紫橄欖菜的做法

紫橄欖菜的家常做法，紫橄欖菜的做法有很多，比較簡單的有涼拌紫橄欖，橄欖菜包肉，手撕紫橄欖，在西方國家，它主要作爲沙拉菜或者西餐配色用，生食比較多，下面我們來看看這三道菜的具體做法；

涼拌紫橄欖，把紫甘藍清洗乾淨，用手撕開，再用過濾的純淨水浸泡10分鐘，用刀切成絲後倒入大碗中，加精鹽拌勻後醃3分鐘，倒掉醃出的水分後加入醬料，加入油醋汁，充分拌勻後靜置10分鐘，涼拌紫橄欖就做好了；

橄欖菜包肉，把清洗乾淨的橄欖切成8釐米大小的正方形，剩下的邊角料剁碎，把紫橄欖菜和香菜焯水，然後把橄欖碎拌少許油，放入肉餡，再調入蔥花、薑末、料酒、鹽、醬油，然後朝一個方向攪拌，把橄欖片裹一下水澱粉，然後放入肉餡，把橄欖片捲起，綁好香菜繩，等鍋裏的水燒開後，上鍋蒸10分鐘，就可以吃了；

手撕紫橄欖，這一道菜的做法跟手撕包菜的做法是一樣的，把洗乾淨的紫橄欖菜用手撕成大小合適的菜片，然後鍋裏放油，等油熱了再把菜放入鍋裏翻炒，然後加入紅色的剁辣椒、大蒜沫、鹽，以及生抽、雞精等配料，攪拌均勻就可以出鍋了；

紫橄欖菜又叫紫包菜，跟捲心菜屬於同一類型，只是顏色不同，它的營養很豐富，而且結球緊實，色澤豔麗、抗寒、耐熱、易貯存，是很受歡迎的一種蔬菜。