西湖龍井老茶樹，是指生長於杭州市西湖區太子灣、龍井地區的壽命超過100年的龍井茶樹。這些茶樹生長在西湖之畔的山坡上，環境優美，土壤肥沃，氣候溫和，日照充足，是龍井茶生產的最佳產區之一。由於這些茶樹的壽命長，樹體龐大，生長週期緩慢，所以其產出的茶葉品質非常優異，口感鮮爽香氣濃郁，是龍井茶中的佳作。
西湖龍井老茶樹多生長在海拔300-600米左右的山坡上，樹高3-5米，幹直而粗，樹圍達1米以上，葉面挺平，葉片厚實，翠綠油潤。其春茶採摘時間在清明之後，一般在穀雨前後，手工採摘鮮嫩的一芽一葉或一芽兩葉，製作時採用傳統的炒青工藝，經過揉捻、殺青、烘乾等工序，製成條索纏繞成龍井茶。這些製作精良的龍井茶具有色澤翠綠、湯色清亮、滋味鮮爽、香氣悠長的特點，令人難以抗拒。
西湖龍井老茶樹產量少，且生長週期較長，因此價格較爲高昂，是珍貴的龍井茶品種之一，備受茶葉愛好者們的喜愛和推崇。
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西湖龍井茶樹9成被“曬乾”，這波高溫造成了多大經濟損失？
一般人看來這條新聞可能都有點擔心了，如果高溫天氣這麼嚴重，西湖龍井茶大量減少，明年是不是就喝不到西湖龍井的春茶了。或者如果能喝是也非常的貴的吧，這裏首先給大家普及一個小常識。
西湖龍井茶種植面積22374.7畝，其中一級保護區（西湖風景名勝區）7369.7畝，也就是大家所說的詩、龍、雲、虎、梅。二級保護區（西湖區）15005畝。兩者合計大約是22404畝。西湖龍井茶作爲綠茶的高端品種。主要是指春茶的採摘，按一畝產量50斤計算，合計大概爲112萬斤，即560噸左右。假設杭州人每人只買半斤茶來計算，真正的西湖龍井茶都不夠杭州本地人五分之一所享用的。因此我們平常的人所喝的叫龍井茶，並不是真正的西湖龍井茶。
有數據統計，浙江省裏的龍井茶產量約爲2.6萬噸左右，而真正的西湖龍井只佔比約爲2.1%。聽到我上面的分析也大概知道了吧，真正的西湖龍井我們平時真的很難在市場上買到，多半買到的也可能都是打着西湖龍井的普通龍井茶。因此這些西湖龍井茶被嗮幹事件對我們一般人來說影響並不大。
再說回這次高溫對西湖龍井茶所造成的危害吧，之前有當地農民爆料說有90%的茶園受到了影 響，但據記者分頭向茶農以及杭州市農業農村局、杭州市農業科學院茶葉研究所求證了，他們給的回答是："曬乾的情況確實有，但9成曬乾的說法，誇張了,實際情況是大概只有1成左右。”
這裏要說明下茶樹葉片曬焦，並不等於茶樹死亡，只要枝條綠色鮮活，茶樹秋後很快能恢復生機。就目前情況來看，西湖龍井茶產區大致有10%的茶園受乾旱影響，出現了曬乾的情況。這其中的原因主要是有三點，首先部分平地茶園，因爲地表溫度過高，晝夜溫差偏小，出現了小範圍的曬乾。其次就是茶園新栽小茶苗，還有部分移栽的老茶樹，也有曬乾情況出現。再者個別茶園，因爲土壤環境，還有田間管理不到位等原因，有曬乾情況出現。
大家在網上看到曬乾的西湖龍井茶樹，茶樹只是曬傷了，並不代表死亡。葉片曬傷焦掉了，不過枝條還是嫩綠的，焦葉脫落後，秋後會長新葉。”農業專家表示，類似的情況，對來年的春茶生產基本不會產生影響。
當然面對現在的這種情況，當地和農民也進行了積極的自救行動，主要就是對茶樹搭建遮陽棚，另外就是早晚對茶樹進行補水。爭取把損失降到最低。當然這一波高溫對西湖龍井也是會產生很大的損失，就按10%的採災比例來看，結合去年西湖龍井菜的銷售業績，直接經濟損失大概在2000萬元左右，另外被曬傷的茶葉對整體的出產的茶葉品質也會有很大的影響，這也會影響到明年西湖龍井春茶的銷售價格。
西湖龍井茶樹9成被曬乾，當地的氣溫到底有多高呢？農戶的損失有多大呢？
西湖龍井茶因爲遭受乾旱的情況，茶樹已經被曬乾，當地的氣溫是非常高的，對於農戶來說損失也比較大。
根據相關新聞可以發現，最近浙江的溫度是比較高的，能夠高達40℃，所以導致西湖龍井茶的茶樹90%都已經被曬乾，這個消息已經登上了熱搜。在浙江西湖這裏是綠茶之王，而西湖龍井的安危也受到了大家的關注。根據西湖龍井茶出現旱情這件事情，大家向杭州市的農業農村局以及杭州市的農業科學院產業進行了研究並且求證。
可以發現杭州市的農業農村局已經給了回覆這裏的茶葉，確實有曬乾的狀況，但是把茶葉已經曬成九成幹這種說法過於誇張，西湖龍井區共有2.2萬畝茶園，其中景區面積能夠達到7000畝，而西湖區的面積能夠有1.5萬畝，根據廣州市的農業農村局瞭解，這裏是主要的種植戶。茶園出現被曬乾的情況確實會有，但是並沒有網上說的那麼誇張，有茶葉的葉片被曬焦，這並不是茶葉已經出現了不可挽救的局面，只要茶葉樹的枝條是綠色鮮活的，到秋後茶樹就能夠快速的恢復生機。
根據人們的觀察，現在的西湖龍井茶有10%的茶源因爲受到乾旱會出現影響，也會被曬乾，但是這種情況並不是特別的多。這次西湖龍井茶樹被曬乾的原因大致可以分爲三種，第1種就是部分的平地茶園，因爲地表的溫度比較高，出現了晝夜溫差比較小的情況，所以小範圍出現茶樹被曬乾。還有一種情況，視察原匯鑫在一些小茶苗，還有一部分是移栽的老茶樹，也會有曬乾的情況出現。第3類就是有個別茶園主要是土壤環境不同，以及田間管理出現一些不到位的原因，從而導致茶樹被曬乾。
我國的民間故事中有不少就發生在杭州西湖，知道有哪些？
1、西湖龍井的故事
早先，龍井是個荒涼的小村莊。山嶴嶴裏，稀稀拉拉地散落着十來戶人家。人們在遠山上栽竹木，在近山上種六穀，一年到頭過着苦日子。
村邊有間透風漏雨的破茅屋，裏面住着個老大媽。老大媽沒兒也沒女，只孤苦伶仃一個人。她年紀大了，上不了山，下不了地，只能照管照管屋子後邊的十八株茶樹。
這些茶樹還是她老伴在世的時候栽的，算起來也有幾十年啦。老茶樹缺工少肥，新葉出的很少，每年只能採到幾斤老茶婆。
老大媽是個好心的人，她寧願自己日子過得苦點，每年總要留下一些茶葉，天天燒鑊茶，在門口涼棚下襬兩條板凳，給上山下嶺的過往行人歇力時解渴。
有一年除夕，天落大雪，左鄰右舍多少都辦了點年貨，準備過年。老大媽家裏實在窮，米缸也快空啦，除了甕裏剩的幾把老茶婆，別的什麼也沒有了。
但她仍舊照着老規矩，清早起來，抓把茶葉在鑊裏，發旺火，坐在竈前燒茶。這時，忽聽“咿呀”一聲，茅屋的門推開了。進來一個老頭兒，身上落滿雪花。
老大媽忙站起身來招呼：“老大伯呀，這山上風雪大，快進屋裏坐。”老頭兒撣撣身上的雪花，走進屋裏，一面向竈洞烤火，一面跟老大媽搭話：“老大媽，你鑊裏燒的啥東西呀？”
“鑊裏燒茶裏！”“今天除夕，明天就過年啦。人家都忙着汆三牲福禮，你家怎麼燒茶呢？”老大媽嘆口氣，說：“曖，我孤老太婆窮呀，辦不起三牲福禮供神。
只好每天燒鑊茶給過路人行個方便。”老頭兒聽了哈哈笑道：“不窮，不窮，你門口還放着寶貝哩。”老大媽聽了很奇怪，伸出頭去向門外看看。
仍舊是松毛搭的涼棚底下兩條舊板凳，還有牆角落頭一隻破石臼，破石臼裏堆滿陳年垃圾——一切還是老樣子。
老頭兒走過來指指那隻破石臼，說：“喏，這就是寶貝！”老大媽只當老頭兒跟她尋開心，就笑着說：“一隻破石臼也算寶貝！你喜歡，就把它搬走好啦。”
“喲，我怎麼好白拿你的寶貝！把它賣給我吧，我這就去叫人來擡。”老頭兒說完，就冒着大雪走了。老大媽望望破石臼，心想，石臼這麼髒，叫人家怎麼搬呀！
便把裏面盛的陳年垃圾扒在畚箕裏，埋到屋後那十八株老茶樹的根頭。又到龍井拎來一桶清水，把破石臼洗刷得乾乾淨淨，洗下來的污水也潑在老茶樹的根頭。
她剛把破石臼弄清爽，那老頭兒帶着人來了，他到門口一看，竟大聲叫起來：“哎呀，寶貝呢？哎呀，寶貝呢？”老大媽弄得越發湖塗了，指着破石臼說：“這——這不是好好擺着嗎？”
“噯，你把裏面的東西弄到哪裏去啦？”我把它倒在屋後的老茶樹根頭了。”老頭兒繞到屋後，一看果然如此，不禁連連頓腳道：“可惜，可惜，這破石臼的寶氣就在那陳年垃圾上。
既然把它埋在茶樹根下了，就成全這十八株老茶樹吧。”他說完話，便領着人走了。過了除夕過新年，很快，春天到了。這年，老大媽屋子後邊那十八株老茶樹。
竟密密麻麻地生出一片蔥綠的嫩芽來。採下的茶葉，又細又嫩又香。鄰居見老大媽的茶樹長得這樣好，大家就砍掉竹木，收了六穀，用這十八株茶樹的子，在遠遠近近的山頭上發起茶樹來。
一年一年，越發越多，越發越旺。到後來，龍井這一帶地方漫山遍野都栽遍了茶樹。因爲這一帶地方出產的茶葉又細又嫩又香，吃起來味道特別美，所以“龍井茶”便在各地出了名。
2、魯班魯妹和三潭印月
很久以前，山東的巧匠魯班，帶着他的小妹到杭州來。他們在錢塘門邊租了兩間鋪面，掛出“山東魯氏，鐵木石作”烏光閃亮的黑漆招牌。
招牌剛掛出，上門來拜師學手藝的，進進出出，把門檻都快踏平啦。魯班沒法想，只好挑挑揀揀，選了一百八十個心靈手巧的年輕後生，收留下來做徒弟。
魯班哥妹的手藝精巧極了，真是鬼斧神工：鑿成的石狗會管門，雕出的木貓會抲老鼠。一百八十個徒弟經他倆一指點，個個都成了高手巧匠。
一天，魯班哥妹正在細心地給徒弟們教生活，忽然一陣黑風颳過，頓時天上烏雲亂翻，原來有一個黑魚精到人間來作祟啦。黑魚精一頭鑽到西湖，鑽出一個三百六十丈的深潭潭。
它在深潭潭裏吹吹氣，杭州滿城就有魚腥臭；它在深潭潭裏噴噴水，北山南山就要下暴雨。這麼一來，湖邊的楊柳折斷了，園裏的花朵凋落了，大水不斷往上漲。
魯班哥妹帶着一百八十個徒弟，一齊爬上了寶石山。他們朝山下望望，只見前面一片汪洋，全城的房屋都泡在臭水裏，男女老少只好逃到西湖四周的山頭上。
湖，轉着一個老大老大的漩渦，漩渦當中翹起一隻很闊很闊的魚嘴巴，魚嘴巴越翹越高，慢慢地露出整個大魚頭，魚頭往上一挺，驀地飛起一朵烏雲，升到天上。
烏雲飄呀飄呀，飄到寶石山頂上，漫慢落下來，打從裏面鑽出一個又黑又醜的後生。這個黑後生滾動圓鼓鼓的鬥雞眼珠，朝着魯妹瞟瞟，說道：“哈！好個漂亮的大姑娘，你做的啥行當？”
魯妹說：“你問做啥行當幹麼？姑娘是個巧工匠。”黑後生把魯妹從頭看到腳，點點頭道:“對了，對了！我看你這麼亮亮的眼睛、彎彎的眉兒，想必能把綾羅綢緞裁剪得很好呢。
走，跟我做新衣去。”魯妹搖搖頭。黑後生把魯妹從腳看到頭，又點點頭說:“對了，對了！我看你這麼苗條的身材、纖巧的小手，想必有一手描龍繡鳳好針線。走，跟我繡錦被去。”
魯妹搖搖頭。黑後生猜來猜去猜不着，又想了一想，眯起眼睛說：“漂亮的大姑娘呵，你不會裁剪不要緊，你不會刺繡也不要緊，只要你嫁到我家去，山珍海味吃不完，樂得去享享清福吧。”
說着，伸過手來拉魯妹。魯班一榔頭隔開他的手，喝聲：“滾開點！”黑後生不當一回事，仍舊咧開大嘴，嘻皮笑臉說道：“我的皮有三尺厚，不怕你的榔頭！
你把大姑娘嫁給我，什麼事情都好講；如果大姑娘不嫁我，我就漲大水來漫這座山崗！”魯妹心裏想：倘若再漲水，全城人的性命都保不住了。
她眼珠兒轉兩轉，辦法有了，就對黑後生說：“我嫁你，這事不能急，讓阿哥先替我辦樣嫁妝。”黑後生一聽心頭樂開了花，笑道：“好姑娘，我全答應你。你打算辦樣什麼嫁妝呢？”
3、尉遲恭造寺的故事
杭州下城有座仙林寺。仙林寺光有大殿，前面少了個山門。這座不尷不尬的寺院，據說是唐太宗時候造下的。
唐太宗小時候多災多病，他老子怕他養不大，就讓他拜一個名叫仙林的和尚做。後來，唐太宗打出天下，做皇帝啦。仙林和尚聽說杭州地方風景好。
就要唐太宗在杭州造一座頂大的寺院，讓他養老。唐太宗礙着的面子，不好推託，便答應下來。還差大元帥尉遲恭到杭州來，監造這座頂大的寺院。
仙林和尚跟尉遲恭到了杭州，兩人便商量這座頂大的寺院到底要造多麼大。仙林和尚說：“這寺院是皇帝的養老的，非同小可，至少也得圈它五里地皮！”
尉遲恭一聽火起來：“誰見過五里大的寺院呀！我沒當大元帥時候，和七八個徒弟做生活，家裏打鐵的工棚爐房也不過五丈見方！
你一個老和尚，除了吃飯、睏覺、唸經，又不做別樣生活，要那麼大的地方做啥？給你圈五十丈地皮造寺院，也算碰頂啦。”
仙林和尚漫天計價，尉遲恭就地還錢，兩個人從早晨爭到天黑，沒有結果。第二天一早，仙林和尚差人請尉遲恭再去商量。尉遲恭到了仙林和尚門口，剛剛跨下馬鞍。
只聽仙林和尚在屋裏大喝一聲：“聖旨下！”尉遲恭一聽聖旨下，只好趴在地下磕頭。仙林和尚篤定站在屋裏念聖旨，一字一板，拖長聲調慢慢來，幾十個字的聖旨，足足唸了半個時辰。
唸了一遍又一遍，一直從清早唸到響午。尉遲恭是個又黑又粗的大塊頭，你叫他馳馬上陣，三日三夜也不會吃力的；如今卻叫他跪着半日不動，真累得滿頭大汗，腰痠背疼，差點爬都爬不起來了。
仙林和尚念罷聖旨，笑嘻嘻地問尉遲恭：“大元帥，這回聽清楚了吧？聖旨上講的明明白白，要造一座頂大的寺院給我養老。頂大的寺院嘛，方圓五里地少得了嗎？”
尉遲恭仍舊搖搖頭，說：“聖旨上只講造一座頂大的寺院，卻沒有講要造五里大。我是欽差監造寺院的，說一無二，還是頂多五十丈！”
兩個人又爭了一天，還是沒有結果。過了一夜，仙林和尚又差人去請尉遲恭。尉遲恭心想：這刁和尚叫我跪了半天，我也要叫他嚐點味道！就從箱子裏翻出一柄碧玉如意，藏在懷中，騎着馬去了。
他剛在門口下了馬，仙林和尚的老辦法又用上啦——“聖旨下！”這一回，尉遲恭不慌不忙地走進屋裏去，往正中太師椅上一坐，摸出碧玉如意。
喝道：“太上皇恩賜如意在此，下跪宣讀聖旨！”原來這柄如意唐太宗的老子給尉遲恭的，因爲尉遲恭打天下的功勞大，應該讓他事事如意。
仙林和尚沒料想他會有這一着，只好跪下來，急急忙忙把聖旨唸了一遍，直直腰板想要起身。哪知尉遲恭說：“慢着，慢着，我耳朵不好，還沒聽清楚哩！”
仙林和尚只好跪下再念一遍，尉遲恭還是說沒有聽清楚。唸了一遍又一遍，唸了一遍又一遍，從清早唸到夜快邊，念得仙林和尚差點斷了氣。尉遲恭看看差不多了，才讓他起來。
仙林和尚觸了這回黴頭，知道自己拗不過尉遲恭，便乖乖地答應只造五十丈方圓的“仙林寺”。仙林寺造後，尉遲恭騎上烏騅馬回京去了。
仙林和尚想想不甘心，便騎了一頭禿驢，“的嗒的嗒”一路追趕上來，一直追到海寧縣地界才追上尉遲恭。仙林和尚在後面大喊：“大元帥慢點走呀！還有一樁事要商量哩！”
尉遲恭勒住烏騅馬，問他還有什麼事情。仙林和尚說：“大元帥還不曾造山門哩，你倒說說看，天下哪有沒山門的寺院呀！”
尉遲恭想想也是的，就答應再給他十丈地皮，在寺前補造一個山門。本來，這事情就好了結；可是仙林和尚偏偏節外生枝，說要把山門造出五里路以外去。尉遲恭問他：“這又是爲什麼？”
仙林和尚煞有介事地說：“這個道理你都不懂呀？我這仙林寺是大唐開國以來造的頭一座寺院。山門造得遠些，大唐江山就長久啦！”
尉遲恭一聽又火起來，狠狠唾了仙林和尚一口：“呸！我們汗馬功勞打下的大唐江山，難道只有五里路長嗎！”仙林和尚還當尉遲恭要給他比五里路還多，高興得差點從禿驢上滾下來。
尉遲恭跳下馬，拿竹節鋼鞭在地上畫了個十丈見方的圈子，說：“喏，山門就造在這裏！”便自顧回京去了。這一來，弄得仙林和尚啼笑皆非。
他原想拿大唐江山來哄一鬨尉遲恭這個老粗，好把山門以內五里路的田地都劃歸自己；哪知尉遲恭偏要把山門造得更遠！
海寧杭州隔着一府一縣，一個和尚怎能管得這麼寬呢，他的如意算盤又落空了。直到如今，這座仙林寺還是老樣子：寺院座落在杭州，山門卻孤零零在造在海寧。
4、和尚騙草龍
從前，錢塘江口有一條深不見底的地溝，叫做“天開河”。在天開河裏，住着一條草龍。草龍能翻江倒海，騰雲駕霧，本領很大，但它粗裏粗氣的，不懂事，整天在江裏鑽進。
海里鑽出，和大魚小蝦們嬉戲。一天，有隻官船押着兩隻駁船從錢塘江口經過。官船鳴鑼喝道，氣派十足，駁船上卻是一片哭聲。草龍見了很奇怪，左右一打聽，才知道人間有個皇帝。
皇帝手下有許許多多官兒，這便是皇帝派官兒捉老百姓到京裏去做苦工的。草龍知道了這事，心中十分氣憤，它把尾巴一甩，“嘩啦啦”一個大浪頭撲過去，打翻官船，救下了兩船百姓。
草龍想：官船給我打翻啦，可皇帝還在京城裏呢！皇帝這樣壞，我應該把他收拾掉，換個好的。於是，它便駕起烏雲，衝出天開河，向京城飛去。
皇帝正在宮廷裏和大巨妃子們飲酒作樂。宮娥綵女們吹的吹，彈的彈，唱的唱，舞的舞，好不快活！不防一霎時天色變了：狂風颳得大樹折腰，傾盆大雨“嘩嘩譁”落個不歇。
只見草龍駕着烏雲，氣勢洶洶地闖了進來。這一下，嚇得三千御林軍抱頭亂竄，皇帝更驚得目瞪口呆。幸虧有個膽大的侍衛，拉開彈弓，朝草龍打了一彈丸。
這一彈湊巧打中草龍的右眼，疼得草龍大吼一聲，扭過頭，“嘩啦啦！”尾巴掃坍宮殿一隻角，飛走了。草龍逃回錢塘江口的天開河裏，越思越想越火，咬咬牙齒，發誓要報仇。
那時，清漣寺裏住着一個會看毛病的老和尚，醫術很高明。草龍打聽到有這麼個和尚，就變成一個粗黑結實的大漢。
上門去求醫。老和尚看他形狀古怪，心裏很懷疑，就問：“哎呀，哎呀，你這隻眼睛怎麼會弄成這個樣子的呀？”
5、白素貞與許仙
宋代時，有一千年的蛇妖化作人形叫白素貞，與青蛇精小青，在杭州西湖的斷橋上遇書生許仙，白蛇逐生慾念，欲與書生纏綿，乃嫁與他。
後經歷諸多是非，許仙乃知白素貞、小青俱是異類，並受白蛇威脅，驚恐難安，便求法海禪師救度。於是白蛇被收入鉢內，於雷峯塔下。
許仙看破紅塵情願出家，禮拜禪師爲師，就雷峯塔披剃爲僧。修行數年，一夕坐化去了。衆僧買龕燒化，造一座骨塔，千年不朽，臨去世時，亦有詩八句，留以警世。
西湖龍井產地探祕
朋友說明前龍井已經到採摘末期了，最近雨水多了起來，再不來就喝不到正宗的明前龍井了！於是我立刻出發，毫不遲疑！
西湖龍井一級核心產區，清代末年被記載細分爲了獅龍雲虎，分別爲獅峯山，龍井山，五雲山，虎跑。建國後周總理帶頭搞實驗田，又將梅家塢列爲龍井茶重點保護區域。只有這些地方的土質纔是稀缺的白沙土，生長在白沙土上的龍井茶纔是當年乾隆皇帝，毛等文咖讚不絕口，被屢屢作爲國禮贈送給世界友人的臻品。
獅龍雲虎爲各個山頭，羣山中映嵌着幾個村莊分別爲翁家山村，滿覺隴村，龍井村，楊梅嶺村和梅家塢村。我去的地方是楊梅嶺村，小小的村落整齊劃一，羣山圍繞，鬱鬱蔥蔥的茶樹環抱在四周，空氣裏瀰漫着沁人心肺的茶香～
村莊不大，遠沒有龍井村盛名，地理位置的原因，知之者甚少。因此商業開發也較少，環境頗爲質樸。更容易找到一些正宗的好茶～
朋友家的茶地共有六處，分佈在不同山頭，跟隨好友尋山踏際，體驗了一次茶農的生活。採茶是個體力活兒，要去挑選長度標準的茶葉，在規定的期限內採摘下來（過早太嫩，過晚太老，特級龍井的採摘應在1.8-2.2cm之間最宜），爬山涉水，奔走勞碌（這裏是知名的九溪十八澗，山路盤復，水路曲折），異常辛苦！
一個有經驗的採茶工一天最多也就採摘9斤左右茶青。而一斤幹茶需要4斤半左右的茶青才能炒制，可見茶農的辛苦。我也有幸體驗了一回，真的費力費眼。半天才摘了圖️這一把（圖️中一牙一葉，一牙兩葉是採摘標準），採茶大姐又把它們都要了回去，這明前茶葉顆顆珍貴，是茶農們辛苦一年的結果，如若浪費掉了着實讓人心疼～
採茶季清明前後二十多天左右。龍井43號是農科院改良後的早發品種。天氣漸漸變熱，茶樹的生長速度也逐步加快，如不能及時採摘，後面的茶葉就會變得粗老，口感，味道，以及經濟價值都會下降。羣體種老茶樹是千百年來老祖宗傳下來的珍品，發芽比較靠後。清明節前的產量極低，別看整體形狀不如龍井43號來的規整。可味道濃郁，香氣高揚，是多少老茶客魂牽夢凝的嘉珍。清明一過，雨水豐沛，陽光️充足，氣溫回升，茶葉生長速度也隨之加快，產量增加，茶葉價格也就自然下降。不過伴隨着葉片的增長，內含物質逐漸變多口感，色澤都會變化，品質也同樣不如當初。到了穀雨節氣，採茶工作結束，茶農們辛苦一年的汗水也隨之收穫滿滿。龍井茶不同於其它，每年只採一季春茶，無論是品質，還是成本都遠遠高於別處綠茶。
茶青採摘回去，要經過攤曬、殺青、回潮、輝鍋等工序，每道步驟極爲講究，朋友說這門手藝願意傳承的人越來越少咯～上好的茶葉從種植到加工。每個過程都很重要，茶農的用心與否大大的決定着茶葉的品質。聽完介紹其實還是雲裏霧裏，畢竟這是一門很深的行業。不過品嚐到鮮美的茶葉後，真的爲這難以言狀的幽香而歎服。感嘆大自然會帶給我們這麼美妙的產物。
體驗了採茶，感受了炒茶，品鑑到了傳說中乾龍皇帝的摯愛明前西湖龍井，地道的杭幫菜，身處在富氧含量極高的森林羣山，聽着蟲鳴鳥叫，聞着花香茶香。心滿意足，不虛此行，來杭州玩大家都知道去西湖，其實西湖的後山，才真的是別有洞天，周圍有很多景點名勝，這次時間有限，只待下回再來探訪咯～
龍井茶的經典傳說？
龍井茶是漢族傳統名茶，產於浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百餘年曆史，在民間流傳着很多，以下是我爲你整理的，歡迎大家閱讀。
龍井茶不凡的品質歷來受到茶人的讚美。明代高濂說：“西湖之泉以虎跑爲最，兩山之最，兩山之茶，以龍井爲佳。”龍井茶虎跑泉是聞名的杭州比絕。“從來佳茗似佳人”。宋代茶人蘇東坡也爲龍井茶留下了千古名句。乾隆下江南時，曾於獅峯山下的胡公廟品飲龍井，飲後讚不絕口，於是將廟前十八棵茶樹封爲“御茶”，至今仍生機盎然。龍井爲泉名，古稱龍泓，位於一千七百多年前老龍井寺左側。相傳明代正德年間掘井時，從井底掘出一塊大石頭，形如游龍，故名龍井。
古往今來的幾千年間，關於龍井茶的傳說、故事很多，使龍井茶更充滿了神祕色彩。
從前，龍井是個荒涼的小村莊。山坳裏，稀稀拉拉地散落着十來戶人家。村邊有間透風漏雨的破茅屋，裏面住着個老大媽。老大媽沒兒沒女，孤苦伶仃一個人，年紀老了，上不了山，下不了地，只能照管屋子後邊的十八株老茶樹。
老大媽是個好人，雖然自己日子過得蠻苦，每年總要留下一些茶葉，天天燒鍋茶，在門口涼棚下䙓兩條板凳，給上山下嶺的過往行人歇力時解渴。
有一年除夕，天降大雪，左鄰右舍多少都辦了點年貨，準備過年。老大媽家裏實在窮，米缸也快空啦，除了甕裏剩的幾把老茶婆，別的什麼也沒有了。可是她仍舊按照老規矩，清早起來，抓好茶葉放在鍋裏，發旺火，坐在竈前燒茶。忽聽“吱呀”一聲，茅屋的門被推開了，進來一個老頭，身上落滿雪花。老大媽忙站起身來招呼：“老大伯呀，這山上風雪大，快進屋裏坐。”
老頭兒撣撣身上的雪花，走進屋裏，一邊向竈洞烤火，一邊跟老大媽搭話：“老大媽，你鍋裏燒的啥東西呀?”
“鍋裏燒茶哩!”
“今天除夕，明天就過年啦，人家都忙着氽三牲福禮，你家怎麼燒茶呢?”
老大媽嘆口氣說：“唉，我孤老太婆窮呀，辦不起三牲福禮供神，只好每天燒鍋茶給過路人行個方便。“
老頭兒聽了哈哈笑道：“不窮，不窮，你門口還放著寶貝哩。”
老大媽聽了很奇怪，伸出頭去向外看看，除了涼柵下兩條舊板凳，牆角還有一隻破石臼，破石裏一堆陳年垃圾外，一切還是老樣子，哪來的寶貝呢?
“喲，我怎好白拿你的寶貝，你捨得，就把它賣給我吧，我去叫人來擡。”老頭兒說完，就冒着大雪走了。老大媽望望破石臼，心想，石臼這麼髒，叫人家怎麼搬呀!便把裏面盛的陳年垃圾扒在簸箕裏，埋到屋後那十八株花茶樹的根頭。又到龍井拎來一桶清水，把破石臼刷得乾乾淨淨，洗下來的污水也潑在老茶樹的根頭。她剛把石臼弄清爽，那老頭兒帶着人來了。他到門口一看，竟大聲叫起來：“哎呀，寶貝呢?哎呀，寶貝呢?”
老大媽越發糊塗了，指著破石臼說：“這——這不是好好擺着嗎?”
“唉，你把裏面的東西弄到哪裏去啦?”
“我把它倒在屋後的花茶樹根頭了。”
老頭兒繞到屋後，一看果然如此，不禁連連頓腳道：“可惜，可惜，這破石臼的寶氣就在那堆陳年垃圾上，既然你把它埋在茶樹根下了，就成全這十八株老茶樹吧。”他說完話，便領着人走了。
過了除夕過新年，很快春天到了。這年，老媽屋子後邊那十八株老茶樹，竟密密麻地生出一片片蔥綠的嫩芽來，採下的茶葉，又細又嫩又香。
鄰居見老大媽的茶樹長得這樣好，大家就砍掉竹木，收了五穀，用這十八株茶樹的種子，在遠遠近近的山頭上種起茶樹來。一年一年，越發越多，越發越旺。到後來，龍井這帶漫山遍野都栽遍了茶樹。
因爲這一帶出產的茶葉又細又嫩又香，泡起茶來味道特別美，所以“龍井茶”便在各地出了名。
直到現在，茶農們都說，那老大媽屋後的十八侏茶樹，是“龍井茶”的祖宗哩。
龍井茶的產地分佈
龍井茶名聞中外，根據產地分獅、龍、雲、虎，即獅峯、龍井、雲棲、虎跑四地，後梅家塢的產量有了很大的提高。以前人們按照五個產地的不同品質劃分龍井茶的質量排名，分別是獅、龍、雲、虎、梅。解放後，龍井茶在浙江省內得到了廣泛的種植，品質參差不齊，當前統一分爲西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井和越州龍井，以西湖龍井品質最佳。特級龍井茶需要在鐵鍋裏用手翻炒，一次只能炒250克茶青，需耗時30分鐘。茶鍋用電器加熱一般保持在250氏度左右。千年來西湖龍井被世界追捧，市價居高不下，少留於市。
龍井茶的典故
龍井茶、虎跑泉素稱"杭州雙絕"。虎跑泉是怎樣來的呢䲁據說很早以前有兄弟二人，哥弟名大虎和二虎。二人力大過人，有一年二人來到杭州，想安家住在當今虎跑的小寺院裏。和尚告訴他倆，這裏吃水困難，要翻幾道嶺去挑水，兄弟倆說，只要能住，挑水的事我們包了，
於是和尚收留了兄弟倆。有一年夏天，天旱無雨，小溪也乾涸了，吃水更困難了。一天，兄弟倆想起流浪過南嶽衡山的"童子泉"，如能將童子泉移來杭州就好了。兄弟倆決定要去衡山移來童子泉，一路奔波，到衡山腳下 時就都昏倒了，狂風暴雨發作，風停雨住過後，他倆醒來，只見眼前站着一位手拿柳枝的小孩這是管"童子泉"的小仙人。小仙人聽了他倆的訴說後用柳枝一指，水灑在他倆身上，霎時，兄弟二人變成兩隻斑斕猛虎，小孩躍上虎背。老虎仰天長嘯一聲，帶着"童子泉"直奔杭州而去。老和尚和村民們夜裏作了一個夢，夢見大虎、二虎變成兩隻猛虎，把"童子泉"移到了杭州，天亮就有泉水了。
第二天，天空霞光萬朵，兩隻猛虎從天而降，猛虎在寺院旁的竹園裏，前爪刨地，不一會就刨了一個深坑，突然狂風暴雨大作，雨停後，只見深坑裏涌出一股清泉，大家明白了，肯定是大虎和二虎給他們帶來的泉水。爲了紀念大虎和二虎給他們帶來的泉水，他們給泉水起名叫"虎刨泉"，後來爲了順口就叫成"虎跑泉"。用虎跑泉泡龍井茶，色香味絕佳，現今的虎跑茶室，就可品嚐到這"雙絕"佳飲。
18棵御茶在美麗的杭州西子湖畔羣山之中，有一座獅峯山，山上林木蔥蘢，片片茶園碧綠蒼翠，九溪十八澗蜿蜒其間，流水潺潺，雲霧繚繞，土層深厚，氣候溫和，得天獨厚的生態環境孕育著享譽世界的“四絕”佳茗——西湖獅峯龍井茶。獅峯山下的胡公廟前，有用欄杆圍起來的“十八棵御茶”，在當地茶農精心培育下，長得枝繁葉茂，年年月月吸引著衆多遊客。“茶鄉第一村”
龍井村，因盛產頂級西湖龍井茶而聞名於世。東臨西子湖，西依五雲山，南靠滔滔東去的錢塘江水，北抵插入雲端的南北高峯，四周羣山疊翠，雲霧環繞，就如一顆鑲嵌在西子湖畔的翡翠寶石。
村內旅遊資源豐富，御茶園、胡公廟、九溪十八澗、十里琅璫、老龍井等景點點綴其中，爲茶鄉增加了濃郁的文化氛圍。整治工程重塑了龍井村山澗溪流景觀，再現了茶鄉農居溯溪而上、擇水而居的山地景觀風貌，基本恢復了富有西湖龍井茶鄉特色的自然村落風貌。
西湖龍井茶的民間傳說故事
每一種名茶都有一個優美的傳說，西湖龍井茶也不例外，但是人們對西湖龍井的歷史傳說的說法不盡相同，下面跟我一起來了解一下人們口中常說兩個關於西湖龍井茶的歷史傳說!
【西湖龍井茶的民間傳說一】
據說，清代乾隆年間，皇帝乾隆下江南，來到龍井村附近的獅子峯下胡公廟休息。
廟裏的和尚端上當地的名茶。乾隆精於茶道，一見那茶不由叫絕，只見潔白如玉的瓷碗中，片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。他品嚐了一口，只覺得兩頰生香，有說不出的受用。
於是，乾隆召見和尚，問道：“此茶何名?產於何地?”
和尚回答說：“啓稟皇上，這是小廟所產的龍井茶。”
乾隆一時興發，走出廟門，只見胡公廟前碧綠如染，十八棵茶樹嫩芽初發，青翠欲低，周圍羣山起伏，宛若獅形，乾隆龍心大悅。於是想到茶名龍井，山名獅峯，都似乎預兆着他彪炳千秋的功業，十八又是個大吉大利的數位!那茶又賞心悅目，甘醇爽口，於是乾隆當場封胡公廟前的十八棵茶樹爲“御茶”。
從此，龍井茶由着西湖龍井的傳說而名聲遠揚!
【西湖龍井茶的民間傳說二】
據說，清代乾隆年間，風調雨順，國力強盛，乾隆皇帝下江南，來到杭州龍井獅峯山下，看鄉女採茶，以示體察民情。
這天 ，乾隆皇帝看見幾個鄉女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前採茶，心中一樂，也學着採了起來。剛採了一把，忽然太監來報：“太后有病，請皇上急速回京。”
乾隆皇帝聽說太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內一放，日夜兼程趕回京城。
其實太后只因山珍海味吃多了，一時肝火上升，雙眼紅腫，胃裏不適，並沒有大病。此時見皇兒來到，只覺一股清香傳來，便問帶來什麼好東西。
皇帝也覺得奇怪，哪來的清香呢?他隨手一摸，啊，原來是杭州獅峯山的一把茶葉，幾天過後已經幹了，濃郁的香氣就是它散出來了。
太后便想嚐嚐茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。
太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”
乾隆皇帝見太后這麼高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峯山下胡公廟前那十八棵茶樹封爲御茶，每年採摘新茶，專門進貢太后。至今，杭州龍井村胡公廟前還儲存着這十八棵御茶，到杭州的旅遊者中有不少還專程去察訪一番，拍照留念。
“茶中之美數龍井”，而龍井茶又尤以西湖龍井爲最美。西湖龍井的傳說也很優美。清朝年間，乾隆帝六次南巡，先後四次駕臨龍井茶區看茶農採茶、製茶。
傳說，這位嗜茶的長壽之君曾親自動手採茶。他把在胡公廟老龍井寺採的一些茶芽夾在書中帶回京城，獻給皇太后觀賞。太后看了被書夾扁了的茶芽甚是喜歡，並指定要這樣的貢茶，從此，龍井茶就保持了獨特的書籤外形。
如今，到杭州旅遊還可以看到胡公廟山門外生長着的當年乾隆帝採摘過並賜封爲"御茶"的18棵老茶樹。
以上這兩個就是茶之典故里面，人們常說的關於西湖龍井茶的歷史傳說，到底哪個爲真哪個爲假，至今無人能考證!只是一個傳說而已!西湖龍井的介紹
西湖龍井是我國茶葉品種中的一種，西湖龍井是什麼樣的一個品種呢?那麼下面一起來看看我爲大家精心推薦的西湖龍井的介紹，希望能夠對您有所幫助。
龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕着稱，馳名中外。沖泡龍井茶時取一玻璃杯，用80度左右的開水衝進杯中，只見朵朵茶芽嫋嫋浮起，旗交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實乃茶之神品。
西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當時着名的茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專着《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。西湖龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。
明代，西湖龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，爲平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤爲珍品，所產不多，宜其矜貴也。”明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，爲兩山絕品”之說。萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的西湖龍井茶被列爲中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有西湖龍井茶。
如果說在明代西湖龍井茶還介於諸名茶之間的話，到了清代，西湖龍井茶則立於衆名茶的前茅了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。”乾隆皇帝六次下江南，四次來到西湖龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封爲“御茶”。從此，西湖龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”期間，着名的西湖龍井茶成爲中國名茶之首。
新中國成立後，國家積極扶持西湖龍井茶的發展。茶區人民在的關懷下，改舊式柴鍋爲電鍋，選育新的西湖龍井茶優良品種，推廣先進栽培採製技術，建立西湖龍井茶分級質量標準，使西湖龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。
從西湖龍井茶的歷史演變看，西湖龍井茶之所以能成名併發揚光大，一則是西湖龍井茶品質好，二則離不開西湖龍井茶本身的歷史文化淵源。所以西湖龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術的價值，裏面蘊藏着較深的文化內涵和歷史淵源。
西湖龍井茶除了分爲明前新茶和雨前新茶之外，按照茶樹的品種還分爲龍井43和羣體種。那麼西湖龍井什麼時候的最好呢?
明前新茶和雨前新茶哪個好
明前新茶和雨前新茶的區別主要是由於兩者的採摘時間造成的。明前新茶在清明之前採摘，雨前茶在清明之後穀雨之前採摘。明前茶數量稀少，茶湯也更加香醇。雖然雨前茶的茶湯略帶苦澀，但是雨前茶的營養物質含量較豐富。所以，您如果要是送禮，就買明前新茶;如果只是留着自己品嚐，雨前茶可能會更加經濟實惠。
龍井43和羣體種哪個好?
羣體種產量少而且每年上市的時間較晚，所以農科院才從羣體中茶樹上透過嫁接技術培育出了早熟品種龍井43。龍井43上市時間早，但是龍井43的品質遠遠比不上羣體種。因爲龍井43在嫁接培育之後只保留了老茶樹的部分優良品質。所以羣體種比龍井43好，羣體種每年的上市時間大概是在3月底4月初，在這個之前上市的西湖龍井一般都是羣體種。
西湖龍井新茶存放半個月之後才最好
“茶葉越新鮮越好”，這是一個悖論。因爲新鮮的茶葉中酚類物質、醛類物質、醇類物質還沒有被完全氧化，長期飲用新茶，會導致腹瀉等不適症狀。新茶最好存放半個月，讓這些物質可以進行充分的氧化，所以存放半個月的新茶最好。
買回家的茶葉最好可以在半年內喝完，因爲這段時間的西湖龍井茶的品質最好，超過半年茶葉的味道就會變淡，其內含物也跟着慢慢的流失了。如果茶葉存放一年半以上或者西湖龍井因爲儲存不當而發黴變質，就不能飲用了。
西湖龍井9成被曬乾？官方：系誇大！今年龍井的真實損失情況如何？
西湖龍井被曬成九成幹，官方回答這個問題是有誇大的成分，雖然今天天氣比較熱，但是龍井茶的真實損失情況並沒有這麼大，只是出現了水分缺失的狀況還是能夠進行挽救的。
這幾天大家可以看到這樣的新聞，說西湖的龍井茶，樹已經被曬乾，達到了9成這個消息，立馬上了熱搜，其實真實的情況並不是有些誇大，其實根據記者瞭解進行求證。現在的西湖龍井產區，萬畝茶園面積大約有7000畝，在西湖景區面積能夠達到1.5萬畝，而且在龍井茶的主管部門瞭解到一些相關的消息，雖然天氣比較熱，但是工作人員天天會去茶園裏觀察情況，有些茶樹會被曬乾，但並沒有達到9成的說法，太過於誇張。根據種植業的相關負責人瞭解茶樹葉有撒嬌的情況，但並不能夠表示茶樹已經死亡，只要枝條是鮮活的，綠色的。
一般茶樹在秋季之後就能夠恢復生機，根據人們的觀察情況瞭解西湖龍井茶區有10%的茶園，因爲高溫天氣受到了乾旱影響，出現了曬乾的情況，但是90%的茶樹並沒有受到過多的影響。透過進一步的瞭解這10%的曬乾茶樹原因也可以分爲三類，有一部分是平地茶園，主要是地表溫度比較高，而且晝夜溫差比較小，出現了茶樹曬乾的情況。
還有一部分的茶園是新摘的一些茶苗，其餘的一部分就是移栽的茶樹屬於老茶樹，也會出現曬乾的狀況，其中還有一個類別就是個別茶園，因爲土壤環境不一樣，或者是田間管理沒有到位，就出現了曬乾的狀況。幫人們拿到這裏檢視是有部分的茶樹樹葉被曬得焦黃，但只是部分茶樹在7月時候繼續修剪過，後來出現了高溫乾旱導致葉片曬傷，不過枝條都是嫩綠的，秋季到來之後還會長新葉子。
老茶樹與龍井43的各自特點是什麼？
西湖龍井的“老茶樹”，實際名爲羣體品種，有千年歷史，其特點是齒頰留芳，沁人肺腑，香郁葉醇，非濃烈之感，宜細品，非下功夫不能領略其香味特點。
龍井43號採摘時間短，抗寒能力、抗蟲害能力都比較差，冬天還要施肥。而“龍井43號”要稱“西湖龍井茶”，其前提是要種植在西湖區，由於氣候、土質的不同，43號在西湖區與別的地方有所不同，主要是香氣，但同樣的43號，從表面上一般人根本無法分別。
西湖龍井是什麼樣子的？
從品種分，西湖龍井分爲“羣體種、龍井43和其他（烏牛早等）”。
羣體種指的是西湖龍井西湖產區的老茶樹，也就是一直以來爲西湖龍井打出牌子，亮瞎全球的品種。主要集中在杭州市西湖區，那時候的繁殖和遷移都是純種的擴散，上章所說的杭州地區都還可以看到這類品種，但是除西湖產區外所剩不多。其實真的要從嚴格意義上說這些羣體中，我們稱爲老茶樹，纔是西湖龍井的精髓，或者說老祖宗！這類茶的傳承是井然有序的，茶結子，子成樹，沒有經過任何改變，除非是地球變暖讓它基因突變，開玩笑的。
龍井43品種中國農科院茶葉研究所從羣體種中選育出來的，這裏的選育聽說是有過扦插，甚至是基因改良的（向專業科學人士求證）。龍井43的主要特點是發芽早，在長江中下游廣大地區表現最爲突出，一般年份3月上旬發芽，3月下旬可長到一芽一葉，芽葉前期持嫩性好，後期容易纖維化也是一大特點，所以採摘必須及時。對於龍井43號的口感，和羣體種比真的不是很分不清楚，區別要在雨前茶中喝的出，外形上也就我們當地的知道，但是又不是幾個字能概述的。43似乎也沒青出於藍的那種光彩，只是作爲經濟作物，它順應了市場經濟的快節奏。這個品種在全省甚至全國被廣泛的推廣，剛纔說道的山東，四川就是這樣。 其他，以烏牛早爲例，烏牛早也是古代的一個茶葉品種，曾經失傳數百年，是1985年重新得到恢復。烏牛早茶永嘉烏牛早茶是近年的新創名茶，因主產於永嘉烏牛鎮而得名。是我國茶類中特早發芽的品種，3月上旬即可採制。用它加工的“烏牛早龍井”，外形扁平，味醇氣香，色澤翠綠，爲茶中珍品。烏牛早的發芽期比龍井43更早，所以說實話的確有些烏牛早來杭州搶西湖龍井的風頭，特別是明前早期，茶葉價格很高，但西湖產區還未必有大量茶葉上市的時候，其型是可以冒充高端龍井的，但是有一鑑別方法，其葉特別光滑，一點不留茶毛（茶毫），西湖龍井羣體種是避免不了茶毛的。
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