。整體上使用相同的色彩系統非常慷慨，而純度則增加了一點稀疏之美。

純淨的香檳色，溫暖的橙色，鮮綠色和醒目的紅色。逃逸的色彩爲整個靜雅粉底增添了生氣。

香檳原本是一種純淨的顏色，幾乎具有透明的光澤。在此基礎上，採用了珠光點綴，使整個入射碰撞點都顯得高貴而優雅，彷彿被陽光，光輝折射。

但是在其他陰影的基礎上，圖案會塗上香檳色。它獨特的陰影很容易脫穎而出，但不會引起很大的噪音。相反，它可以補充整個牆紙，這並不有趣。

參考資料來源：百度百科-香檳色