黃膘牛肉是怎麼回事

1、育肥飼餵時間過長：由於飼餵高能、高蛋白飼料，破壞牛隻自身的生長規律，而牛本身是草食動物，舍飼肉牛育肥本身又是病態育肥，所以爲達到牛的快速生長的目的，精料喂量大，草料喂量小，長時間的營養過剩造成體內代謝異常，從而發生脂肪肝及肝功能異常造成膽汁分泌和代謝異常，膽道堵塞，膽汁被直接吸收進入血液造成黃疸肉。

2、使用豬飼料和肉雞飼料喂牛：豬飼料的特點油脂含量高，銅含量高。且油脂多爲易吸收、易氧化的不飽和脂肪酸，加上高銅具有很強的催化氧化作用，導致飼料氧化加快，造成黃脂。且豬料中大都添加藥物，有些藥物也容易造成黃脂。