燙熟的木耳第二天還能吃嗎

放入冰箱密封冷藏的話，第二天可以繼續吃。

木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素等營養物質，已經煮熟後的木耳應該儘快食用。如果吃不完的情況下，應該放入密封的保鮮碗裏。然後置於冰箱冷藏室儲存，利用低溫密封環境來抑制細菌等微生物的繁殖，這樣儲存好的木耳放到第二天仍然可以食用。

一方面煮好的木耳當中含有較多的水分，如果冷凍的話，其中的水分會變硬，從而增加木耳細胞組織，解凍後木耳會變得軟爛，味道口感也大打折扣。

另一方面木耳冷凍的過程中也是有細菌等微生物滋生的，凍好的木耳需要經過充分加熱後才能食用。這樣一凍一熱的很容易破壞木耳的質地，流失較多的營養物質，降低木耳的食用價值。因此煮好的木耳建議冷藏，不要冷凍爲好。