西湖龍井茶作爲中國十大名茶之一的代表，其發展歷史可以追溯到宋朝。因爲唐代詩人蘇軾在遊西湖時題下“山雨欲來風滿樓，江南水暖茶煙融”的詩句，使得有關西湖茶的傳說開始流傳開來。但真正能夠證明西湖龍井的存在是從明朝開始。
明朝初年，西湖周圍的村莊開始種植茶葉，並且越來越多的人開始認識到西湖茶的價值。明代中葉，朱權將龍井村的茶葉贈送給皇帝，從而使得龍井茶得到了更大的知名度和地位。清朝時期，龍井茶發展更加迅速，成爲了中國最著名的茶種之一。
到了民國時期，龍井茶的生產技術更加完善，品質也得到了不斷提高。1949年，中華人民共和國成立後，龍井茶被列爲國家重點保護茶葉種類之一，接受了政府的全力支援和推廣，使得龍井茶成爲了全球茶葉市場上的名牌產品。
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西湖龍井是杭州西湖地區所產的綠茶，西湖龍井村周圍的羣山之中，氣候溫和，雨量充沛，有利於茶樹的生長髮育，茶芽不停萌發，全年可採茶30批左右。
龍井的歷史最早可追溯到中國唐代，當時著名的茶聖陸羽，在撰寫的茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺寺、靈隱寺產茶的記載。北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱山下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已被列爲貢品。乾隆遊覽杭州西湖時，對西湖龍井大加讚賞，並把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封爲“御茶”。
2005年4月，衆多茶文化專家向世人宣告，茶應該成爲中國的國飲，並將杭州定爲中國茶都。每年三月底、四月初在西湖龍井茶鄉都會舉辦“開茶節”，開茶節的舉辦，對弘揚和傳播中國傳統的茶文化有着非常重要的作用。
西湖龍井是杭州西湖地區所產的綠茶，西湖龍井村周圍的羣山之中，氣候溫和，雨量充沛，有利於茶樹的生長髮育，茶芽不停萌發，全年可採茶30批左右。
龍井的歷史最早可追溯到中國唐代，當時著名的茶聖陸羽，在撰寫的茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺寺、靈隱寺產茶的記載。北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱山下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已被列爲貢品。乾隆遊覽杭州西湖時，對西湖龍井大加讚賞，並把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封爲“御茶”。
2005年4月，衆多茶文化專家向世人宣告，茶應該成爲中國的國飲，並將杭州定爲中國茶都。每年三月底、四月初在西湖龍井茶鄉都會舉辦“開茶節”，開茶節的舉辦，對弘揚和傳播中國傳統的茶文化有着非常重要的作用。
清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體。那麼西湖龍井發展歷史有哪些呢？
1、西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當時著名的茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。西湖龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品，從中華民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。
2、早在北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列爲貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峯山腳下壽聖寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白雲峯下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”之句讚美龍井茶，並手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽聖寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峯山腳的懸巖上。
3、南宋，杭州成了國都，茶葉生產也有了進一步的發展。
4、元代，龍井茶的品質得到進一步提升。龍井附近所產之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，雲氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，餘香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取穀雨後，同來二三子，三咽不忍漱。”可見當時僧人居士看中龍井一帶風光幽靜，又有好泉好茶，故結伴前來飲茶賞景。
5、明代，西湖龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，爲平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一槍，尤爲珍品，所產不多，宜其矜貴也。”明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，爲兩山絕品”之說。萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的西湖龍井茶被列爲中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有西湖龍井茶。
6、清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。”乾隆皇帝六次下江南，四次來到西湖龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封爲“御茶”。從此，西湖龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”在清代，相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區的天竺作詩一首，詩名爲《觀採茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅（峯）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶爲最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡後，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。
7、民國期間，著名的西湖龍井茶成爲中國名茶之首。
8、新中國成立後，國家積極扶持龍井茶的發展，龍井茶被列爲國家外交禮品茶。茶區人民在政府的關懷下，改舊式柴鍋爲電鍋，選育新的龍井茶優良品種，推廣先進栽培採製技術，建立龍井茶分級質量標準，使龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。
9、2011年6月28日“西湖龍井”國家地理標誌證明商標終於註冊成功。2014年4月3日，2014年西湖龍井明前茶拍賣會在杭州舉行。
10、從2014年開始，杭州市西湖龍井茶管理協會將對全國各地的西湖龍井茶專賣店實行授牌許可。
以上就是對於西湖龍井發展歷史有哪些的相關內容。
龍井茶的歷史
西湖龍井茶
西湖龍井茶是中國十大名茶之一，因產於浙江杭州市西湖“龍井”而得名。
它以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”，聞名於世外。
西湖既是遊覽勝地，又是茶葉的主要產區。
這裏產茶已有一千二百多年的歷史。
唐代陸羽著的《茶經》中已有“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產茶”的記載。
到了宋朝，寶雲山出產的寶雲茶、下天竺香林洞出產的香林茶和上天竺白雲峯出產的白雲茶，都被列爲“貢茶”。
清乾乾隆皇帝下江南時，曾到杭州獅峯胡公廟品飲龍井茶，讚不絕口，並以“覽鄉民採茶焙制之法，御製觀採茶作歌”爲題吟頌道：
村男接踵下層椒，假售雀舌還鷹爪。
地爐文火徐徐添，乾釜柔風旋旋炒。
漫炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少。
西湖龍井茶產地遍及西湖周圍的羣山，其中又以獅峯、龍井所產的茶葉品質最佳。
這裏峯巒起伏，溪流涓涓，林木蔥鬱，氣候怡人；四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經常細雨濛濛，漫山遍野雲霧繚繞，營造出茶樹生長髮育特別需要的“天時地利”。
西湖龍井茶的採摘和加工技藝相當講究。
每年春天，茶農分四次按檔次採摘青葉，“清明”前三天採摘的稱“明前茶”。
此茶的嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫“蓮心茶”，一斤幹茶有三萬六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。
清明後到“穀雨”前採摘的叫“雨前茶”，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似，故又稱“旗”。
“立夏”時採摘的叫“雀舌”。
再過一個月採摘的茶，謂之“梗片”。
西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術也不盡相同，產品各有特色。
特級西湖龍井茶全是採取手工炒制。
鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。
炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多幹茶。
西湖龍井茶的特點是：形狀扁平挺直，大小長短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮豔有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。
沖泡於玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人。
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西湖龍井茶
所屬菜系：地方特產
菜餚口味：鹹味
涉及食材：丸子，鹽，……
產地：中國浙江杭州。
成因：西湖龍井茶產地遍及西湖周圍的羣山，其中又以獅峯、龍井所產的茶葉品質最佳。
這裏峯巒起伏，溪流縱橫，林木蔥鬱，氣候溫和，四季分明，雨量充沛而均勻，特別在春茶期間經常細雨濛濛，漫山遍野雲霧繚繞，構成了茶樹生長髮育特別需要的“小氣候”。
歷史：西湖產茶已有1200多年曆史。
唐代陸羽著的《茶經》中有“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產茶”的記載。
到了宋朝，寶雲山出產的寶雲茶，下天竺香林洞出產的香林茶和上天竺白雲峯出產的白雲茶，都被列爲“貢茶”。
清乾隆皇帝下江南時曾到杭州獅峯胡公廟品飲龍井茶，讚不絕口。
並“覽鄉民採茶焙制之法，御製觀採茶作歌”。
品種：西湖龍井茶的的採摘相當講究。
每年春天，茶農分四次按檔次採摘青葉，“清明”前三天採摘的稱“明前茶”。
此茶嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫“蓮心茶”。
一斤幹茶有三萬六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。
清明後到“穀雨”前採摘的叫“雨前茶”，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似，故又稱“旗”。
“立夏”時採摘的叫“雀舌”。
再過一個月採摘的茶，謂之“梗片”。
特點：形狀扁平挺直，大小長短勻齊，像一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮豔有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。
沖泡於玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人。
以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”聞名於世。
工藝：西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術也不盡相同，產品各有特色。
特級西湖龍井茶全是採取手工炒制。
鮮嫩的茶芽，在80度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。
炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多幹茶。
龍井茶的歷史,來歷,特點,產地,作用,功效,分別是什麼
1、龍井茶的歷史：
北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列爲貢品。明嘉靖年間，有“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤爲珍品”的記載。
元代龍井茶初具美名，愛茶之人虞集寫有《游龍井》飲茶詩，詩中“徘徊龍井上，雲氣起晴畫。烹煎黃金芽，三咽不忍漱”的佳句廣爲傳唱。清時，乾隆皇帝六下江南，四上龍井，題寫六首龍井茶御詩，親封“十八棵御茶樹”，將龍井茶上升爲至尊地位。後，龍井茶逐漸成爲中國名茶之首。
2、龍井茶的來歷：
西湖龍井茶，因產於杭州西湖山區的龍井而得名。習慣上稱爲西湖龍井，有簡而化之，索性稱這種色香味形別具風格的茶葉爲龍井。龍井，既是地名，又是泉名和茶名。
3、龍井茶的特點：
龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在衆多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。
龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常說，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指採大留小分批採摘，全年採摘在30批左右。
4、龍井茶的產地：
龍井茶生產分爲三大產區：龍井茶西湖產區、龍井茶杭州產區、龍井茶紹興產區。
5、龍井茶的作用與功效：
（1）能減低心腦血管發病和死亡風險
據研究報道，日本研究者從1994年起對某地4萬多名40歲至79歲中老年人進行跟蹤調查發現，與一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性因腦血管病死亡的平均風險下降了22%，女性下降了31%，其中腦梗塞下降最明顯，男性下降42%，女性下降達62%。
據英國《每日郵報》報道，一項最新研究發現，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死風險70%。芬蘭和法國也有研究報告顯示，每天喝茶2~3杯，可降低中風的發病風險。
（2）有降低膽固醇和血壓的作用
香港大學研究人員發現，喝茶可使血總膽固醇水平下降25%。還有一項研究喝茶與高血壓發病關係的調查發現，不喝茶的人高血壓的發病率爲10.55%，常喝茶的人爲6.95%，茶的確有一定的降壓作用。
（3）有助於減小患糖尿病的風險
有研究者對1.7萬名40歲-65歲男女進行長期追蹤觀察發現，一天喝6杯以上綠茶者比一週喝不到1杯者，患糖尿病的風險減少33%。也有資料介紹，用冷開水泡綠茶喝，防治糖尿病的效果更好。
（4）有助於防治早老性癡呆
茶對大腦細胞有保護作用，茶能有效延緩大腦退化，有助於維持大腦血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善記憶力和防止早老性癡呆。
（5）有抗壓力和抗焦慮作用
現代生活工作節奏快、壓力大，常引起焦慮、緊張、煩躁不安、抑鬱等精神心理症狀。綠茶含有茶氨酸，它是一種無鎮靜作用的鬆弛劑，可以幫助大腦增加產生γ波，γ波可幫助控制焦慮情緒，提高注意力，改善精神狀態和總體機能，一般3-4杯綠茶能含有100-200毫克的茶氨酸，這使得綠茶在抗壓力和抗焦慮方面有較好的功效。
（6）能提高免疫力
哈佛大學的研究人員研究指出，連續2周每天喝5杯茶的人，其體內會產生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以提高人體免疫力並有效幫助人體抵禦流感。
（7）能提高殺菌力
2008年5月有一則報道，埃及有學者用“綠茶加抗菌素”試驗了28種病菌。結果發現，綠茶可使抗菌素藥力大增，最高殺菌效率可提高3倍以上，並且，還有降低各種病菌耐藥性的作用。
（8）有減肥瘦身效果
研究者發現，喝茶10年以上者與不喝茶者相比，男性體脂比例約減少20%，女性可減少30%。在品茶中減肥豈不是件美事！不僅如此，茶還是對面板有很好保護作用的美容劑，多喝茶人靚麗。
（9）其他保健作用
茶還能消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭，茶還是鹼性飲料，有利於酸性體質的糾正。
參考資料來源：百度百科-茶 （中國傳統飲品）
參考資料來源：百度百科-龍井茶 （產於浙江杭州西湖一帶的綠茶）
西湖龍井的來源
龍井是中國著名綠茶，產於浙江省杭州西湖一帶，已有一千二百餘年曆史。
龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以爲此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。
離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創建於五代後漢乾祐二年(949年)，初名報國看經院。北宋時改名壽聖院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統三年(1438年)才遷移至井畔，現寺已廢，僻爲茶室。
西湖龍井產於浙江杭州西湖的獅峯、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲、靈隱一帶的羣山之中。
擴展資料：
西湖龍井的品質特徵
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。
其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。
夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。
參考資料來源：百度百科-西湖龍井
龍井茶"始源於哪個朝代
始產於唐朝，明代益盛。在清明前採製的叫“明前茶”，穀雨前採製的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的說法，還有“早採一天是寶，晚採一天是草”的說法。龍井茶泡飲時，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一”者爲極品。
龍井茶是漢族傳統名茶，著名綠茶之一。產於浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產地不同，分爲西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井、越州龍井四種，除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它產地產的俗稱爲浙江龍井茶。浙江龍井又以大佛龍井爲勝。
西湖龍井位列中國十大名茶之首，清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚龍井茶，並把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封爲“御茶”。得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓，也就是現在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以爲此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創建於五代後漢乾祐二年（949年），初名報國看經院。北宋時改名壽聖院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統三年（1438年）才遷移至井畔，現寺已廢，闢爲茶室。
西湖龍井的介紹
西湖龍井是我國茶葉品種中的一種，西湖龍井是什麼樣的一個品種呢?那麼下面一起來看看我爲大家精心推薦的西湖龍井的介紹，希望能夠對您有所幫助。
龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕着稱，馳名中外。沖泡龍井茶時取一玻璃杯，用80度左右的開水衝進杯中，只見朵朵茶芽嫋嫋浮起，旗交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實乃茶之神品。
西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當時着名的茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專着《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。西湖龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。
明代，西湖龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，爲平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤爲珍品，所產不多，宜其矜貴也。”明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，爲兩山絕品”之說。萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的西湖龍井茶被列爲中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有西湖龍井茶。
如果說在明代西湖龍井茶還介於諸名茶之間的話，到了清代，西湖龍井茶則立於衆名茶的前茅了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。”乾隆皇帝六次下江南，四次來到西湖龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封爲“御茶”。從此，西湖龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”期間，着名的西湖龍井茶成爲中國名茶之首。
新中國成立後，國家積極扶持西湖龍井茶的發展。茶區人民在的關懷下，改舊式柴鍋爲電鍋，選育新的西湖龍井茶優良品種，推廣先進栽培採製技術，建立西湖龍井茶分級質量標準，使西湖龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。
從西湖龍井茶的歷史演變看，西湖龍井茶之所以能成名併發揚光大，一則是西湖龍井茶品質好，二則離不開西湖龍井茶本身的歷史文化淵源。所以西湖龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術的價值，裏面蘊藏着較深的文化內涵和歷史淵源。
西湖龍井茶除了分爲明前新茶和雨前新茶之外，按照茶樹的品種還分爲龍井43和羣體種。那麼西湖龍井什麼時候的最好呢?
明前新茶和雨前新茶哪個好
明前新茶和雨前新茶的區別主要是由於兩者的採摘時間造成的。明前新茶在清明之前採摘，雨前茶在清明之後穀雨之前採摘。明前茶數量稀少，茶湯也更加香醇。雖然雨前茶的茶湯略帶苦澀，但是雨前茶的營養物質含量較豐富。所以，您如果要是送禮，就買明前新茶;如果只是留着自己品嚐，雨前茶可能會更加經濟實惠。
龍井43和羣體種哪個好?
羣體種產量少而且每年上市的時間較晚，所以農科院才從羣體中茶樹上透過嫁接技術培育出了早熟品種龍井43。龍井43上市時間早，但是龍井43的品質遠遠比不上羣體種。因爲龍井43在嫁接培育之後只保留了老茶樹的部分優良品質。所以羣體種比龍井43好，羣體種每年的上市時間大概是在3月底4月初，在這個之前上市的西湖龍井一般都是羣體種。
西湖龍井新茶存放半個月之後才最好
“茶葉越新鮮越好”，這是一個悖論。因爲新鮮的茶葉中酚類物質、醛類物質、醇類物質還沒有被完全氧化，長期飲用新茶，會導致腹瀉等不適症狀。新茶最好存放半個月，讓這些物質可以進行充分的氧化，所以存放半個月的新茶最好。
買回家的茶葉最好可以在半年內喝完，因爲這段時間的西湖龍井茶的品質最好，超過半年茶葉的味道就會變淡，其內含物也跟着慢慢的流失了。如果茶葉存放一年半以上或者西湖龍井因爲儲存不當而發黴變質，就不能飲用了。
杭州的西湖龍井茶是怎麼成爲貢茶的？
西湖龍井的歷史非常悠久，最早可以追溯到隋唐時代，茶聖陸羽，在其撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》之中，就記載了杭州天竺、靈隱兩處寺廟產茶。
北宋時，龍井茶葉產區已初步形成了規模。
靈隱下天竺香林洞出產的香林茶，還有上天竺白雲峯出產的白雲茶，以及葛嶺寶雲山出產的寶雲茶，都是皇室貢品。
北宋高僧辯才法師，曾與文豪蘇軾等人在龍井獅峯山腳下的壽聖寺之中品茗吟詩。
蘇東坡當時就寫下“白雲峯下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”的句子來讚美龍井茶，還親手書寫了“老龍井”的匾額，至今存放在壽聖寺十八棵御茶園中獅峯山的懸巖上。
不過，那時的龍井茶，泛指整個龍井地區出產的茶，並非單一品種的西湖龍井。
南宋時期，茶道進一步盛行，杭州憑藉都城地位，周邊地區的茶葉生產也進一步發展，到了元朝時期龍井茶的品質進一步提升。
原本，宋朝還算是比較小衆化的龍井茶，在元朝開始聲名鵲起。
愛茶人虞伯生作《游龍井》飲茶詩：
徘徊龍井上，雲氣起晴畫，澄公愛客至，取水挹幽竇，坐我詹卜中，餘香不聞嗅，但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取穀雨後，同來二三子，三咽不忍漱。
當時，大量的僧人居士還有文人墨客，都喜歡結伴前往龍井地區，欣賞當地幽然的風光，品味當地的好泉水與好茶葉。
明朝時期，西湖龍井聲名遠播，並且成爲一種百姓們普遍飲用的上品茶。明嘉靖時期的《浙江匾志》記載：杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細茶，取其一旗一，尤爲珍品，所產不多，宜其矜貴也。
明萬曆年間的《杭州府志》記載：老龍井，其地產茶，爲兩山絕品。
而萬曆年間的《錢塘縣誌》記載：茶出龍井者，做豆花香，色清味甘，與他山異。
明朝時期，西湖龍井茶已經被列入茶中上品。
明朝黃一正所撰寫的《名茶錄》還有江南文人徐文長所編寫的全國茗茶目錄中，都將西湖龍井列入其中。
清朝時期，西湖龍井正式成爲了皇室貢品。國內很多的土特產，都與三個人物有關，明太祖朱元璋、乾隆帝還有慈禧太后，不知多少地方的土產相關傳說，開頭都是這三個人物，龍井茶的故事，就與乾隆帝有關。
乾隆帝六下江南，其中四次都親臨西湖龍井的茶園觀看茶葉的採摘與炮製。
乾隆帝在龍井茶園品茶賦詩，將胡公廟前的十八棵茶樹封爲“御茶”。
相傳，乾隆帝巡視杭州的時候，在龍井茶區的天竺作詩《觀採茶作歌》。
西湖龍井茶向來以獅（峯）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）排列品第，以西湖龍井茶稱最。
龍井茶外形挺直削尖，光滑勻齊，色澤綠中顯黃，沖泡之後香氣非常清高持久，香馥若蘭，茶湯杏綠清澈，品入口中，沁人心脾，回味無窮。
如此，西湖龍井正式成爲了清朝皇室的貢品。
西湖龍井素來有“綠茶皇后”的美譽，其中一個重要原因就是西湖龍井茶的功效，龍井茶性寒，有非常顯著的清熱利尿的功效，同時可以有效降低血液中的中性脂肪與膽固醇。
現代醫學證明，龍井茶除了生津止渴外，抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤細胞、降低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抗產物過敏等功效也很顯著。
西湖龍井的採摘與加工：龍井茶的採茶有三個要求，一是早，二是嫩，三是勤
歷來龍井茶的採摘時間都非常講究，茶農常說“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草”，而以採摘嫩度不同，分成蓮心、雀舌、旗三種，這是龍井茶品質的基礎。
龍井茶的採摘次數很多，這也是個特色，長期以來，採大留小分批採摘成爲了習慣，一般春茶前期天天採摘，中後期隔幾天採一次，全年採三十批左右。
龍井的前世今生
導語：龍井茶，始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。那龍井的前世今生究竟如何？我梳理了一下，龍井村裏有個龍井泉（其實有兩個，老龍井和下龍井），龍井泉邊有個龍井寺（949年建的時候叫報國看經院，1264年才改名龍井寺），1034年龍井寺（那時候還叫壽聖院）裏住進了退休的杭州太守胡則，胡則從靈隱引種茶開啓了龍井村種茶的歷史，從而就有了龍井茶。1079年龍井寺（那時候還叫壽聖院）住進了從上天竺退隱的辯才法師，辯才法師自帶流量，名人香客紛至沓來，廣泛傳播了龍井茶。而龍井茶名揚天下，得益於乾隆六下江南四到龍井，御題龍井八景，每次作龍井八詠。另外還御批胡公廟前的十八棵茶樹爲御茶樹。
南朝詩人謝靈運（385〜433年）在下天竺翻譯佛經時，從浙江的天台山帶來種子在杭州下天竺種茶，這或許是杭州龍井茶的最初起源。（依據：北宋蘇東坡知杭州時，曾對西湖之濱種茶有過考證）
茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。 《茶經》“八之出”篇記載：“浙西，以湖州上，……常州次，……宣州、杭州、睦州、歙州下，（宣州，生宣城縣雅山，與薊州同；太平縣生上睦、臨睦，與黃州同。杭州，臨安、於潛二縣生天目山，與舒州同。錢塘生天竺、靈隱二寺；睦州生桐廬縣山谷；歙州生婺源山谷；與衡州同。）”。翻譯成現代文，就是：浙西一帶出產的茶，以湖州的爲極品，……常州出產的品質差些，……宣州、杭州、睦州、歙州產出的次一些，（宣州宣城縣雅山出的茶和薊州的類似；太平縣上睦、臨睦出的茶與黃州的類似；杭州臨安縣、於潛縣天目山出的茶與舒州的類似。錢塘縣天竺寺、靈隱寺、睦州桐廬縣山谷、歙州婺源山谷出的茶和衡州的類似。）
簡言之：唐代，杭州的靈隱、天竺一帶就有種茶的記錄，當然，那時候還不叫“龍井茶”，因爲“龍井茶”的名稱是宋代纔有。還有就是，這一帶產的茶葉在陸羽眼中只能說一般，可能是因爲唐代都是將茶葉烘乾做成粉末然後烹煮，龍井作爲一款綠茶，這種做法下不能充分發揮優勢。
靈隱、天竺二寺位於西湖久負盛名的飛來峯南北麓，這裏自然條件得天獨厚，溫度適中，雨量充足，非常適宜茶樹生長，可謂是“不雨山長澗，無雲水自陰”。兩寺的僧人在寺旁開山種茶，自採自制，也用來招待香客。據北宋時期的“杭州”蘇軾考證，天竺寺所種茶樹就是南北朝著名詩人、佛學家謝靈運，在天竺寺翻譯佛經時從天台山帶來的。
乾祐二年（949年），龍井村西北落暉塢內當地居民募緣在此建報國看經院，這就是龍井寺的前身。熙寧（1068-1077）中改稱壽聖院，元豐年間，高僧辯才法師歸隱此寺，修葺屋宇，寺院得到振興。南宋紹興三十一年（1161），改名廣福院。淳佑六年（1264），改名龍井寺，後又稱衍慶院，不久又複名廣福院。明正統三年(1438年)才遷移至下龍井的井畔，現寺已廢，僻爲茶室。
胡則（公元963－1039年），字子正。北宋永康人。宋端洪二年（公元989年）考取進士，爲婺州有史以來第一個取得進士功名的文人。他一生做了四十年官。1026年和1033年曾兩度擔任杭州太守。對浙江做出了很大的貢獻，比較著名的有1026年治理錢塘江潮水，以及1033年浙江大旱奏免了衢婺兩州身丁錢（也就是所謂的人頭稅）。
1034年胡則退休後，就隱居到了老龍井邊上的壽聖院（也就是後來的龍井寺），他從山對面的靈隱天竺帶了茶籽過來，播種成功，正式開啓了龍井村種茶的歷史。胡則晚年一直在這邊居住，直到1039年去世。
北宋高僧辯才法師（公元1013~1093年），本姓徐，字無象，法名元淨，於潛（今杭州臨安）人。先後受戒於慈雲法師和明智法師，曾住持上天竺寺，道行嚴整，精通佛理，兼擅醫術，爲一代名僧，世人稱其“遠公”。
辯才法師少年出家，他18歲到杭州上天竺寺（五代時錢鏐所建，初名天竺看經院，乾隆定名法喜寺），拜慈雲法師爲師，造詣日精，名震吳越。25歲時，宋仁宗特恩賜紫衣袈裟，並加賜法號辯才。嘉佑末年（1063），杭州知州沈遘邀辯才法師入山住持，朝廷恩准，賜改寺名爲“靈感觀音院”，辯才法師成爲第三代宗師。因不滿王安石變法，1071年，蘇軾自請外放，第一站就是到了杭州，擔任通判。1072年，蘇軾遊覽靈感觀音院，寫下了《 雨中游天竺靈感觀音院》：
蠶欲老，麥半黃，山前山後水浪浪！
農夫輟耒女廢筐，白衣仙人在高堂。
見到當地百姓一直受着水旱蝗災的嚴重侵害，而高高在上的統治者如泥塑木雕的神像一樣，受着百姓供養，卻對造成夏收時節男廢耕女廢織的水澇災情毫不關心，有感創作此詩。
北宋元豐二年（1079年），辨才法師從上天竺退居龍井村壽聖院，經衆人出錢出力，很快翻修一新。壽聖院也就是現在的老龍井，建於後漢乾祐二年（949年）原稱報國看經院，到北宋熙寧改名壽聖院，明朝正統年間改稱龍井寺。之後辯才就在獅峯山麓開山種茶，品茗誦經，以茶學文，過着隱居生活。應該說， 辯才法師推廣了龍井村種茶，龍井茶也因此得名 。
辯才法師德高望重、聲名遠播，歸隱龍井後，各路名人紛紛前來拜訪，包括淨慈寺法師守一、杭州前後兩任太守趙抃（1008年～1084年）和蘇軾（1037年～1101年）、高麗王子等等。
元豐六年（1083）四月九日，杭州南山僧官守一法師到龍井壽聖院辯才住所方圓庵拜會辯才，二人講經說法，談古論經，十分投機。爲此，守一寫了《龍井山方圓庵記》一文，以示紀念。此碑由北宋著名書法家米芾書，原石於北宋元豐六年（1083年）刻。
元豐七年（1084），時任杭州太守的趙抃（1008〜1084年），去龍井壽聖院拜訪辨才法師。辨才特地陪他在龍泓亭（即龍井亭）品茶觀景，談古論今。其時，趙爲此感激萬千，欣然命筆，作詩爲記： 湖山深處梵王家，半紀重來兩鬢華。珍重老師迎厚意，龍泓亭上點龍茶。
元豐八年（1085），宋神宗皇帝委派禮部侍郎楊傑，陪同高麗國主管佛事的王太子世來杭州龍井壽聖院參拜辨才，與其品茶論經。事後，楊傑還寫了一篇紀文，說：“ 元豐八年秋，餘被命陪同高麗國王子世僧統訪道吳越，嘗謁師于山中，乃度風篁嶺，窺龍井，過歸隱橋，鑑滌心沼，觀獅子峯，望薩石，升潮音堂，憩訥齋，酌衝泉，入寂室，登照閣，臨閒堂，會方圓庵。從容議論，久而復返⋯⋯。 ”
北宋元祐四年（1089年），蘇東坡第二次來杭州，時任太守，常去龍井壽聖院拜訪辨才法師，蘇東坡還手書“老龍井”等匾額。
北宋元祐八年（1093年），辨才圓寂於龍井壽聖院，弟子爲他在壽聖院旁的山坡上，建立辨才墓塔，以便後人參謁。北宋散文家、官拜尚書右丞相的蘇東坡之弟蘇轍，親自作墓誌銘。時任揚州太守的蘇東坡，親寫奠文。
由於辨才與趙、蘇東坡在壽聖院內，有過以茶會友的感人故事，一直被後人傳爲佳話。爲此，南宋時，在壽聖院增設了“三賢祠”，供奉辨才、趙和蘇東坡三人塑像，稱爲“龍井三賢”，讓人們瞻仰。
到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產也有了進一步的發展。當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已經是貢品了。據南宋《淳祜臨安志》載：“上天竺山後，最高處謂之白雲峯，山中出茶，因謂之‘白雲茶’。”又記：“下天竺巖下，石洞深窈，名日‘香林洞’。宋《圖經》記載：“杭州之茶，唯寶雲與香林、白雲所產入貢，餘不與焉。”
由此可見，龍井茶在宋代尚屬於“小衆茶”，受交通、地域及產量，當時的龍井茶主要在西湖周邊文人墨客間流通。
龍井附近所產之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“ 徘徊龍井上，雲氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，餘香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取穀雨後，同來二三子，三咽不忍漱。 ”可見當時僧人居士看中龍井一帶風光幽靜，又有好泉好茶，故結伴前來飲茶賞景。
元代，龍井茶受到了更多人的喜愛。“元儒四大家”、“元詩四大家”之一、著名的愛茶人虞集（公元1272年-1348年）與好友鄧文原等暢遊龍井，品嚐了用龍井泉水烹煎的雨前龍井新茶，留下了著名的《次鄧文原游龍井》飲茶詩：
徘徊龍井上，雲氣起晴畫。
澄公愛客至，取水挹幽竇。
坐我詹卜中，餘香不聞嗅。
但見瓢中清，翠影落碧岫。
烹煎黃金芽，不取穀雨後。
同來二三子，三咽不忍漱。
龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，爲平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤爲珍品，所產不多，宜其矜貴也。” 明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，爲兩山絕品”之說。萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的龍井茶已被列爲中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有龍井茶。
如果說在明代龍井茶還介於諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立於衆名茶的前茅了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。”
乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封爲“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”
期間，著名的龍井茶成爲中國名茶之首。1915年巴拿馬萬國博覽會將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峯、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、六安瓜片、安溪鐵觀音列爲中國十大名茶，西湖龍井名列其中。
新中國成立後，國家積極扶持龍井茶的發展，龍井茶被列爲國家外交禮品茶。茶區人民在的關懷下，改舊式柴鍋爲電鍋，選育新的龍井茶優良品種，推廣先進栽培採製技術，建立龍井茶分級質量標準，使龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。
西湖龍井茶的簡介
西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名。具有1200多年曆史 。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封爲"御茶"。西湖龍井按外形和內質的優次分作1~8級。
特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，"院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。" 西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體 。
西湖龍井產於浙江杭州西湖的獅峯、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲、靈隱一帶的羣山之中。這裏氣候溫和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土層深厚，排水性好。林木茂盛，溪潤常流。年平均氣溫16℃，年降水量在1500毫米左右，優越的自然條件，有利於茶樹的生長髮育，茶芽不停萌發，採摘時間長，全年可採30批左右，幾乎是茶葉中採摘次數最多的。
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以"色綠、香郁、味甘、形美"四絕稱著。
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。 夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。
沖泡方法
1.西湖龍井沖泡水溫:85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡)。
2.西湖龍井沖泡置茶量:3g/杯(或因個人口味而定)。
3.西湖龍井沖泡用水的選擇:純淨水或山泉水(農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。
4.沖泡器具選擇:陶瓷、玻璃茶具皆可。
5.用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。
西湖龍井有什麼歷史故事？關於龍井有什麼傳說？
今天，校易搜爲您帶來了龍井的故事和傳說？希望能幫到你。
在中國衆多傳統文化中，茶文化博大精深，源遠流長。它主要根植於中國古老的文化和獨特的民族精神。中國有着博大精深的茶文化，它以旺盛的生命力感染和滋養着一代又一代的中國人。在這個古老的文明中，谷多得到了不斷的發展和傳承。
西湖龍井茶是一種著名的綠茶，是中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村一帶山區，故名。有着1200多年曆史的西湖龍井茶是如何得名的？它的傳說是什麼？接下來，跟隨校易搜去看一看。
1.龍井茶的起源
龍井茶產於浙江杭州西湖龍井村。按產地分爲獅、龍、雲、虎，即獅子峯、龍井、雲起、虎跑。以後，梅家塢產量大增。過去，人們根據龍井茶的不同品質將龍井茶分爲獅、龍、雲、虎、梅五個產地。解放後，浙江廣泛種植龍井茶，品質參差不齊。目前龍井茶分爲西湖龍井茶、大佛龍井茶、錢塘龍井茶、越州龍井茶，其中西湖龍井茶品質最好。
2.龍井茶的起源
據說，甘龍下江南時，來到杭州龍井的石峯山腳下，看到農村婦女在採茶，以表達他對人民感情的欣賞。這一天，甘龍看到幾個農村婦女在十幾個樹蔭下的茶棚前採茶。他覺得開心，學會了收藏。剛挑了一個，太監來報告，“太后病了，請回京。”
甘皇帝聽說慈禧太后病了，就在包裏裝了一把茶葉，日夜驅車趕回北京。事實上，王太后並沒有病得很重，因爲她吃了太多美味的食物。她的肝火上了一段時間，眼睛紅腫，胃也不舒服。正在這時，看見皇帝的兒子來了，感到一股淡淡的香味，就問他帶了什麼好東西。皇帝也覺得奇怪，這香味是從哪裏來的？他不小心碰到了它。啊，是杭州石峯山的一把茶。過了幾天就幹了，強烈的氣味就是它出來的。
慈禧太后想嚐嚐這種茶。宮女沏好茶，送到太后面前。真的好香。慈禧太后喝了一口，眼睛舒服多了。喝了茶之後，腫消了，肚子也不脹了。太后高興地說：“杭州龍井茶真是靈丹妙藥。”甘龍皇帝見太后如此高興，當即命她將杭州石峯山腳下公戶廟前的18棵茶樹封作皇家龍井茶，每年採摘新茶，向太后進貢。這18種御茶至今仍儲存在杭州龍井村公戶廟前。很多來杭州的遊客也是專程來參觀拍照的。
3.龍井茶的傳說
傳說很久以前，王母娘娘在天上舉辦了一場盛大的桃宴。來自世界各地的神仙被邀請參加宴會。神童們玩耍，唱歌，供應茶水和水果，四處走動。正當仙女捧着茶盤送茶的時候，她聽到那個幸運的男孩突然大叫：“仙女的嫂子病得很重。她在牀上打滾。去吧！”不經意間，茶盤傾斜，一個茶杯滾落在地。仙女大驚失色，三步並作一步向皇宮走去。
這時，呂洞賓想通了是怎麼回事，接過仙女茶盤，把僅有的七杯茶遞給七孔仙女，在她面前空了一杯，又拿出一粒仙丹對仙女說：“快去救你的妻子，找一杯來。我暫時在這裏照顧你。”仙女非常感激，謝過她就走了。
天上一天，地上幾年。仙女下凡，落地杭州，出家爲僧，去西山找茶杯。有一天，他看到一座山像獅子一樣蹲伏着，露出了石碧的峽谷。中間竹林旁有一間茅草屋。一個80多歲的女人坐在門口。仙女上前行禮問道：“老施主，這是什麼地方？”老婆婆答：“叫回武洛。據老祖宗說，有一天晚上，一萬道金光突然從天而降“轟隆隆”。從此此地名爲會羅塢。”
仙女聽到這個消息時非常驚訝。她迅速睜開眼睛，朝東望去，朝西望去。突然，她的眼睛亮了起來。那不是我的杯子嗎？原來阿姨房間旁邊有一箇舊石臼。她的嘴裏塞滿了垃圾，房間里長滿了綠草。有一條蜘蛛絲晶瑩剔透，從房檐垂到石臼上。仙女意識到蜘蛛在偷茶，於是她說：“老施主，我可以用一條金腰帶換你的臼嗎？”婦人道：“你要這石臼麼？反正我留着也沒用；拿去吧！”仙女想，我得找馬鞭草來織一條九尺長的繩子，綁在我身上。
仙女剛走，婦人自言自語道：這臼怎麼會髒呢？於是他找了個勺子，把垃圾都拿出來，倒在屋前種着十八棵茶樹的地裏，又找了塊抹布擦乾淨。不想驚動蜘蛛精，蜘蛛精還說有人要搶他的茶！一聲魔音，“咔嚓”一聲巨響，迫擊炮陷入地下深處。仙女拿着繩子一轉身，看到石臼不見了，只好雙手迴天。
後來，被打入地下的天宮“茶杯”變成了一口井。一次，一條龍來喝茶，它離開了一口井。這就是傳說中的龍井茶。大海變了，歷史也變了。娘夫人居住的草堂被改爲老龍井寺，後更名爲龍井村的公戶寺，一直保留到今天。寺裏的前十八棵茶樹，經過仙露的滋潤，長得越來越茂盛，品質也越來越好。
龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓，也就是現在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以爲此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創建於五代後漢乾祐二年（949年），初名報國看經院。北宋時改名壽聖院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統三年（1438年）才遷移至井畔，現寺已廢，闢爲茶室。
西湖龍井茶，因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。
清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。
龍井茶 是中國傳統名茶，著名綠茶之一。產於浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色綠、香郁、味甘、形美"四絕的特點。龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。
龍井茶因其產地不同，分爲西湖龍井、錢塘龍井(蕭山、富陽)、越州龍井(紹興地區:包括新昌縣(大佛龍井)、嵊州市(越鄉龍井))三種，除了杭州市西湖區所管轄的範圍(龍井村梅家塢至龍塢轉塘 十三個生產大隊)的茶葉叫作西湖龍井外，其它產地產的俗稱爲浙江龍井茶。浙江龍井又以越州龍井爲勝。
西湖龍井位列中國十大名茶之首，清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚龍井茶，並把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封爲"御茶"。得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓，也就是現在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以爲此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。
離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創建於五代後漢乾佑二年(949年)，初名報國看經院。北宋時改名壽聖院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統三年(1438年)才遷移至井畔，現寺已廢，闢爲茶室。
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