怎麼炸江米麪年糕

1、用110毫升清水合成麪糰兒，然後把面盆裏注入清水，再把合好的麪糰兒浸泡在清水盆裏，進行慢速發酵。

2、把市場買回的豆沙餡里加入紅糖，由於超市裏買的豆沙餡很軟無法制作炸糕，因此需要處理，然後再往豆沙餡里加入30克幹炒麪粉，混合拌勻備用。

3、把發酵好的麪糰兒盆內的清水潷出，再揉一遍麪糰兒。

4、最後從麪糰上揪一塊合適大小的面劑子，包好餡料便開始下油鍋進行炸制，要涼油下鍋，炸糕浮起後用五成熱的油溫炸熟爲止。