正定美食

馬家老雞店滷雞、常山郡熱切丸子、正定缸爐燒餅、正定崩肝、郝家排骨等。

1、馬家老雞店滷雞

馬家老雞店滷雞是正定縣地方特產，馬家老雞店滷雞的系列產品，包括滷雞、滷雞胗、滷雞爪、滷雞翅、滷翅根。

2、常山郡熱切丸子

常山郡熱切丸子不同於傳統概念的丸子，不是球形，而是直徑5釐米、長約20釐米裹着一層荷葉的圓柱形食品，因爲食用時需要趁熱切片，故名熱切丸子。它與保定的燜子、深澤的肉糕似而不同，以其獨特的口感享譽正定。

3、正定缸爐燒餅

缸爐芝麻燒餅是河北有名的小吃之一。據考證，已有千餘年曆史，堪稱中國北方面食中的一絕。該品製作是用大缸做爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上燒烤而成，故名。

4、正定崩肝

古城正定名吃崩肝，早在唐代就已聞名，至今已有一千多年的歷史。古城正定歷史上與保定和北京並稱爲“北方三雄鎮”，經常有戰事發生，據說與唐代大將郭子儀有關。

據說郭子儀在正定打勝仗回營後，將士們以燉糊的牛肝爲食，雖然有糊味但十分好聽。後來慢慢的傳下來，後一位正定馬姓廚師嘗試着在其中加入湯及調料終成“崩肝”而流傳至今。

5、郝家排骨

郝家排骨是由宮廷四品御廚郝時維創立，從宮廷到民間，從清朝到現代，歷經百年風雨，後人一直傳承着祖上排骨烹飪祕方。